酒鍋 (V Point) (已結業)

曾到訪過尖沙咀的酒鍋，跟嗜酒的友人吃過用酒入饌的火鍋湯底，高質素得至今仍難以忘懷。不過始終價錢不是家常便飯的水平，還是等有喜慶事情來慶祝一番會較為心安。是晚為家父慶祝生日，地理關係選到了銅鑼灣分店。銅鑼灣的酒鍋在登龍街V Point的高層，這大廈跟對面的Mid Town都是食肆充滿整幢大廈。酒鍋位於高樓層，餐廳用落地玻璃窗好好利用此優勢，將維港景色一覽無遺。一出升降機門已能看見餐廳的魚缸，生猛海鮮如龍蝦、象拔蚌等都能看見，還有一隻超巨型的長腳蟹。我們被安排到坐卡位，四個人鬆動有餘。內部裝潢以中國風為主，如青銅門和大紅燈油架，但又帶點fusion之意，如牆上的pop style壁畫，用上電蠟燭很聰明。醬料架十分齊備，有十二小碟，連秘製XO醬、辣椒油和沙爹醬都有，還有少見的炸紫洋蔥碎，可以混成最合自己口味的醬料。餐牌看見湯底有佛跳牆之選，老實說我們也沒吃過，只知道很「把炮」。爸爸於是便滔滔不絕地講從前何時何地吃過佛跳牆、是怎樣好的味道之類⋯⋯聽到這裡，還是點個佛跳牆試試吧！鍋來到的時候用懷舊的火鍋盆盛著，中間有通氣的地方，爸爸說傳統的佛跳牆用這個鍋中間來放鵪鶉蛋，十分「盞鬼」。店員先著我們

開年飯特意帶媽咪試吓打邊爐，事關食中菜食得太悶，西餐日本野老人家又唔太鍾意。係v point 基本上都係食靚野，裝修門面當然係靚拉😂生猛海鮮見到都想食每張枱都基本上望到你全個維港😍😍居高臨下嘅感覺佛跳牆聽就聽得多，食真係第一次，媽咪都話正，大讚足料👍👍鮑魚、雞、瘦肉、花膠、雞腳.....燉嘅時間都好長，啲雞腳都入口即溶🤩🤩基本上飲晒鍋湯，再加湯打邊爐😬😬頂級安格斯牛小排(大) 個架已經好有氣勢，薄薄地口感唔錯！象拔蚌仔好新鮮，大大隻，1分鐘，爽口，鮮味，即叫即劏👍👍日本頂級黑毛豬豚腩肉，呢個正👍肉味濃，少少肥口感很好即炸手工紫菜響鈴卷，唔係周圍有得食呢😋芝士紫菜蝦蟹餃，鮮蝦嚟㗎🤭🤭鵝肝醬匈牙利鬈毛豬肉丸，有幾特別喎Lychee energizer 😍

等左成日終於放工，可以同友人食開年飯~門口有海鮮檔，即叫即劏，夠哂新鮮！景觀好開揚，可惜今晚無煙花睇。落完單好快到有野食，我地叫左酒鍋佛跳牆，貪佢夠滋補養生。個鍋造型好特別，入面有足料花膠，海蔘，大花菇同鮑魚，仲有原隻雞，頭啖湯好清甜，唔似有味精喎。飲完湯就正式食野。首先食仲郁緊嘅中蝦同象拔蚌仔，好彈牙！果然新鮮。然後就係食肥牛，叫左頂級，好味！特別一提潮州魚蛋好好味！必試。仲有好多其他食物，整體上都唔錯！

之前去過尖沙咀酒鍋食午市火鍋，覺得都幾好，今晚就試下銅鑼灣分店既晚市火鍋，散叫不是任食的。我地食六點，看到天還是亮的維多利亞美景，一覽無遺，天黑了又是另一風景，陸續有好多客人。酒鍋佛跳牆，有冷凍了了的材料，雞腳、冬菇、花膠、海蔘等等，濃郁湯底，就是新年的菜式。頂級安格斯牛小排，一排排掛起來，賣相不錯，味道都不錯，而象拔蚌仔也鮮甜。稻庭烏冬好煙韌，最後吃烏冬好飽肚。手打芝士蝦丸、潮州魚蛋、黑松露蝦蟹餃一般，不算太新鮮。蜂巢豆腐好吃，吸了濃濃的湯汁。黃金炸魚皮，可以即食，超邪惡的咸蛋炸魚皮，好好味。點了兩個蔬菜，天津娃娃菜同什菌拼盤，另外旁邊飲品是紫貝天葵。

