Espuma (H8) (已易手) 新餐厅

今天朋友帶我到預約好了的特色西班牙餐廳，為我提早慶生~白酒忌廉藍青口配蒜蓉多士，十大隻新鮮藍青口，加上白酒忌廉醬汁，味道濃郁，脆香多士蒜蓉味突出，再蘸上醬汁，滋味滿瀉~海鮮西班牙炒飯，飯粒油份適中，配料豐富，有西班牙辣肉腸/青口/大海蝦/魷魚等，混合乾番茄醬及清新檸檬汁，酸中帶甜，滋味醒胃，充滿西班牙風味!焦糖雞翼，沾滿焦糖醬的雞皮薄而脆，雞肉嫩滑多汁入味，嚐到焦糖甜及黑椒香，還有其他調味料的鹹香味，味道獨特，香口惹味!你是女神，賣相可愛別緻，軟滑的忌廉，甜蜜香口的芋頭味，混合鮮甜的士多啤梨味，配搭襯絕，滿口香甜!棉棉夏日，面層的夢幻色彩棉花糖香甜，中層的柚子雪糕/乳酪/ 粟米片互相融合，入口即溶，底層的士多啤梨果凍，果香滿溢，整杯味道充滿層次感~整餐以海鮮為主，滋味飽肚，但沒有油膩感，個人尤其喜愛夏日飲料及甜品，香口甜美，確是輕盈味美的夏日西餐及生日飯~多謝好友~

星期六一家人來到尖沙咀用膳來到了ESPUMA感覺是一間年輕人的餐廳侍者都是高大的帥哥仔媽媽愛薄餅就要了一個西班牙黑毛豬薄餅薄薄的批底鋪上濃濃茄醬及黑毛豬火腿賣相甚佳口感豐富味道也不俗碳水化合物少不了黑松露炒鮮雜菌寬條麵是我這次的極力推介濃烈的雜菌氣味在遠處已經聞到黑松露和雜菌向來都是絕配當中的化學作用糅合出難以形容的味道絕對是一款色香味俱全的意粉另外有海鮮西班牙炒飯飯粒略嫌有點硬跟一般的米飯有很別形狀亦比常見米飯大顆這道色彩繽紛的炒飯得不到我的歡心焦糖單骨雞翼熱辣辣雞翼十分香脆可口伴有甜甜的焦糖另人回味無窮最後是西斑牙黑毛豬火腿薯蓉薯蓉裡包著粒粒的火腿口感層次分明在嘴裡散發著淡淡的牛油香氣卻沒有油膩感淡淡的正好中和了巴馬火腿的濃烈味道

Espuma 尖沙咀店最近新裝完畢，採用色彩鮮明的配置，予人簡約時尚的氣氛。安坐窗邊一角，暖和的陽光緩緩射入，感覺更為寫意悠閒。 筆者喜愛 Espuma，除了欣賞普遍質優的美食外，舒適的用餐環境也是原因之一。相比中環及灣仔店，新裝的尖沙咀店明顯更舒適。少了些人，多了份寧靜與空間。 一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十餘元起的定價相當富吸引力。 以田園沙律配搭蘑菇湯作頭盤。田園沙律賣相普通；蘑菇湯洋溢輕盈的菌香，粒粒蘑菇碎帶來更豐富的口感。主菜厚切豬扒配紅酒蘋果及自家製醬汁以原塊木板盛載，擺盤賣相討好。雖然豬扒有一定厚度，但口感遠比預期鬆軟，切下更有肉汁緩緩溢出，甚有驚喜。送口品嚐，豬扒味道濃香。隨豬扒伴上一小盅類似桂花蜜的醬汁，用以蘸點豬扒非常好吃。蘋果一向是豬扒的好友，今趟亦形影不離一起出現，只是以紅酒浸泡過，呈現沉實的酒紅色，爽中帶甜富酒香，能有效減卻豬扒剩餘的膩感。每份主菜均可選擇配上半份指定小食，焦糖單骨雞翼經過單骨處理食用方便，焦糖調味效果有點似蜜糖味道可口。 西班牙黑毛豬火腿薯蓉屬香口小品，熱食外微脆內粉軟，但與鹹香火腿融合度不高。因每份主菜基本上也

