拉麵Jo

营业中

休息中

之前聽過朋友講拉麵Jo好食，一直都未有機會試🍜今次終於試到佢既沾麵 （$90）天氣熱所以我揀左冷麵一上已經聞到沾麵個湯好香濃，飲落都好香堅魚既味道，而且有啲黏口🤤麵質偏硬身，好有咬口，亦好掛湯👍叉燒肥瘦適中，非常軟淋，浸埋湯食一流非常值得食🥓今次係3點左右黎到食，唔洗等位，但都keep住有人流鋪面都比較細，坐位唔多，而且天氣太熱冷氣唔係好夠但食物質素搭夠😆

今次黎到銅鑼灣一試聞名的拉麵JO❗️六點左右黎到，可能因為偏早，冇咩人唔使排隊選擇好多，花多眼亂，最終決定試下佢個招牌沾麵❗️❗️招牌沾麵 $90湯底好濃，但算比較鹹，當然一般沾麵湯係比較濃，但個人認為係多左少少，好唔好食就見仁見智，但味道方面係唔錯至於麵身都係好壞參半，麵身好彈牙好Q，但相比就比較唔掛湯，而正正係我覺得一個沾麵最需要的元素，唯有強行自己食住麵一路飲湯補足下，但其實麵同湯係幾夾，整體不過不失，但如果要食好沾麵，可能有其他更好選擇

(See English comments below)因用餐經驗太差，我特意注冊以提供意見。在上菜時我被流心蛋的賣相嚇倒（見圖，注意在拍照前我沒有碰它），基本上茶餐廳上菜的賣相都比它好。另外沾汁超鹹，相信下了不少味精。我不推介此餐廳。Due to the very bad experience, I am provoked to register this account to provide feedback.I was shocked when I saw the egg served in such poor shape (see photo, and note that the egg was not touched by me before taking the photo). Even a Cha Chan Teng serves food with better presentation. In addition, the soup was too salty and I suspect loads of MSG was added.I do not recommend

這間餐廳座落於銅鑼灣的角落，要花一點心思才能找到。我和朋友二人都認為這樣小店好有日本的味道我們點了每人一個沾麵以及餃子。首先來的是餃子。餃子皮薄多菜味道剛剛好。好像日本吃的餃子另外可以配以柚子餃子汁一起吃，味道很特別而且很配，是一種很新鮮的吃法然後到主角沾麵我這次點的是熱麵，雖然傳統吃法是冷麵熱湯，但是我認為熱麵會更好吃首先麵方面，是很粗很粗沾麵才會用到的粗拉麵，口感彈牙，淨吃麵都沒有奇怪的味道，而且口感不錯。叉燒方面，係半服瘦的日本叉燒，有兩大塊喔。味道方面也不會太咸不錯。到沾麵的主角沾麵湯！湯不會太重味太咸，而且木魚味好香自己就比較喜歡不會太咸，這是香而不咸，味道剛剛好。整體來說，是不錯的沾麵店，小吃也做得很好，湯底是我的口味不錯喔

今晚與友人在銅鑼灣一家拉麵店吃晚飯。店內裝潢簡約。像很多日本的拉麵店，座位成U字型，師傅則在中間位置煮麵。餐牌主打拉麵及沾麵。拉麵湯底主要為豚骨或麵豉湯底，豚骨中再細分數款味道。沾麵可選熱麵或冷麵，亦有數款味道。另外，拉麵店亦有期間限定的產品。現在期間限定的食品為灸燒麵豉沾麵。此外，店內亦提供飯類及小食，有興趣不彷一試。炸蕃薯條 $45新鮮炸起，金香可口。蕃薯清甜，不會油膩，配蛋黃醬亦有新鮮感。**進食時小心燙口沾麵 $$90賣相吸引，麵條軟硬適中，煙韌彈牙。沾麵湯底濃淡適中，上菜時夠熱。整體份量充足。(粗麵)麵豉湯底 $90湯底濃郁，帶有小許肉碎，並不會放太久而變酸。每一口麵都伴隨湯底的美味，十分不錯!日本半熟蛋(追加) $15日本半熟蛋生熟適中，惟味道較淡，欠缺蛋黃香。叉燒(二枚)(追加) $15叉燒脂肪比例合適，不會過於油膩，每一口都感覺到脂肪在口中溶化，帶有油香，也不失豬肉的味道。

