映水芙蓉 (海運大廈) (已結業)

@furonghk.tst 𝙞𝙨 𝙤𝙣𝙚 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙢𝙤𝙨𝙩 𝙨𝙥𝙚𝙘𝙩𝙖𝙘𝙪𝙡𝙖𝙧 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩𝙨 𝙩𝙤 𝙜𝙤 𝙩𝙤 𝙞𝙣 𝙝𝙤𝙣𝙜 𝙠𝙤𝙣𝙜, 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙩𝙪𝙣𝙣𝙞𝙣𝙜 𝙫𝙞𝙘𝙩𝙤𝙧𝙞𝙖 𝙝𝙖𝙧𝙗𝙤𝙪𝙧 𝙫𝙞𝙚𝙬 𝙖𝙣𝙙 𝙖𝙢𝙖𝙯𝙞𝙣𝙜 𝙨𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙖 𝙢𝙤𝙙𝙚𝙧𝙣 𝙩𝙬𝙞𝙨𝙩! 𝙖𝙡𝙡 𝙙𝙞𝙨𝙝𝙚𝙨 𝙖𝙧𝙚 𝙛𝙡𝙖𝙫𝙤𝙧𝙛𝙪𝙡 𝙮𝙚𝙩 𝙣𝙤𝙩 𝙤𝙫𝙚𝙧𝙡𝙮 𝙨𝙥𝙞𝙘𝙮 & 𝙩𝙝𝙚 𝙗𝙤𝙣 𝙗𝙤𝙣 𝙘𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙞𝙨 𝙙𝙚𝙛𝙞𝙣𝙞𝙩𝙚𝙡𝙮 𝙤𝙣𝙚 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙝𝙞𝙜𝙝𝙡𝙞𝙜𝙝𝙩𝙨!.二訪映水芙蓉，除咗嚟食摩登川菜都係食個環境，空間感大之餘仲有落地玻璃望住維港，必叫嘅有敲糖棒棒雞，雞絲拌上自家製醬料同青瓜絲，上面喺脆糖包住辣椒油，撈埋脆糖粒辣得啱啱好而且好入味，必叫！另外螞蟻上樹炒得好乾身唔會過油，調味適中～ 其餘食物大致上都唔差，不過整體偏甜，可能係就返大部分香港人對辣度嘅接受程度，但環境真係一百分✨

今年朋友揀咗喱間為我慶生，環境一流，食物就真係要試試黎之前知道這間係食成都菜，即係辣辣辣啦，可惜朋友唔太食得辣，唯有盡量遷就啦。今晚3個人進餐，但又咩都想試，咁就選擇少量多款先講welcome drink 係一杯有tequila嘅芒果汁,一啖一杯，飲落酒味加芒果味小食係每位一粒去皮番茄🍅仔，甜甜的（由於上載相片有限，所以分享唔到）飲品我哋就叫左杯椰子tequila同estella 啤，我杯椰子特飲賣相好靚同埋都係好飲嘅食物就有以下一埋雞絲冷麵（位）-微麻，帶點烤蒜粒，只得兩、三啖，普通花椒腊肉飯（位）-用葉包著啲腊肉飯，有少量腊肉粒，飯比較淡，普通武隆烤腦花（位）-好似一碗辣油加上芝麻，豬腦就被辣油覆蓋住，食落就似豆腐花，好滑，同行者話串串香-兩瓶串串，一辣一唔辣，每邊大約各10串掛串上應有牛柏葉、木耳、西芹、冬瓜、無骨鳳爪、…….我大致上食到這些啦，每串只得一少片，細到根本唔肯定自己食緊什麼蔥油餅-沒有蔥嘅餅，普通到唔普通敲糖捧捧雞-係特色嘅，麥芽糖入面包住辣油，職員會先問你影唔影相，之後再幫你敲碎麥芽糖將辣油攪在雞絲上，微麻，少辣，雞絲唔嚡干巴豬面肉-賣相一般，整碟只見到勁多嘅辣椒

Mango Mojito $128w/ Havana Rum、Mango、Fresh Mint、Fresh Lime野飲賣相都幾靚 有座少冰山加薄荷葉🌿 飲落芒果味幾出 帶少少檸檬味 同埋酒味唔算重 飲落好清新 都算出色🤩評分: 8.5/10🌟Apple Jasmine $88w/ Green Apple Purée、Jasmine Tea呢杯係for drivers飲 即係冇alcohol大人細佬都啱飲🤣 飲落好香茉莉花茶味 再有淡淡蘋果既木香得黎唔會太甜 好清新 加上成杯都幾大 抵飲又好味 非常推介🥳評分: 10/10🌟紅糖糍粑 $128呢款甜品賣相精緻 黎慶祝的話仲可以安排食祝福字句係碟度 絕對適合鐘意打卡既朋友✨ 糍粑用咗紅藜麥做外皮 表面炸至金黃色加上紅糖 食落香甜脆口同內裏煙韌既糯米勁match 整體入味得黎唔會太甜 都值得一試🤤評分: 8.5/10🌟酸菜桂花魚 $498酸菜桂花魚絕對會係再黎既原因之一💜 桂花魚食落好滑好新鮮 每一塊魚肉都好大塊 非常足料 加埋帶微辣同酸味既湯底 成個配搭一流 我哋仲加咗$22 一碗白飯去送湯底食 啲飯用上珍珠米煮 粒粒分明 加埋個湯食勁正

