程班長台灣美食 (已結業)

大家好😊👋🏻又係晴寶帶大家覓食的時間，今次帶大家到荔枝角工業區尋找隱世美食。台灣餐廳在香港已開到多不勝數，但有誠意又保留台灣本土風味的餐廳卻屈指可數，今次介紹的這間餐廳—「程班長台灣美食」由台灣人開，全部店員都是來自台灣，店內設計簡約，令食客如同台灣夜市食堂。1. 甜不辣 $22評分：⭐️⭐️⭐️台灣街頭小吃，是將麵根切條，有咬口，撈上甜和辣醬，味道不錯。2. 手工滷肉飯便當 $45評分：⭐️⭐️⭐️⭐️台灣特色火車便當🍱，內有滷肉、滷蛋、多款蔬菜（青瓜、椰菜）、配菜。便當用傳統木盒裝，滷肉入味香口，配菜亦出色，配搭得宜，份量滿多，好吃😋。3. 玉米起司蛋捲餅 $36評分：⭐️⭐️⭐️餡料豐富，有粟米、芝士、蛋，捲餅煎得香口，味覺偏淡，十分飽肚。4. 紅豆芋圓 $28評分：⭐️⭐️⭐️傳統紅豆芋圓，內有二十粒番薯🍠芋圓、紅豆，芋圓應是自家制，很有咬口，紅豆大粒起沙，惟糖水較啖口，亦只有凍食，如有熱食就更好。服務：⭐️⭐️⭐️⭐️服務員有禮，快手。

有長輩的大家應該知道要搵一間長輩喜歡的餐廳甚難😢(通常他們會說：這有什麼好吃！又或者：我都識煮啦！😒) 話說肥爸愛吃台灣菜，可惜我們家附近只有少數台灣餐廳，而味道被他評為一般(甚至差勁👎🙈)所以我決定帶他來我的心水㊙️餐廳：程班長台灣美食😋我點了每次來都要吃的清燉牛肉麵😍牛肉嫩滑不黏牙，麵條夠彈牙；湯底淡淡中藥味(當歸?)配上清蔥的鮮甜，好喝😋肥爸點了台式傳統豬腳便當～他說豬腳嫩滑彈牙，椰菜夠稔不生，其他的配菜味道不俗，吃完還問我紅色一絲絲的是什麼🤔因為他覺得很好吃🙈我只想說你又沒留給我試吃，我又怎知那是什麼😅肥爸超愛喝冬瓜茶😍他說這間的很清甜，好喝👍🏻吃到一半才記起拍照😅紅豆起沙好吃👍🏻芋圓有𡁻勁😋我覺得挺甜，但肥爸說喝完冬瓜茶再吃這個，感覺有點淡🤣肥爸說這個價錢吃到這麼好吃的台灣菜，實在太棒了👏🏻更說如果開來我們家附近便好了LOL 我只能說：爸，你想太多啦！

今日要去荔枝角整野，唔知食咩好🤔打開ᴏᴘᴇɴʀɪᴄᴇ sᴇᴀʀᴄʜ一sᴇᴀʀᴄʜ荔枝角有咩好東西先🤓見到排第一既係台灣野食餐廳係工廠大廈入面，唔黎都唔知原來‘程班長’係咁出名有好多雜誌介紹過！小胖子突然覺得自己好ᴏᴜᴛ ᴅaʏ🙈一入門口，說台式普通話姨姨的熱情招待～全部既店員都好似係說普通話的！個ғeeʟ好有去左台灣旅行係餐牌上⭕️圈返自己想食既食物，行出去俾錢就ᴏᴋ啦‼️之後就會俾果號碼牌，放係枱 等一等😙👉🏼清燉半筋半肉麵 $55▪︎已經聞到好香濃既牛肉味果湯底好清甜😍飲曬d湯都唔怕😆牛肉味濃肉質好嫩🤤麵質係彈牙！👉🏼柯仔煎 $36每次去台灣柯仔係必食的!黎到見到有唔係唔叫呀~哈哈即叫即整熱辣辣柯仔煎，有好多粒蠔仔係入面😍👉🏼紅豆芋圓 $28紅豆沙糖水再加上煙煙韌韌既艼圓!芋圓唔算有好多，不過呢有3隻色~很喜歡芋圓煙韌彈牙嘅口感

