粵 (已結業)

見到OpenRice有八折優惠，又是米芝蓮一星，就選擇了粤.環境坐得舒適, 但佈置上好似婚宴的一角.這晚我們四人共吃了八味菜, 值得推介的菜式有琵琶豆腐 (豆腐嫩滑,唔油膩) 、 蟹蓋 (蟹肉多). 整體菜色都不錯但食物賣相一般. 荷葉飯比較失色 ( 材料少, 飯太濕), 另一柚子脆蝦球欠爽脆.

原來數年沒寫食評了，但吃過這頓飯不得不再動筆！來過「粵」數次，每次水準都能保持！這次再拿獵了曾吃過最好的，做就了代朋友特別編製的這頓生日飯！一貫以來，這裏的菜式並無花巧，而是踏踏實實的做出粵菜真功夫。裝潢並不豪華，而是與服務一樣令人覺舒服、周到！頭盤少不了refreshing的「柚子西醋車厘茄」，近期至愛時令「紫薑皮蛋鴨肉卷」，以及「蜜汁燒鳝」而捨棄了义燒因更少地方做得這麼皮脆肉嫩！選了「黃金鮮魷」令四味頭盤更有層次！必吃菜當然是得獎作「雪嶺紅梅映松露」吧！這道菜名字很美，最佩服是每次做出來都是一式一樣的水凖！黑松露配上煎封東星班在上，配以三層由濃至淡味的甘荀、蔬菜和原品蛋白，一次過滿足了視覺、味覺和口感！「醸焗鮮蟹蓋」這道老式巧手粵菜是人吃人愛，不能沒有！要特別訂製的「花膠黃炆雞」用大量雞來餚制汁料，絕對是冇得輸！再㸃粗麵撈汁，一滴也沒有放過！這次人不多，吃不下湯，也要提提這家的燉湯絕不遜色，特別是「花膠杏汁燉蹄筋」及「川芎百子燉龍躉」！包尾的甜品「阿膠棗皇糕」亦是必吃之選，尤其冬天更合適！驚喜發現這次首嘗的「奶皇煎堆仔」及夏令「芒果凍布甸」也令人食指大動！原來連生日蛋糕我們共吃了1

中菜、日本菜和意大利菜是我最常吃的菜式，三個國家都有著歷史悠久的飲食文化，多變的烹煮方式和多樣化的食材，讓廚師創造出各式各樣的美食。中菜八大菜系中，相信以粵菜和浙菜最受香港人愛戴。餐廳取名「粵」，打正旗號主理粵菜。位處酒店內，餐廳的環境十分幽靜，座椅舒適，而且桌子與桌子之間亦有空間感，不會令人感覺侷促。甫坐下，服務生有禮地送上菜牌，茗茶每位$20，正常酒店價格。除一般茶葉品種，還有龍井和菊花供選擇。點選了四款食物，包括：雪嶺紅梅映松露、釀焗鮮蟹蓋、師傅炒飯和鮑汁荷葉飯，論賣相和味道，都以得獎菜「雪嶺紅梅映松露」最為出色。根資料所得，「雪嶺紅梅映松露」乃旅發局「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎菜式，材料有東星斑、黑松露、露筍、蛋等等。上菜時，你會覺得眼前是一件藝術品，以玻璃器皿盛載、色彩豐富的「雪嶺紅梅映松露」，令人食指大動。三層以不同湯汁入饌的蒸蛋白，橙的、綠的和白色的，層次分明，入口嫩滑，味道鮮甜。上面的一小塊東星，看似一塊蘿蔔糕，小巧精緻。煎過的魚塊相當可口，肉質嫩滑且有嚼勁。黑松露是神來之筆，令整個菜式味道更有層次。連配菜露筍也爽脆清新，真是無懈可擊、無可挑剔。釀焗鮮蟹蓋味道亦

