得龍大飯店 (已搬遷) 新店位置

一年一度父親大人生日，又到左我頭痛諗食咩既時候，有朋友介紹位於新蒲崗既得龍大飯店，話菜式好經典味道唔錯，我就book左黎試下。餐廳都屬於懷舊feel，位置唔太方便，鑽石山地鐵行過去要15分鐘🤗菜式真係幾懷舊，好多外面搵唔到既野呢到都有得食。雞蛋焗魚腸 $88唔好睇佢好似細細碟，原來份量都幾多，個兜好深😂 應該有起碼五六七八隻蛋🥚🥚🥚魚腸切細加入雞蛋內焗至面變金黃個面焗得十分脆，正👍🏻👍🏻 雞蛋唔算好滑，味道亦唔腥，唔錯👌🏻啫啫芥蘭 $80上台時”炸”一聲，味道好濃超級野味芥蘭好新鮮好爽口好甜👍🏻砵酒焗桶蠔 $208蠔焗到好乾身，d邊位仲要係脆的🤤見到d蠔咁深色都知佢好入味🤗一共有六隻蠔，全部都女仔手掌咁大隻😍🉐🉐古法太爺雞 (半隻)用古法煙燻方式烤雞，入口有陣好香既烤味雞肉好嫩滑，一d都唔鞋由於去食前一日打十號風，無新鮮雞所以用左凍鮮，完全無雪藏味，味道正常唔算好特別。黃金魚皮 即叫即炸既咸蛋魚皮😍😍又脆又勁香咸蛋味🤤🤤🤤🤤好食過韓國買個d，無咁重味精味之餘多一陣魚香🉐🉐🉐鐵板農家燜釀豆腐 $90店員會係你面前將豆腐倒落鐵板，炸一聲😍豆腐尚算嫩滑，味道亦正常👌🏻燉豬肺湯好多湯渣好多豬

呢間食店又係一路收藏左好耐都未去食，因為佢係要多人嗌餸食飯先抵，而且又要book枱，要好難得先約齊咁多人唔甩底去食👯👯 偏偏就俾我遇到呢個機會，一行九人有男有女唔嫌佢位置唔近地鐵站，終於去左食🤤我地叫左砵酒焗桶蠔、蝦多士、啫啫芥蘭、大良炒牛奶、魚湯肉碎浸翡翠苗、椒鹽鮮魷、馳名得龍燒鵝皇、原籠金蒜糯米蝦飯，可能仲有不過唔記得影相～🐚砵酒焗桶蠔無記錯係一人一隻，或者有一兩個人可以食多隻。每隻都超大舊而且個味係超濃既，可以用下面啲生菜包嚟食，好惹味然後個蠔唔會有腥味🍞蝦多士都係佢其中一款招牌菜，食咗就覺得真係值得一試！完全唔油膩而且成塊野都超脆，如果蝦肉可以大舊啲就好啦（忍唔住食晒先影）🥗啫啫芥蘭原來都係多人會order既菜色，我自己本身鍾意食啫啫既配塔，因為個汁好惹味，呢碟菜都唔例外🍶大良炒牛奶唔係到到都有得食，有得食又未必煮得好食，但呢度就唔同啦，個炒牛奶好滑而且唔會無味，煮出嚟亦都唔會太杰，成道菜好適中好岩食🐟魚湯肉碎浸翡翠苗就正正常常，個魚湯撈埋肉碎成個味道好鮮好清新🦑椒鹽鮮魷就係去到邊都一定會嗌嘅！一個好味嘅椒鹽鮮魷除咗啲炸粉唔可以太厚之外，魷魚亦都唔可以韌，要煮嘅時間拿捏得好先至

