酒鍋 (天文臺道) (已結業)

香港人喜歡打邊爐嘅程度, 就算夏天黎度都阻止唔到, 火鍋店愈開愈多, 友人們相約今晚黎度烚下烚下正正因為競爭大, 火鍋店唔有新點子好難突圍而出, 呢間環境佈置走型格路線, 不停播住流行外語歌, 有別於傳統火鍋店!友人話呢間D火鍋湯底夠多選擇又特別, 名字甚為搞鬼, 令人會心微笑好似今晚呢個叫"酒火入鍋" ($328), 整個湯鍋分為5格, 5種不同湯底為木瓜鍋, 蕃茄波士頓龍蝦鍋 ((半隻龍蝦), 清湯牛腩鍋, 四川麻辣鍋 (幾相麻辣味, 又有豬皮及豆腐卜, 索湯一流)及潮州沙嗲鍋, 味道有濃味有淡味, 配合唔同火鍋配料, 產生美妙效果!選好湯底就到火鍋食材啦,  種類由海鮮, 肉類, 手打丸類, 自家製餃類, 蔬菜類等, 每類都幾多選擇!　仲有刺身及小炒類供應, 唔止火鍋咁簡單!首先送上係二人海鮮拼盤 ($368), 擺盤靚仔, 海產包括蟶子, 扇貝, 大蜆, 海中蝦及花甲, 賣相每樣望落都新鮮, 配搭清甜木瓜鍋, 令海產類變得更為鮮甜!  貝類口感爽脆及蝦肉彈牙,  唯蟶子有少少沙!又點左我最愛嘅牛頸脊啦, 以掛架式上枱, 底下有大量冰粒既能保持生肉嘅溫度, 又可避免直接接觸冰粒及

之前黎過呢間打邊爐，今次又有朋友想試又再黎多次。今次小d 人叫左同上次唔同嘅湯底同食物，水準依舊，都係好好食，再分享下。今次叫左行走江湖鍋底，四個湯底分別係花雕醉雞鍋、番茄牛尾鍋、啤酒魚鍋同埋清酒海鮮鍋。鍾意酒窩嘅湯底係因為佢每個湯底都好足料，醉雞鍋入面勁多雞件，牛尾鍋真係有兩條大大嘅牛尾喺入邊，啤酒魚鍋入邊都有幾條煎魚同埋清酒海鮮鍋入面都好多蜆。每一啖湯就咁飲都已經勁入味，所以每樣食材放入去煮完都唔需要點豉油，已經充滿着湯底嘅香味。喺度食嘢真係有選擇困難症，唔知邊樣野放邊個湯底最好。咁都要食下食下都會知道自己鍾意邊個湯底多啲嘅，而我就比較鍾意清酒海鮮鍋同埋醉雞鍋底，佢哋嘅中藥味比較濃，我都係鍾意呢一種味道嘅湯底。講到食材方面今次我哋叫咗海鮮拼盤，雖然份量唔夠四個人一人一件，不過海鮮都算新鮮同埋大隻。不過個人來講打邊爐煮海鮮真係唔係好識掌握火候，有陣時煮得太熟又縮到好細，又會硬，不過朋友鍾意。對於食肉獸嘅我就好鍾意牛頸脊同埋個羊肉片啦。牛頸脊真係比肥牛好食好多，牛肉脂肪比例啱啱好，牛肉味重，口感亦都岩岩好。唔會太肥/太瘦，以後打邊爐都淨係叫呢個部位。羊肉片都好抵食，一碟都有好多片，羊肉