大食會聚餐中，Uncle F提到近日於報章上睇到城市花園酒店入面間中菜廳「粵」已經連續幾年摘得米芝蓮一星，所以極之好奇地想去試一試。其中兩位會友亦和應地道出，佢地曾多次路經「粵」，想就咁行入去食個普通晚飯，點知每次都爆哂場 ，多年來都未有機會品嚐北角區一星中國菜。既然會友有要求，大家就立刻訂下日子，去大拆一餐。城市花園酒店鄰近炮台山地鐡站，附近亦有多個巴士、小巴、電車及的士站，食客於酒店餐廳內消費滿$600更可享有兩小時免費代客泊車服務，地點方便得很。酒店中菜廳「粵」設於二樓，走廊兩旁設有帳篷獨立卡位式及半大堂式散座，開揚通爽得黎不失雅觀別緻。餐店四周擺滿奬狀証書及廣告紙牌。我地月頭已訂好枱，當晚有幸認識到體貼有禮o既Jack哥哥。佢不但為大家打點餸菜及多項特別要求 ，更安排會員入座大房內近窗位置，燈光充裕，私隱度亦較其他位置高。XO仔訂座時已預先為各人叫咗兩款得奬菜及蟹蓋，到飯局當晚會友先跟隨Jack哥哥推介再點選其他餸。 七味脆豆腐（$78）：豆腐果真餸如其名，皮層鬆脆，七味香口，加上豆腐軟嫩滑溜，溶於口中，超正！ 蒜泥白切肉（$88）：小肥都係第一次食到咁薄o既蒜泥白肉！

五月剛過母親節，一轉眼父親節又到；如果喜歡喝兩杯的父親們有口福了，今年北角城市花園「粵」中菜廳將會出一個名為「佳餚品酒晚宴」，以意大利酒來配對佳餚，予人耳目一新的感覺。今次父親節晚宴的配酒，用上來自意大利不同地區的紅白酒，令人不單享受美食，更可以進一步瞭解意大利深厚的釀酒技術，真是一舉兩得。餐前的welcome drink 是Astoria Cuvee “Fashion Victim” Chardonnay/Pinot Bianco/Prosecco -- VENETO，很清新淡雅，氣泡細微，喝起來很舒服，喝著說著，時間過得真快。三小碟是煎蟹肉餅、和牛卷及薑凍金錢雞，蟹餅煎得外脆內軟，澆上少許柚子蜜，吃來有點清香，好味；和牛卷比較平淡，中間包裹了菌條，令口感不至於單調；薑凍金錢雞第一次試，金錢雞刻意薄切，將油膩感降低，而薑凍隱約的辛香，配合了Cascina Chicco Nebbiolo “Rose” NV – Piedmont，提升了食物的香味，對於以往常用紅酒配金錢雞的在下，是一個不錯的轉變。 釀焗鮮蟹蓋是一道很花時間的菜色，蟹肉絲毫不帶碎殼，焗得芳香的芝士面，用上近二兩蟹肉，混入

父親節過兩日便是了，大家想到與父親去那裡慶祝到未呢？位於北角城市花園的粵中菜廳，每年都會舉行「父親節品酒晚宴」，為一眾好父親提供美酒佳餚，令他們感受父親節的溫暖。首先會以【Astoria Cuvee “Fashion Victim” Prosecco Brut, Astoria, Veneto】來作為Pre-Cocktail Drink，充滿花香，氣泡細緻，清爽而柔順的口感令暑氣全消。三小碟分別是【和牛卷、煎蟹肉餅、薑凍金錢雞】，由香脆可口的煎蟹肉餅開始，雖然是煎炸食物，但蟹肉餅中間卻釀入了柚子肉，整體變得清爽，而且蟹肉餅上的柚子蜜正好代替甜酸醬，令柚子的清香更為深刻。和牛卷中捲入了雞脾菇，令嫩滑中帶點爽口。最精彩卻是最後的金錢雞，冰肉處理上佳，保持了爽口的快感，而且雞肝厚度適中，還很嫩口，不過薑凍卻令整體變得更為和諧，實在美味。配上的是【Cascina Chicco, Nebbiolo, “Rose” NV, Piemont】, 以其清爽帶上少許甜度的特色，提升了頭盤的味道，亦中和了它的油膩。再來是【釀焗鮮蟹蓋】，香噴噴的香味已是吸引，面層滿佈芝士香，內裡則包含了洋蔥、蟹肉、忌廉等等

