酒鍋 (V Point) (已結業)

环境：維港夜景，通常高層先會睇到。加上如果餐廳在高層呢，V POINT算新商廈，附近有鼎爺餐廳，註定周圍林立的都是中高層餐廳，果然，朋友帶我試一試高樓層體驗海景火鍋。餐台靠近view景，對出去就見到維港夜景。火鍋如果只用一個湯底太無趣，餐廳貼近最近社會狀況，有個以補氣，補腎，益精健脾，驅風散寒提昇抵抗力維主的抗疫先鋒四格湯鍋。分別是胡椒豬肚花膠黃金雞湯，杏汁白肺木瓜雪耳湯，番茄洋蔥紅蘿蔔豬展湯，四川麻辣湯。四合一一次過試晒不同味道，由於四種湯底，因此我地叫餸都不同。麻辣火鍋湯底陪襯安格斯牛小排。果然靚貨，擺盤都不差呢。好似蒜泥白肉咁晾起來一塊塊都不薄，擺落麻辣湯底味道適合開胃小菜。|三色鮮制生麵^一種是菠菜，紅蘿蔔，以及墨魚汁製成的生麵，對應可以番茄湯底。加上番茄濃烈豬展湯底，養生滋補健康。|黑松露蝦蟹餃^墨魚汁麵皮的餃子黑麻麻，好似無咩款式靚，但咬落去就是一大舊蝦以及蟹肉。密密麻麻都散落不同的黑松露碎末。|黃金炸魚皮^有不同的大排檔風味，因為咸蛋黃的做法黃金炸魚皮鬆脆而惹味，好想加啤酒。四種湯底不同的食法，尤其是可以不同的蔬菜或者肉類可以在不同的湯底之下食到原有的鮮味。😊環境真系落地

出晒名鍾意打邊爐嘅我哋，都有唔少私心推介，其中位於銅鑼灣登龍街V Point嘅酒鍋，就係我哋其中一個至愛選擇！酒鍋主打精緻高質打邊爐，湯底用料足而且食材新鮮，呢啲當然係基本嘢啦，而最令我哋驚喜就係呢個維港醉人靚景，坐得又舒服，生日慶祝或周年聚會都好適合，原來打邊爐都可以打得好浪漫㗎！黃金炸魚皮依家好多火鍋店都有做黃金炸魚皮，但好多時啲黃金比例都唔太啱，太多嘅鹹蛋黃令未開始打邊爐已經飽咗一半。但酒鍋嘅黃金炸魚皮就好啱我哋嘅口味，炸魚皮表面嘅黃金比例啱啱好，炸到金黃色，口感香脆，熱辣辣，脆卜卜，最重要係食完唔會太膩。抗疫先鋒湯底選擇咗抗疫先鋒，一次過試咗4款湯底：藥膳花膠雞湯、杏汁白肺鍋、四川麻辣鍋同蕃茄湯。藥膳花膠雞湯入面有大量花膠，雞湯濃郁，未打邊爐前記住飲番兩碗；杏汁白肺鍋嘅杏仁味香濃，入面仲有木瓜，好滋潤；蕃茄湯嘅湯底濃郁，好鮮甜；而四川麻辣鍋有大量指天椒同花椒，越食越辣，好刺激呀！頂級安格斯牛小排牛小排用掛架上枱，賣相一流，呢個小份嘅份量都唔少。其實牛小排係牛嘅前胸肋骨，賣點係油脂均勻，肉味濃郁。日本頂級黑毛豬豚腩肉豬豚腩肉嘅豬香味超濃郁，一層肥一層瘦，口感一流。七星報喜呢個手打

同艾弗慶祝，佢話想要對住海景打邊爐，第一時間諗起銅鑼灣酒鍋，無敵維港景，冇得挑剔！飲品  ($28*2)今次叫咗雪梨雪耳杞子茶及竹蔗茅根，唔甜而且用電燈膽做杯，非常特別濃湯豬骨鍋拼芫荽皮蛋鍋 ($168)先飲芫荽皮蛋湯，好香芫荽味呀，而且芫荽超多，多到簡直當菜食啱晒！豬骨湯就好香胡椒味，未打之前已經各飲咗兩碗湯！頂級安格斯牛小排 ($188)牛小排即係牛前胸肋骨，係成隻牛最精華嘅部位嚟㗎，肉質鮮甜，油脂分布均勻黑毛豬腩肉玫瑰花拼盤 ($268)同女仔嚟食啱晒，豬肉都砌到咁靚！的確砌得非常有心思，好似一朵玫瑰花；豬肉味濃而唔臊，肥瘦分明7星報喜 ($88)即係原味、蕃茄、南瓜、甘筍、紫薯、墨汁及菠菜味嘅墨魚丸，不過每款得一粒~ 少人食都OK，唔洗爭！肉質彈牙，而且味道好特別，又係有心思蜂巢豆腐 ($38)開始打邊爐之前已經放入湯底慢慢煮，到最後先食就啱嘞！盡吸成餐邊爐嘅精華，正~黑松露蝦蟹餃 ($60)一咬開已經香氣四溢，一絲絲嘅蟹肉及粒粒蝦肉，非常足料，充滿口感

