1935 壹玖叁伍

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今日慶祝我同太太結婚26周年紀念，以往都係西餐為主，今年兩個仔特意揀咗我哋都喜歡食嘅川滬菜，一入到去地方環境已經好舒服，大窗亦可望上半山，未食已經好滿意😊我哋首先點咗兩個前菜「手切跳神肉」、「一口燻魚」及一個「酸辣湯」，「手切跳神肉」其實就係粉皮白肉再加上蔥粒醬油伴食，類似蒜泥白肉菜式，味道可以嘅但唔算好有驚喜。而另一個「一口燻魚」就真係好有驚喜，一食落去係有「嘩」一聲嘅反應，個燻魚好有魚味，醋味好香，表面一層薄薄粉醬炸到好鬆脆，大家都忍唔住一件食完就再接下一件，唔係誇張真係好食到不得了👍至於「酸辣湯」算係不過不失，味道正常料子亦算多，合格嘅👌前菜食完飲啖人蔘烏龍茶後，就開始到主菜出場，首先係「泉水蝦球」，呢個餸係今晚第二個驚喜，用嚟浸熟蝦球嘅高湯好有青花椒香味，蝦球好大隻又彈牙，配埋萵筍一齊食好有味道，不誇張，啲泉水幾乎俾我地飲哂😂下一個係「金絲和田玉」，呢個菜本身就係好靚，冬瓜粒好似一粒粒波子咁挖出黎，再用有瑤柱絲嘅高湯浸熟，廚師將冬瓜皮雕成樹葉伴碟，非常精緻，當然唔係只係得個樣，冬瓜粒味道非常入味，好好食😋跟住落嚟嘅「香酥鴨」真係一浪接一浪，睇圖片唔使我多講，都知係幾咁鬆脆，其實

難得限聚令放寬6人一枱，咁啱奶奶生日就梗係要出街食飯啦～🥰喺app搵到呢間中餐有40% off, 見環境幾靚就即刻訂枱😋餐廳位置喺中環M88, 一層一間餐廳，門面都幾靚7點半嚟到，店員話執緊枱就叫我地去bar枱嗰邊，呢度個bar枱都幾有特色,打卡一流之後店員就安排我哋坐喺窗邊嘅圓枱，望住個半山景食飯好舒服😌因為有啲折嘅關係，完全價錢都冇睇想食乜就叫乜🤩🤩首先係前菜，個燻魚值得一讚👍🏻新鮮炸起，配埋個汁好好味之後到主菜，樣樣野都非常有水準！最鍾意就係個糖醋肉同埋麻婆豆腐🤤🤤🤤擔擔麵份量唔多，但麵質非常彈口👍🏻👍🏻最後到甜品都冇失望！個花雕話梅雪糕酸酸甜甜好解膩😋最後重點！埋單諗住就算有折點都要4位數字，但！張單送上嚟嘅時候我呆左，$959！！！ 痴線咁平！講真就算佢正價都只係三百幾蚊一個人，中環地段，服務好環境靚又好味真係可以encore 再encore!🥰🥰🥰

Blue Monday 眨眼又過完周末重回戰場經過9小時的作戰終於順利踏出公司好好放鬆一下朋友的Carnation Says有濃香的柚子味再配上Gin、Sake、薑啤、梅酒而我的Alcea Rosea有最愛的士多啤梨還帶點中式色彩就係加入了花雕酒、Rose Flower Water、接骨木花酒、青瓜有淡淡的清新的花香味心靈輕鬆過後仲可以對住個靚景食飯華抄手 - $85點解會有兩款抄手既其實一款係按照外婆👵的食譜用香濃的醬汁配搭 ~ 係花椒油呀入口麻麻辣辣😋另一款就係主廚的食譜濃厚的甜醬油再加上蒜味兩款抄手都別具風格夫妻肺片 - $115我個人作出非正式統計身邊10個朋友10個都食夫妻肺片每次都唔洗我開聲總會有人舉手 - 不如食夫妻肺片喇!!夫妻肺片由牛的不同部位製成醃得入味之餘唔會用成碗油浸住After Taste仲有啲麻麻的感覺千歲豆腐 - $75呢個係我favourite配合上皮蛋的英文名 ~ Thousand Year Egg而冠上 “千歲” 的名字到主菜時間喇川粵龍躉驟眼睇以為係酸菜魚其實呢道並唔係一般嘅菜式川 - 四川 | 粵 - 廣東而係結合了兩個省份而成的菜鮮魚煲成奶白的