得龍大飯店的故事,相信很多人都耳熟悉能詳,在此不再重複.其實近年經常被廣告,傳媒或政府重新抄作的"獅子山精神",在其身上,正好是一個小小縮影..九七回歸,烏雲密佈,機場搬遷,大傷龍氣;好運不會時時有,但衰嘢就鑊鑊甘,什麼金融風暴呀,沙士,流感..次次都如臨大敵死𥚃逃生,香港人天天上演真人騷.這間飯店正如大部分香港人,未必有什麼偉大理想或動人理念;追求,也許只是個人微小的幸福,當幸福不再,便要想法子逆境求存.它沒有飛甩老套,反而重投古法粵菜的懷抱,殺出一條新血路!連年獲得車軚人推薦的地區老店,都算係咁..其出菜水準,同股市一様有起有落,就看你入市時的運數..是次我們一行十人就撞正好運鳥,沒有遇上大廚忿怒鳥.是鎮店名菜,煙煄過皮脆肉滑,頗有雞味,不錯!外觀擺碟已令人食指大動,甜酸酥脆的粉漿下是大隻多汁的美國𧐢,火喉掌握佷好,是必吃首選!這是另一個可重點推介菜式,將梅菜扣肉切成小粒炒飯,很香很惹味,是頗特別的創新嘗試,免去一眾女仕怕肥膩的夢魘,因為見不到肥膏.好像兩個餸唔覚意撞埋一齊,蝦同飯沒多大關係,頂多是糯米吸收了少許蒜香蝦汁..其實可以分碟上.豬潤火喉拿揑得宜,很爽,沒有過熟,忘記了蔬

一行9人去湊熱鬧，找來了蠻特別的手工懷舊菜已經一早訂好檯，點知…. 只係變左好似eligible 咁開始等位咁@@Book 左7:30，已經7:15 到達，點知要一班人要排隊等到8點幾先有位，咁究竟同唔book 有咩分別呢?!有兩味係需要一早預訂先有得食一早預訂(一)朋友說是必食推介之一這疑似係一個好變態的三層高脂組合第一層係蜜汁叉燒，叉燒嫩又蜜汁燒，好甜呢第二層係雞肝，一睇就食唔落第三層係冰肉，即肥豬肉。。。太晶瑩剔透!! 一早預訂(二)烤過既鴨腳皮包著芋頭同埋叉燒很有質感，絕對係手工菜，味道亦好不錯為左可以試多d 菜式，我們只叫了半隻一試好嫩滑既雞肉基本上係我最愛的了牛奶超滑又香濃，一d 都唔酥味賣相雖然散亂，但味道也不錯好香既酒味蠔亦好大隻又juicy完全感覺唔到山楂味感覺同普通咕嚕肉無咩分別，不過真的好外脆內嫩，手工好難得無咩青草味，而且菜苗好爽口同蝦一齊蒸，糯米飯好香不過蝦就無咩肉啦飯後送上甜品，有兩款紅豆沙覺得幾甜，而且好水做唔到「沙」既融合感紅棗桂花糕賣相普通，不過紅棗與桂花配合得不錯，好清甜又清爽好難得又特別既懷舊菜，值得推介!!~

一些舊式餐廳,特別想找屋企人一齊去,因想一起回味一下懷舊酒樓的色彩,可惜老人家,不是糖尿,便是膽固醇困擾,想和家人去,真的是幻想.朋友生日,搞了兩圍,地點是-得龍大飯店. 嘩,太好了,一班人食野還可以吃到不同款式,而且menu都是得龍的出名名菜,今晚就來品嚐一下.剛由新蒲崗某新大型商場穿出來來到得龍,真的覺得時光倒流來到八十年代的大飯店一樣,如飯店的門牌,飯店的格局,飯店的碗具都是八十年代小時候的模樣.心想,如果這一刻的我,回到八十年代,天天得到父母的寵愛,不需工作,只需返學讀書真是多麼的好呀! 可惜......都是返回現實吧!今晚朋友生日,開了兩圍,菜單上也是得龍的熱門名菜,第一碟是1)鴨腳包看到這名字,請不要以為是叉燒包的朋友,是一個圈物. 內裏圈著叉燒,芋頭,火腿...... 這些懷舊美食,真的是老師傅才創作出來.2)金錢雞不好以為金錢雞是雞一隻.金錢雞是燒雞肝和蜜汁叉燒拼在一起,叉燒不是瘦瘦這種,內裏也有肥豬肉,加上蜜餞汁,真的一流. 幸好是和朋友來吃,如和家人來,他們見到我吃得那麼滋味,我也不好意思.3) 皮蛋涼瓜起初還以為一條條的只是普通酸瓜而已,原來這一條條是涼瓜. 嘩,