第一次寫食評，決定寫俾呢間Bookmark咗好耐，決定母親節帶屋企人嚟食一早預訂table by the window，一覽維港景色，心曠神怡。1. 敲糖棒棒雞 4.8/5成餐不斷食嘅就係呢道菜，辣得啱啱好而且非常入味，雞肉好嫰，難怪咁多人都推薦！2. 椒麻南非鮮鮑 4/5新鮮，爽口，作為前菜一流3. 螞蟻上樹 4.5/5我真係十分喜愛螞蟻上樹呢道菜式，由細到大都好喜歡。呢間餐廳整出嚟嘅效果無令我失望4. 花椒桂花魚 4.2/5其實味道係好的，不過平時唔食辣嘅慎點，好辣不過魚肉好滑溜，都好索到湯嘅味道5. 大刀回鍋肉 3.3/5呢份係屋企人嗌的，對於好驚食油膩嘢嘅我，都覺得呢道菜可以接受。廚師將啲豬肉處理得好乾身，我反而比較鍾意，如果較重口味嘅可以考慮其他菜式。因為味道上唔會話好突出，相比其他菜式。6. 紅糖糍粑 5.1/5俾爆分，係因為誠意，嗰標語係臨時希望加上的，因為母親節廚房都好忙，但都咁有心機，隻愛心手好可愛！媽媽見到都好開心味道也不俗，因為誠意所以忽略咗性價比，如果注重性價比嘅人可以選擇其他甜品嘗試。其實唔止呢幾樣，不過我掛住食，無全部影曬7. 蔥油餅 3.7/5做法同

首先講一講環境氣氛一流落地大玻璃見到維港景色三五知己聚一聚環境唔錯而且店員嘅服務態度十分好每一次上菜嘅時候都會介紹餸菜名稱咁樣就唔會唔知自己食咗啲乜嘢特別推介佢嘅敲糖棒棒雞同埋花椒桂花魚味道相當唔錯，一試回味特別要提一提我哋買咗蛋糕慶祝生日亦都叫咗個紅糖糍粑做甜品點知店員好細心咁樣係個紅糖糍粑嘅甜品上面寫咗祝福嘅字句連埋個蛋糕一齊上令人覺得窩心，感謝店員嘅小驚喜另外仲有一個小甜品送整體來講菜式味道都唔錯，環境服務都唔錯價錢跟服務態度菜式味道成正比不妨一試如果真係想睇夜景不妨預先book位預訂窗邊位置

🤵🏼👰💙💙🌹結婚周年紀念當日特別揀選了影水芙蓉食飯，網上知道它坐擁美麗的景色，很想去感受下，本來是安排食晚飯睇夜景，但疫情影響不能晚市堂食，唯有轉到日間食午飯慶祝。🌹早兩星期已訂定位，要求要窗口位置，星期天， 11:30我們已到達食店，是第一台客人，女服務員帶我們坐下，一個相當好的位置，欣賞到美麗的維港景色，眼睛滿是藍調，很喜歡💕！點餐🍽（5🌟為滿分💯）敲糖棒棒雞🌟🌟🌟🌟麻辣香口千絲西葫蘆🌟🌟🌟🌟賣相取分，不夠稍淡蔥油餅🌟🌟🌟🌟外脆內軟，賣相美大刀回鍋肉🌟🌟🌟豬肉稍肥，做得太乾身，辣的一味紅糖糍粑🌟🌟紅糖較甜，內餡太少個人評分（5💙為滿分💯）食物💙💙💙💙服務💙💙環境💙💙💙💙💙衛生💙💙💙💙💙抵食💙💙💙回頭率💙💙💙映水芙蓉擁有極佳景觀，近海寧靜，奈何服務員不合格，有三位服務員，只有女服務員做到本分，態度親切，她還主動為我們拍照，其餘兩位男的服務員態度，若不改善，真是污了食店之名！

