神虎拉麵 (已結業)

店名:神虎拉麵地址：灣仔廈門街23號好味指數:8.4/10價錢：$83神虎拉麵這間拉麵最近名氣十足，在open rice 經常在頭幾名的位置。中午時份等位時間需時約半小時。拉麵份量很足夠，我選擇了超硬的麵條方便拍照，麵條是有粗幼選擇，我選擇了幼的那一種，吃上來很入味。 湯底濃郁入味，有幾片肥膏浮在湯上，味道有點像一蘭的。配料亦很足夠，有雞蛋，木耳，豚肉。雞蛋恰到好處，蛋黃非常軟滑。而豚肉很厚且嫩滑。 值得一提，芽菜是自由添加，個人覺得味道和口感都是不錯的。 想吃的朋友記得要早點去到啊，因湯底是賣完即止，當天吃完拉麵約兩點多已售罄上午的湯底，要待晚上才會供應。店名:神虎拉麵地址：灣仔廈門街23號好味指數:8.3/10價錢：$38煎餃子煎餃子一客有五隻，隨餃子附送一碟秘製醬汁。醬汁酸酸甜甜的，頗開胃。煎餃子肉汁鮮甜，咬開時肉汁四溢，肉質新鮮，外皮夠薄且煙韌，不錯！ 

去完大阪,無時無刻都想食拉麵,好掛住日本D拉麵呀~叫左粗麵,但點解好似幼麵0既?唔理啦,照食~先講個湯,夠熱,但豬骨味唔係好濃反而蒜味幾重,所以都幾俗,不過係夠味0既.叉燒薄薄的只有3塊,不太突出,不能另人留下印象,麵底一般般而且少少OVER COOK,可能因為本人喜歡爽麵.最傑出0既係流心蛋,真係流心的, 浸上少少湯連蛋汁食,非常美味,0黎緊好多機會再光臨,等我慢慢試晒佢地D拉麵, 整體感覺不俗0既拉麵店.

灣仔放工去了廈門街, 這條街不知不覺多了很多食肆 今天試了神虎, 真的是不錯圴選擇! 我揀了硬的幼麵, 送上來時, 軟硬剛好, 對比一蘭, 這個流心蛋更出色, 湯底都不太油不難怪平時都有一條人龍 

終於到星期五，心情仍然很爛，幸好有同事跟我食個晚飯行開一下，所以我就提議食這家拉麵。//去到時約7點半左右，都有五六人等位，幸好大部分人都知道這小店外多人等，我們等了十多分鐘就可入內。//我就點了神虎拉麵（大廚推介）加上一份餃子，拉麵係幼麵，煮得較硬，油和辣醬佢會落得比較少，所以冇咁油膩。而蔥十分新鮮，最值得一提塘心蛋我浸在湯很久仍有流心的感覺，正。义燒較薄但肉比例仍較多，如果炙燒一下更好。整體來係不錯的拉麵。//餃子：皮很薄，煎得脆，而內涵很有肉汁。不錯。//整體係一家不錯的小店，可以再去。不過如果黑虎不是叫黑虎（刻苦）可能我會試吓。//

近日偵測小隊在附近巡邏時發現了「神虎拉麵」。貴為Openrice灣仔拉麵店之首, 實在沒有不試的理由吧? 話雖如此, 由於之前試過汕頭街和新鴻基的拉麵店也失望而回, 故這次也不抱太多期望來試新菜。12:30到達, 店外已有十個客在排隊, 不過因為拉麵店的流轉率很高(座位擠逼, 坐得不舒服又怎能坐得久呢?), 等了15分鐘左右就可入座了。因為首次光顧, 還是order最基本的「神虎拉麵」吧。神虎拉麵 ($83)外表平平無奇, 不過當你喝一下湯底, 那種濃郁的味道立即充滿口腔! 細看一下, 原來湯裡全部都係 豬-膏-黎-架!!!! 仲係好似用攪拌機打爛哂咁, 想避都避唔到... 不過邪惡與口瘾之間... 我最終選擇了後者~  叉燒有兩至三片, 煮得非常腍但也不覺overcook, 好好味呀~! 上面橙色的醬, 帶點辣味, 用來點叉燒也不錯~ 拉麵我選了幼身, 比一般的拉麵幼, 師傅對軟硬度處理得剛好, 沾上湯底就是啖啖的滿足~menu的幾款拉麵中, 只有「神虎拉麵」是包一隻糖心蛋(散叫$10)既! 糖心蛋是整隻上, 雖然味道不是太impressive, 不過師傅控制火喉的技術是非常優秀的,

