18巷泰國餐廳 (已結業)

最近捉精靈成為香港人的熱潮，平時人流高的地區變得更為寸步難行，在銅鑼灣無論是sogo正門還是駱克道那邊都站滿手指從下而上掃手機的人，這夜好不容易才來到較少精靈的世貿。我家那位約了朋友吃飯，嘿，真正身份也是精靈訓練員的我也跟來了銅鑼灣，而最後我們吃的是泰菜。雖然是泰菜餐廳，卻沒有很泰風的裝潢，對於一些對神像抗拒的人來說似乎會坐得舒服自然一點？由於朋友早就吃飽了下午茶，所以點菜還是以我倆的食量行先。香蕉奶昔 $45近期好像每星期也會喝得到香蕉飲品，而這天選的香蕉奶昔，口感稠滑，蕉味香濃，不錯喝。木瓜奶昔 $45我家那位則點了木瓜奶昔，本身不嗜木瓜的我呷了口覺得味道比香蕉版更香濃，不像對水果那樣抗拒。泰東北燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯 $218木瓜沙律與糯米飯是泰菜最不能或缺的兩種食材，而這道能一次過滿足雙重味道的沙道可說是滋味十足。炒香的蝦乾與青木瓜及其他蔬菜拌勻後，香口之中吃出清新氣息。至於以竹籃盛載的糯米飯應該是伴甚麼吃的呢？個人則選擇與燒牛扒同吃了。蘸了點秘製醬汁的條狀牛扒與糯米飯同時間咀嚼，既有牛扒的嫩腍肉香，也感受到糯米飯的煙韌軟糯，口感立體。泰式燉花膠 $398有兩個女生嘛，燉一盅

忙裡想偷過閒～就找了天晚上相約朋友~誰知她說想吃泰菜就找來這家 (::^ω^:其實這家之前我也有來過，不過之前來的是下午時間這次客人倒是多了一些外國遊客呢。幸好朋友有訂位，所以一來到便可以入座今次也點了一些上次吃過的~其他就找給朋友決定好了天氣實在太熱了~幸好先來的是 香蕉奶昔 ($45) & 木瓜奶昔 ($45)我點的當然是後者吧～木瓜味濃郁，但冰好像多了點~反倒是奶的份量好像不是太多?!不過就解暑來說倒是不錯 (╹◡╹ლ)泰東北燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯 ($218)大概沒有燒得全熟～燒牛扒的肉質很嫩口～味道亦濃。若果覺得不夠還可以沾旁邊的醬汁呢另外青木瓜沙律酸酸澀澀的很開胃 ( ≧∀≦ )雖說是沙律，但也可以說是一個餸吧~因為這個有配糯米飯！泰式燉花膠 ($398)這個是上次有點的～今次終於記得趁還熱的時間落芽菜。雖然沒那麼生，但還是不太喜歡花膠還是很大片，也有冬菇那些材料~味道濃郁之外～對女生來說也可以養顏吧?!但個人說比較喜歡花膠再稔身一點。質感的話也算黏口呢~原條明爐蒸魚 ($208)這個魚一直用火保持著一定的溫度～但魚肉吃時還是很嫩滑 (●´∀｀●)基本上都是專攻魚尾的部份

泰國菜是我其中一樣喜歡的菜系，因為味道香濃，而且酸酸辣辣的味道，冬天可以暖胃，夏天也可以開胃。而香港的泰國菜多以泰南菜為主，菜式跟相鄰的馬來西亞一樣多用椰奶和黃薑，但泰國菜原來跟中國菜一樣也有分多個菜系，例如泰南菜、泰中菜、泰北菜和泰東北菜。而當中我最喜歡的酸辣菜式就是屬於泰東北菜。最近從網上得知，銅鑼灣有一間以泰東北菜作主打的泰菜店，菜式當然不只限於青木瓜沙律和冬蔭功等著名菜式，所以就相約一眾泰菜愛好食友一同尋食。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊18巷位於銅鑼灣世貿，距離銅鑼灣站僅五分鐘路程，非常好找。餐廳以棕色為主調，牆上帶泰國風的雕刻和掛畫令摩登的裝潢中透出一點古樸的味道，餐廳雖然地方不算大，只可容納六十位食客，但座位都頗為舒適而不覺擠擁。 荔枝特飲($45)荔枝特飲就是用荔枝肉打成的沙冰，雖然顏色像雪般白，但入口確是很重的荔枝清甜味，而且夠冰凍，最適合在這火辣的一夜飲用。 椰青特飲($45)椰青特飲則是把椰青起肉後打成沙冰，所以上枱時也是原個椰青上。入口也是很清甜的椰青味，配泰式濃味食物也同樣適合。 泰式鮮蝦刺身($118)生蝦刺身