係朋友介紹之下，今年決定食中菜來慶祝週年紀念，一向唔算好中菜既我，感覺非常有驚喜，簡單介紹下我對幾道菜既感覺。千絲西葫蘆賣想非常吸引，將一份完本非常簡單既食物，變得非常美觀，味道方面，西葫蘆非常新鮮，醬油令到味道更加豐富，而因為切絲關係，原本可以一啖食晒既食物，變得不捨得一啖食晒，慢慢地享受。敲糖棒棒雞這是有點小玩意的一道菜，上面那水滴形既係用麥芽糖造成，待應問我地需唔需要協助，原來食之前用匙羹將那水滴慢慢壓碎，混和後，令到雞絲辣中帶點點甜味，而且變得不太油膩，原本我倆都不太食得辣，都食到停唔到口。宮保大蝦球一般以為咁多醬汁，會令炸出來既皮變得軟化，但食落口果一下，還是帶點脆脆的，蝦肉非常有口感，而最後來一杯雪梨茶，沖一沖之前幾道菜的餘香，為下一道菜作預備。蓉城雞豆花只聽名字估唔到係咩，原來係一道湯水，細看之下有豆腐在其中，但食既時候，有啖啖雞香味，以為係加入雞湯造成既豆腐，但經店員介紹，原來係師傅將雞肉整到好碎，造到好似蓉咁，再造成磚狀，湯既味道非常清甜。還有幾道菜式都非常美味，不能盡錄，在此用相片分享，店員服務態度很好，有笑容，有禮貌，而且環境很好，平時我食完就想快點走，但今次我真

同閨蜜傾下計又或者係初次約會好地方👍🏻齋睇相都覺得好靚、靚到都唔捨得食😋😋雖然室內full booking 但室外情調一流，從未試過咁精緻嘅中餐廳（當然消費也不平），就係因為Happy Friday 所以要坐在室外，室外仲可以近距離觀賞海景！又好彩今晚冇落雨又唔熱，仲有微微生風感覺舒服😌唯一要求是上菜的速度快了一點，d餸比較快凍左先來 welcome drinks 🍹 前菜：敲糖棒棒🐔，主菜：蔬菜、蝦、豬肉，甜品：紅糖糍粑及朱古力！響美麗的地方吃一餐飯實在令人感動，還有配合一點點細細聲播放音樂歌曲也陶醉,so Fantasy

位於海港城海運大廈的映水芙蓉，是間能夠飽覽270度維港無敵大海景的餐廳。由於用餐座享其優越位置，把品味成都菜的格局又調高了一整個層次。雖然訂不了鄰近窗邊的海景座位，只安排了窗邊第二排的位置，但仍是可以一邊品嚐美酒佳釀，一邊感受千變萬化的維港壯麗景色。 茗茶是茉莉花茶，淡淡的綠茶味，卻依舊保留茉莉花的茶香，感覺清新。茶芥每位承惠$38，連小菜。餐前開胃小菜是糖醋蘿蔔絲海蜇，眼看還以為是子薑，放進口中卻有給這個配搭驚豔琴，酸酸甜甜，十分開胃，配以爽口的海蜇，令大家一口再接一口！最新奇的是主打成都菜的餐廳，竟提供 Welcome Cocktails，而我們這次品嚐的是 Lychee Martini，以 Vodka做基調，再以Lychee Syrup調配而成，如果是火熱星期五，應該已和朋友多開一支紅酒暢飲一番。 由於點菜前，我們都預先做好功課，清楚了解哪款菜色是必點，唯一不確定的是份量，以及我們的腸胃能否應付得到傳統成都菜口味，最後保守地三人點了六項菜。 【敲糖棒棒雞 $188】 這個已經成為映水芙蓉的招牌菜了！眼看每一桌都有在吃，頂上丟是麥芽糖包裹著香辣的辣油，很可愛的侍應都會先等大家拍照完

 相約媽媽食晚餐. .一定係揀中菜 XD 因為佢最鐘情中菜啊~~ 朋友介紹位於海港城海旁位既優雅川菜餐廳 – 映水芙蓉 🏙 今晚果然無令我地失望.. 仲令我地好enjoy呢 !! : ) 初頭都驚川菜未必岩口味.. 因為平時食開既都係較大眾化既粵菜 加上我地兩個都唔係食得辣之人.. 更加驚會無啖好食😓 但呢度菜式選擇好多好廣… 當中真係有唔少辣菜式, 但唔辣/微辣既選擇都唔少 加上咁樣黎食下個新鮮感真係好大, 見識到好多其他中菜廳唔會見到既款式 !!🤩 餐廳係正客運碼頭旁🚢 飽覽維港海景 .. 以前揀餐廳唔會理環境氣氛.. 但人大左先體會到用餐環境既重要性👆🏻 係呢度望住個大海景, 加上我地~6:30pm已入座.. 望住個天慢慢由淺藍變黑, 實在覺得心情舒暢😌 座位同座位間既距離好足夠, 枱面亦都夠大好闊落, 成個裝修充滿簡約古典美 而員工既服務係一流… 佢地主動加茶既程度 應該係我成世食過餐廳入面最高分既一間😆 加上面帶笑容, 要叫人幫手時基本上1-2秒內已即刻有人會過黎幫你, 非常抵讚 ! 未叫野食前, 員工先俸上餐前酒, 前菜同茶品.. 今晚既餐前酒係Lychee Marti