前幾日，豬太郎同朋友行完年宵，揀咗喺附近嘅酒鍋食晚餐，直上27樓就到，地方闊落，坐喺窗邊位仲望到海𠻹！夠晒寫意～#酒鍋佛跳牆 $488慶祝收爐，梗係要豪氣開心下！呢個湯底用鮑魚、海參、花膠等熬製而成，未齊人仲可以飲返啖湯，暖笠笠，鮮甜味美，用嚟打邊爐，火鍋料仲會愈煮越鮮！#黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 $268玫瑰花造型夠哂catchy，豬太郎貪心，將成朵玫瑰花放入鮮甜嘅湯底，好似花一樣散開。有外表有內涵，唔會太重肉臊味。#海鮮拼盤 $368一次過有齊蟶子﹑帶子﹑蜆同海蝦，款款都咁新鮮！最意想不到係海蝦唔止大隻，肉質爽口彈牙，唔係平時火爐店嘅雪藏蝦嚟㗎～#開心小企鵝 $88 #咪走雞 $88可愛嘅賣相又點捨得食呢？由墨魚丸變身成為小企鵝，建議要用勺舀住，因為滾得太耐都會無咗企鵝形態。#蜂巢豆腐 $38湯底咁甜一定要食！啲湯一滾放哂啲蜂巢豆腐入去，吸哂啲湯汁，回味無窮。#黑松露蝦蟹餃 $88之前食過一次，知道酒鍋嘅黑松露蝦餃味道好好，今次一樣唔可以放過！留意煮嘅時間唔好太耐，因為湯底濃味都會令到餃子失色。#蔬菜拼盤 $68掛住食肉都要嗌返盤菜～仲有豬太郎最愛嘅栗米，款式多，味道無咁單一，人多嘅

打邊爐打得多，對邊爐嘅要求都開始高，呢間餐廳裝潢地道又有格調，最加分係座位夠闊，打都打得舒服Ｄ～～酒鍋佛跳牆　$488湯底款色好多都好有特色，我地決定挑戰一下佛跳牆（人生從來未食過），湯底超～～～～～足料，撈極都有好多唔同嘅料豬骨同金華火腿令湯底好夠味，仲有海參花膠令成煲湯骨膠原滿瀉，最令我驚訝嘅係食到條條魚翅！！！仲有大大粒新鮮爽口嘅鮑魚！頂級安格斯牛小排(大) $268如果係三個女仔的話，要份細都已經好夠食，牛肉質素真心高，入口即融，牛味濃郁，加上足料到有甜味嘅湯底加持，牛肉都散發住陣陣甜味，肉紋理分明，有咬口但唔會難嚼！黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 $268視覺上滿分嘅豬豚腩肉油脂豐腴，但唔會肥膩；同牛肉唔同，可以品嚐到啖啖口感，而且毫無腥味肉味鮮甜，想感受份量就一定要叫呢個喇。海鮮拼盤 $368裡面有聖子﹑帶子﹑蜆同海蝦，帶子好有口感，亦都夠新鮮，海蝦一隻超大隻，所以一隻都已經好夠填肚，蝦肉一Ｄ都唔粉亦好彈牙，色澤鮮艷，絕對唔係雪藏蝦！開心小企鵝 $88+咪走雞 $88超可愛嘅賣相搞到我唔捨得食，小企鵝彈牙同濃味過咪走雞，有Ｄ墨魚丸嘅感覺，後者淥嘅時候要多加注意，因為好容易分離，但味

