常滿雞煲火鍋專門店 (已結業)

星期日做左成日，收工要同女朋友揾d好野食，喺荃灣睇完波鞋就去左二坡坊度揾食，點解嚟呢度？因為呢度有好多唔同既北方風味小店，有雞煲，有烤魚等等！今次我哋就俾常滿既門口擺設吸引左！門外呢個擺設真係幾吸精，見價錢都幾大眾化，入面又多人食，重點係濃郁既雞煲味由鋪頭飄散出來，相信都係唔錯既小店，就入去揾位開餐！店内空間不大，但沒有因為咁就放到密密麻麻，檯同檯之間都有充足空間，絕對唔會太逼！而且樓底幾高，冷氣又夠凍，坐落都舒服！坐底無耐，待應已經端上調味架俾我哋整醬汁，大致上都係同一般雞煲店一樣，有蒜蓉，辣椒等，特別在有一隻係佢哋自家製既泰式辣汁，辣味十足，而且帶點酸味，食得辣先好落多d! 不過其實食到最後，我哋都無太多機會點醬汁！ 因為由雞煲到火鍋配料都係非常夠味！ 唔點醬汁仲好食！配料選擇都幾多，而且有唔少都係餐廳自製既配料，例如我今晚都有叫既梅酒千層肉，就未見過其他餐廳會有。而且待應都好熱心介紹佢哋餐廳既獨家配料，我發覺有好多都係有泰式成份在內，細說之下老闆原來對泰國香料，菜式等情有獨鍾，所以有好多自家配料都有好多泰式成份！我哋落完單之後，就叫左個待應推介既飲品，自製木敦茶，材料係嚟自泰國，

身為荃灣人一定要食勻全區美食，晚上最好就係同成班朋友品嚐野味雞煲，深入二陂坊搵到呢間雞煲，點解選擇呢間？因為款式選擇多，有辣有清湯，就到唔同人口味。今次我地４人叫左２個雞煲，第一款是麻辣常滿雞煲，雞件算多，超級野味的香辣感覺，每口都吃得非常刺激，雖然只是叫了小辣，只也等同其他雞煲的中辣。 食得辣中辣既朋友一定唔會放過雞汁，將這款名為心太軟的炸腐皮卷沾上雞汁，外脆內軟完全吸糾雞汁精華，超入味呀！喜歡再香口一點的可以點傳統的腐皮卷，我喜歡沾汁三秒即食，保持香脆口感。見到旁邊有人吃這道梅酒千層肉，我也好奇點了一碟，哇～滾完既豬肉都重可以ｋｅｅｐ到濃濃既梅酒香，豬肉在酒中浸過比較鬆化，值得一讚。 手切肥牛一碟二百幾蚊，價錢中中等等，質量不錯，肉質偏來軟身，牛味濃，脂肪唔算好多，無根好好咬。 最後點左手打四寶丸，最喜歡就係墨魚丸，打到起晒膠非常彈牙，梅菜梅肉丸比較特別，平常都係食肉餅多，而鮮蝦丸就最鮮味，如果唔夠飽重可以加個烏冬結尾，真係唔錯。

天氣雖然仲係好熱, 入秋後就成日好想去拾下拾下啦~~打邊邊既同時梗係食埋雞煲先過癮!!!今次山長水遠咁黎到荃灣''*跟朋友們聚一聚外, 另一目的就黎【常滿】打邊爐食雞煲飲啤酒!!!(有點麻甩的說~~~)由於朋友們未到齊既關係, 就先點了飲品及小食醫醫肚''*店員推薦我們點木敦果茶 (HK$48)木敦果來自泰國, 具排毒及幫助消化, 是泰國版的涼茶喔!!味道很像我們飲開既夏枯草呢~小食就點了泡椒鳳爪 (HK$58)這個真的是很辣的一道小吃, 用泡椒來浸泡；開頭食落沒感覺到太辣, 慢慢就開始發出麻辣的感覺~~口感很爽及有嚼口!!另一款小食是可以兩食的【心太軟】(HK$58 / 3串)這是第一層的腐皮來, 再拿去炸成金黃色；作為小吃可以蘸上胡麻醬食用, 外脆內軟, 名副其實的心太軟呢~~亦可以於火鍋時浸一浸湯底後食用；吸收了不同味道的湯底, 會有不同的味道喔!!!主角來了, 半隻麻辣常滿雞煲 (HK$118)我們點了小辣,一上台就已經聞到那一份辣味, 好香!!!由於唔辣既雞煲真係不夠過癮, 但有幾位友人不吃辣, 就點小辣讓他們試試~~將醬汁及配料拌勻再煮到佢滾就食得啦~~雞煲內配料不少, 仲

潮州酸菜豬肚煲、四川魚香茄子煲、客家豆腐煲、順德焗魚雲煲、廣東薑蔥生蠔煲......形形式式以煲作烹調的菜式多不勝數，可是時下打得火熱的雞煲火鍋，其淵源似乎無從考究，記憶中第一次嚐的雞煲火鍋是來自台灣，亦有說雞煲是由四川、重慶傳統的香辣雞煲演變而來。不管怎樣，雞煲在香港已潮興了好幾年，而氣勢也沒有減退，仍是不少香港人的心頭好！當晚跟愛好雞煲的友人來到荃灣的「常滿」。「常滿」位處於熱鬧及利便的二坡坊，裝修雖不豪華，卻帶著街坊們的親切感。木敦果產自泰國，具排毒及幫助消化等功能，亦是「常滿」唯一提供的自煮飲品。入口富有一種獨特的香氣，加進了輕甜作調味，對我來說有如飲用一般的廣東涼茶，用作化解雞煲火鍋的油膩也不錯，但友人偏偏接受不了那股味道，確是個人口味之別！在等候兩位友人期間，我們先要來小食。泡椒鳳爪富嚼勁，不會過腍，達到我喜歡的理想質感。入味程度也恰好，可是泡椒的香氣及辣度應可再提昇一點，使泡椒鳳爪的風味更形突出。頭竹心太軟經輕炸後，不減軟滑和豐富的層次感。原來它是由首層的腐皮製作，所以特別幼嫩香滑，頭竹心太軟之名來得甚為貼切。蘸上芝麻醬後，感覺兩者不算太合拍，還是將它留下當作雞煲的配料吧