呢排唔知做咩日日都好想食拉麵, 見班朋友又有興趣, 大家都揀左試下神虎拉麵!!我地約左7點等, 我同男友早到左, 就同定侍應講定先, 因為舖位好細, 得一張大枱, 但又要齊人先入得, 佢就話盡量HOLD張枱俾我地我地都揀定野食先: (侍應姐姐都好好咁俾定我地睇)我地約左7個人, 有5個準時到, 佢都俾我地入去坐左先一坐低我同男友即8填左先, 因為太餓了, 其他朋友唔係好睇得明張紙, 侍應姐姐都好好咁俾慢慢解釋同介紹先上既係煎餃子, 其實佢煎緊未上時, 我已經聞到一陣陣既餃子香味飄埋黎, 餃子餡唔算太多, 但勝在皮薄餡靚佢既拉麵其實唔多款, 不過如果分量去分類, 佢有普通SIZE 同埋大SIZE (特選), 其實你揀左普通SIZE之後都可以按自己喜好逐款去加配料, 如果驚唔夠飽/ 試多D配料, 就可以$50揀特選 (可參考MENU的右下角)好多既拉麵店都會俾你揀下硬度果D, 呢度有樣我幾鍾意既係你可以叫司傅幫你決定, 唔洗左諗右諗啦先講講我揀既黑虎特選拉麵, 我自己就好鍾意佢個黑蒜味, 個湯底就好香濃, 我揀既係特選, 即係追加所有配料, 不過坦白講, 一個女仔食特選真係食唔晒, 建議女

正所謂天上有長龍，人間有神虎…噢是翔龍和神鳳才對。怎樣也好，這間神虎拉麵的確是一間曾經大排長龍的拉麵店，查一下資料原來是總本店在大阪的拉麵店，這過江龍的銜頭自然會吸到港人朝聖。現在的人龍沒有那麼多，對我來說也是一件好事，總算可以去試味了。本來是看到朋友貼牛筋沾麵的圖而衝的，但原來牛筋沾麵是期間限定，明明只是相差一天，唔通連個天都唔鍾意我？但既然來到，沒理由就這麼走掉，不吃沾麵還是有拉麵的。這裡的湯底是豬骨湯底，口味上跟其他拉麵店大同小異，都是分赤虎、黑虎、白虎，通常男人比較愛白虎…咳，但有一個叫神虎的選擇，通常我都會點用店名作名號的款式。而且看起來和白虎一樣，但比白虎多一隻溏心蛋，吃拉麵又豈能沒有溏心蛋呢？另外一如其他店鋪可以選擇麵的硬度、粗幼、香油等，既然是豬骨湯底，就選幼麵吧，再配合硬身的麵，個人認為這是博多拉麵的最佳配搭。吃拉麵，冰水是不可少的，但這裡沒有顧及水壺水氣凝結的問題，弄得枱面都是水，這問題不難解決吧？然後拉麵到了，看起來還不錯，蔥花和麻油木耳份量不少，叉燒上一小撮紅色是自家製的辣醬。先喝一口湯，豬骨味當然突出，但一喝就知不是純豬骨的湯底，而是加了不少蔬菜和魚介類，避開

今日初三，灣頭區好多食店未開工。從蘭杜街走到去廈門街，除了Passion by Gerard Dubois ，只有神虎有開門，門外未見人龍。拉麵有幾款，分別是神虎拉麵、黑虎拉麵、赤虎拉麵、白虎拉麵，還有適合大胃王的神虎特選拉麵，價錢由$83至$123。神虎拉麵($83): 麵可以選擇粗麵或幼麵，更可以選擇拉麵的軟度，我選擇了幼麵及軟身的，入口爽滑。麵的份量不少，叉燒屬於瘦的一類，不會太薄。豬骨湯底濃度適中，仍不會過鹹。糖心蛋是原隻上，咬一口，蛋漿非常流心，味道很不錯。餃子($38): 餃子皮微焦，很飽滿，餡料有很多菜，味道不錯。

