富臨薈 (已結業)

沙田富臨薈都開左一段時間，見平時喺新城市食嚟食去都係食個d餐廳，今晚就黎呢度試下新野。一打開點心紙，入面有好多古靈精怪嘅名，除咗點心之外，仲有其他菜式好似廣東、四川菜等。- 乳鴿新鮮炸起熱辣辣，皮係脆嘅，不過咸左少少。- 沙薑豬手呢個麻麻地，佢個沙薑味我唔係好鍾意，不過豬手都算軟身。- 點心拼盤有幾款唔同既點心，每樣都有得試，整體味道都唔錯，係連鎖酒樓點心嘅質素。- 咸蛋苦瓜苦瓜爽口，咸蛋唔太咸，剛剛好。- 豬油撈飯幾懷舊，用蒸砵裝著，不過豬油唔夠香。- 三色翠苗- 墨汁海鮮炒飯炒飯大碟，賣相唔錯，算乾身，不過就油左少少，海鮮份量一般。總括黎講呢度食物嘅味道係唔錯，但係就有少少咸，返去要飲多幾杯水啦。

今天小米放假，一家三口就到香港文化博物館玩，順道在附近晚餐。來到這商場，有新店開張，且去看看是什麼新店。名曰：富臨薈，卻不是平時飲茶的中式，反而用上西式裝潢。其實有點似澳門氹仔某家酒店的法國餐廳風味。座位排法，大都是四人一枱，也有廂房。就座後，點了餐廳推介。先帶小米去清潔雙手，以便稍後享用美食了。西班牙膏蟹飯  Spanish Rice with Mud Crab　　餐牌推介，一試無防。不過上枱時都頗震撼～是指隔離枱的客人眼甘甘的表情。二隻大蟹蓋盛著橙色的蟹膏，大膏蟹才有如此多的蟹膏。　講真，自己嗜蟹，但未曾嚐過膏蟹。　現在則有二隻膏蟹，而蟹身已泡油。職員還會現場處理這鍋蟹飯。　把蟹蓋及蟹身分碟，再在灑有香草的飯面倒入蟹膏，然後拌勻，以鍋的熱力，把蟹膏煮熟。個人覺得在拌飯期間，感到有卡樂B的味道。　蟹膏飯，我來也！口感似RISOTTO，有香草味，有蟹膏的甘香，也有洋蔥的清甜，但薯片味已消失了！別忘了蟹身。蟹鉗早已預先卜碎，就留給小米吧！最鮮甜的蟹肉，其實是藏在蟹身。幸好餐廳提供手套，方便拆肉。蟹肉夠厚身，泡油也可以保持內裡的蟹肉剛熟，唔霉。時間拿掐十分準確。　當然也點了點心。發過豬頭點

今日一家人去沙田拜祭🙇🏻‍♀️🙇🏻，拜完見到呢間富臨係新開又有好多foodie介紹，平時如果係連鎖式既酒樓，我都無乜期望，但見佢地介紹既蟹黃炒飯係好吸引😍，可惜索價太高(要成六百幾蚊)，所以都係放棄左。見到佢啲點心都好精緻，價錢又好親民，既然黎到梗係要試下！__________🔹洛神金沙紅米腸粉 $38 呢個絕對係我最推既菜式👍🏻👍🏻👍🏻, 包裹係紅米腸粉皮裡面既係炸至酥脆既網油,再裡面係蝦肉, 層層口感, 相當特別同好好食!! .口感同炸兩又好唔同, 雖然都係外軟內脆, 不過因為 網油其實係又薄又脆身, 再包住好似平時蝦餃既餡料, 口感係再豐富D, 佢旁邊仲附有酸酸甜甜既洛神花醬, 更加醒胃同提味!!!.🔹發過豬頭點心拼盤 $68 拼盤有5款點心，好記得一拎上嚟仲係熱氣騰騰分別有三款包點同兩款餃。包點麵包好軟熟，相反餃類嘅皮就有少少厚。.豬豬樣🐽既係紫薯包，個樣好得意天然呆🐷搣開佢有神奇的治癒感😈😈紫薯好香甜🍠，而且份量都幾多。.黑金流沙包同樣都好軟熟，搣開左流出流沙餡，好甜好好食！.粟米樣嘅唔使多講，就係粟米肉粒包，包嘅皮甜甜地，裏面包裹着粟米粒同肉粒既餡，不過無乜驚喜，唔差就係喇.