2018/05/12 AhBwui在經過了下午令人無法恭維的旺角紅橋之後，打算來吃大家大力推薦的程班長壓壓驚，果然沒另我們失望到了一樓便聽到了親切的台灣腔的招呼聲，雖然等候的人很多，但是約十分鐘便能入座看到了餐牌我真的超級激動，每一道料理我都想吃，因為每個料理看起來真的都太讓我想念台灣了。誠意推薦。滷肉飯和肉燥飯的分別在於使用的肉肥瘦。當然就是要吃肥的！滷肉切的比較大塊一些，不像平時AhBwui在台灣吃到的大小。但這都不是問題，這真的是我吃過在香港和西環請坐一樣道地、便宜、又好吃的滷肉飯。這個我就算在減肥我也願意為了他多跑步也沒關係這個山粉圓就還好。可能因為泡得有點久了，山粉圓變得有點脹這個蚵仔煎讓AhBwui和Beauty都讚不絕口。份量大以外，上頭的醬料真的和我平時在台灣吃到的相似。只可惜裡面的菜切得不夠小，但這又有什麼關係呢？左上 台灣泡菜：有點失策了。應該是和臭豆腐一起點，單吃有點奇怪右上 皮蛋豆腐：皮蛋的味道太重了，Thousand Year Egg 果然讓外國人避之唯恐不及下面 滷味三拼：有點滷得不夠味，小小失望米血糕：一個有些人喜歡，有些人不喜歡的食物。反正我很愛大腸包小

今日下晝三點先至食飯，諗到去程班長以為會有下午茶餐，原來係冇嘅。去到冇乜人，出菜都幾快。為唔係好肚餓，所以早啲唔係太飽肚嘅。叫咗雲吞湯、紅豆芋圓，同事帶咗炸豬扒湯麵

香港近年台灣菜很出名的程班長我一直沒有去排隊吃, 就是咁岩幾個朋友要到長沙灣一轉, 見時間早應該不用排才到此一吃。我們點了不少食物, 有幾款食物的確唔錯! 不過仲有進步空間喔!首先講講肉燥飯同滷肉飯, 味道黎講我覺得係一般, 不過用料食得出係新鮮同自家味道, 都算合格!炸花枝丸, 老實講同係台灣食既味道都係有D唔同, 不過都已經炸得好好, 唔太咸, 爽口~炸雞排, 呢個就麻麻地喇, 咬落去D肉"鞋烚烚", 唔推介。豬耳、大腸, 兩款都好食, 滷得入味之餘唔會過咸, 豬耳爽脆。紅燒半筋半肉麵, 好食!!同係台灣食到既有九成相近, 肉夠淋同埋吸左D湯既味道落去豆乳雞, 第一次聽呢樣菜名, 即係豆漿味既炸雞?! 食既時候的確係有類似豆漿既味道喎!!炸得好香, 個豆乳味同個雞好夾, 正!!紅豆芋圓, 比較淡D, 芋圓算係幾大粒, 煙韌, OK既~肉燥飯、滷肉飯、炸花枝丸、炸雞排肉燥飯豬耳、大腸紅燒半筋半肉麵豆乳雞紅豆芋圓