當佢開左之後，基本上聽到長期都要排隊消息，今日終於去試，星期日下午唔洗等位，即刻有得坐，order左煎餃子，叉燒飯，2碗神虎拉麵，結果真係好好食，係用心製作，所以先咁多人排隊等咁耐都要食煎餃子： 皮薄餡靚，夾起都無穿到，重有汁漏出嚟神虎拉麵：湯濃味，不過真係好正同日本食嘅拉麵無分別叉燒飯：我第一次係拉麵店食叉燒飯，結果又唔錯，好飽ps:店員服務態度好，有咩都幫你，亦會推介同介紹唔同麵分別 😍😍😍

過咗幾日大吃大喝嘅假期，本想食得清淡一點，但天寒地凍，真係好想食D熱辣辣嘅嘢暖下身，最後去咗平安日已想嚟嘅“神虎”，今日嚟到都有人龍，唔算長所以排下啦。等待期間，侍應比咗支筆同點餐紙我揀住先，最後等咗十幾分鐘就被安排入座 我圈咗神虎拉麵，揀了 幼麵、硬身、蔥、木耳，不要香油； 這三瓶配菜任意添加：紅姜、辣芽菜、酸菜 （完全“無料”啊）等咗陣我碗麵就嚟咗，內裡有一隻蛋、兩片叉燒、一堆木耳、一堆蔥，感覺良好第一件事當然係試咗啖湯，因為無加香油，所以清少少，個湯不錯；再加D芽菜，令個湯底加添些少辣味。 將隻蛋搣開，WOO 糖心蛋黄流出來了半熟玉子醃得剛剛好，軟度和彈性也恰到好處 ， 喜歡 ！！！！叉燒 ～ 不過不失個麵我揀咗幼麵，我揀咗硬身， 幼滑略帶爽口 。最後食唔晒D麵，但飲晒D湯 ～ 好有罪惡感

冬天又到,自然想食暖粒粒既野暖下個胃, 除左煲仔飯就自然選擇拉麵。睇到唔少食評家既BLOG 都介紹呢間拉麵, 就黎試試佢!!呢間神虎拉麵相對一蘭黎講少好多人排隊, 晚餐當日仲要唔洗等位同一蘭一樣比一張紙仔比大家選擇麵條、湯底等等, 今次都係小試牛刀, 麵條選擇幼, 湯底濃度、香油全部中等神虎拉麵先講湯底-濃厚豬骨湯味, 隱著有一股中式老火湯既味道同感覺, 好似將豬骨同蔬菜融入湯中, 老火湯當然唔會加味精啦~不過湯底就比較油膩, 食到一半覺得好漏麵條- 軟硬適中, 師傅掌握時間不錯!叉燒- 相對一蘭同其他拉麵店而言, 呢間既叉燒偏瘦, 冇乜肥油可言, 不過正因如此可以考到師傅功力, 一舊瘦叉燒都可以做到入口即溶而冇渣, 實屬難得!!溏心蛋食拉麵少不了另一個主角溏心蛋- 個人覺得蛋黃太生, 一咬蛋汁即刻噴出黎, 而唔係半凝固狀態, 有D失色!食完拉麵後, 湯底凝結不少油份, 的確....幾油膩煎餃子煎餃子即叫即煎, 外皮脆內餡多汁, 內餡豬肉食到有粗幼質感, 增加餃子口感, 誠意可嘉

今天下班晚於是來試試公司附近這家拉麵。麵湯非常濃郁，而且即使我吃得速度不快到最後麵湯的溫度仍能維持。叉燒實在是驚艷，煮得又嫩又滑入口即化。稍微有一點肥--可是不肥的叉燒也沒那麼好吃。溏心蛋我很喜歡，醃得剛好，軟度和彈性也剛好，一口咬下去有一點蛋黃流出來，點讚！麵也不錯，我選了細麵，普通硬度。湯麵幼滑爽口。唯一美中不足，是湯頭略鹹。吃完會口渴，希望改進。