今次嚟到壹玖叁伍搵食！近期比較少吃中菜～襯著長老生日一齊出城食間好嘅～餐廳居高臨下～可以一覧中環的美景～我們傍晚到來一直看到變成夜景的美態！一口燻魚 $105煙燻味濃～脆口得來糖醋味道酸甜～作為前菜真的一流！Dragon Gossip 味道比較複雜，用了多款材料，如果唔細心品嚐係唔會知用左咩，綠茶味唔算濃，無一粒粒粉好幼滑，反而有少許青檸酸味，好特別創新。黃金淮山葵 $105用鹹蛋黃沙包著淮山和秋葵，兩種爽甜健康的食材中和了蛋黃的肥膩，完全是天使與魔鬼的化身！長老不敢吃太多～我就不客氣了～金𢇁和田玉 $135將冬瓜造成一串葡萄的外貌，加上瑤柱雞湯感覺晶瑩剔透，十分有藝術氣息，掛住影相都唔捨得食，每一粒都清甜入味。薑蜜澳洲M4和牛粒 $285最愛和牛的油脂！而且非常軟滑～加上甜甜辣辣的薑蜜～十分惹味！略嫌肉的份量不多～白雲芥末蝦球 $225一絲絲白色香脆的炸粉包著外層所以取名為白雲，裏面的蝦球大大隻鮮味彈牙，重點在於沾了芥末令整個味道昇華，正呀!乾燒桂花魚 $260桂花魚味鮮肉厚，一片片乾燒的方式好香又唔會有骨，加上醬汁微辣，平時怕魚腥味的老爸都大啖食。上湯娃娃菜 $130一向喜歡吃娃娃

上個星期適逢係老爹的生日，所以動員一家人帶佢去食好野 (其實係藉口俾機會自己嘆好西)。同老爹食飯一定係選中菜，餐廳名叫1935，聽說是老闆紀念婆婆而命名，但睇裝修佈置又好有氣派，一啲都唔古老，而且菜色非常創新，有選擇困難症食家要有準備了。Mock tail 無酒精飲品岩哂家庭樂，呢杯Guardian Angel 有芒果汁同椰汁，所以初入口味道似楊枝甘露，之後會慢慢嚐到熱情果甜味的變化。1935 Beer 由薑味汽水加上雲呢拿及焦糖製成，3種味道各有特色，混合一起都可以嚐到不同層次，好新鮮的配搭。粉的厚薄適中，外脆內軟，魚鮮而且冇骨，技巧有如咕嚕肉，香甜的汁剛好掛在脆皮上，非常有功架。手撕走地雞嫩滑鮮味，再加上黑松露及各種配料調製，令到整個菜色超級香濃，齒頰留香。顧名思義，菜色辣中帶甜，辣味有兩種，辣椒及薑味入口瞬間被蜜糖甜味中和。M4和牛入口不會溶化掉，有咬口之餘有濃厚的肉味，色香味俱全。所謂人靠衣裝，食物都要靠藝術包裝，本來平平無奇的娃娃菜做到好似蓮花般的美態，再用上湯煮熟調味，立即升價10倍。呢度菜色堅好食，一定要一啖放入口，因為4層的味道 — XO醬惹味，酸菜酸味，豬腩肉的香醇濃