在尖沙咀挑選聖誕禮物, 突然想起西班牙炒飯立即找附近哪裡有西班牙餐廳, 一找就看到H8二樓就有, 太好了!!星期日,七點三十分, 不用等位我們被安排到窗邊2人坐位, 經過一輪餐牌上篩選, 發現聖誕節餐既抵食又岩食一於簡簡單單, 一份二人聖誕節餐前菜: 小食併盤有3款: 西班牙黑毛豬火腿, 焦糖單骨雞翼, 西班牙黑毛豬火腿薯蓉西班牙黑毛豬火腿新鮮爽瓜子味甘香帶微澀，黑毛豬橡果油香，口感煙靭配火箭菜及黑醋汁, 清爽又開胃焦糖單骨雞翼炸得香脆，肉汁豐富，全隻單骨平均沾上焦糖還可以拉絲呢西班牙黑毛豬火腿薯蓉炸得金黃的波波球, 外脆內軟, 內裏是軟滑薯蓉, 薯味香濃配少量黑毛豬火腿, 點綴之餘亦提升味道層次餐湯: 南瓜湯南瓜蓉很重, 口感滑溜主菜: 黑松露少鮮雜菌寬條麵麵質較硬度適中意粉雖然沒被醬汁浸蓋著, 但每條意粉均沾上黑松露忌廉汁, 很creamy而黑松露味濃雜菇新鮮, 菇味濃，夠水份, 很爽海鮮西班牙炒飯一小鍋一人份量海鮮湯煮成，飯粒夠濕潤青口已經煎過, 更香口蝦更是已經去殻, 好貼心餐飲: Mocha (+$15)侍應放到枱上的這杯mocha的確非常驚喜 竟然有小鹿圖案味道帶點濃咖啡味

窩夫終於有機會一試Espuma，星期日跟蝦子餅去提早慶祝結婚三週年紀念。在餐廳的入口看到這張海報，賣相非常吸引的水果啤酒拼盤，可惜窩夫與蝦子餅都不喝酒。窩夫與蝦子餅被安排坐在靠窗的位置，感覺開揚。窩夫很喜歡這個餐牌封面，食物看來特別吸引。點了價值468元的二人套餐。先來精選小食拼盤，共有三款小食，分別是西班牙黑毛豬火腿、焦糖單骨雞翼和西班牙黑毛豬火腿薯蓉。廚師細心地用西班牙黑毛豬火腿卷著火箭菜，再淋上黑醋，中和了火腿的鹹味。餐湯可選雜菌湯或南瓜忌廉湯，窩夫與蝦子餅都選了雜菌湯，菌味香濃，厚度和鹹度都控制得不錯。跟湯的小小麵包籃。套餐有兩份主菜，加了38元將其中一份主菜升級為海鮮西班牙炒飯，青口稍嫌略乾，最好吃的海鮮是躲在飯裡的原隻魷魚仔，肉厚又多汁。另一份主菜選了西班牙黑毛豬薄餅，薄餅的餅底做得很薄，配料方面沒想到會有雅支竹呢。飯後甜品同樣是二選一，窩夫與蝦子餅放棄了斑蘭蛋糕，選了Espuma較出名的窩夫，以心型窩夫慶祝結婚週年紀念，十分貼切。二人套餐本身包咖啡或茶，窩夫與蝦子餅每人加了15元將飲品升級，窩夫點了蜜桃柚子茉莉茶(後)，蝦子餅則點了招牌水果茶(前)，結論是招牌水果茶比較好

曾經幫襯過灣仔分店既Espuma, 上次為左一嘗afternoon tea而過海, 價錢平之餘味道都唔錯 😂今晚嚟到尖沙咀食晚飯, 選擇左H8 2/F 既佢.. 每次食飯之前都會上openrice睇一睇食評, 好多人都講到呢度嘅服務態度好差🤔🤔🤔 今日試一試就知龍與鳳😌當日提早book左枱大概晚上七點黎到, 暫時唔算太多人..好快就已經安排入座尖沙咀分店都幾大, 而且座位方面分開咗兩個區域, 剛好同男朋友安排坐咗喺窗邊, 而且呢度嘅設計以木枱木凳木地板做主, 感覺令人好舒服😊Menu嘅食物種類繁多, 選擇困難症嘅我最後揀咗呢度嘅Set Menu $468/for 2 👫套餐包小食拼盤, 餐湯, 2份主食, 甜品 & 飲品飲品只係包普通野咖啡或茶, 可加＄15轉special drink🍹 ＄15 special drink🍹 除咗有咖啡之外仲有果茶蜜桃柚子茉莉茶 🍹聞落好香陣陣桃味, 飲落唔算太重味, 同茉莉花茶味都幾夾南瓜忌廉湯 🍵套餐除咗有南瓜湯之外仲有雜菌湯可供客人選取, 南瓜味都幾濃厚, 忌廉湯嘅質感有點杰身, 如果飲得太多都會有點飽肚黎喇黎喇終於有嘢食啦👏🏻👏🏻👏🏻😀精選小食