今日去荔枝角找朋友食飯，朋友強烈推介一定要試程班長的牛肉麵，聽說全是由台灣人打理。朋友未到，要在門口等到齊人入座，期間不停見到附近工作的上班族入內，心想真的好味？吸引到這麼多人？還好朋友一會兒就到，還有空位，再遲多十分鐘就滿座。先點食物及付款，我們點了紅燒半筋半肉麵，麻油雞麵線，再加紅豆芋圓同冬瓜茶。餐具飲管全是自助。好快紅豆芋圓就送上。紅豆芋圓 $28芋圓是我最愛的台灣食品之一，可惜好難得在香港食到。之前在台灣都是吃凍的芋圓，這裏卻是熱烘烘的甜糖水，特別適合在這凍冰冰的天氣下先飲一口暖和身體。乍看沒有什麼餡料，用匙羹一攪，才見到入面有好多紅豆丶蕃薯圓及芋圓。糖水甜度恰當，紅豆大粒，蕃薯圓及芋圓煙韌，但兩者味道分別不大，只是顏色不同。冬瓜茶 $8沒什麼特別，就是甜甜的。麻油雞麵線 $68朋友點的麵分量比較小，麵有點過淋。麻油雞湯有濃郁的中藥味，反而試不出麻油香。但令人驚喜的是有兩隻雞腿，用料十足，而且肉質嫩滑。　紅燒半筋半肉麵 $52終於等到主角，看上去已覺得很吸引，外觀跟台灣的差不多，中間佈滿蔥同不知是梅菜/酸菜，湯底味香濃，配合梅菜/酸菜飲，味道帶微酸更有層次，可惜不算辣和有一點點

朋友介紹下去到荔枝角程班長，荔枝角真的第一次踏足，完全感覺陌生，幸好有朋友帶路，去到舊舊的工廠大廈，不知道原來會有令人瘋癲的一餐，聽朋友說我非常難得程班長不用排隊，喔。我真的非常幸運呢！先來紅豆芋圓 就好似紅豆沙一樣再有些非常有咬口的芋圓但我印象同在台灣吃的如果是冰的 就會多一點碎冰在內 當時芋圓+碎冰塊+紅豆沙 一起吃 3種層次的口感令人回味 !!! 回歸正轉： 程班長的芋圓就是不夠冰冷呢再來紅燒牛筋牛肉麵美味的湯底 有一點點的辣 濃濃的紅燒湯底配合 chewy彈牙厚厚的闊麵惹味得很最後冬瓜茶味道適中 不太甜 不太淡 就像在吃新年的糖冬瓜味道一樣唯一 冬瓜茶可再冰涼一點 就更加爽快

"這絕對不是天上掉下來的禮物", "我們永遠不會去(大陸)"... 為表決心而於臉書公開拒絕之後, 多份報章傳媒加以報導, 從而得知'程班長'這食店. 看見老板程班長對食物與品質的堅持與用心, 好奇也好, 支持也好, 決定一試. 地點為於荔枝角的工業中心, 與地鐵站距離唔算遠, 行入工業中心後才發現除了'程班長'外, 還有很多其它食肆, 有機會要試試. 大概下午二時多到達, 午飯人潮已散去些但依然有好多人. 雖然食店設於工廈但店舖並不算大, 坐位亦唔太多. 點餐屬半自助形式, 先於點餐紙上選食物, 再到收銀處買食物, 坐好後店員稍後會送上餐點. 過膠的點餐紙能遁環再用, 不用浪費紙張, 環保又省成本. 最先送上的是 冬瓜茶 (跟餐+$8), 清甜冬瓜味唔算好甜, 但略為細杯. 跟著上的是 萬巒豬腳冷盤(小) $38. 豬腳好腍, 滷水味淡, 但沾上蒜味重且微辣嘅醬汁同食就好好食, 加上醃菜, 爽爽的, 幾好食. 不過醬汁蒜味很重, 食完會很'大口氣'啊. 清燉牛肉麵 ($50) 上場. 先飲啖牛肉湯, 牛肉味濃, 頗鮮甜, 飲完唔覺口乾. 牛肉用的部份不是一般台灣用的牛腱/金錢腱, 而