知道沙田開左間新式酒樓 <富臨薈>，主打新派中菜中意飲茶嘅草根緊係唔放過，真係潮住食中菜不是夢😍酒樓用左而家最興嘅Tiffany Blue做裝修，好靚靚呢講明係食新派中菜嘅酒樓，當然食左唔少點心😆✌🏻洛神金沙紅米腸粉（$38）Steamed Rice Roll with Roselle and Red Rice 呢款腸粉好特別🙌裏面係炸網皮包鮮蝦，蝦真係爆餡嫁，外面再加一層由洛神汁做嘅腸粉😘色澤純天然🍴食唔出洛神花味，但顏色夠晒靚❤️成件事係腸粉同春卷嘅remix版本✌大約一客有6件，夠俾大家share啦有雞先定有蛋先？($38)Chicken or Eggs 🐣雞仔其實係鹹水角嚟，鹹水角個皮較厚身（要睇你中唔中意😌），口感好煙韌。🥚而隻蛋其實內藏燉蛋 ，甜品嚟嫁！不過真係得一啖沙田燒乳鴿（$48->$25）FL Fusion Fried Squabs草根姐妹細細個成日食乳鴿 🐤今次俾我地食番細個個種味道！乳鴿炸過後，肉質依然好嫩滑👍呢點做得不錯！😋😋而加做緊Promotion $25就有一隻啦📢發過豬頭點心拼盤（5件）($68)Dimsum set (5 pie

生日當然要隆重看待，尤其是與從小相識至今的閨蜜，我和她的生日只相差兩天，所以我們選了昨天作為慶祝生日。最近我們看見Youtube、IG和Facebook不斷有人分享富臨薈的西班牙膏蟹飯，看似非常美味，還有有趣的動物造型點心相當吸引，我們決定去富臨薈慶祝，這裡又鄰近朋友下班，方便極了。生日即是誕生之日，究竟是「有雞先定有蛋先」 ? 這問題太玄妙了，我們還是吃了先。小雞造型的鹹水角維妙維肖，外層炸得金黃色澤圓鼓鼓的，鹹水角內裡很煙韌，內餡肉碎，蝦米等鹹香豐富。雞蛋布丁外型好可愛，把雞蛋殼當容器，真的是名副其實的「雞蛋布丁」，口感綿密札實，蛋味明顯，吃起來也不會太過甜膩。在沙田當然要吃沙田燒乳鴿，到此一遊嘛。燒乳鴿脂肪比率均勻，採用高溫香烤烹調方法，將乳鴿肉的精華完全鎖在裡面，外表香脆，美妙滋味肉汁讓人忍不住一口接著一口。紅噹噹的洛神金沙紅米腸粉為我們生日錦上添花，腸粉皮軟彈滑嫩，包覆蝦隻的網皮炸至香脆，內裡蝦肉滿滿的，脆口無比，吃起來還頗有飽足感。腸粉沾點獨特香甜的玫瑰花蜜，讓腸粉鮮度進一步提升。鴻圖超脆麵超大球，大口咬下，雖然麵條本身較幼之外，其口感真的十分香脆，儘管灑上醬汁，脆麵可不軟