近日天氣開始轉涼，尤其夜晚更加凍。所以最好就係食返個暖笠笠嘅打邊爐。不過如果兩個人ge口味相差太遠，打邊爐要夾食乜嘢就比較困難。今日黎試銅鑼灣啲間酒鍋就絕對幫到我解決呢個問題啦。酒鍋位於銅鑼灣Vpoint,交通方便，加上有一大片落地玻璃，將維港夜景收入眼瞼。食物未到，就先大飽眼福。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)酒鍋餐牌由4頁紙組成，但淨係湯底就已經有成十幾款。經過一輪心大心細後，我地決定揀signature pot -酒火入鍋。上菜後證明我地絕對無揀錯，因為呢個煲絕對好睇又好食。侍應首先會係中間個格木瓜鍋度加入酒精，然後點火。之後又會向鍋中注入熱湯，個鍋會即時散發出陣陣煙幕，真係仙氣十足。睇完呢個小小ge表演，令人急不及待想試一下湯底。木瓜鍋十分清甜，適合口味清淡ge人。番茄龍蝦鍋入面真係有半隻龍蝦，加上番茄味濃郁，煮蔬菜和麵都一流。麻辣鍋本身已經有豆卜，豬皮同黃豆芽呢d吸味野，嗜辣ge我最鐘意就係呢個鍋。清湯蘿蔔牛腩湯底有濃濃ge牛味，蘿蔔煮到入曬味，居然比牛腩更快被食完。沙嗲鍋係唯一一個無其他料係入面ge湯底，但係一上台濃濃ge花生味撲鼻而來，成為我當晚第二鐘意ge湯底。紫貝天葵 檸檬薏米

今天在銅鑼灣逛街，在搜尋附近的火鍋店看到這一間有很高的評語，所以便試一試餐廳位於時代廣場對面，地點十分好找。想不到這間火鍋店是看着維港的景色！餐廳內裝潢古色古香，空間感很足夠火鍋的醬料十分齊全，而且感覺乾淨揚名四海 - 湯底點了這一個四拼的，十分適合我每樣都想試的人！四個湯底分別是麻辣，豬骨湯，黑松露雜菌湯和酸菜胡椒豬肚湯麻辣湯底中有豆卜和豬皮，吸盡辣味的精華，辣得非常過癮濃湯豬骨湯是我最喜愛的， 十分重料的豬骨，令湯底非常濃郁海鮮拼盤 - 有聖子，帶子，花甲和海蝦。是兩人份量的，海鮮十分新鮮！海蝦上菜是還在動！頂級安格斯牛小排 - 吃火鍋必點的！賣相非常吸睛！牛肉灼幾秒便可，肉質非常軟腍而帶有香濃的牛味！迅速給我們秒殺了黑松露蝦蟹餃 - 原隻蝦肉混入蟹肉，再帶有微微的黑松露味，口感非常豐富即炸響鈴 - 響鈴炸得非常香脆可口，放在湯底數秒便吸盡湯底的味道，非常惹味芝士竹輪卷 - 即是日式魚蛋內釀入流心芝士，芝士是超多的！蔬菜拼盤 - 吃火鍋當然要吃點蔬菜，這個蔬菜拼盤什麼都有。很驚喜是有羽衣甘藍這一種貴價蔬菜！原來羽衣甘藍用來吃火鍋也是十分美味的飲品則點了他們自家製的我洛花茶和檸檬薏米