最近都食過幾間泰菜, 覺得呢間都做得好出色. 去泰國一定會食魚翅, 但環保所以呢間泰菜店主用同樣都是貴價貨既花膠, 花膠對女性更加好, 美容護膚, 食感有滑溜彈性又好食, 所以一定要黎食.裝潢以紅色及金兼色為主, 通花透光裝飾牆身, 美觀又帶有特色, 座位寬闊又舒適.椰青特飲 $50, 有別於一般既椰青飲品, 餐廳用椰青水, 椰肉......等等材料, 打成沙冰.夠哂冰凍, 而且食到好多細碎椰青肉, 好香好足料. 芒果特飲 $45, 用新鮮芒果肉打成既沙冰, 幼滑香甜, 奶味同果香都同樣突出.泰式鮮蝦刺身 $118, 傳統的泰式生蝦, 肉質結實好爽口, 沾上香料酸辣汁好開胃醒神.呢度既生蝦比較凍, 更顯爽彈.提供3款醬汁, 可以配搭小食拼盤.18巷拼盤 $188炸蝦餅, 好香口, 外層少少脆, 蝦餅好彈牙, 而且好大粒, 啖啖肉. 沾甜酸醬一流.魚餅, 魚餅好重香料味, 食到香茅味好重. 魚肉不腥, 但就食唔出魚味, 因為香料太重啦. 不過肉質唔差, 不乾不硬.泰式豬頸肉, 好好食. 豬頸肉味道濃郁好爽口, 燒得好香, 微辣又惹味.蟹肉栗米餅, 少少彈牙, 蟹肉味唔算突出, 反而栗米清

聖誕節快到！到銅鑼灣購買聖誕禮物給摯愛、朋友仔、姪仔、姪女，在我同米仔精心挑選下的各樣禮物，都帶著我們一份祝福，希望他們都喜歡！不過禮物也是其次，心意及見面的機會還是最大的原素！帶著大大袋的禮物，行到累、肚又餓，我們就去醫肚，今天又再次選擇了泰菜！泰式龍眼冰清潤的龍眼冰，是我到泰國餐廳多數會點的飲品。這次的龍眼冰，是在我試過的泰國餐廳中，其中一間最喜愛的！龍眼水調較得很恰當，不會只有死甜，就算冰塊溶化後，又不會覺得很淡！咸檸檬七喜能潤喉的咸檸七，整粒的咸檸檬切半放在七喜，喜歡濃味的米仔，就非常喜歡，配合泰式酸辣食品，是最佳配搭！泰東北石班冬陰清湯到泰國餐廳通常都會點冬陰功，是次店員介紹下就試試冬陰清湯。清湯沒有加入椰奶，味道也是酸酸辣辣，湯內有不少香菜、蕃茄、草菇等，還有幾片厚厚石斑斑塊，有原有的鮮味之餘，還帶少許冬陰清湯的味道，很開胃！泰東北燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯這個燒牛扒與青木瓜放在一碟，拌有一盒糯米飯。師傅燒牛扒的時間控制得很好，肉中還帶一點紅紅的，每片都保留著肉汁，口感不會乾硬，是軟腍腍的！配上秘製酸酸辣辣的醬汁，別有一番風味！不過醬汁都頗辛辣，如不能吃辣的，請先淺嚐吧！青木

商場內沒有第十八條巷弄可走，只有一家叫Soi 18的泰菜餐館。店子不是開門見山一下子就看得到，要從日本菜牛禪轉入。那是另一個世界，從日本到泰國只需半分鐘，也不用乘飛機。　　看那格局環境，微微昏暗的燈光，感覺就是高級點點的泰菜。跟出名食泰菜的九龍城裏林立的小菜館截然不同，也是預料中事。面積不算很大，只有幾個卡位，中間位也有大枱，夠坐舒服就好。Nuer Yang Naam Tuk Som Tum Khao Neiw 泰東北燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯　$218　　想不到泰菜也有燒牛扒吧？這不是西餐才會有的菜式來著。炭火烤過的牛扒外帶焦意，不過切開後可見內裏未會有過熟問題。嫩紅粉潤的色澤隨之透出，用的本是和牛，但沒有過份的泛油膩光。輕輕咬下，不覺韌身難嚼，牛肉肉香合格，帶點油份潤口。加上那陣陣焦香，不苦燶，沾著羅望子辣醬添酸辣，膩感盡消。　　若只有牛扒就當然不特別，店方同時奉上青木瓜沙律，酸辣爽口又夠清新。重點是那小籃糯米飯，打開時仍是暖熱，不算硬韌。燒牛扒實是泰東北特色菜，吃法就是要加上糯米飯同食。幸好之前牛扒只是小嚐，未有一次過清光，現在還可以試試一口伴食。糯米飯本身黏身軟糯，富有彈性筋感，

朋友請食生日飯，選來選去，最終選了這間大家都未食過的泰東北菜餐廳，已訂位。地方不大，但位與位之間都算闊落，我們三人坐卡位，好闊落。人流不多，是傾計好地方。1)泰東北牛扒青木瓜沙律配糯米飯：牛扒同青木瓜分開上，泰北人是以糯米飯為主食，多數會點不同醬汁食。牛肉有筋，好難嚼，不好食，失望。配牛肉的泰色醬汁，比平時的辣，咸，還有些甜味。青木瓜沙律，酸甜度適中，青木瓜爽口，加埋糯米飯，好食。2)泰式豬頸肉：醬汁同配牛扒的汁一樣，肉好爽，都算大块，但又不肥，好食。3)清炒佛手瓜苗：初嘗佛手瓜苗，有些似蕃薯苗，但菜葉乾些，有咬口些，味道不錯。4)鮮蝦金邊粉：鮮蝦都幾大隻，好爽口，金邊粉味道ok.