踏入11月，天氣開始轉冷，秋意味濃，又變得極度乾燥，又是踏入火鍋的季節。喝一口滋潤的湯底，暖一暖胃才是王道。我一向很注重火鍋的湯底，一定要是明火靚湯，如落了太多味精，那就浪費了所有的火鍋食材。聽說酒鍋的火鍋湯底，味道選擇多，而且用了真材實料餚製，用了上乘的食材，我有不少朋友都大讚。行經尖沙咀韓國街，看見不少有特色的韓國小店。平時愛好韓食的我也不為所動。因為今次的目的是要吃一頓豐富的火鍋，暖暖胃。我和朋友轉去另一條街「天文臺道8號」，原來這裏整棟大廈都是美食臨立，不少中式餐廳都在這裏大展鴻圖。酒鍋位於2樓。晚上八時多，一上到去已經有不少人在等位。餐廳很貼心，安排了大約十多個座位在門口，提供等候的食客安座。餐廳具有中國特色，餐廳的營運時間用了一個個刻着中國數字的木牌表示，別具風格。幸好我們預先訂了座位，等候了10多分鐘，很快便被安排入座。餐廳不只是有火鍋，還有一些特色小食和小菜。所以室內座位主要提供吃火鍋的食客，而室外這麼chill的環境就會留給吃小菜，小食的人客。餐廳位置寬敞，我們只是兩個人，卻安排到一張足足可以坐六人的桌椅。餐牌富有中國風格，它的封面是木製的，用了具有特色的中國窗花la

想去食酒鍋想左好耐，不過每次啲時間都唔啱。佢第一輪要六點，第二輪去到夜晚九點，完全配合唔到平常人嘅食飯時間。今次大家都比較夜先得閑所以九點都OK！頂級安格斯牛頸脊響鈴手打蝦丸什菇唐生菜鮮蝦水餃黑松露芝士餃食物唔錯但未到想像中咁令人眼前一亮，不過都係好味嘅，尤其係響鈐，同麻辣湯非常夾！唯一想comment啲服務，所有員工好好似新嚟唔知發生緊咩事咁，叫咗湯底同埋食物後，所有嘅食物一次過黎晒，個湯等左成半個鐘都未到，重要的追左兩次。啲食物擺到成枱都係，有啲仲擺係個邊邊嗰度，我地自己明明已經執清左旁邊嗰架俾佢擺，佢哋都唔睇下先🤦🏻‍♀️叫左4杯薏米水食左半個鐘都未到，依然都係第一次追完，無人返轉頭話我應我哋知發生咩事，第二次來左兩杯，話另外果兩杯等陣到，過多15分鐘，我哋再問多一次果兩杯喺邊，佢先至答薏米水已經賣晒，好多員工只係企喺度傾計，可唔可以醒小小跟足啲呀？？最嬲嘅係，過多15分鐘，我地見到有員工拎住4杯薏米水比另一枱😡😡😡食物幾好都好，員工質素咁，留唔到客！

閏蜜慶生，兩星期前就定好去酒鍋 The Drunken Pot。晚上分兩個時段： 6點半或９點開始，每時段用膳時間兩小時。去之前已經好期待，畢竟一伙女生去打邊爐都是第一次，而且好多食評圖片都好吸引。姊妹們都不約而同選了美人鍋湯底，哈哈，看來是心有靈犀！那是少量藥材(山藥﹑蜜棗)清雞湯，雞肉嫩滑而且完全唔油膩。頂級安格斯牛頸脊看似是必點之選，那個木架掛著一片片雲花牛，底部還有一盤冰粒。雖然不知道有何作用，但輪排場擺設已經好吸睛！酒小鴨是沒有酒的，取其「醜」小鴨諧音。老實說，眼睛奇奇怪怪，的確有點醜，其實是南瓜丸，味道中規中舉。企鵝墨汁丸是我點名推薦的～全因其可愛外形～殊不知食落幾彃牙，仲滲出陣陣墨汁味！並排一齊確實拼成一幅有趣畫面~其他的火鍋小食包括芋絲﹑響鈴﹑蜂蜜豆腐都正正常常，芝士餃子推介比cheese lovers～Ｍenu/調味盤及豉油壺（大笨象外形）都有特別設計，一讚其心思。還要一鑽餐廳的環境及佈置都很Chill，一般都以卡位分隔，食客可自成一角暢談。唯一美中不足的是，用膳時間只有兩小時，火「鍋」完想把「酒」的話，還是要另覓地方了。

