十下火鍋

值得介紹比海外嘅朋友或同事～因為聽個名就知好港式🇭🇰打邊爐就係要十下十下🥢餐廳環境走80年代懷舊風 隨便影色調都好靚🤤雪櫃/日曆/地磚/圓枱/懷舊金曲 就好似回到舊香港喺屋企打邊爐好warm嘅感覺☺️重點食物質素高😋價錢唔算貴 精選二人餐個份量都夠哂3人食啊~📜精選二人餐$696湯底五選一手切本地牛頸脊🐮蟹肉蟹粉餃🦀🥟肥美大沙白🐚 十下三寶滑🦐🐙🐟 頂級野生竹笙 醬爆瀨尿牛丸🐮懷舊果皮魚蛋🍢紫菜響鈴蔬菜拼盤🥬🌽🍲湯底揀左火瞳花膠魚肚雞湯 有半隻鮮雞🐥/花膠/魚肚/素翅/金華火腿/杞子&紅棗等材料 滋潤美顏 飲落鮮甜 鮮雞好嫩滑😋 淨係飲湯食湯料都飽咗一半🐮手切本地牛頸脊牛味濃又鮮嫩👍🏻🦀🥟蟹肉蟹粉餃咬開全是蟹肉絲 濃濃蟹膏味 好足料🐚肥美大沙白 超級新鮮😻全部仲識郁 每粒都脤卜卜無沙 鮮甜juicy🤤🐙🦐🐟三寶滑 有墨魚/蝦/鯪魚 上面都鋪滿蟹籽 最喜歡墨魚滑🐙 好彈牙 有墨魚既鮮味 墨魚粒增加口感

呢間火鍋店🍲主打懷舊風，無論裝潢、枱櫈、擺設、餐具都似足七八十年代咁💃🏻，而且仲播放住唔同經典廣東歌🎵，充滿老香港情懷👍🏻～·入座之後店員會先拿來唔同醬料🥣，等客人自行配搭自己口味嘅火鍋醬汁，然後可以開始點餐。我哋點咗 (HK$328)做湯底🍲，味道濃郁，飲完有滋補嘅感覺！而食物整體都唔錯，推介大家可以試 (HK$128)、 (HK$78)、 (HK$36)、 (HK$62)！另外，用缽仔盛住嘅，一卷卷咁擺得好靚，啱晒打卡📸！·都好特別㗎～.✨妹豬仔👧🏻💬: 同朋友點到成枱都係食物😝，多到我哋自己講笑話好似食日喜樓咁🤣～另外值得稱讚嘅係，店員會留意每個火鍋湯底嘅份量，如果湯底比較少嘅時候，店員都會主動加湯，服務貼心❤️。

近年的火鍋店越開越多，說實在的，很多到訪一次都嚐不出特色，實在難以使人再三到訪。十下 Suppa卻是例外。第一次上來十下是要把東西還給在此用餐的朋友，一進來發現裝潢特別非常，裡面更傳來陣陣火鍋香味。當天雖然只在電梯門前止步，腦袋卻緊緊牢記了這家火鍋店，心想下一次可以來試一下。某天週末突然想吃火鍋，腦裡閃現十下這名字，馬上訂了週日晚上8點多的桌子。來到十下這邊，迎面的也是上次懷舊的裝潢，很多是我小時候也沒見過的呢（急著表示年輕），真是長知識了。週日晚上座無虛席，我們想必是訂了最後一桌，還好訂了位，不然就白走一趟啦！餐牌有分普通單點的或者二人套餐的。湯底有11種，絕對不像坊間常見的。比較普及的可能有卜卜蜆煲及十下麻辣火鍋、胡椒豬肚湯等等，但比較吸引我的是火瞳花膠魚肚雞湯、龍蝦鮑魚海鮮鍋，感覺光是湯底都吃飽了！二人套餐共有兩款。十下二人套餐每位$288，可以從6款比較少配料的湯底選擇，也可以選擇鴛鴦湯底的。十下二人精選套餐則每位$368，湯底配料超多的，選擇有白玉菊花、火瞳花膠魚肚雞湯、卜卜蜆煲、椰子燉雞湯及龍蝦鮑魚海鮮湯（加$60）。兩種套餐的配料大同小異，所以主要是看想要什麼湯底吧！看到