一間火鍋餐廳若擁有無敵的維港景緻已非平常,加上高質素的食物,舒適的室內環境營造成極優美的用膳氛圍,答案大概可在銅鑼灣的--酒鍋,於此中尋!座落於銅鑼灣核心旺區,兼享高層數所得的開揚景致;而室內的裝潢氣氛,融合中式古樸風格的構圖,雅致的燈光配合之下,更添浪漫氣氛!以火鍋作主打的食物選擇很豐富,而且都是當屬高檔級數,適合相約識飲識食的好友一同前往聚餐,就是這夜的宴會一樣!由於我因工作關係稍稍來遲,好友們已經點好了食物,而又彼此相知大家的口味,所以安座後很放心的等待食物上場;而此店所走的型格路線,在很多細節的地方都漫不經意地釋放:燈泡型杯子的特飲-竹庶茅根水,甜美潤喉別具清熱氣之效;用古鐵壺來盛載醬油,轉換概念得宜又懷古樸優雅之情;繁多的調醬配料任君選擇,適合喜愛重口味人仕之用!由笑容可掬態度誠懇的女經理將食材逐一遞上,從其質地形狀色擇等形成的,都是高級火鍋食材所應有的元素,令好友們各人心懷興奮!好戲在後頭,名曰-夢幻花園的火鍋湯底一登場,有如愛麗絲夢遊仙境般的瑰麗效果,確令人賞心悅目!以乾冰營造的霧氣飄散著,配合檯面上五彩繽紛的食材,此時此刻的畫面相當震撼!一個鍋底有五種款式湯底,特製的銅

香港人一年四季都可以打邊爐，包括我也不例外。位於登龍街的酒鍋已經不是第一次前來，除了有維港的景色之外，每次到訪都會有無限的驚喜。今次估不到會有「榴槤主題」真的令我大開眼界，意想不到值得一讚。檸檬薏米水 $28食物未到來之前，亦有不同選擇的飲品供應。有檸檬薏米水選擇適合女仕們，薏米份量十足，可解火鍋的油膩亦可以去水腫。紫貝天葵 $28火鍋必備的紫貝天葵可清熱解毒，還有活血、 止血等功效；惟紫背天葵偏涼，怕寒涼易暈的人不適合飲用!火爆龍王 $428估不到湯底是麻辣火鍋，不過材料相當豐富包括有每隻巨型波士頓龍蝦、新鮮的帶子、花甲、大蜆等，首先店員會放埋所有的材並連同蕃茄、雜菜、花雕同煮，加入了花雕酒後猶如火爆龍王，最後混合麻辣湯即成。頂級安格斯牛小排 $188以木盤放入頂級安格斯牛小排，份量十足紋理分明，牛小排薄身並帶有牛香帶有嚼勁。開心農場 $298原盤的得意造型公仔多種顏色，小朋友見到定必滿心歡喜。有雞仔、豬仔、企鵝、熊仔，全部以手打丸為主彈牙而有嚼勁並實在，可見用料十足不是虛有其表。黑松露蝦蟹餃 $88蝦蟹餃是我喜歡之一，全因看似平平無奇原來帶點驚喜。每粒都相當飽滿重點黑松露味道相當突

八月第四個星期二晚上，銅鑼灣。跟這群好友聚會每個月總有一兩次吃火鍋，早在我去旅行的時候已經訂好位置，他們說這家會不定期推出新菜式，湯底也很特別，是一家頗有人氣的火鍋店，今晚我們就來一個夏日吃鍋聚會。餐廳位於銅鑼灣V Point的27樓，還是頭一次在這麼高的店吃火鍋，電梯門打開，就是一個大大的魚缸放著鮮活海鮮。走進裡面，才發現內有玄機--一個無敵高空夜景盡收眼底，美得忍不住驚呼起來，桌子之間有足夠空間，座位寬闊非常舒適。醬料選擇很多，跟一般的九宮格不同，總共有十二款那麼多，其中友人極力推薦必試XO醬，果然很足料，醬油碟子如果大一點就更加好。吃火鍋要喝些下火的，每人要了竹蔗茅根水，三個大燈泡一起上桌，造型有趣，茅根水清熱下火，甜甜的可口又清潤。湯底我們點了名為酒火入鍋，是餐廳其中一個知名原創湯底，共有五格，分別是四川麻辣，裡面有分量不少的炸豆腐，吸收了麻辣湯之後吃得非常起勁；潮州沙嗲鍋惹味濃郁；清湯蘿蔔牛腩湯底的牛腩煮得軟嫩入味，我們都覺得這個牛腩意外地出色；蕃茄波士頓龍蝦有半隻大龍蝦，整個湯底都是龍蝦的精華，蕃茄跟其他配菜使已經鮮甜無比的味道更富層次，以及中間的木瓜鍋，有一大顆雕刻成花形