因為總管及包包分別在近日外遊回港, 為大家帶來了手信, 是晚大家就相約在城市花園酒店的粵晚飯, 順道大派當地的美食. 還記得兩年前曾經內到粵試菜, 感覺是不俗的. 這次來到, 雖然不是試菜, 但在朋友的特別安排之下, 大家也能夠吃到店子的經典菜色以及新近推出的夏令蔬果饌賞系列. 是晚大家坐在貴賓房內, 自成一格, 自然是吃得更為舒暢. 特別是主場的Min姐竟然成為最後一個抵達的朋友, 大家要久等公主出巡, 有個舒適的地方去等公主, 不錯, 不錯. 又: 典解主場的Min姐會大遲到呢? 這個世紀大迷團, 有誰能夠解得開呢?柚子醋車厘茄 $78: 9分, 等了良久, 終於人齊開飯. 先來四款頭盤當作熱身, 柚子醋車厘茄是很適合夏天去吃的一道前菜, 車厘茄本身是相當鮮甜的, 但加上了柚子醋之後, 帶點點酸味, 更加開胃.蜜汁叉燒 $148: 9分, 來到酒店的中菜廳, 點選一客叉燒, 實是最大路的選擇, 是晚我們也有一客蜜汁叉燒, 是高水準的示範作, 肉質嫩滑, 蜜味濃郁, 但不會太甜, 跟帶點脂肪的部位同吃, 更是相當肥美. 最後要連吃兩件才能滿足呢!龍井茶皇雞: 9分, 除了叉燒, 當然

當美酒遇上星級米芝蓮，絕對是一場華麗的盛宴。　　早前，有幸出席了由 Patek Wines Company Limited 所舉辦的 Wine Gala Dinner。晚宴地點是在北角城市花園酒店的一星米芝蓮食府「粵」。佳餚，美饌，互相交織著火花。是夜，注定精彩。就座後，酒待送上一杯 welcome drink。來自德國的 Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011 (HKD$230) ，酒精濃度只有8.5﹪，入口清幽淡雅，果味香甜，輕酌一口，令人瞬即充滿愉悅感。　　「薑凍灌湯龍蝦餅」以清新優雅的姿態率先登場。爽口彈牙的鮮製蝦丸與薑汁果凍，交融，引發出夏日的曼妙滋味。配上口感較乾身的德國 Hans Lang Riesling Kabinett 2011 (HKD$260) ，中和了炸蝦丸的油膩。　　「釀焗鮮蟹蓋」一向是我最喜愛的菜色之一，焗至金黃的芝士下，包裹著絲絲蟹肉，絕對是一啖一滿足。　　灑上了合桃碎的「桃蓉生汁明蝦球」賣相討好，輕咬一口，沾滿了合桃與秘製沙律醬汁的蝦肉，令嘴角留香。這時候，喝一口帶有清雅荔枝香的德國 Anselmann Gewur

香港有個怪現象，每逢五月，舖天蓋地湧出各大酒店及餐廳的母親節宣傳活動，相反，六月父親節的宣傳則為較少。最近，北角城市花園酒店內的米芝蓮一星粵菜廳推出了一個父親節品酒晚宴，今次的晚宴主力會配上德國酒，大廚亦特地設計了一系列美味的菜餚去配襯。首先以Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011, Germany來作餐前酒，果味重，略甜，但作為餐前一杯為炎炎夏日的天氣清新一下，相當適合。第一道頭盤是「薑凍灌湯龍蝦餅」，以清爽的薑凍來帶出龍蝦餅的鮮甜，濃湯亦從爽口彈牙的龍蝦餅中流中，層次十足，配上較乾身的Hans Lang Riesling Kabinett 2011, Germany，中和了龍蝦餅的油膩感覺，不會影響下一道菜餚的味道。這杯白酒同樣地適合下一道「醸焗鮮蟹蓋」，蟹蓋以芝士面焗製而成，內裡則是一絲絲蟹肉與洋蔥的糾纏，互相交織，鮮甜味美，雖然由芝士白汁等組成，但因白酒的配合，一點也不膩滯，相反還覺得有點清爽，美味的一道。雖然還未到夏天，但天氣已經炎熱得令人昏暈，一道清新的「鮮茄魚湯魚蓉羹」正是時候，酸味恰到好處，與魚湯的鮮甜互相輝映，其中的石斑魚塊也很鮮