最近趁天氣凍返，即刻黎食呢間人人都讚既火鍋店。位於登龍街永光中心二樓，裝修懷舊，牆上掛有霓虹燈飾，枱上放有傳統既壽星公碟，藍色瓷碗，木筷子等等；餐廳仲播埋八九十年代既經典歌曲添！首先來一盤醬汁，有豉油、醋、麻油、麻醬、沙茶醬、蒜蓉、蔥花、辣椒，仲有我最愛既芫荽碎喔！寶寶就超級鍾意落蒜蓉同沙茶醬。至於湯底，我哋揀咗「火瞳花膠魚肚雞湯」。湯頭用上雞骨、金華火腿、紅棗、杞子熬成奶白色既湯，所以味道比較鹹；配埋花膠，魚肚同魚翅，仲有半隻鮮雞，非常豐富同鮮甜，火鍋之前服務員都幫我哋「筆」咗幾碗湯飲。我哋點既火鍋配料，「黃金麻吉燒」，原來係魚蛋包住麻薯；「麻辣湯包」，非常燙口，一咬落去會有好香既麻油且十分彈牙！炸魚皮就吃得多，炸魚骨就真係第一次。炸得非常脆口，點點湯底又係另一番風味。可惜響鈴就唔算脆，但掛湯力係十分強既，哈哈！海鮮方面，我哋只係簡單點咗鮑魚同蝦滑。前者好新鮮，後者加入鹹蛋黃後味道特別，質地都唔錯。仲有流心「芝士丸」同十分足料既「蟹肉蟹粉餃」，餃子皮好薄而且好重蟹膏味呀！牛肉方面，寶寶點咗「美國肥牛」，份量足夠兩個人食，大理石紋好明顯，牛肉味都重，唔錯唔錯。值得一提既係餐廳好盡責，用

早前聞說灣仔現在有很多頗有特色的火鍋店，我亦曾經光顧過一些，今天要去灣仔政府合署辦些事情，所以順道揀了一間未去過的試一試。這間火鍋店位於灣仔區內新興食肆林立的街道上，食店位處二樓。由於政府部門五點就收工，所以約了友人早點晚膳。上到去時還沒有多少客人，但遲一些客人陸續入座，很快就坐滿了。店內擺放了很多張大圓枱，反而小枱就不多，所以我們也要跟人搭枱，幸好枱大所以也不會擠迫，枱下也有小籃子給擺放隨身物品。店內佈置頗有懷舊及家庭感覺，如擺放著舊式雪櫃、揮春及宮燈等，還有一枝雞毛掃呢。我們要了個二人精選套餐，每位$368，份量似乎頗為足夠，還包兩罐飲品。湯底就選了個火瞳花膠魚肚雞湯。落單後店員很快就端上一個懷舊的銅盤，內裡是以雞骨及帶骨金華火腿熬成雞湯，配以花膠魚肚及半隻鮮雞，還有魚翅、杞子、川芎及蔥，頗為足料。爐頭未至於用碳燼，還是用電的。開著爐火後，店員又以托盤端上醬料給我們自行選用。跟著其他配料也陸續上來，店員並講解建議的食法及各配料的名稱及一些灼食時間作參考，特別之處是並非湯滾了就開始放入配料，而是先飲一兩碗雞湯及裡面的材料，包括花膠及魚肚，然後店員就經詢問後將半隻鮮雞撈起取去代為斬開再

中國人有句說話叫做《冬大過年》，今日帶爸爸媽媽去食飯預祝冬至又怎麼可以馬馬虎虎呢！天寒地凍去打邊爐就最啱，經朋友介紹知道銅鑼灣有間叫<十下>的火鍋店主打懷舊老香港路線，一於就試試它吧等位的時候看見門口放了2張充滿懷舊風格poster，未吃都已經好期待哦！等了一會兒才可以安排入坐，內裡果然充滿老香港情懷的裝修和擺設，勾起了爸爸媽媽不少往事回憶呢。預祝做冬當然要吃得豪氣一點，所以我們選了這個貴一點的套餐。話明要豪氣，湯底當然選<火瞳花膠魚肚雞湯>啦奶白色的湯底除了有火瞳翅，花膠和魚肚外還有紅棗杞子和香蔥。湯底滾起後香味撲鼻，我們都忍不住先喝一碗，湯底香濃醇厚而且還好像有淡淡的藥材味呢這個湯底用料矜貴，當然要另外夾起食材先吃啦！！半邊雞嫩滑味濃，花膠又大又厚，火瞳翅數量多得可以用筷子夾起。喝過第一次湯底後便可以再要求另加湯認真打邊爐，等待湯底滾起的時候可以吃這個《脆炸魚骨》。其實說是魚骨但我覺得比較像魚皮多一點，炸得酥酥脆脆再加上調味粉，香口得來又惹味，好邪惡喔湯底滾起後當然第一時間要吃響鈴，輕輕浸泡三秒就既可以保持響鈴的豆香又可以吸到湯底餃子不是其他普通的貨