My Order:焦糖單骨雞翼 ($68)醬燒排骨配炸薯條 ($168)西班牙黑毛豬薄餅 ($108)海鮮西班牙炒飯 ($138)竹炭黑芝麻窩夫配雪糕 ($88)草莓乳酪 ($42)藍莓乳酪 ($42)熱帶海洋 ($42)朱古力咖啡 ($36)焦糖單骨雞翼看到很多人推薦 但普普通通 雞翼還帶點燒焦了的味道醬燒排骨配炸薯條醬燒排骨的醬很不錯 但真的也是肉不多 配的是厚薯條 量不算多有點和價錢不成正比西班牙黑毛豬薄餅這個很好吃 薄的餅底有著很多的芝士很香 和黑毛豬一起吃滿搭的!海鮮西班牙炒飯份量真的少得可憐阿 四人Share根本每人吃兩口就沒了-.-竹炭黑芝麻窩夫配雪糕 吃不太到竹炭黑芝麻的味道 中間黃黃的奶油蓉很濟很膩..因為是慶生的關係 店員有幫寫了名字熱帶海洋/草莓乳酪/藍莓乳酪朱古力咖啡 

Espuma尖沙咀厚福街8號H8 2樓終於放農曆新年假喇，今晚收工當然出油尖旺找好野食輕鬆一下，黎到厚福街去下人氣店先，見到街尾H8上面有Espuma, 之前去過灣仔QRE既Espuma午飯，質量都好有水準，見lift口不是太多人就一行5人上去開餐喇！一開lift就見都幾多人等位，我地8點來，大部份等細檯，那我地等一陣約20分鐘就有5人Sofa位都算快。這裡裝修也同灣仔一樣，simply life feel, 大部份女仔客，原因好簡單直接，就學靚靚甜品，一陣一定會叫啦！ 先叫兩杯Slush, 香芋紅荳茶同抹茶紅荳茶，一次滿足兩個人既願望.....我就叫杯朱古力榛子瑪奇朵Chocolate Hazelnut Macchiatto $42, 雖然我睇profile pic都見無拉花的，但我都大膽少少問下待應可否都拉個得意latte art比我呀，佢話這是細杯口熱飲，會試下問水吧唔敢包呀，but anyway, 上檯就勁有驚喜，黎左這個超得意既熊仔拉花，唔知點解每次我叫人拉個得意花就學小熊仔，這已是我今個星期第二隻小熊喇！不過這個水吧肯定犀利D, 咁細杯口都拉得咁細緻，要比5個like佢啦！

Espuma剛出新meau，一於約朋友黎呢度食晚餐。之前只食過呢間啲甜品，質素同味道都幾好。唔知新meau有咩好野食呢。 先上精選沙律，蔬菜鮮甜爽脆，黑醋汁非常醒胃並刺激味蕾。而煙燻三文魚的煙燻味和咸味濃度剛剛好，魚肉嫩滑。而吞拿魚非常特別，魚肉煮到半熟狀態，而且側邊黏滿黑白芝麻，入口挺滑，係充滿吞拿魚的鮮味中帶有微微的芝麻香。 見到都流口水的焦糖單骨雞翼，雞翼香口的外層比焦糖包住，油香中帶甜味，而且裏面肉質嫩滑多汁。而且雞翼係單邊上，食用時更方便。 登登登登～黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵，寬條麵係我的至愛。香濃美味的黑松露醬，醬汁好creamy好滑。配上煙韌並好有口感的寬條麵，好食。食落唔覺得好膩，呢個煮得好有水準。 終於都上海鮮西班牙炒飯，呢個亦都係我地今次上黎食晚餐的目的，撲鼻而來的蕃茄香味，已經另人食指大動。米飯粒粒飽滿，吸收了蕃茄的味道，酸酸的好開胃，連洋蔥粒及肉腸一齊煮，口感同味道非常豐富。而且米飯質感好juices，一啲都唔乾唔硬身，係好食。海鮮材料豐富，有蝦、魷魚及青口，而且肉質爽口兼彈牙，吱上少許檸檬汁更能加強海鮮的味道。係咁濃郁蕃茄味下，啲海鮮都保持到佢地

難得約成的大學同學聚會，因為平時都各有各忙，難得約齊人，所以精心選了間傳聞中很特色的西班牙餐廳。位於尖沙咀厚福街，地點相當好找，這一帶都有很多出名的美食。但這裏不能預訂，所以晚飯時間都大排長龍，等了30分鐘終於有四人枱，大家都餓壞了。先來個前菜，黑白芝麻吞拿魚卷（$98），賣相很吸引，吞拿魚色澤很新鮮，表面的黑白芝麻令吞拿魚的味道更為突出，我最欣賞它的醬汁，像蛋白醬加上Wasabi的口味，意想不到的配搭，味道十分新穎。再來個西班牙火腿菠菜奄列（$58），沒想過是個不簡單的奄列，圓形厚厚的造型，切開裏面的餡料很充足，而且還有點半熟的蛋，新鮮熱辣滑溜溜的，簡單的火腿和菠菜配合得非常融洽，加上滑滑的蛋香，這個奄列真的不得了。主菜方面，我們點了海鮮西班牙炒飯（$78），有蝦、青口、魷魚，海鮮新鮮不錯，飯的質感很好，是偏濕的炒飯，味道濃郁加上檸檬汁，提升了海鮮的味道。另外還有香辣橄欖油蒜片意大利麵（$66），這個麵除了很重蒜和橄欖味外，便沒有什麼特別，而且其實一點都不辣，鹹度還可接受但略偏油，不過不失。因為以上的分量都不大，對於男生一定覺得不夠吃，所以我們再點了西班牙薄餅（$78），誰知這個分量