每次行經海港城新翼見到呢間餐館都以為食中菜的~睇真點，原來係成都菜館臨近聖誕又想滿足一下嗜辣既老公，揀左周末既黃昏時間黎試吓! 面對住維港景色，當然要先點杯招牌cocktail : Fu Rong Cosmo呢杯其實係Cosmopolitan既變奏 將Vodka換上中國白酒(小郎酒)，好香又順喉，令桃、cranberry既香味更加發揮出黎!另一杯係Chili Martini 用辣椒調出既Martini，入口時杯邊既糖減了一下辣度，餘韻辛辣感較重且長。但配上食物頓時溫和了~先點前菜千絲西葫蘆像一條條粗絲帶，其實係脆肉瓜，非常精緻店長淋上醬汁再輕輕梳開一絲絲既瓜肉~醬汁沾滿每一條瓜絲，清甜中帶微辣。再來一道手工菜敲糖捧捧雞 融入吹糖既技術，有一泡紅油喺脆糖入面，店長敲碎晶瑩糖衣，入面既紅油流出每一口雞絲竹筍都充滿紅油既香味，而脆糖中和了一下辣度之餘更帶點層次！食川菜老公都指定要點水煮魚，今次就試吓呢度既沸騰湄公魚唔好比一大盤紅辣椒嚇到，薄薄既魚肉香滑而不辣，花椒味道樸鼻想點客熱湯，店長介紹左蓉城雞豆花 雞湯上既薄片融入左分子料理既元素，初嘗以為用豆花或是蛋白制成的，細問之下原來是用人手剁碎

認識了二十多年，難得我們四個好朋友，每次生日即使多忙，都會出來聚一聚，因為我們都不太吃得辣，所以從未試過四川菜，不過既然有朋友介紹<映水芙蓉>，也是時候跳出comfort zone，嘗試一下新事物。 <映水芙蓉>位於海港城新擴建的大樓最尖端的位置，所以享有無敵海景，只可惜今天下雨天色昏暗，後來有次我中午時份再去，坐在露台的沙發上，吹著海風欣賞海景，確實令人心矌神怡。 餐廳裝潢走的是簡約加高格調的路線，沒有太多浮誇的裝飾，每桌之間留有足夠的空間感，故即使坐滿了也不會太嘈雜，桌上只簡單放着一杯辣椒加花椒粒，絕對是最代表四川菜的裝飾品。 點菜後先送上免費的前菜'核桃沙律釀蕃茄'，外觀平平無奇，但釀入核桃沙律後，味道變得特別，更加酸甜開胃。 其他菜式隨後送上，'千絲西葫蘆'我覺得最厲害的是刀工和擺盤，非常吸晴，大家都爭論了好一會，究竟要如何切和拗，才弄成如此形狀，雖然加入醬汁撈勻後，就變成一碟平凡的翠玉瓜絲，不過味道很清新爽脆，亦只是微辣，十分可口。 下一道'敲糖棒棒雞'也是噱頭之作，鮮紅的醬汁放在脆糖內，要自己敲碎再與雞絲撈勻，我嚐了

聽身邊好多人都提過呢間好好食,所以一直都好想去。難得中學同學聚會，一行9人，就決定搵呢間香港少見走高檔路線既四川成都餐廳聚舊。一開始就試試呢粒看似平平無奇但內有乾坤既<<核桃沙津釀小蕃茄>>，小蕃茄咬下去非常清新，裡面既核桃早已與沙津醬混合並從蕃茄底部釀入。蕃茄、核桃、沙津醬味道互相配合，酸酸甜甜，大家都被呢粒蕃茄蕃茄驚喜到。第二道前菜有呢個外型精緻既<<千絲西葫蘆>>。師傅將翠玉瓜刨絲，捲曲成扭結狀，打卡一流!上檯後待應會淋上自家調製既香豉汁拌勻，變左翠玉瓜意粉~翠玉瓜好爽脆，香豉汁味道唔會太濃，唔會搶走翠玉瓜既清新。作為麵控既我，如果唔係要share，我絕對可以一個人KO成碟 XD緊接住有經典菜式<<蒜泥白肉>>，擺盤又係幾靚既一道前菜。每一片五花肉厚道適中,包住一塊青瓜片，可以中和汁醬既辣味。但本人略嫌蒜味唔太夠，如果可以重返D蒜味會更好。之後就到餐廳招牌人氣之選，玩味十足，亦都係我最期待既<<敲糖捧捧雞>>。以吹糖元素，將紅油包在糖衣內，食前將糖衣敲碎