星期六放假，特意前來試試聞名已久的程班長。可能因為星期六，特別多人，要叫號碼等位入坐。這裡所有店員都是說普通話的，要先到 cashier 點餐、付錢後，店員給客人一個號碼牌，侍應便會送上食物。第一次嚟食，先試試台式牛肉麵和芋圓  清燉半筋半肉麵牛肉麵有 牛肉麵 和 半筋半肉麵。湯底也有分 清燉（不辣）和 紅燒（辣）。我去吃不了辣，又太為食了，所以點了清燉半筋半肉麵。牛肉沒有太多的脂肪，牛筋是甘香的。牛肉湯色澤是清清的，但味道香濃。麵質很彈口，如果不喜歡這口感，可於落單時向店員說，他們會煮耐一點給客人。因為一個人來吃，我要求了少麵，但也吃不完。 紅豆芋圓跟在台灣吃的差不多，芋圓是彈彈的，紅豆湯甜度適中。總括，食物質素是預期之內好吃，價錢也很合理，唯下次要多幾個朋友來一起分享。

因為曾經我喺銅鑼灣食過程班長嘅牛肉麵，我一直都好掛住嗰個味道！食過好多間台灣牛肉麵店都食唔到呢個味道！咁啱早幾日聽到我朋友話我知喺荔枝角開咗間「程班長台灣美食」，所以我們今日專程去試吓可唔可以揾返當日喺銅鑼灣店嘅味道！我們叫咗程班長牛肉飯、單點牛筋、牛肉捲餅、虎咬豬「刈包」、紅燒半筋半肉麵、鷄排湯麵「豬骨湯」「魯蛋」、蚵仔煎、萬巒豬腳冷盤「小」、紅豆芋圓、黑糖芋圓、山粉圓同酸梅汁！紅燒半筋半肉麵嘅牛肉同牛筋炆得好腍好入味，湯底非常香濃，牛肉味十足，麵質非常彈牙！鷄排湯麵「豬骨湯」「魯蛋」嘅湯底味道比較清，鍾意食清淡啲朋友會覺得好好食，但鍾意食濃味啲嘅我就比較鍾意食牛肉麵多啲！萬巒豬腳冷盤「小」真係非常好食，豬皮非常爽口彈牙，口感十足，完全無油膩嘅感覺，同埋係凍食再配合埋個酸酸甜甜嘅醬汁，真係一流同絕配！係本人嘅必食推介！蚵仔煎真係好正宗台灣味道，番薯粉令到個蚵仔煎非常煙韌彈牙，好過其他店只係用蛋煎！牛肉捲餅嘅捲餅外皮好香脆，牛肉鮮嫩多汁，再夾埋青瓜嚟食，感覺非常清新！虎咬豬「刈包」嘅包非常軟綿綿，中間夾住兩件肥豬肉同少許梅菜，唔會覺得好肥膩，好似中式漢堡包咁！紅豆芋圓同黑糖芋圓嘅味道唔

程班長的蚵仔米線用了許多蚵仔，冬菇絲造的。絕不是小吃份量，它比雲吞麵大碗。蚵仔個個肥嘟啫的，好可愛~ 吃過台灣麵線的朋都知道它是軟腍腍，不費半隻牙也能把它幹掉！這裡的湯有獨特的味道難以形容，有朋友可知道它是甚麼嗎？ 落單時太餓了吧？ 除蚵仔麵綠，還要了燙青菜和紅豆芋圓。真是不知天高地厚！看圖便知真相。首先， 碗大小與麵線的那個一樣！往碗物一錨。看！豆和芋圓如此壯觀！QQ的芋圓吸引不少食客，連一個不愛甜的如要嚐嚐它。可幸，甜湯不過份甜。