沾麵近來喺香港好hit，我今次就慕名去咗呢間米之蓮推介嘅拉麵jo。我哋大概六點到，冇人排隊可以即刻入座😄✌️我哋同行四人，四個都叫咗一人一碗呢度嘅招牌沾麵。如圖所見，沾麵會配有三塊叉燒同埋半隻糖心蛋，加一碗熱辣辣嘅沾麵沾湯。裝湯嘅碗係預熱咗嘅，非常之辣手，記住小心啲呀。食第一啖嘅時候真係非常之有驚喜，啲麵比一點般拉麵粗好多，好有彈性，加埋比正常拉麵湯底更濃嘅豬骨沾麵湯，同埋湯入邊嘅少少京葱，非常之夾。👍三塊叉燒一開頭以為會唔夠（因為我好鍾意食肉），誰不知食到中後段已經開始有啲濟 （可能因為啲湯都比較濃），最後啲肉差啲食唔晒，有少少格硬最後都食晒。唔好以為食晒啲面就食完呀，呢度同正宗嘅沾麵食法一樣，會喺食完啲麵之後加雞湯落啲沾麵湯度，然後啲湯就可以飲。不過我食完啲麵已經覺得好飽，所以最後啲湯飲唔晒，覺得好可惜😢，因為真係好好味。😋

位於銅鑼灣的拉麵 Jo已經連續多年獲得米芝蓮推介，這天放工後經過，難得見到沒有人龍就入內吃晚餐。店面面積較細，座位很少，環境淺窄，坐得不太舒服。雖然都是獨沽一味賣麵食，不過小食款式也不算少。沾麵 $88沾麵是拉麵的變奏，上桌時會把麵跟湯分開，但食法、味道、風格均與傳統拉麵截然不同。最獨特之處就是這裡的沾面湯底以石鍋盛載著，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙滋味。叉燒都是厚切啖啖肉，脂香滿瀉，肉質軟嫩不死實。沾麵麵條可選熱麵或冷麵，口感滑順而又緊緻彈牙，提升入口的嚼勁，呈現小麥特有的甘甜原味，沾上濃厚的木魚豚骨湯底，味道濃香而細膩。另加 $15就可有一隻日本半熟蛋，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味。自製餃子3個 $28外皮不算過厚，不過稍嫌煎得未夠金黃脆口。一咬開餃子餡料扎實多汁，豬肉混合蔬菜絲，令肉餡豐滿清爽。炒野菜 $38炒野菜調味略為單調，明顯比其他小食比下去，不過份量確實是出乎意料之外的多。炸八爪魚球 $48即叫即製熱呼呼，個子渾圓飽滿，外層香脆帶有焦香，確實和在日本吃到的水準相差不遠。雖然內餡的八爪魚比較小顆，但丸子口感外脆內軟而不會糊口，點上蛋黃醬、燒汁、木魚碎，

拉麵Jo 位於加路連山道, 聽朋友講佢係連續幾年獲得米芝蓮 推介的拉麵店, 既然路經銅鑼灣, 又想避開timesquare/ sogo 等人潮, 就順便入去解決晚餐吧。麵店不算很大, 基本上所有餐檯都是圍著中央廚房, 所以無論坐那個位置, 也可看到師傅的一舉一動。是晚和朋友一場來到, 叫了兩款麵和幾道小食。蒜油豚骨拉麵蒜油豚骨拉麵麵, 豚骨湯花上 16 小時熬製, 本身已經香醇稠身, 而且再加上蒜油的香味, 提升整個湯頭的層次, 濃而不膩。麵底預設為幼麵但客人可揀要蔥或是走蔥, 口感彈牙爽滑, 帶小麥香. 配料包括叉燒、椰菜、青蔥、竹筍和木耳。不得不提的是半肥瘦的叉燒, 肥瘦雙隔, 油脂豐腴卻不覺肥膩, 沾麵湯頭是濃厚的木魚豚骨湯, 魚香隱隱滲出, 也非常夠濃稠。配料有椰菜、叉燒、京蔥、荀、木魚粉和紫菜等等.沾麵的麵底是極粗麵, 口感彈牙煙靱, 比幼麵更掛湯, 的確很出色!細叉燒丼細叉燒丼的叉燒是經火炙燒過的, 帶點焦香的叉燒肉質還保持鮮嫩, 當油脂半滴的時候最好就是與飯同吃, 用上日本米的飯配上外焦內軟的叉燒, 令我吃過不停!炸八爪魚球八爪魚球外脆內軟, 入面章魚粒彈牙非常, 配上面

