Amina Modern European (已搬遷) 新店位置

今年和友人提早賀聖誕，想起之前在銅鑼灣此店吃過，常常回味，今次改試尖沙咀店，是否味道一樣？自家制麵包兩款，暖暖軟軟的搽上自制的甘筍醬和椰菜花醬，味道清新可口，伴巴馬火腿薯蓉，薯蓉放在羹上連火腿一啖放入口中，薯蓉吸收火腿的甘香油加上火腿的咸香，好吃儘在不言中😋食蚝當然想起自法國，所以今的蚝是法国的左邊是Anceline，比較淡味，但都鮮味 右邊Gillardeau No.2 ，味道濃郁，海水的咸味較強烈，吃完後的鮮蠔味依然停留在口腔中，滋味萬分😘牛肉他他配上醃春温泉蛋, 食的時候把溫泉蛋攪混在牛肉他他, 醃春蛋太細小吃不出蛋味，但令他他口感很滑溜😊龍蝦忌廉濃湯圍邊有很多龍蝦籽作裝飾，也可以撥落湯内，湯用料十足加上長時間去煮，所以未吃已經海鮮及龍蝦味道撲鼻，湯鮮甜味濃郁，美味非常。😍帶子很巨型, 因為煮得剛好, 所以帶子很鮮甜, 爽滑，底部有意大利雲吞伴蛋黃醬, 雲吞内的肉有少許油膩，但整體味道不錯尤其是蛋黄醬很出色。石榴味道清香，微酸清洗味蕾效果。龍蝦新鮮彈牙爽甜，配上Pesto 的清新醬汁，更帶出龍蝦的美味。此時肚子已經很撐😁幸好只是一小杯的焦糖燉蛋+雪糕焦糖脆很薄，燉蛋不會過甜，雪糕

平時我都好喜愛食法國菜，因為除了食物賣相精緻之外，環境方面都好有氣氛又浪漫。聖誕節剛過，陣住今天放假與友人去了一間位於尖沙咀的「Amina」私房菜補祝聖誕節，今晚與友人慶祝食餐晚飯，友人一早預先訂了枱，光線較微弱，每張枱上都有閃爍的燭光，再加上浪漫的英文歌曲，真是好有氣氛!地方雖不是好大及簡約，但枱頭看看天花掛上太空吊燈，已經讓餐廳帶出時代感又摩登。更發現餐廳的四周都放滿了不少聖誕節裝飾，雖是過了聖誕節，仍感受到冬日聖誕節的氣氛。 先來一份是法式的牛油麵包及提子合桃麥包，這個麵包配上了煙燻椰菜花醬及蜜糖甘筍醬，那是都是自家製醬，旁邊還有巴馬火腿薯蓉，提子合桃麥包比較鬆軟，有提子的微甜還有合桃的咬口。法式的牛油麵包富有牛油的香氣，外層微脆，麵包還有帶些香軟，當塗上煙燻椰菜花，煙燻椰菜花有天然的椰菜清新之外，也散發了陣陣的煙燻味道，感覺都好特別。將再塗蜜糖甘筍醬塗上法式的牛油麵包中，增加了香甜而甘味，作開胃菜也是不錯。另一款是巴馬火腿薯蓉，巴馬火腿加上的薯蓉，火腿的鹹香味更是突出，軟綿的薯蓉夾雜火腿甘香，太捧了。 在冬天這個季節，正好來一份是令的法國生蠔，嗜蠔的我們經店員推介了我們

為慶祝經常只有三分鐘熱度的我能維持打食評這興趣達1年之多，所以這次也特意來到剛好一年前曾到訪過的私房菜好好慶祝一番，一年時間不算太長，但感覺過去一年所發生過的事也不少，經歷了不少起伏，還能支持到這刻好像也不賴了，真希望接下來的日子能平穩一點呢相隔一年餐廳內沒有太大變化，舊地重遊，總會令人想起一些往事，這次由於獨立房沒有客人，所以被安排我兩到了獨立房，私隱度十足呢～另外，蠻喜歡牆身旁的小擺設，小小的燈飾及鐵塔雖不算起眼，但還是為場內增添了不少浪漫感看看餐牌，套餐分為兩種價錢$698及$798，價錢取決於所選的主菜。套餐已包括bread with homemade dip，starter，soup，entree，sorbet，main course，dessert and drink，非常豐富呢法國牛油麵包配自製特色醬（煙椰菜花，蜜糖甘荀醬）［分數：9/10］最愛就是這裡的麵包了，自上次吃過後，一試難忘！金黃色的法包又香又鬆軟，外皮就帶有幾分嚼感，雖然邪惡但非常好吃呢！除了麵包外，最令人回味的就是兩款自家製的麵包醬，這次就有有煙椰菜花及蜜糖甘荀醬作伴～法國牛油麵包配自製特色醬［分數：9/1

