心夜來潮 (已搬遷) 新店位置

潮州人食潮州菜！這次帶爸爸媽媽去潮汕小吃店。旺角店生意很好，門口擺放了幾張桌都坐滿，晚上還有很多人排隊。個個都大讚這裡的手打牛丸，果然没有失望質感較粗糙，吃得出是手打,而且非常彈牙牛丸紮實爽口，肉味突出，湯底清淡加上芹菜更香！第一次吃菜茶，故名思義，是將數種蔬菜加上乾魷魚、蝦米、豬肉、臘腸等配料用骨湯沖泡，再舖上層炒米和花生，便成了這道風味小吃。蔬菜味道較清淡，加入惹味的蝦米及臘腸使層次豐富。要快點吃，要不然炒米會很快變腍。潮汕滷水享盛名，這裡的醬鹵鴨比一般的濃稠得多，顏色亦偏深，醬香特濃。可惜鴨件肉少骨多，切得較碎，影響了口感。這是汕尾市海豐縣的代表小吃之一，有點像迷你粉果，外皮煙煙韌韌，包裹著新鮮豬肉、大地魚乾粉，加入秘製醬汁而成。一口一隻，肉餡帶嚼勁又富肉汁，吃得我們很滋味啊！蘸點蠔油更可提鮮。一行三人點了大的牛雜鍋，湯底非常香濃，原來包含了17種香料，經過十多道工序才煮成，難怪那麼入味！牛腩、牛腸、牛肚等放進牛骨湯底炆煮數小時，入口軟諗，另點蔬菜拼盤($28)便變成火鍋了！這裡的菜式份量不多，多試幾款也没問題。如果想坐得舒服一些可以去新開的荃灣分店，地方闊落得多。

記得之前由天橋望落去見到張張枱都有一桶木桶野，覺得好有趣，後來上openrice望望，先知原來係一桶桶砂鍋粥，見到好評如潮，決定一試！潮汕砂鍋粥 $330首先order左粥先,因為menu寫即叫即做，需時較久。我地揀左隻中蟹，鮑魚，蠔仔同乾瑤柱。一吃下去感覺偏咸偏重口味，還算吃到點鮮甜的，可是內裡海鮮吃不到味道...可能是鮮味都跑到粥裡去吧...正宗汕頭手打牛丸 $32牛丸極之彈牙爽口，牛味重，肉汁豐富！小米餃 $20size是一口的，好可愛，粉果般既皮煙un軟糯，裡面是彈牙既豬肉餡，很香很惹味！秘製醬香豬手 $38這款cp值超高，豬手炆得腍身且入味，豬手肥而不膩，秘製醬果然是秘製醬，惹味得令人想一件接一件吃下去！燒手打牛肉餅 $32開頭沒睇清楚menu,還以為係外面是薄薄餅皮，入面是爆汁牛肉餡果種牛肉餅，哈哈！上枱先知，原來是這種呀！手打牛肉餅味道跟牛丸相若，不過就多了份孜然粉味，而且表面燒過，所以頗香口惹味。唔知是否燒太久，口感除了彈牙，亦極有嚼勁..潮汕街頭風味，也值得一試的。

潮汕菜，是我喜歡的菜系之一。食緣所至，曾到潮洲嚐過最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火鍋、反沙芋......那美味真是教人難忘。在本地，嚐潮洲菜並非難事，要講究的可上潮州菜館，要隨性可到街頭打冷店，不過吃的都是大路潮菜，驚喜不大。留意心夜來潮已有一段日子，除了人氣使然外，菜式以地道小食為主，有別於一般潮菜的經營模式。早想跟老公同往，無奈走遍大中華的他總是對本地出品有偏見。一天經過旺角，晚餐茫無頭緒，這家深夜來潮，又被我再提出了。其實，心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，當尋常晚餐吃吃又何妨。往奧海城方向走去，經過旺角街市，來到一天橋底下，心夜來潮就在那橋底之下。門面小，室內食桌也少，幾近零裝潢。其實主食場在店外，一張張木椅木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣涼涼的甚為舒服，因此食客們大都選室外的位子。餐牌是有點心思的，令「打冷」不再是老土事兒。圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。菜式類別不算多，以潮汕小食為主打，但不少也是聞所未聞的，如小米餃、捻面猴、菜茶，帶有話題性。生醃醬海鮮似乎也是店方得意之作，由常見的獅蚶、肉蟹，到冷門的瀨尿蝦、海膽都有供應，不過我可沒膽