秋風起，又到了打邊爐的季節，是晚約了幾位吃貨「十下十下」。餐廳裝潢以八十年代屋邨作主題，充滿懷舊風情，大伙兒一起圍爐吃火鍋特別有氣氛。這次點了二人精選套餐，湯底四選一，最後我們投票選出火瞳花膠魚肚雞湯。套餐已包含各種特色配料，例如蒜味香腸、三星蔥醬爆貢丸等等，相當豐富。先呷一口湯，雞湯湯頭濃厚得很，帶點漿口的感覺，有住家的味道。店員會將原隻雞切件，想不到肉質仍能保持鮮嫩滑溜！三寶滑包括辣椒馬蹄牛筋滑、鮮打鹹蛋黃蝦滑及臘腸鯪魚滑，全都是每日新鮮製作。牛筋滑軟滑得來帶點爽口，且帶一股辣勁，頗有新鮮感。鯪魚滑混入臘腸增加口感，很有港式風味。魚骨炸得金黃香脆，放到鍋中淥幾秒就可以吃了！不過始終比較熱氣，不能吃太多。響鈴較為腍身，有點失望呢......我對這裡的豬腸粉念念不忘，所以今次另點了一份。憑經驗得知腸粉淥幾秒就要撈起，要不然會糊掉了，變得軟趴趴。腸粉滑溜得來帶點爽口，帶有陣陣米香~同行友人也感到嘖嘖稱奇，原來腸粉可以用來打邊爐！

懷舊香港風裝修加埋高級食材打邊爐係咩玩法？今次試咗個十下二人精選套餐(每位$358)湯底其實都好夠飽，我哋揀咗火瞳花膠魚肚雞湯補吓，配菜就包十下三寶滑、蒜味香腸、三星蔥醬爆頁丸、蟹肉蟹粉餃、脆炸響鈴、脆炸魚骨、寬冬粉同蔬菜拼盤。湯底真材實料，花膠、金華火腿同魚翅份量都唔少！配料最精采係蟹肉蟹粉餃同寬冬粉，蟹肉蟹粉餃超足料，鮮味爆燈，脆炸響鈴加寬冬粉配落個湯底，索晒啲湯汁，補到上心口！三寶滑、蒜味香腸同三星蔥醬爆頁丸表現都一流！醬料盤應有盡有有啦！整體上，無失望嘅地方，抵讚！

聽說銅鑼灣開了一間很懷舊的火鍋店！所以就跟家人一起來懷舊一下嘩～真係店內好懷舊呀⋯⋯而且店內環境也蠻大的、座位也寬敞！同樣地是有好多好多調味料可以選擇由於我們人數比較多，所以就叫了2個不一樣的套餐～分別是火瞳花膠魚肚雞湯及龍蝦鮑魚海鮮鍋！首先，先說火瞳花膠魚肚雞湯超級足料而且味道濃郁，好正另一個 龍蝦鮑魚海鮮鍋同樣味道濃郁而且惹味、做火鍋湯底一流呀！而且龍蝦也毫不馬虎，可以說是啖啖肉架～而套餐的火鍋料比較偏向健康都是以疏菜為主，很適合時下愛瘦身的女生！肉類來說除了湯底的雞肉外，應該就是這個好爽口的「十下三寶滑」了！超級脆口的「脆炸魚骨」可以說是全晚的最愛，不像普通炸魚皮般！令人一試難忘其實仲有蒜味香腸、三星蔥醬爆貢丸等等每樣都好好味，令人停不了口...所以沒來得及拍照就吃光了！最後一定要食這個冬粉，由於它不像一般粉絲般快熟，本身冬粉質地偏敢所以也比預想中要花時間，建議早一點放進鍋裏喔！