上個星期係媽子生日所以特登早d book好枱同爸b 媽咪嚟食飯。其實平時我地都係鐘意食中餐但有位朋友俾左coupon我地，所以諗住係生日飯就去試間特別d既。餐廳環境都幾特別，幾有屋企feel。菜色就以set menu為主，經服務員介紹完order好。就先食咗幾款生蠔先，因為老豆係生蠔愛好者所以生蠔我哋三個人都叫咗兩打，因為做緊買一送一計落都算幾平。因為我同媽子都比較細食所以淨係做咗兩個set。頭盤嘅吞拿魚我個人覺得味道幾好，有少少似緊食日本料理咁樣。至於另外嘅蟹肉凍就比較濃，帶好香香茅味。薑汁凍湯好特別比想像易入口，另外龍蝦湯真係超級濃味無得頂。之後嘅鵝肝同春雞唔錯，鵝肝夠外脆內軟。之後食到中間會出個雪葩，味道係番石榴好清新好好味。最後main食左M7同牛面，M7其他都幾好但比較係牛面肉就真係牛面肉比較特別。一來冇食過二來佢真係整得好淋好入味，果然係招牌菜式絕對值得一試。甜品方面有朱古力蛋糕同Movenpick雪糕，味道ok但唔算有太驚喜可以有改善空間。是關掛住食冇咩影到相，係食到main先記得，浪費晒廚師精緻既擺盤。整體成餐飯都食得好滿足，味道同服務都唔錯兩老都食得好開心。朋友果然冇

終於完Sem，又是食好啲的時間了！先前在銅鑼灣的Amina²嚐過一頓令人頗滿足的私房菜。這次友人又想一嚐，但當然比起重訪，我會希望試試其他餐廳。而且港島區對住在元屯天一帶的朋友太不方便了。鎖定於油尖旺，最後又是Amina，不過這回是位於尖沙咀的Amina Modern European。　　也是深藏在住宅大廈之中，感覺跟探望親友沒兩樣。這邊大廈似乎比較新式，不是銅鑼灣常見的鐵閘或大門升降機。一層的面積比較小窄，基本上踏出升降機門轉左直走已見。　　這裏有生蠔買一送一優惠。又是那句了，其實我對生蠔興趣普普啦……店方推薦La Lune，爽清路線，這款聽聞是Ambrosia開始引入的。Gillardeau還是比較合我心意，鮮香肥美，回甘程度剛好。而且海水味及鹹味不會太過份，溫和不搶先。　　店內佈置不是華麗輝煌的，但說到格調是肯定有。主要還是黑白灰階三色，簡潔不花巧。環境有時候玩味十足，色彩斑斕的，固然是吸引目光。但運用最基本純粹的裝潢，反會引導客人聚焦於食物之上。西班牙蕃茄凍湯配意大利魚子醬圓餅Gazpacho & Caviar　　是晚的Amuse Bouche依然是我們在Openrice看到

燭光晚餐，就一定同最愛既人一齊去，咁當然係同我最愛既既甜心女友BB去食啦，不過，以往我都係打佢去赤柱海徬附近既西餐廳度食過，情人節同生日，同去過一次尖沙咀The One上面的一間；不過我BB話帶我去食燭光晚餐，我當然唔會拒絕啦~~~！ 舖頭位於金馬倫道龍記大廈樓上，初頭唔留意都可能會Miss左...上到樓上，店員開門歡迎我們到來似的，然後給我們帶位。店員首先送上麵飽，並有兩種醬，一種是西蘭花醬，另一種是焦糖蘋果。西蘭花醬是蓉狀的，味道清香，而焦糖蘋果是切粒的，味道清甜，我和女友都很愛吃呢~！剩著醬的器皿就似是一個煲，好得意~！之後有Iberico ham，伊比利亞火腿，伊比利亞豬係西班牙黑毛豬，而佢地既食糧大部份係食橡果和穀物，所以入口時不只是有火腿的咸香味，而且有少許橡果，今次食到呢一隻伊比利亞火腿，係經過60個月風乾醃製，味道濃郁，上碟時，就好像一度扇似的，排列得好有心思！還有杏仁、杏桃和白芝麻，可以混在一起食，更令火腿肉味更突出！好啦，主菜來了，女友佢叫了Pan Fried Scallop with Lemon Potato Puree & Pesto，係輕煎帶子配檸檬薯蓉伴香