傳統茶樓品牌為迎合不同年齡層的食客，近年都紛紛開辟新派風格的副線，走年青親民的格調，其中一間就是富臨集團旗下的 - 富臨薈。 位於沙田偉華中心，頗為陳舊的商場中，卻有著若大的摩登用餐環境一覽無遺，以淺藍色為主調，拼花馬賽克地台、雲石檯面、雀籠陳設等頓成主題。設有梳化卡位，有別於傳統茶樓的圓桌，半開放式的用餐環境，也沒有傳統茶樓的嘈吵，坐得舒適一點。 除了茶樓基本會有的點心腸粉、小炒小食、盅飯粉麵外，更有燉湯糕品、雞尾酒特飲等的新潮物，就連受年青人歡迎的綿花冰亦有供應，照顧及的層面非常廣，價錢方面走中價路線，而茶芥則每位 $6，算是中規中矩。 圖文並茂的餐牌與點餐紙中，有幾款必食產品的推介，當中創意卡通點心是少不了，食材配搭也是新穎。雖然是新張，上菜速度也挺快。 有雞先定有蛋先 $38 賣相造型十分精緻可愛的雞仔，還以為是什麼糕點，原來真身其實是咸水角。外層炸得剛好不會過焦，也沒有多餘的油份溢出，餡料也挺足。 用蛋殼盛載的內容最令人意想不到，吃下竟是芒果布甸，還以為是流沙奶黃包的餡料，相當有趣。一鹹一甜的巧手得意組合，不單令相機食先，亦令人印象深刻。 沙田燒乳鴿 $25

放假先黎打風, 落波後一家人出去食dinner, 經過見到呢間餐廳門外放滿唔少花牌, 應該是剛新開不久, 而且屬富臨集團, 質素應該唔錯, 而門面跟平時富臨中式酒樓大大不同, 格調比較新潮一點。看看門外的menu, 價錢亦唔貴, 所以我地一家就入去試試。侍應送上熱茶, 茶芥每位HK$6, 對比晚市黎講, 茶芥算係幾平, 如果ORDER一杯特飲, 仲會免一位茶芥tim~雖然係晚市, 但點心都係全日供應。很難得dinner亦可嘆"一盅兩件", 另外更order左幾款菜名比較特別的試試。【沙田燒乳鴿】HK$25/隻沙田出名乳鴿, 又是一中式酒樓, 當然要order一試! 每人更可以限定價HK$25 order一隻, 真係好抵!!menu上介紹餐廳取材於25天的妙齡乳鴿, 更經乳鴿既油去炸, 入口果然很有驚喜, 味道絕對與別不同, 原汁原味, 肉質很juicy入味, 餐廳沒有提供任何調味料, 味道已經很突出。【有雞先定有蛋先】HK$38賣相很可愛, 以竹籃放著幾隻雀仔形狀既鹹水角, 旁邊更有半開雞蛋, 營造了鳥巢的賣相, 像真度很高。鹹水角表面乾身, 表面帶點脆而內裡軟糯, 入面帶有鮮甜肉碎,

香港嘅中菜選擇嚟嚟去去都離不開酒樓，叫幾個例牌餸飯或者炒碟粉麵飯；想high class啲就會去到酒店級嘅中菜館，但唔係請飲擺酒真係唔會去。想搵啲中價嘅選擇，又想食啲有創意特色嘅中菜，咁就要去近期流行嘅新派中菜館喇！我哋細細過就已經食過嘅富臨酒家，近期喺沙田推出全新品牌富臨薈，正正主打新派中菜，為食嘅我哋，又要行動喇！沙田乳鴿嚟到沙田又點可以唔食乳鴿呢？聽店員講，呢到嘅乳鴿唔係用一般食用油嚟炸，全部都係用乳鴿油炸，所以隻隻都原汁原味，乳鴿嘅肉質非常鮮嫩，又滑又多汁，最重要係外皮炸得脆卜卜！有雞先定蛋先呢個問題問得真係好，我話有雞先，因為隻隻雞仔都好得意呀！原來每隻雞仔都係咸水角，入面餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。真係傳統得嚟又好有創意！食落好香口又唔膩。至於啲雞蛋入面原來係雞蛋布甸，好好味呀！神紅米金沙腸就咁睇，好似炸兩咁姐！原來表面呈現紅色嘅皮係用上洛神花，咬開煙韌嘅外皮之後，入面就係脆卜卜嘅春卷，口感好豐富架！鴻圖超脆麵脆麵嘅汁同個麵相當match，加埋表面嘅蟹肉，真係非常好味！發過豬頭點心拼盤大大隻又cute嘅豬真係好吸睛！原來係紫薯包，呢隻甜甜哋嘅豬豬真係好啱我A姐心意