位於旺角塘尾道既「心夜來潮」，從朗豪坊行過去都只不過係5分鐘左右，裝修有少少似一間客棧，就好似無記拍古裝片果D咁。未食過潮汕菜既我，最近係OPENRICE見到咁多位既好評，決定要黎一試。平日7點3到達，鋪頭已經有唔少人食緊野啦，店舖唔算大，室內同露天既座位大約有30個左右。醬醃生蝦: 蝦肉有彈性，亦頗有鮮味，不過味道有D濃，配飯食會比較好。正宗汕頭手打牛肉丸: 係香港好少可以食到有呢種水準既牛丸，牛丸好有咬感，咬落去仲好香， 仲有陣陣牛肉汁滲出。巨型脆香手打魚蛋: 好似網球咁大既手打魚蛋炸起之後再切片，味道好鮮，炸過之後雖然有D油，但都好鬆脆，值得一試。鍋燒肉外脆內軟，可惜味道一般，無咩特別。小米餃: 小米餃原來係係鋪頭門口既一個蒸籠到棻既，米餃肉餡爽口彈牙，餃皮比較黏韌，咬落去會有少少汁流出黎，口感有D似魚皮餃，加埋蠔油同埋小店自家製既辣椒醬味道真係一流。潮式XO醬炒腸粉: 炒腸粉加入左蝦米、魷魚乾、芽菜仔做配菜，落左潮式XO醬之後，炒得好香又唔會太乾，味道濃而不辣。擂茶: 本人從未試過呢種茶，都係好奇想試下見識下，擂茶裡面有花生同芝麻，再係上面舖滿炒米，賣相都OK既，但係一飲落口，

心血來潮，晚上一行五人想吃點宵夜。在Openrice上看到了各位的好評，於是就走到這裡來。這間舖據說是一位年輕人開設的，菜式是跟媽媽學的地道潮州菜，慢慢闖出名堂。店舖不算大，連露天地方大概可以坐三十多人。由於露天地方已滿，我們只好坐在店舖內。但店內的空間有點窄，餐桌與廚房距離很近，加上空氣不流通，油煙味很大。用餐後可感覺一陣油煙味黏著自己。餐牌是有用心設計過的，每一頁也有仔細介紹。我也很欣賞店家所選的食品種類，很地道的，但又不是傳統的打冷。整間店好像只得一個服務員，所以我們都看到她「滿場飛」。更恰巧是有一枱客人的單出錯了，服務員的臉色更一幅不爽。興許中秋節一個人跑全場已經忙不開交，我們也盡量已最快的速度點了菜。由於是宵夜，我們五人點菜也是以淺嚐為主。我們還點了三個白粥，最後承惠$168。這間舖絕對是誠意之作，價錢也十分划算。

每次去旺角跟朋友吃飯，大家都只會諗起去朗豪坊嘅連鎖餐廳，食住千篇一律嘅食物，有時都覺得好悶。難得今日有時間，走左去大角咀附近，見到有間潮州小店就入去。正宗汕頭手打牛肉丸牛肉丸係最著名嘅潮汕小食，係汕頭已有近百年曆史。係香港手打嘅更加少之有少，所以一定要啲。手打牛肉丸口感爽口彈牙，非常有嚼勁，更有陣陣牛肉汁滲出。醬滷鴨用花椒、八角等調味，再加上鹵水汁，鴨肉肉質軟腍而且入味， 送飯一流﹗小米餃見到門口有一個蒸籠，好奇一問之下原來係蒸緊嬌小玲瓏的小米餃，一口一件嘅小米餃，餃皮煙煙靱靱，入面係鮮豬肉同魚乾粉，加上蠔油調味，食唔停口。鋪頭細細，煮出的菜式也非常有水準，價廉物美，值得支持﹗