還有差不多兩個星期便到9月的工作旺季，到時一定會忙得不可開交。趁著今天工作不是十分忙，特意來一個早放工，及時行樂，來一個火鍋晚餐。酒鍋位於銅鑼灣登龍街V point 27樓。從銅鑼灣地鐵站時代廣場出口走五分鐘，乘搭商場升降機到27樓便到達，十分方便。餐廳裝修很有特色，到處也是現代壁畫裝飾，而且枱與枱之間有足夠距離，提高食客私隱。我們一行2人點了以下食物:脆炸香辣鱷魚膠 / 炸三文鮮魚皮 (⭐⭐⭐⭐⭐):趁著火鍋還未到，特意叫了一點餐前小吃。這個炸三文鮮魚皮可算是今天的亮點。新鮮剛炸起，吃起來十分脆口，惹味，相比起一般炸魚皮硬一點令人停不了口。建議先齋吃魚皮，才配湯一起吃，兩種食法各有各風味。這個酥炸鱷魚膠的骨膠原為花膠的20倍，吃起來嫩滑，而且有一點兒黏口。一份有四件，兩個人分享剛剛好。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):之前以為台式雙拼湯底已經很豐富，誰不知這裏有五拼的火鍋湯底，分別為獨特木瓜鍋，蕃茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋，潮州沙嗲鍋。中間的木瓜鍋上枱時加上Sake和乾冰，產生化學反應冒出白煙，拍照打卡一流 。其中最欣賞蕃茄湯底，清甜而且蕃茄味道濃烈。波士頓龍蝦絕不欺場，龍蝦肉

生日又嚟到我最愛既酒鍋有幸坐到近窗口位，望住個香港夜景打邊爐好盞鬼！酒鍋湯底有好多款，今日選左夢幻花園配料的好多選擇，海鮮、牛肉每樣點左d夢幻花園鍋如其名,真係好夢幻！乾冰作用不大，但做出呢個效果剩係呃like都已經抵左！欣賞完一番，店員會幫你加湯，而白色的只是食用蛋白，無害健康的。湯底共有五款分別是黑松露雜菌喇沙海鮮湯藥膳花膠雞湯木瓜雪耳湯四川麻辣湯每款入面都好多湯料，同一時間食五個湯底真係好爽！飲品點了紫貝天葵同檸檬薏米水，兩者都係自家製，清甜解渴！用燈泡裝又係好得意！海鮮拼盤海鮮好新鮮，有海蝦、元貝、花甲、蟶子。每款都好鮮甜，元貝淥完都仲好大隻！推介呢個拼盤必點,用木瓜雪耳湯淥更加清甜！牛肉點左呢個安格斯牛小排，首先呢個牛味好濃，入口即溶！油脂分怖平均，一睇就知靚野小食點了鱷魚膠，膠質好豐富，口感反而入口即溶，炸左外皮少少香口，好有趣既一款小食！炸三文魚皮比平日魚皮硬身少少，但仍然好脆，加上炸蒜好惹味蔬菜拼盤d色好鮮豔，質素超級新鮮仲有superfood 羽衣甘藍！蜂巢豆腐好吸湯，放係麻辣湯度好正！魚子醬匈牙利鬈毛豬餃子有銀萡，入面仲有魚子醬，奢侈到一個點，魚子醬加豬肉出奇地好夾

今晚約了知己吃飯，想找一個坐得舒舒服服，既不失面子，又食物質素又高的火鍋店。「酒窩」一定沒有介紹錯。先看看地點，無得彈，坐落登龍街18號V Point高層，落地玻璃，完全觀瞻差不多整個銅鑼灣及維港景色。而且裝修相當豪華，中西合壁。火鍋最緊要的是湯底，我們當然叫了「酒窩」主打湯底 - 《酒火入鍋》($328)。《酒火入鍋》共有5格獨特湯底，分別是木瓜鍋、蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋及潮州沙嗲鍋。每個味道都很出色，味道濃郁。龍蝦鍋內有半整隻龍蝦。當服務員送上《酒火入鍋》時，之後他會用火機將中間木瓜鍋點火，中間著了火，很特別而且壯觀。掛架頂級安格斯牛小排 ($188)牛小排用上安格斯牛，每一塊油脂都差不多一樣，肉味很濃 ，而且烚一會就可吃。這碟每一次來都會叫一客。海鮮拼盤($368)海鮮拼盤有聖子、扇貝、海中蝦、花甲，足2人份量，十分新鮮。開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)丸類我們叫了兩客，分別是開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)。開心小企鵝其實是墨魚丸子，口感彈牙。咪酒雞就是魚蛋。三色鮮制生麵($58)有3種口味，分別是菠菜、甘筍及墨汁。別看它好像很細，吃上來都挺飽的。蜂巢豆腐