要吃火鍋，的確有好多選擇。不過，銅鑼灣這裡有家用懷舊特色設計的火鍋店，除了裝修精緻，食物和湯底都做得很好，所以今次是第二度來臨了這裡的懷舊裝修和擺設百看不厭，好有老香港風味。看著餐牌有點選擇困難，所以直接叫套餐就好。點餐前已經知道份量大，不過男朋友挺能吃，所以沒問題。點菜後店員先奉上調味架讓我們自行混醬。首次來臨的男友看這些復古風的碗碟好高興呢。飲品當然選一大支兩人分享啦~ 點了這個洛神花茶，味道酸酸甜甜的既清新又醒胃。湯底選了火瞳花膠魚肚雞湯，非常豪華呢！花膠、魚肚份量毫不手軟，雞上又有魚翅，整鍋都是材料呢！滾起後店員主動來舀一碗湯給我們先喝。湯是乳白色的，充滿藥材甘香，濃而不鹹，喝著都覺得好滋補喝湯後店員又走來夾起半隻雞，讓廚師幫我們斬件享用。雖然滾湯滾了一段時間，但雞肉還是軟滑的，啖啖肉蟹肉蟹粉餃皮薄，一咬開就嚐到超濃郁蟹味，餡料全是蟹肉和蟹粉，鮮味十足。蒜味香腸有台灣腸的風味，而三星蔥醬爆貢丸一咬開果然爆汁，質感又爽掛住吃忘了拍十下三寶滑，只能在此形容。這些都是店家特別混製的，有辣椒牛肉滑，墨魚鹹蛋黃滑和鯪魚臘腸滑，每款各有特色，又打得相當彈牙。個人最喜愛墨魚鹹蛋黃滑，爽口的墨

這年頭的火鍋店，裝潢好像越出越吸睛？這次則來到感覺親切、大打七八十年代本地元素的懷舊邊爐。甫出電梯，牆身的紙皮石與標明樓層的大大隻字，突然間回憶起八十年代末到訪婆婆舊居的光景。吃火鍋之前又是混醬的環節，那些盛載醬料的萬壽無疆碗，大概每個家庭都有返一打半打招呼親友吧！這裡供應著兩款二人套餐，其中一款以手切本地牛肉掛帥，至於我們嘛，則被另一套餐的湯底所吸引。十下二人精選套餐 $358/位四選一的湯底之一，吸引我們的是像老媽在家才會煲的火瞳花膠魚肚雞湯，貪這個湯底夠滋補嘛~等湯底的時候還是看看四圍的屋邨陳設吧。紙皮石地板、綠色天花，還有暖水壺、綠色雙門雪櫃及那木屏風，相信都是我們這些八十後或之前的集體回憶。現代人的家裡，大概已不可能再見得到花燈高掛的擺設了。火瞳花膠魚肚雞湯在份量十足的花膠及魚肚以外，半隻蒸雞上卻還有一攝魚翅，雞煲翅的賣相，相當矜貴。滾起後先嚐一碗雞湯，醇而不膩，鮮甜之中口腔留下滿滿的膠質，感覺好滋補！店員將蒸雞斬得大大舊，雞肉嫩滑香口，啖啖肉也讓人滿足。脆炸響鈴無論哪裡吃火鍋，吃響鈴就是要緊守那三秒法則，浸進湯裡三秒，響鈴已吸滿雞湯的香氣，味道香濃。脆炸魚骨炸魚骨，吃的是那

香港近年來掀起懷舊熱，舊時光比現實彷彿更值得回味，今次我就帶大家一起時光倒流，於十下火鍋圍爐而吃打邊爐，體驗傳統香港老風味~這裡的裝修以八十年代的屋邨家庭為藍本，充滿復古的本土特色，別有一番像回家吃飯的溫馨感覺。唯一不同的是每張枱之間的空間闊落，比起香港人的蝸居舒服得多。餐牌上有兩款套餐，今次我就選了十下二人精選套餐，十下二人精選套餐 ($358每位)重量份量，足夠兩人撐著肚子離開 XD火瞳花膠魚肚雞湯湯底絕對真材實料，裡面真的有完整有半隻雞，湯頭清亮不混濁，呷一口湯頭，味道鮮美，花膠、魚肚、雞全都是養生食材，原來打邊爐也可以有補身湯品進補一下。店員更會細心地將半隻雞切成細件，食的時候就更方便。雞有補氣的功效，尤其適合氣虛人士，雞肉不覺有雪味。這煲湯亦有不少花膠，口感煙韌彈牙，沒有腥味，花膠富含膠原蛋白，滋陰養顏。除了湯底之外，其實火鍋的醬料也決定了味覺，這裡提供多款各式醬料，自行混出最適合自己的口味。 十下三寶滑包括辣椒馬蹄牛筋滑、鮮打鹽蛋黃蝦滑及港式滋味臘腸鯪魚滑，這些應該都是自家製，和平時常見的款式大有分別。不過以上三款丸口味雖然獨一無二，可是就欠了手打丸應有的彈性口感。蒜味香腸