之前在銅鑼灣試了一間樓上火鍋店的點心午飯，很有驚喜，回味至今，一直也想試一下這店晚飯火鍋的質素，及至最近，終於約齊飯腳到了該店的尖沙咀分店大快朵頤一番。這分店位於尖沙咀天文臺道的一幢華麗商廈之內，全新裝修的大堂加上樓底夠高，一貫甲廈的裝潢氣派，予人高級銀座食府的感覺。乘電梯上到餐廳，店內以懷舊的東方韻味為主題，紅黑兩色為主調，配上柔和昏暗的燈光，形做出神秘典雅的氣氛，而當中加入了色彩鮮艷的壁畫作點綴，突破傳統之餘同時亦注入了時尚的氣息，在中國風的氛圍下新舊色彩 融合起來。高闊的樓底加上座位亦算寬敞，予人充足的空間感，落地玻璃門透現出外邊露台的景色，讓人更覺舒泰。入座之後，好奇的筆者當然第一時間望望餐牌，想不到這裡提供的食物種類也算很多，而且組合新奇，很多名字還挺特別的，例如七星報喜、心肝寶貝等，不看旁邊的英文解釋敘述，可能會估不到是什麼類的食物，很有心思，有別於一般的火鍋餐廳。就以這裡的湯底為例，足有十八款選擇，口味眾多之餘，用料亦很講 究，名字更改得十分獨到，就像是"酒火入鍋"、"醉生夢鍋"、" 揚名四海"、"蝦兵蟹將"和"美人鍋"，全部名字都讓人摸不著頭 腦，但當看到內容之後，又頓

雞尾酒＋火鍋，是酒鍋的主題，何時開始，兩位成為拍擋呢？創意組合，總會擦出一些火花，搞到燒着了，看你能否受得起？既有玩意亦美味，好奇你我，自然不得不親身體驗一下，如何＂酒火入鍋＂！位於天文臺道的新商廈內，外形同樣別樹一格，中西糅合的混血兒，紅色的門前，灰白色的牆身，店名的標誌是半個象形文字，酒壺及明火燒的鍋煲圖案清楚地掛在字上。走進店內，古色古香的木製靠牆櫃配上鮮艷的紅邊，刻意營造強烈對比。牆壁塗鴉色彩鮮豔，這一幅手繪畫，富日本風情＂海之女神＂之風格。另一端，有雅緻卡位，大酒吧，亦有個私穩的角落，配上仿玉似的椅子，富帝庭奢華之感，就是放紙巾的小盒子亦如一個寳箱，好一個現代經典的格調。既是把酒之地，我們正好把握Happy Hour買一送一的優惠，新派雞尾酒，中西日的混合版，花雕、清酒、果酒丶蔬菜丶碗子丶木盒丶酒杯等齊來大合奏。見專業的調酒師，穿著圍羣丶帶上領呔丶gel 起頭髪丶少少鬍子丶官仔骨骨，十成十是上海灘丁力的造型。滿嘴英語，原來又能說出地道口音的廣東話，加上家鄉的菲律賓母語，何止兩文三語！看他調酒之專注，又是另一個形象，閒談中得知他師承意大利名師，在港工作已經十多年，語不驚人，但帶

好姊妹與我補祝生日選了這裡慶祝店內環境十分和風播放著節奏音樂燈光較昏暗提供outdoor位置有別於一般火鍋店但音樂太大 傾計有點困難選了招牌湯底 酒火入鍋有五款湯底一次滿足愛辣與不愛辣食客湯底料足但不夠濃 特別蝦蟹湯底的欠味熟食點了小籠飽顏色吸引皮不會太厚但內裡少了點湯汁飲品點了竹庶矛根水（早前於韓國餐廳已見過呢）用上燈泡樽盛裝 一人份量不多不太抵飲火鍋配料牛頸脊賣相特別但肉味不太出比較失望的是豆腐雪糕已按店員指示料理但 煮出來賣相及味道有待改善抹茶心太軟竟是全晚亮點不太甜整體服務不錯可惜食物不似預期