7.5/10 plates emptied!「嘿，老闆！」「哦，啱收工？」「今日未食飯就諗起你尐拉麵。」「好，即到！」唔知大家有無睇過《深夜食堂》，神虎拉麵的鋪面好似深夜食堂，食客睇到廚房，只有”L字形”的Bar檯位，地方好細，但午飯時間要排隊15-30分鐘，人多仲要等得耐。總感覺在香港食拉麵同在日本小鋪食有差距，其實唔一定係因為D麺或湯底，好多時係因為企在你面前整俾你食果位師傅。在日本，師傅會親自問你，食之前要咩，食完感覺點，會教埋你點食，小鋪根本係一腳踢唔需要服務員落單，亦唔需要劃紙仔，可惜在香港文化底下，呢類型的拉麺館真係一間都無。入正題，評點下在拉麵館必點的食物，豚骨味、醬油味、味噌味和鹽味係日本傳統拉麵的四種口味，呢度係豚骨味拉麵做主打：神虎拉麵 HKD$83基本配料有叉燒、怪味筍、紫菜、爽口木耳。渾濁的黃白湯面浮有好多豬背脂，白色一粒粒，喜愛清淡的朋友可能會唔中意，但呢個其實係足料的象征，在日本係好普遍的做法，因為會增加入口的厚重和油滑感。因此湯頭豚肉味很出，但相對名店豚王而言都仲係比較清，可能系味噌的關係，唔會太油膩，亦比一風堂的勝出好多。Carly呢碗選擇了幼麺軟身，麵

拉麵店過江龍現在幾乎左近梗有一間，雖每家湯底略有不同，説實話我已覺無新意!據說近日又有一間長龍店，既然走到附近，一試無妨，為免花時排隊，中午十二時多已經到達。依然慢了幾步，小店只容大概廿人，到達時前面兩位最後剛滿，於是只好在門外欣賞師傅灼麵，等待上一批客人吃完，果然等了半小時，開始有客人離開。等待期間，可預先選擇，首次到訪，我們二人皆選了基本的神虎拉麵，粗幼麵各一看其之別，餃子一客。桌上有冰水及紙巾供應，伴麵涼吃有高菜、辣芽菜及紅姜，調味有胡椒粉、芝麻及一味粉，相當齊備。餃子先到，皮薄脆口，餡料算足，味道一般！我認為日本餃子不及北方餃子，前者似機做的，不同麵店吃到的都差不多，後者饀料變化多，餃皮亦各家有厚薄之分。期待的神虎拉麵到達，米黃色的湯底，材料鋪設在面，一半面積是木耳及蔥，另一半見烚蛋一只及豚肉一片，豚肉上有若干紅色辣醬。先論湯底，小匙盛起，內有不少白點，是豬之肥膏，未嚐已覺膩 ，賣相不討好，喝一口，濃味材料該豐富且長時間熬成，但並無豬骨香！繼而吃麵，新鮮彈牙，水準可以，但圖中幼麵亦不怎樣掛湯，而且覺得湯及麵並不融合，像各有各般！半生熟蛋軟棉流心無投訴。豚肉相比一般坊間的厚身，

睇左食評而去，排了半個鐘頭隊。滿心期望食到有如一蘭或拉麵Jo既水準~填左紙, 點左普通硬度拉麵，少少香油。拉麵一上台, 係聞到豬骨湯味，先喝一口湯, 真的很香豬骨湯味, 再混和拉麵一起食, 開初都不錯!拉麵的軟硬適中，只是食多少少，開始覺得味太重太濃，也太鹹，要不停飲水，不然會好膩。最出色應該係糖心蛋! 係食過咁多間入面最好食既~ 而叉燒就都好有味夠淋, 唔係一般配菜咁簡單。另外加$35叫左個餃子，皮薄, 就有少少辣~一般~ 油左少少。其實佢樣樣啲味都好濃下, 加係一齊就好漏, 而且你會發現有湯面上漂住好多油, 所以下次要走香油。如果鐘意味濃人士應該會幾好, 但佢就唔係我杯茶, 我食左一半都冇就食唔落....太鹹...朋友就話OK...