引言︰失蹤人口離奇現身，仲要係大壽日子，緊係要諗諗食乜好。大壽既選擇係中餐，好唔簡單就決定左黎得龍，電視節目介紹左N次，堅係想黎食好耐，就今次攪大壽黎呢到食。食物︰鴨腳包，係今次我覺得最好的一款，除左有第一次食既驚豔，味道其實都好唔錯，餡料有叉燒，肝，同鴨腸，食落層次真係幾豐富。當然睇睇餡料都知呢舊野同另一名物金錢雞一樣邪惡，不過真係好唔錯。舊野又邪惡，又唔係到到有得食，一場黎到真係要試試。金錢雞，叉燒同冰肉都夠爽脆，好有咬口。雞肝就有點滯，三個味都做得好平均，好食的。早前係澳門8餐廳食過的鵝肝金錢雞，個人就更為喜歡，可能鵝肝比雞肝更吸引吧。佛跳牆，係失蹤人口指定要食的，四人份量料都一大兜，應該都夠足料，味濃濃，不過我真係唔識欣賞亦唔識咩係佛跳牆，唔再多講。脆鱔炸奶，有兩款炒奶，一係炒牛奶一係炸奶，今次試左個炸鮮奶，炸得幾唔錯，皮薄薄，入面奶又剛好，好食的，出奇的係非常配合自帶的甜酒。鱔真係好脆，脆得有點過份，不過乾身了點，食落真係麻麻地。咖哩牛尾，好似係到食有點混吉，不過今次就混左個驚喜，牛尾膠膠地，帶點鹹香，冇俾咖喱味蓋過，真係幾好味。咖喱就真係唔好當食印度式咖喱，個味係預計得到的

真係要多謝open rice 才能找到這間中菜館，對我而言，每年父親/母親生日，必尋找未嘗試過的地方，自從有了open rice，要找間餐廳食飯.....open rice~~:前一日book位，7:00PM，4大人1小朋友order埋必須預訂菜式，金錢雞，鴨腳包，佛跳牆，古法太爺雞！揸車去地址都算易揾大大招牌易睇，但其中一字的燈熄咗!!!(外觀都緊要)，餐館環境較舊色，可以用地道嚟形容，說出已訂位時......check 後安排最入位置(應係全餐館最好)餐館客人算多看餐牌後必加山楂咕嚕肉，砵酒焗桶蠔，枱位置剛剛係出菜位，見到奉上客人菜式都係山楂咕嚕肉，古法太爺雞，花雕話梅豬手，金錢雞 無飽魚嘅佛跳牆 頂...金錢雞...正！雞肝+冰肉+子薑，口感一流，平日唔食肥肉嘅我，竟然一口咬下去~好好味吖!!!!!!底.....鴨腳包(有好幾種燒臘)^^生菜包住蠔食! 我最鐘意金錢雞同呢個山楂咕嚕肉，味道唔太酸而且外脆內軟，yummy~~~ too bad~~肉質硬，煙薰味唔夠～～ 服務方面有一位電髮女侍應算唔錯，一直照顧換碟!!!!good!daddy評價good^^

三位同事的慶生日期相近，大家計劃一個慶生飯局，原來建議的地點也是吃中菜的餐廳，因為地點有點不方便，我當然把握了這個機會，建議大家到公司附近的得龍大飯店，來一次懷舊美食之旅。這個飯局真是一波三節，首先先要說服大家吃懷舊菜式，當然有人會覺得肥豬肉、雞肝等等的膽固醇有點過高，也有同事雀躍萬分的期待著，預定座位、預訂菜式等等，又要兼顧各人口味，又要預計大家時間，想著萬事俱備，一心只要等吃，豈料...到了那天，又有突發的事，大家比預定的時間等了好一陣子，這個飯局才正式開始。店面是和一般吃燒味的茶餐廳無異，牆上貼滿了菜式介紹及雜誌報導等的show-off。星期五的晚上，如果沒有訂座，要找一席位是有點難度。比原定時間遲了半個多小時才開席，同事已經叫嚷著肚子餓。先點了燒味拼盆，好讓大家先有點吃的打打底。不消一會已經好像蝗蟲經過沿線，一件不留。我吃了一件不知是燒鵝還是燒鴨，胸部位置，肉非常厚實，還不錯吃。預訂的金錢雞，可按人數喜愛續件預訂。金錢雞不是用雞做的，材料只有雞肝是雞的一部分，其他分別是梅頭(半肥瘦)叉燒，薑及薄薄的冰肉(肥豬肉)，把所有材料先裁成金錢的圓形，層層疊疊的用金屬針串起已預先醃製的食