同成班同事去打邊爐，呢到既環境好靚，裝修又特別，座位舒服。首先叫咗花雕醉雞鍋同沙嗲鍋，花雕醉雞鍋好有藥材既味道，用黎打邊爐真係好特別。調味料有好多選擇，一定有一款你係會喜歡，自己混醬頂級安格斯牛頸脊，牛肉既花紋好靚，又新鮮，肉質細緻­結實，且肥瘦適中，食完想叫多一碟呀七星報喜，賣相吸引，咬咗一啖其實都係墨魚丸，染上顏色令到賣相更加特別鮮蝦水餃，餡料足料，鮮蝦大大隻又彈牙，飽實多汁。手打墨魚丸，表面光滑，口感彈牙，又夠大粒。牛栢葉，依家好難食到黑色既牛栢葉啦爽口，一Ｄ都唔韌。打邊爐又點少得竹蔗茅根水呀~不過就真係麻麻，唔凍既，唔覺得飲緊竹蔗茅根水冇咩味道。紫貝天葵茶聽同事講都係麻麻

在一眾新開火鍋店中，「酒鍋」以獨特的賣相，場地上的藝術感，讓食客耳目一新，背後當然少不了年輕老闆的大膽創新，而這亦令「酒鍋」成為我短期內兩度光顧的餐廳。兩次來訪都是大夥兒一起，可以食到的便更多，也順理成章的選出更多值得推介的東西，讓大家下次來也可以試試。招牌的「酒火入鍋」，五格火鍋集結了店內特選的五款湯底 － 海鮮木瓜鍋、潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將、墨汁海鮮鍋。正中的海鮮木瓜鍋，加入酒後點上火，就是酒火入鍋的精髓所在，火熄了以後，就加入海鮮湯了，非常美味。當以味道取勝的話，在這五款中，首選是「海鮮木瓜鍋」和 「四川麻辣鍋」，海鮮的鮮甜，木瓜的清甜，非常平衡；而四川麻辣鍋的麻香先來，再有辣勁，煮過竹笙、豬皮的時候，就是更香辣。新推出的秘密花園 (Secret Garden) 以很唯美的形象出場，蛋白做成的頂層，插滿了花朵的蓋在湯底上。越滾越蓬的蛋白，撥開了就是海鮮喇沙湯底，是非常濃郁的喇沙湯。食火鍋又怎少得了牛肉？手切本地肥牛一定要試試，輕輕灼1分鐘，彈牙口感又滿滿肉香；而更有特色的頂級安格斯牛頸脊 絕對不能錯過，以冰鎮著、掛起了的滿滿雪花肥牛，口感比手切更扎實，脂肪更多，食起來真

位於尖沙咀的人氣特色火鍋店，以獨特創新的靚湯底打響名堂，讓客人任意配搭。超高樓底配上落地大玻璃和吊燈，令空間感擴闊。裝修設計以時尚的紅黑色為主，富有中國風，型格且高貴。火鍋配料豐富，除生猛海鮮和活刺身外，也有多款精緻特色的，絕對是跳出傳統的非一般火鍋體驗。 <竹䉀茅根&紫貝天葵>電燈泡造型的飲料，賣相可愛，稍嫌味道偏甜。 <酒火入鍋>招牌五合一湯底，組合包括清甜的木瓜鍋、真材實料的蝦兵蟹將、鮮味的墨汁海鮮鍋，香辣而不嗆喉的四川麻辣鍋、以及微辣的潮州沙嗲鍋。而最特色之處是店員會把清酒倒進中間的木瓜鍋然後點火，當酒精揮發時火焰瞬間冒起，是一大視覺享受。 <清酒炸彈>把清酒冰球隨意放進湯底裡，能即時提升滋味。 <頂級安格斯牛頸脊>一片片安格斯牛齊整地掛在層架上，單看造型已令人食指大動！肉味濃郁，肥瘦分佈平均，稍涮幾秒鐘入口更嫩滑。 <本地手切肥牛>色澤鮮紅，刀工細膩，切成薄薄的一小塊，但牛味沒安格斯那麼重。 <七星報喜>以七種汁液染成不同顏色的