早前同友人去了位於旺角的心夜來潮食飯, 一見到個名就覺得好特別, 原來這間店是食潮州食品.打開餐牌, 款式不算好多選擇, 但好多款式都好吸引, 有些比較小食添..點了招牌牛雜鍋, 正宗汕頭手打牛肉丸, 手工捻面猴和擂茶.店員先奉上招牌牛雜鍋.這個牛雜鍋連火爐一齊上枱, 所以一邊食, 一邊仍保持熱辣辣.牛雜夠腍身, 而且好入味, 有帶點惹味. 原來當中有秘製醬汁, 而蘿蔔吸收晒牛雜和醬汁的精華, 唔怪得咁好食.也可以加錢配菜.接着是正宗汕頭手打牛肉丸.這個牛肉丸尚算幾大粒, 牛肉味也可以. 入口夠彈牙, 不知不覺會食晒成碗.手工捻面猴個名好特別, 原來是指隨意整出麵片, 所以每塊也大小不一.入口煙煙靭靭,而且配料也好豐富, 有肉碎, 乾魷魚, 蝦米, 冬菇和菜脯, 混入麵片一齊食, 口感十足.我沒有叫飲品, 反而試了擂茶. 原來這是迎客茶.茶裡混入了花生米, 芝麻和炒米.這是我首次飲擂茶, 感覺幾特別, 因為茶是咸咸地, 而且飲的時候會同時食到花生米, 芝麻和炒米, 口感豐富.經過這次來這裡食飯, 對於潮州的小食或款式多咗認識, 原來不只打冷.

當晚心血來潮，懶理三十度高溫，坐在戶外用餐的位置，在暗黃燈影的襯托下，眼前的人與物似是有形無聲，彷彿被訥悶凝著了.......空氣瀰漫著「旺角卡門」的電影感！其實早於到訪前一星期，為了滿足一嚐正宗潮菜的心願，計劃要往潮州汕頭跑一趟，後來基於某些原因，還是放棄了。或許便構成了一股潛在的渴求，萌起「心夜來潮」的決定！誰跟我來瘋，不就是身邊的另一半！我們沒有什麼部署，對餐牌上感興趣的便隨意點上。菜茶源自汕尾海陸豐一帶，夾雜了福建漳州和泉州的口味，由數款蔬菜、蝦米、冬菇、臘肉、粉絲、花生和土魷等，然後注入豬骨湯，再在面層再放上炒米，入口集脆、鹹、鮮、香、爽於一身，口感美妙！豬骨湯帶有輕輕的胡椒香氣，有著家般的溫和純樸，令我想起孩童時堂嫂弄的鹹湯丸之鹹香風味。老公選了招牌牛雜鍋，兩人來個小鍋便好了！鍋內牛腩、牛肚、牛膀、黑栢葉等和白蘿蔔等，保持原有食材的彈性，故入口富有層次感，不過份腍軟，且入味程度佳，足證火喉掌控及燜煮出色。醬汁方面，肉味清鮮、醇厚但不膩，或許香港人的味蕾已被港式牛雜佔據，這潮式的口味卻顯得甚有個性。根據餐牌內容，醬汁是祖傳秘方，經十七種香料和繁複的工序烹製而成，美味真的得來不

看到Instagram上廣傳的一間小店，不禁有點好奇想一試。你大可以質疑每日有數十數百家餐廳的食物照片，我何解只對它有興趣？係咪去左食野就寫篇鱔稿出黎扮？　　那我會回答：「沒什麼，只是難得看到有中菜，對我胃口的。」而非偽文青咖啡店或是富貴高級食府，不是抄來抄去集各家之大成的食肆。菜式亦是特色的地方菜，不單是潮汕菜，還不局限於打冷。看到其他食客所吃的並非碟碟滷水冷菜，而是碗碗冒著白煙的熱食。若是喜歡吃這樣的，總覺得發掘到清泉了吧？　　店外架設數張枱櫈，小店也有大排檔的露天風情。只是因為這附近像是商廈，照理應該不能佔用這些範圍。問過老闆，原來店方跟大廈業團談好細節，晚上約七時後就可以開檔，直至早上，避免上下班時段。這正合此店，店面小不能招呼太多客人。而且作為營業至凌晨三時的深宵食堂，做宵夜時段俾食客悠悠閒閒吹吹水。　　餐牌好像全店只有兩三份，而一般給客人的就是這張小小的傳單。傳單？點夠位放食物選擇先？淨文字？非也，圖文並茂，只是新開業試水溫，店方提供十數款菜式。雖然沒有太多款式，但讓人感覺是重質，不重量，款款充滿潮汕氣。　　環境不算十分闊落，剛剛好不太擠的感覺。周邊清潔整理，也許是因為才新