要到荔枝角攪啲電子產品維修，做完都下午茶，上開飯網發現呢間台式餐廳，我唔知佢在台灣係唔係出名，最緊要好味！仲要好近維修中心，行過去都唔使5分鐘，工業大廈1樓，地方幾大，下午茶時候無乜人，店員都說國語，坐低比份點餐卡（過膠可以畫完再用，幾環保）再叫我去收銀落單，食物款式多，自己喜歡台灣麵湯底好濃香！落單後攞埋號碼牌回座位等食物，店員會送上，餐具要自取！牛肉乾拌麵（$45）：賣相靚，撈埋一齊食，麵質似刀削麵，不規則形狀，煙煙韌韌！好喜歡呢種質感，醬汁好濃，淨食會好咸，拌麵食就剛好，中間夾雜啲豆乾粒，牛腩好入味，肉質唔韌，肥瘦相間，仲要唔黏牙，中間夾啲爽口青瓜，增加口感又解膩（如果多啲就更好，鹵蛋入味但蛋黃太實，唔煮咁熟會好啲！紅豆芋圓（$28）：店員會留意住我食晒麵先上甜品（我無開口要求，好窩心）甜湯足料，芋圓有兩隻色，不過味道無大分別，煙煙韌韌，紅豆大粒，呢個甜湯，唔起沙，同廣東紅豆沙唔同！幾特！店員有禮，聲音好嬌嗲！地方裝修雖然平實，乾淨企理！可惜今日只有一個人，試唔到好多款式！

程班長初來荔枝角時已來報到,先後兩次的到訪也很滿意,只是這些年來實在太多其他選擇,搜尋食肆時總沒有再想到再訪程班長。近日食友及C先生在同一星期內不約而同地跟我談到程班長,結果又引起我的思鄉之情,放假之週末特意走來荔枝角朝聖。早上十一時半剛開始營業時間,偌大的工廠食堂裡已有幾位食客正在用餐,當然比起高峰期要等位方便很多,還在選擇心水位置之時,一道溫婉但語氣堅定的普通話女聲說了一句"歡迎"再問人數之後,店長婷婷會指示客人入座位置,原來座位安排跟以前可自行選擇的不一樣了,如像我這孤獨客人則被要求面壁而坐,讓孤獨精更加孤獨,那就當作吃一蘭拉麵好了。比初開業時多了很多菜式的過膠餐牌裡自行劃劃劃,曾經試過的鐵路便當、牛肉麵、台式鹵味全部不點,一於點些之前未試過的又或是想回味的台灣地道食品。付款後拿著號碼牌方便店員送餐外,客人還要自行取餐具,要讚的是店方已改用可循環再用的餐具,而非最初的即棄餐具,這方面是有很大進步的。聽著廚房中傳來國語老歌不久,說是要等一段時間卻轉眼即到的蔥油餅加蛋已出現了;她並不是我以為如手抓餅那種蔥油餅,更不是自己超懷念台式早餐那一種蛋餅,不過對我而言也很足夠了。像厚身印度烤餅

自問對台灣早種下很深的好感, 有時侯不經意的發掘到一些心水食店、人氣熱點、必買伴手禮等, 習慣會記下來, 慢慢堆積了很多...很多...曾言之鑿鑿每年都要到那邊旅行至少一次 , 從2012年開始, 承諾可算兌現了, 距離年底之行不遠, 心情自然更為緊張, 期待再逛盡這可愛可親的地方。數到名物, 當然要數牛肉麵啦! 馳名的店子多不勝數, 老字號好, 新貴也好, 每家總有一套獨門配方, 用最真摯熟練的手藝, 將美味帶到人面前, 感動人心。提起程班長, 名字一點也不陌生, 記得前身是在銅鑼灣二期附近, 跟糖水舖合租, 但嚐過後印象不那麼深刻, 未太廣為人熟知, 其後更無聲無息地結了業 。 以為就這樣不了了之, 誰知主理人的心卻未被打沉, 從中汲取教訓, 養精蓄銳。 去年開始轉戰工廈，這次顯然有備而來 ，選用當地食材, 食品設計充滿驚喜，風味地道, 主打的牛肉麵經過改良, 將人的味蕾道要俘虜。 一傳十, 十傳百, 成功掀起一輪佳話，確為人驚嘆，自此人龍不絕，人氣有增無減。朋友仔舊公司就在樓上，真羨慕她乘地利之便, 不時向我分享食後感、新消息, 更會傳給我誘惑度爆登的食物照, 自問無力抵擋,