踏入深秋, 雖然天氣仲未凍, 不過我地嘅火鍋癮已經開始發作, 今晚趁同老婆約左老友兩公婆去銅鑼灣睇戲, 決定去老婆最愛嘅火鍋店: 酒鍋涮返餐。😋我地咁鍾意去酒鍋食, 除左因為酒鍋嘅食物有質素, 賣相又吸引之外, 餐廳嘅環境亦令到我地對係呢度用餐情有獨鍾。餐廳位於登龍街V Point 27樓, 裝修有特色之餘, 更擁有廣闊嘅維港海景, 而且座位寬敞, 感覺非常舒適。😚我地4個6點半已到餐廳, 不過客人已經唔少, 7點之後就愈來愈多人。今次我地揀左店員推薦嘅佛跳牆湯底, 另外當然要點招牌菜嘅牛小排, 再加上多款特色火鍋配料, 一於食到要捧住個肚先去睇戲。😆酒鍋佛跳牆 $489雖然呢個店員推薦嘅佛跳牆湯底價錢唔平, 不過用料真係非常豪華, 有多隻大大隻嘅鮮鮑魚, 魚翅, 花膠, 瑤柱, 厚肉大花菇同鮮雞, 湯底非常鮮甜濃郁, 我地打邊爐前每人都先飲左兩大碗。😍頂級安格斯牛小排(大) $268我地每次黎酒鍋都會點牛小排, 除左因為賣相超吸引之外, 呢度嘅安格斯牛小排油脂分佈均勻, 肉質軟腍, 今次配佛跳牆湯底, 不需沾醬油食都非常惹味。😋黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 $268老婆最愛嘅黑毛豬當然亦有

歐遊了十幾天，要問我最掛住既香港食物係乜，唔洗講，一定是打邊爐啦！😜😜所以返黎第二日即刻約了朋友們去「酒鍋」一解我打邊爐既心癮😂「酒鍋」位於銅鑼灣登龍街V point 27樓，出左lift就已經感覺到「酒鍋」在裝修方便落了不少功夫，主要以富有中國特色的紅木為裝修的主題，再加上係27樓，透過餐廳的玻璃窗就坐擁價值「百萬」的維港景色，吃起飯來也胃口大開。我地一行4人6點半左右已到餐廳，其他客人也開始慢慢入座，大概到7點左右，已座無虛席，生意卻是不錯。由於我太掛住打邊爐，真係急不及待要大擦一餐，朋友一於俾我點菜，首先我地揀左店員推薦的酒鍋佛跳牆作為湯底，再點左招牌的牛小排等等特色配料，坐定定等上菜了。😋😋酒鍋佛跳牆 $489酒鍋佛跳牆湯底用料真係非常豪華, 首先用富有中國特色的湯鍋代替一般的電磁鍋，感覺高貴典雅，已經食指大動，打開煲蓋後，發現湯底真係鮑參翅肚應有盡有，有鮑魚, 魚翅, 花膠, 瑤柱, 厚肉大花菇，金華火腿和鮮雞半隻, 湯底非常鮮甜濃郁,店員推薦我地打邊爐前先飲湯，點知我地4人每人都飲左兩碗，還直呼用呢種咁豪華既湯底打邊爐還真有點浪費 ，靜雞雞話你地知，一個朋友愛呢個湯底愛到飲

今年中秋節屋企人話想出去食飯慶祝，我提議到銅鑼灣打邊爐，因為想同屋企人坐低慢慢享受美食，又可以唔使媽媽煮得辛苦打邊爐先點個鍋，豪一豪點個酒鍋佛跳牆，待湯滾後大家先嘗一碗湯開開喉，有鮑魚、海參、花膠、花菇精選海鮮拼盤，有蝦、聖子王、蜆、帶子好大隻聖子王，肉質鮮甜又爽口安格斯小牛排，淥幾秒就食得，小牛排嫩口，肥瘦均勻招牌菜-日本黑毛豬腩肉，一層肥一層瘦食落口幾有層次蔬菜拼盤、什菌拼盤黃金炸魚皮，咸蛋黃幾均勻，炸岀來還脆口熱燙燙的，要稍等一會才敢食，怕淥親個咀叫個燈胆-檸檬薏米水，就無咁熱氣多款配料任我撈，今晚晚飯仲有海景襯托tim一到門口就有海鮮魚缸養活著，好新鮮店舖地方寬敞，店員快速有禮