你話食泰菜、越南菜、星馬菜，多多少少都分辨得出依幾個菜系，若然你問我泰東北菜喺點，小弟就真喺搭唔上嘴 。事後翻睇維基百科，有咁嘅描述：「泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，分泰北菜、泰東北菜、泰中菜、泰南菜4大菜系，反映泰國四方不同的地理和文化，各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。」多謝老友為我哋揀選主打泰東北菜嘅「18巷泰國餐廳」開餐，有機會讓小弟認識及品嚐一下依個再細分出嚟嘅泰菜特色 。再從維基百科引用多少少資料，雖然都只喺好表面，知多啲無妨： 泰北菜，屬山區，深受緬甸菜嘅影響； 泰東北菜，與寮國菜相似，善用青檸汁，米飯則愛食糯米飯； 泰中菜，以首都曼谷為中心，魚米之鄉，蔬菜水果茂盛，食料較新鮮，調料通常較甜； 泰南菜，鄰近馬來西亞菜，多取及其食料，多用椰奶、鮮黃薑，調味較濃。走進18巷，環境極富泰國風情，唔喺滿天神佛嗰種，而喺透過牆畫、雕刻、擺設嚟營造，但又帶點摩登，例如天花嘅吊燈，型格而不俗氣，再配合柔和嘅燈光，坐晌舒適嘅梳化椅，一派悠然自得 。就連餐具都精緻玩味過人，絕對踢走老套泰菜館格局。雖然一切由朋友發辦，但都會影低餐牌作個人紀錄，方便下次再嚟食飯時

每次到訪曼谷，我們必安排到 Thong Lo 一家泰北餐廳晚膳。餐後有關菜式的話題，就像美韻一樣繞樑三日、百聽不厭，令人回味無窮！在香港，似乎沒有主理泰北菜的餐廳，「Soi 18」專以東北泰菜為旗號，東與北雖然方位有別，但相信亦有著相若之處，於是我們步進這「尋味之巷」。「Soi 18」裝修佈置泰味濃濃，未嚐其菜，先融入其意境！七月份的泰國，正步入全年最炎熱的季節，也許泰東北較泰南涼快，但我仍是最喜歡既清甜，又解渴的椰青，每次能喝上兩、三個。清淡的色調最能騙人。入口雞湯清酸，鹹度均衡，散發著各式香草的芳香，而隨後的辛辣令不少人受不了，但卻使人為之一振，不單勾出整個湯的靈魂，還令人產生欲罷不能的食意。最喜歡這一種富有「內涵」的辣，跟泰北菜有著相同的風格。豬軟骨香脆不油，但細緻的生薑粒、連皮青檸粒、乾蔥粒、花生、青辣椒作為豬軟骨的配菜，卻是一大驚喜！將食材逐一夾在生菜內，味道清新無比，更能將泰菜酸、甜、鹹、辣，苦的五味突顯，配搭極佳！鮮紅肉嫩的燒牛扒，精選自日本，一看已令人傾心！青木瓜沙律一向都是我的至愛，不過稍覺醬汁調得未算惹味，否則將糯米飯蘸上沙醬汁已是滋味不已。但不用擔心，來自泰國的大

泰菜亦是我其中一種喜歡的菜式, 皆因用上不同香料, 以它們獨有的味道創出美味菜式, 獨特而充滿風味, 今次大夥兒來到這間新開的泰東北餐廳, 究竟與傳統的泰菜有何分別? 會否更辣更惹味? 還是清淡一些? 真的滿有期待……食店的招牌設計是用了泰國帳篷, 帳篷身便是店名, 門口地上亦放了兩隻木製小象, 充滿泰國色彩。內裏掛了數盞銅製的吊燈, 燈光柔和昏暗, 頗有情調。至於座位方面, 設有八枱四人卡位、三張八人位及兩張五至六人沙發配椅子的卡位, 地方雖不算大, 但多以卡位為主, 一夥兒自成一處, 感覺舒適自在。安坐後便先看看飲品的餐牌, 還是在上菜前叫定飲品, 以備一會兒迎接款款火辣菜式。發現餐牌上的泰式南薑茶($38), 選用了南薑, 究竟味道與我一般所飲的泰式香茅薑茶有何不同呢? 愛好薑的我便選了它一試! 第一眼看到頗意外, 竟用了中式的茶壼和茶杯……其實南薑茶只是將數片的南薑用滾水泡成, 大約泡了十分鐘後, 只嘗到淡淡的薑味, 沒有特別之處, 與我想像的有很大距離。一開始先來兩款泰東北的冬蔭湯, 包括泰東北冬蔭石班湯$68及泰東北冬蔭雞湯$60, 其頗特別, 與平時所飲的傳統的冬蔭功湯有