記得上年底同一位多年沒見的朋友到過 銅鑼灣 Amina Square Cuisine 吃飯,那天晚上真的超盡慶,事隔多個月我也記得發生了什麼事情,開心又難忘~還吃下了人生中的第一口生蠔,所以一直都想找機會同Mr.K再來過,想訂位的時間,發現 Amina 這名字有兩間不同的餐廳,打電話一問,原來兩者是姊妹店,尖沙咀比較近我們,所以今次我們選了尖沙咀總店,來一次Candle Light Dinner!!!! Amina Modern Europe 位於尖沙咀住宅大廈內,旁邊就是Snoopy Cafe 啦!店員笑容滿面的開門,我知道這餐飯,一定會很愉快喔~~店員先送上自家製的餐包!我是澱粉質女孩,我當然吃得滋味,兩款果醬都是店家自制的,綠色的是西蘭花蓉,粒狀的是焦糖蘋果,兩者我也愛,喜歡蘋果甜滋滋的感覺,也喜歡西蘭花的清香!這個不夠可以添喔!不過我知道有更精彩的菜式在後面...就沒有再添啦!因為我是不吃蠔的,所以店方轉了經過60個月熟成的 伊比利亞 Iberico Ham,這些伊比利亞豬都是在西班牙中西部生活,日常以橡果等為主食,所以味道不只是咸香,更加有一份天然的橡果香氣,肥瘦分明,口感

平日少沾杯中物, 今次為了什麼美食而淺嚐呢?就是Amina Modern European, 這私房菜餐廳位於尖沙咀金馬倫道, 地點方便。在不起眼的龍記大廈5樓, 在升降機由地下到5樓, 心裡帶著一份期待, 幻想餐廳環境、食物會是如何, 的確比地鋪餐廳帶點神秘感。味蕾未開動前, 首先觸發是嗅覺, 一進屋已聞到帶點香甜的香薰味, 我形容為"蜜瓜味", 即時放鬆心情, 舒緩繁重工作的壓力。特別的燈飾、簡約的檯椅, 深灰色的檯布再放上小燭台, 情調十足。有果汁、有汽礦泉水提供分享一下餐桌禮儀, 餐具是由外用到內的, 不要搞亂。Amina 私房菜menu分別是麵包、頭盤、湯、entree、雪葩、主菜、甜品。法國牛油麵包配自制特式醬綠色的就是西蘭花醬, 以西蘭花、香草製成, 單嚐就會感受到淡淡的西蘭花味道, 質地軟滑, 比起牛油健康。麵包略嫌未夠鬆軟, 而且西蘭花醬塗在麵包上就難以察覺是什麼味道, 而右邊橄欖油加黑醋配麵包食也是一流的配搭。看到這些醬汁, 應該估到我將食什麼食物。就是生蠔了~餐廳其有3款, 一於每款都要試一試。 正所謂不時不食, 現最適合食法國的生蠔, 而其他國家就要視乎天氣。肥

「尋」一字，會令你想起甚麼呢？人嘅一生就是不停地尋找，尋找名譽、地位、理想、夢想、將來⋯而我，說真的，在未開始打食評時，每當朋友問起我將來會想做甚麼類型的工作或是家人問到有沒有打算進修等問題時，我都表示還沒有想到。找些自己有興趣的工作？我只是對小動物和食方面感興趣，要找到這類工作，談何容易，所以真是沒甚麼目標可言. . .直至開始打食評，一開始只是玩票性質，記錄一下吃過甚麼，分享一下就算，直到有一天朋友告知在排行榜上看到我，傻傻的我才知道原來有這一頁，聽過後當然十分興奮，欣喜若狂，自此就更努力地不停「尋找」新店、「尋找」美食、「尋找」我的目標，說出來相當可笑，我的目標是成為殿堂級食家、成為人氣blogger 、食到更多美食！哈哈～今天，經朋友介紹下尋找隱藏在尖沙咀鬧市的一家私房菜館「Amina Modern European」，為我的飲食日誌新添私房菜的一頁～走進金馬倫道的橫街，終於找到了地址上寫著的龍記大廈，但完全找不到「Amina Modern European」的招牌，是不是找錯了地方呢. . .還是走進大廈看看吧. . .走過一條長樓梯，看到一部綠色的古老升降機，沒想太多就直接