難得一日唔使OT，就約左朋友C及朋友M到公司附近幾受歡迎既西班牙餐廳食飯當日可能閒日，客人唔多，所以好快安排入座嗌完啲野食都幾快到其實我地都叫左幾多野食，但得呢兩樣野有影相咁岩呢樣都係我最中意既。所以揀呢兩樣同大家分享就最好不過。幾好食，幾足料，又夠脆好足料，好多芝士，啲芝士拉極都仲有，好香芝士味呢個飯又係好值得推介，超級足料又夠味啲蝦又唔霉，仲幾爽口3個人都讚不絕口，encore左次下次去一定要嗌，好食到不得了其實佢其他野都好好食，例別係個fish n chips,可惜肚餓得劑，唔記得影相就食左總括而言，呢間鋪絕對有下次食物質素好好，而且唔貴，員工又都幾細心裝修都幾好幾有格調下次會試下下午午餐時間再去，睇下係咪同晚市一樣咁高質既

聖誕快到，總會約一大群朋友去食飯享樂，但人類總是不讓我休息，找餐廳的工作總是要由我來做，看到這裡是主打西班牙菜，又想起以前吃過西班牙菜甚得我心，就決定這裡了。來到後參觀一下，地方夠闊落裝修也不太差，加上臨近聖誕時份，有不少和聖誕有關的裝飾，氣氛更好的也適合情侶二人世界…這些機會不是屬於我的，身邊都的是臭男人怎過節？吃正餐前自然要來些前菜，黑松露醬薯條這個配搭的價格落差還真夠大，薯條和波霸…漢堡王的相近有一點薯肉不是空殼，以為黑松露醬只是綽頭但確實有醬可見，不過大家都貪心自然分贜不勻，手快有手慢無。這盤薯條還有蒼海遺豬，不起眼但更吸收黑松露的精華，真是寧為肉碎（你夠了）。黑白芝麻吞拿魚卷這個我在餐廳也做過類似的，吞拿魚是有燒過的所以不屬是魚生。鋪上黑白芝麻後其實吃不到腥味的可放心，也建議加上附上的芥末沙律醬，因為魚本身味道較淡，加上芥末醬吃起來可帶來一點刺激。特色粟米薄脆明顯是墨西哥菜，其實這裡也不是只賣西班牙菜，所以貪心的人有福了。這個薄脆和我們買零食的看似一樣，但是沒有額外加上調味，取而代之的是加上芝士，再鋪牛油果蓉和酸忌廉，酸酸甜甜作為前菜或是伴酒菜也很不錯，只是必須手快不然芝士會

是日相約幾位食友到在尖沙咀的西班牙料理餐廳－espuma用餐，正好我最近開始學西班牙文，今天便走出課室，先用味覺認識西班牙吧！讀萬卷書不如嚐萬種食物，嘻嘻～espuma是一間屬於ScarNov Coffee Group旗下的咖啡室，咖啡豆來自Cafe Novell，咖啡也是此店的主打之一。餐廳整體的顏色配搭及設計很有異國風情，但最喜歡的還是這幅小熊國王騎馬的牆畫，之後細心看發現最底有咖啡杯圖案我對西班牙菜幾乎零認識，印象總離不開海鮮炒飯和西班牙油條，今次可謂大開眼界～前菜方面有Trufle Fries黑松露醬薯條。選用了較幼身的薯條，上面蓋有黑松露醬和少量肉碎，薯條質地香脆熱辣，意外地開胃，吃到停不了～西班牙奄列在西班牙無處不上，甚至有專門售賣的餐廳，是必食的西班牙菜之一。這裡的Jamon and Spinach Tortila 西班牙火腿菠菜奄列加入了菠菜，口感柔軟豐富，可以吃到香濃的雞蛋及洋蔥味，不過只屬一般，就像平時吃到的奄列般，但可能正因如此才在西班牙如此普遍吧。主菜方面有Manana 全日早餐，不知是屬於英國抑或是西班牙菜呢？全日早餐材料包括水滴形／心形窩夫、煙肉、香腸、炒蛋