拉麵🍜一向都是香港人常吃的食品之一💖，當然就連人妻🐷也不例外。雖然對於甚麼車胎人美食推介🏆從來也沒甚麼興趣😅，但這次就被這家連續5年獲得推介的拉麵店🍜引起了我的好奇心🤔。麵店位於加路連山道上⛰，遠遠就能看到了他們那紅色的燈籠🏮，絕不難找👍🏻。店內不算很大😳，但勝在環境整潔乾淨☺️，整家店大約能容納20人左右🤫。這晚就選了吧枱的位置，畢竟看著師傅們👨🏻‍🍳做菜也是一種樂趣😃。作為拉麵店🍜，它的餐單也算是頗多元化的🤩，除了拉麵外，也有沾麵🍜及飯🍛提供，當然也不少得小食吧🥟。每個位置都有辣芽菜🌶、酸菜及不同的醬料，對於人妻🐷，當然要來一點辣芽菜喔🤤~豚骨拉麵🍜：今晚有點餓，加一隻半熟蛋🥚和兩片肉🐽是必然吧。一開始先來喝一口湯😋，湯底清甜香濃，不愧是熬了16小時的豬骨湯👍🏻，另外鹹淡亦非常適中😄。至於麵條則用上了直身幼麵，口感彈牙爽滑🤤。配料方面包括了木耳、叉燒🐽以及竹荀🎋等等，叉燒🐽口感細嫩，木耳爽脆，竹荀🎋鮮甜。沾麵🍜：同樣是加了一隻半熟蛋🥚和兩片肉🐽的老公🍋，一嗅到了端上來的沾麵湯頭的香氣🥣，馬上整個人精神起來😂。事不宜遲，立即將麵沾上湯頭吧😋。麵條滑順彈牙，配上濃郁的湯頭😍，簡直就是絕妙

銅鑼灣都有我鐘意嘅拉麵店，拉麵jo係其中一家，我去過後會回頭再訪的。今日收工有少少夜，決定黎食個拉麵，麵店位於丹麥餅店轉彎，門口有個大燈籠，幾亮眼。小店一家，位置唔多，有圍繞師傅嘅吧枱，亦有幾張小枱，平日晚上，客人頗滿，我地被安排到最角落嘅位置，其間都有人等位。環境而言，唔算坐得十分舒適，係好傳統嘅日式拉麵店，而非連鎖格局。餐牌供應拉麵，有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨，仲有期間限定嘅名古屋辛味拉麵，定價$82-90，每款均有固定款式嘅麵質，粗幼不能更改。沾麵有唔辣、辣味、特製，仲有期間限定嘅名古屋辛味沾麵，定價$88-109。每人最低消費$80，即係一碗麵。另外會有小食，例如餃子、細叉燒丼、炒野菜等，人均消費過百。老實講，拉麵沾麵，食過啲六、七十蚊碗嘅，質素確實有差，我都寧願俾多少少黎呢度名古屋辛味拉麵 $90粗身拉麵，碗麵本身有腩肉、肉碎、粟米、溏心蛋一隻，份量不少。湯底唔會好重油份，即使飲落去亦唔會嗆喉，湯底夠熱，而且唔會太辣，係屬於惹味嘅類型。溏心蛋係一貫質素，又流心又入味肉碎份量多而不膩。至於腩肉都一樣好食，厚身而入口軟熟，唔會有渣或者覺得乾好少可有我咁鐘意嘅叉燒，

經過見到入面幾多人就走入去食晚餐，入面差唔多8成吧台位，好似得2張4人枱。叫左一個普通拉麵同一個沾麵，加一隻糖心蛋。十分推介沾面，粗麵加埋熱辣辣嘅湯底好好味! 配埋勁辣芽菜好正!食完再加清湯飲埋湯底，yumyum😋而普通拉麵就一般，係好幼嘅拉麵，個人唔鍾意食太幼嘅拉麵。

香港的食肆轉變很快, 久不久, 又開一家新的餐廳。年輕的時候, 精力比較充沛, 會經常跑去吃新的, 比別人快的感覺好「威」。代價就是, 常常會踩到蕉皮, 有時, 也會「冼一鑊甘」的。現下年紀大了, 身子懶了下來, 吃東西的額度明顯減少, 尋吃的模式也改變了。心中總有幾家餐廳, 即使不是常常去吃, 但每一次到訪總不會令我失望。曾經獲得米芝蓮推介的Ramen Jo 是其中之一。小店在默默堅持自己的質量, 也積極求變加入新元素。大概這就是它可以在加路連山道屹立不倒的原因。Ramen Jo 的煎餃子一向好吃, 飽滿, 多菜, 今次更煎得脆香, 特別的可口。見有新小食章魚小丸子, 也來一份試試。和在大阪所吃的軟叭叭版本有不同, 質地明顯比較企身, 樣子也得別圓, 很可愛; 口感微脆, 粉漿不沾牙, 只嫌章魚肉太細小。但若是章魚小丸子癮起, 絕對應該往這裡跑吧?不吃拉麵試試新出的沾麵。上枱一看, 大樂。這碟子正正就是我家中使用的款式呀! 只是看著已經有親切感。本來想減少吃蛋, 不過看到光脫脫的沾麵之後, 還是糗糗地拜託店家幫我補回一隻。畢竟溏心蛋和拉麵的關係真太親密, 缺一不可。比起上次到來, 今