很高興獲店方邀請到來品嚐這裡的名物—雞煲。在下一向屬口沒遮攔的巴喳港女，當然要如實報道是次食記。位於二陂坊的常滿共有兩個鋪位，據小妹觀察應該是一邊的廚房專門負責準備雞煲，另一邊負責準備火鍋配料，兩邊的裝潢格調亦大有不同，小妹被安排入座的是較寬敞﹑有沙發卡位的一邊，而另一邊廂則像較地道的火鍋店，但相當整潔，而且坐滿了人呢。常滿共供應兩款雞煲，分別是滋味和四川麻辣味。店員解釋，滋味雞煲味道會相對偏甜，可選不辣、微辣、小辣、中辣、大辣和勁辣，麻辣則較刺激一點，但亦說明這裡的麻辣比譚仔的還要厲害。我們最後選了微辣麻辣雞煲半隻（半隻$118；全隻$188，配走地新鮮雞每半隻加$20），其餘火鍋配料則由店方為我們安排。以走地雞肉製作的雞煲，肉質果然較實在，雞味亦較特出，個人特別欣賞雞胸位置，因肉質比平日常吃到的嫩滑，厚肉更顯肉質的彈性。可能我們錯選了微辣，醬汁的確不太辣，麻多於辣，香料味也比想像中濃。店員指因吃畢了雞煲後加入雞湯即成火鍋湯底，如選滋味雞煲的話會另配醬汁供客人自行調教湯底味道。個人認為這做法也可應用於麻辣雞煲中，或許肉香會變得更為主導。店方為我們安排的火鍋配料陣容龐大，有新鮮海鮮和肉

以前老一輩啲人，都鍾意晌米缸貼張紅紙「常滿」，唔使多解釋都明，信相依家後生嘅都無乜邊幾個會咁做。如果有得揀「常滿」，我就較喜歡「知足」常滿嘞，正所謂知足常樂，如果經常對咩事都咁知足，毋須事事比較，心靈都會輕省好多。今晚，約番幾個之前一齊去大馬旅行嘅朋友，聚聚兼吹水，就番大家中間位，選址「常滿雞煲」，因為知足，唔需要「常滿」（撐得飽飽），最緊要「嚐滿」（食得滿意） ！荃灣區都算小弟出入較多嘅區域，所以，都知道眾安街、二陂坊、三陂坊開咗唔少雞煲專賣店，好幾間仲人龍不絕，不過，是夜目標唔喺雞煲喎，而喺另類火鍋，一向鍾意試新嘢，當然想食得有特色啲啦 。室內裝修唔太花巧，水泥牆、木枱木櫈，簡約得嚟又帶番少少地踎味道，唯一特色就喺啲雀籠吊粒。有卡位，有圓枱，亦有6-8人嘅大長枱，感覺卡位最舒服，因為較為闊落 。主餐牌方面，A4紙底面兩版睇晒，一面喺湯底、小菜及牛肉火鍋配料，另面喺蔬菜、海鮮、丸餃、豬肉……等等火鍋配料。此外，仲有幾個細餐牌，包括冷盤、小食及飲品，因為唔喺任食，所以打算等齊人先開爐，又為免餓親朋友，先試個小食，食住等。 清酒煮翡翠螺 $68 個翡翠螺加咗少少木魚碎，所以，

夜晚同4-5個朋友打完波諗住去搵野食啦, 樓下就有人派傳單"$1湯底火鍋", 重要有8折.....心諗:有無咁抵呀, 但咁吸引無理由唔去試下呀!!平時真係好少去二坡坊個邊食野,唔多熟路, 好彩沿路都有D易拉架帶路, 平時唔為意都唔覺,而且個環境都坐得幾舒服,本身我地幾個都好鍾意食辣, 就叫左個麻辣湯底,加上我地幾個男仔都好肚餓, 所以叫左好多碟野食,本身都諗住咁平都唔會有幾多料, 點知一上煲我地都"嘩"左一聲, 全煲都滿哂辣椒, 麻香味勁濃, 底下原來重有好多配料, D豬皮吸哂D湯底好入味, 同埋裡面重有豬紅同豬大腸,都係我既至愛,仲有好小油,平時出面既點都會有成吋既油係面,呢度真係叫好小油啦~無諗過$1會有呢個配搭!!D侍應話呢道"響玲"係即叫即炸, 配埋個湯, 吸哂D汁咁~~~正~~~~同埋叫左極品牛肉, D牛肉好新鮮, 同埋第一次黎食, D侍應教我地試埋個牛胸尖(唔知係咩),夾埋D牛肉一齊食, 感覺又脆又淋, 幾得意!!重有個梅酒千層肉都好值得推介, 係個湯度烚左勁耐都重有好香既酒味, 食落重好鬼淋, 而且出面都好少有, 所以幾特別!個個食到飽哂都係每人$100 ,仲想點,任食都