有朋友係美國返香港，於是我們係Openrice Search下中環有咩好中餐... 見到M88有間新派的川菜，見個環境幾有Feel就決定試試。同職員傾下計發現餐廳係以創辦人婆婆的出生年份1935來命名，並將婆婆的食譜為核心，將好食又無味精的川菜帶比大家。餐廳以舊式火車卡為設計，由出電梯口起已經見到不同的精緻裝飾。於有格調的環境下進餐，增加了不少「味道」。由於天氣開始炎熱，先叫兩杯飲品解解渴。左邊呢杯係1935Beer，係餐廳的Signature Mocktail。用了雲尼拿、Cream及焦糖入Ginger Beer，飲落有D似Harry Potter杯忌廉啤酒。右邊個杯係我叫的Gragon Gossip，加入了綠茶、Cream、Lime、Melon Seed及蛋白，甜甜的味道好岩我~現池灌鴨的鴨肉非常嫩口，而且好貼心地去埋骨，最啱我呢啲想食好嘢又懶嘅人。白酥軟枕煎得非常香口，重點係腐皮層次分明，口感特別好。另外，餐廳會提供辣醬油，點左醬油後，味道更香。夫妻肺片係牛展牛肚配四川辣汁，味道唔會太辣，牛展牛肚切得夠薄身。先炸香的雞塊，再同辣椒、醬油等配料一齊炒，就成為又香又辣的大千雞！雞肉唔

當大家聽到1935這個年份會想起什麼? 對大家有什麼意思呢? 這個年份對我來說非常重要, 因為是我最愛的人的出生年份, 沒有他就沒有我, 他就是我愛的老爸, 1935年是他的出生年份, 今晚專誠找了一間命名1935壹玖叁伍的餐廳跟他撐枱腳, 相信更有代表性。1935對我那麼有意義, 但為何餐館會命名1935? 據店員所提及, 原來是店主廚藝了得的外婆出生年份, 以外婆的年份作為店名, 深信店主對外婆有一份濃厚之情。餐廳每處裝潢都富心思, 升降機的油畫、牆上的人像素描、餐簿的設計、全店的傢具、枱上的餐具等等, 每一小處都看到店主的心思。設計古色古香得來, 又高貴優雅, 地方寬敞闊落, 加上柔和的燈光和無敵的夜景, 環境相當舒適, 正好和深愛的老爸共進晚餐。翻開設計典雅的餐簿, 除了有四川菜外, 還有不少不辣的中菜, 兩者都合我倆口味。菜式種類分有頭盤、湯類、海鮮類、肉類、蔬菜、飯麵、甜品和特式飲品, 選擇不少, 大部份都很吸引我們。******************************先上頭盤, 松香走地雞 Chilled Free Range Chicken, Truffle,

新年開始已經話約食飯，大家都各自去旅行，依個又話喺日本反黎唔食日本野，果個又話喺英國反黎唔食西餐，今次我地黎過川菜，竟有意外收穫，餐内環境懷舊而且有格調，菜式亦都好特別， 老闆明顯花了唔少心思用心製作～

一直對於川菜的認知是麻辣，所以對吃不到辣的我來說是很陌生的。近年來被男友訓練，開始可以吃到丁點辣，當然在這嗜辣的層面上我還是一粒微塵，但能夠吃些少辣真的擴闊了自己的飲食版圖，可以接觸更多不同種類的食物，也開始學習欣賞帶辣的味道。是次榮幸收到壹玖叁伍的邀請，其主打新派中菜，有一半是川菜，而當然川菜中也不一定全部是辣的。看見食物相片非常有特色和心思，且環境和裝潢都很有摩登格調，便跟嗜辣的表姐來試試，順道將若然我吃不到的辣都交給表姐不要浪費。M88是近來新潮餐廳在中環的聚腳點，一出升降機便是餐廳門口，已經很有獨特格調，簡約得來帶點華麗。一走進去更甚，整個環境很是漆黑。反而聚焦到吧枱，有各式各樣不同的酒類，還有在忙碌搖杯的調酒師。餐廳的黑調更顯得窗外五光十色，落地玻璃窗飽覽中環商業區的高樓大廈夜景，到了晚上仍有很多燈火。曾在日晝時分來過M88，已被這旺中帶靜的景色所吸引。想不到晚上燈火亮起的時候，又是另一番景致，望著這景色用餐倒也真的增添了不少氣氛。碗碟偏向簡約，配襯木枱帶點氣派。餐牌也是一貫餐廳的黑調，加添了點高貴的金邊線條。餐牌如下：經理十分友善地為我們推介菜式，也很細心照顧到我們的口味。