有些店永遠跟西打絕緣。得龍大飯店就是其中之一。西打朋友不算多，人又懶，又不愛出席飯局。一些要多人才可以多點菜的店，總是只有空盼望著的份兒。像得龍供應懷舊菜的店，西打合上眼可隨時數出四五道名菜，但如果只有兩個人...又可以點幾多款呢...再加上那些懷舊菜，每道都是重口味。不是雞肝，就有冰肉，不然再來就是肥膩x肥膩，就找幾個愛吃又懂欣賞的人真的不易。西打有個懷習慣，如果同桌的人都不會欣賞那道菜，那寧可不要點，吃飯，品嚐美食，最重要還是背後帶來的快慰。同事間要搞生日飯局，前前後後湊後了十幾人，在這類場口西打一貫都是做個乖乖兒，大伙兒愛吃甚麼都會配合。想不到最後的落腳點會是得龍大飯店。朝思慕想的店終於有機會造訪了！15人的飯局，前後花了差不多一個半小時所有人才到齊。西打和幾位同事先行到步，坐下店員便送了前菜上來。看上去賣相不甚佳的小菜，吃過後覺得應該是油鹽水鳳爪和鴨翼。若果單說味道和質感是很不錯的，油鹽水的鹹香都有滲透到肉的深層，然而，不知是不是處理過程出錯，或是鹼水下得太重，鴨翼和鳳爪都在舌頭上灑下一絲絲刺鼻的鹼水味，很可惜。等了太久，終於先上了一個燒味拼盤。包括燒腩、油雞、燒排骨，滷水紅腸

傳統菜都食過好幾間，今次就試下得龍，名就聽過好耐，亦有朋友黎過。4日前已經訂位，但係就唔記得訂野食，食之前1日打去，D單已經full哂啦…唯一個佛跳牆仲未fully book，照殺！菜式基本上是睇左食評先叫啲~花雕話梅豬手 - 花雕酒好濃，好香(我實在好鍾意花雕果種酒香味)，加上話梅果種酸酸甜甜，作為餐前小食，就最適合不過。佛跳牆 - 叫左個4人份量，都足夠我地7個人分，每人1碗啱啱好。如果自命係湯神啲就唔該order個大D架啦~湯啲味道濃郁，材料的精華完全溶響湯裡面個，賣相亦非常清澈，入口鮮又味，望下個碟湯渣先~有烏雞、瘦肉、金華火腿、花膠、海蔘、正淮山、螺頭、杞子…材料好豐富呀！古法太爺雞 - 味道特別，而且好入味，食落有陣好清啲茶燻味(好似茶葉蛋咁，但係冇咁濃烈)，以為咁入味，D肉就嚡口啦?又錯啵~D雞肉啱啱好，夠熟又嫩滑，燻過啲雞皮特別好食，配合埋雞肉啲黃油…嘩~膽固醇?咩黎架！?果然係得獎啲菜色，好味!呢個太爺雞今我想起我媽媽做啲油燻雞，我立即問番坐響我旁邊啲媽咪D味道似唔似，佢都話似呀~不過因為油燻雞啲烹調時間好耐，媽咪近呢10年都冇煮過啦~(我老公一聽到就立即叫佢整啦~因

所謂傳統, 對我們這些未吃過的便是特色! 佛跳牆 - 超鮮甜! 一碗絕對"唔夠喉"!!鴨腳包 - 好特別, 但味道只屬一般.. 古法金錢雞 - 看到一大片肥膏, 有點怕, 不是怕肥, 是怕羶.. 但怎麼也得一試.. 咦? OK喎!! 雖然會有點油膩, 不過幾種材料的味道非常配合!! 砵酒焗桶蠔 - 超級愛蠔 or 蠔豉! 這個菜, 愛蠔人仕絕對會愛不釋手, 蠔味濃郁豐富! 但, 要配生菜吃, 否則也會有點膩, 吃不多蝦籽柚皮 - 很棒!! 超軟綿, 很入味, 加上蝦籽"釣釣"味, 好!雞蛋焗魚腸 - 不太會欣賞, 有腥味但不難吃, 就是這樣 古法太爺雞 - 聽說正式讀法為古法太"YEAH"雞, 聽到都開心的名字. 非常煙燻, 味道特別, 未試過可以試, 但我不"愛"它桂花糕 - 最適合不過的甜品, 好用來平衡一下整晚各"濃味小菜", 清淡香甜, 極飽也可以撑多一件~ 整體質數高, 只略嫌太濃&有點油膩, 但款式特別, 不容易找到, 值得和大夥朋友多試幾款菜啊!