泉章居 (已結業)

話說星期日路經銅鑼灣，遇到街邊一位婆婆派發傳單給我。收下以後正好肚餓，於是乎女朋友就話一齊食佢。"泉章居"個名就聽過，但真係有眼不識泰山。本來諗住平平地食個下午茶就繼續陪葉妃娘娘繼續shopping。點知葉妃娘娘話呢間好出名。然後就兩個人開開心心咁走上去食。2：15pm先開始下午茶，葉妃娘娘提我金牌霸王雞份量較少。於是乎我點了一碟鮑汁炒牛河。而葉妃娘娘則點了一碟霸王雞飯。鮑汁牛河的鮑汁香甜，最重要的是牛肉並非就咁掉落鑊炒，牛肉非常"林"。葉妃娘娘點的金牌霸王雞，雞肉結實而不老。比起一般用黃油雞的雞更有咬感。香蔥用麻油爆過，非常香口。特別一提，葉妃娘娘點的熱檸檬菜蜜異常香，比起茶記以前曾經飲過的檸蜜，更加香濃。檸檬與蜂蜜兩者味道香醇，完美咁融合一起。而本將軍點的"朱古力"，廚房實太謙虛。明明就係一杯"唂咕粉"連奶沖出。街邊不少用柯x田沖出黎交貨就話叫自己朱古力，或者買盒吉x利就沖杯朱古力出黎。唯獨此店用上唂咕粉，重新將朱古力由原始的味道調配出黎。此店甚多驚喜，滿心快樂。享受完美味的下午茶，又充滿力氣繼續陪葉妃娘娘"做牛做馬"(Shopping)去。

老細請食飯，問食咩好，一班八九十後同事話放題或打邊爐，上咗年紀嘅我，腦海中閃出「泉章居」三個字 ，加上不自覺衝口而出，老細一位聲唔出自已走咗出去訂位，今次出事啦！睇一睇各社交綱上嘅食評都喺麻麻地，又話員工無禮貌、梅菜扣肉似罐頭、D嘢無以前咁好食、訂咗位都要等。當晚食咗咩：鹽焗雞、金銀蛋菠菜、炸大腸、咕嚕肉、龍躉兩食、酥炸魷魚和糯米飯（甜品唔記得叫咩）。最後老細和同事都覺得不過不失，喺呀！無叫梅菜扣肉，因為大家都唔想搏，驚失望，其實我對上一次食泉章居佢仲喺波斯富街舊舖，我自己就覺得都唔係網上講咁差，可能個日樓面同廚房都係狀態中，不過隻雞仲係咁正。

已經喺🙅🏻‍♀️發誓list差不多2年... 今日因為Uncle去完瑞典返嚟好想食.. 於是決定俾多一次機會大家再遇🔙今晚菜單📋如下⬇️鹽焗雞🐔😍好開心能夠重拾愛你嘅感覺💟金銀蛋浸時菜🥬今晚個時菜係白菜仔..煮得夠淋..雞湯好入味鹹魚雞粒豆腐煲🍲油咗少少不過鹹魚同雞粒都好香

我們好耐無食泉章居，裝修完剩番一層，過來試下有冇退步先好香雞味，爽肉多汁食落不似鴨肉，好似叉燒西芹味香濃，肉類太淡甚至無味燒肉好香，豆腐大大块，枝竹吸味好香炒飯，瑤柱碎好多，配埋蛋香，粒粒飯爽章魚湯偏鹹好多人啊

旺角泉章居是我多年飯堂，味道一流今日過海shopping,諗唔到食乜就第一次幫襯左銅鑼灣既泉章居我仲極力推薦同行者品嚐點知中伏我地order左2人餐有老火湯/鹽焗雞/蒜蓉炒西蘭花/粟米斑塊首先個個所謂老火湯真係好過份兼令我失望以住旺角食就算2個人都會送一大盆湯但cwb竟然係一人一細盅，諗住好飲都算啦！點知個所謂老火湯味道淡如水，根本煲唔出味仲要係凍既滿心歡喜好耐無食鹽焗雞，食塊件平伏返心情點知碟雞都係凍架囉諗住同侍應姐姐講聲整返熱可以嗎但我但fd就話算，免費一陣加餸俾我地嘆最後還是選擇忍其他餸再上時我發現蒜蓉炒西蘭花卻變成清炒西蘭花🥦🙄🙄🙄完全5明白，當時真係好燥底燥到相都忘記影因為幫襯左泉章居咁多年今日卻發現如此多Fun泉章居還是會吃，但下次一定一定會去番旺角分店CWB不會再光顧無乜客都可以整得咁差，真係....唉

同一大班男士食飯， 最怕佢地食唔飽， 不過要在銅鑼灣要食得平又食得飽， 真的比較難， 不過這裡就做得到， 最重要是它的霸王雞/鹽焗雞做到遠近馳名， 來到這裡必然要試我地一早就訂左位， 所以才不只於要等位侍應生帶左我地入坐後， 我地已經急不及待， 點左鹽焗雞， 花膠海參煲，蒜蓉帶子蒸豆腐， 龍躉荷葉蒸飯， 香煎龍脷柳花膠海參煲：花膠海參份量不少， 味道較濃， 用煲盛菜保留溫度使墊底菜剛好焾身， 不會太硬鹽焗雞：很怕一些鹽焗雞用鹽水浸， 浸到肉霉， 這個鹽焗雞就無咁嘅問題， 皮肉都滑， 鹽味重沾埋沙薑醬食更好味蒜蓉帶子蒸豆腐：勁多蒜蓉， 帶子大細適中， 約厭豆腐偏淡味， 即使加了豉油都唔夠味， 口感很寡龍躉荷葉蒸飯：用料十足， 多是魚肉， 飯粒分明滲著陣陣荷葉香味香煎龍脷柳：煎得太燶啦！肉汁走哂啦！

仲記得上一之食泉章居，已經係同家人慶祝入大學，屈指一算...都係唔重要既，黎到泉章居梗係食懷舊菜，但個套餐都好抵。個套餐八個餸加炒飯甜品，半席$1100,品評下啲餸先。XO花姿夠辣，而且彈牙，OKay,你知好多xo醬都係得啲色，無味。依個唔錯。個脆皮海鮮卷就唔得啦，係就係脆，但炸過龍，好似係馬來西亞黎甘黑媽媽，最好味係沙律醬。客家豆腐，個豆腐夠厚身，所以做個盒好好，佢地釀左豬肉，一般啦，唔覺得好陣牙，仲比較咸。沙巴龍躉就唔錯，新鮮蒸起夠大條，而且火候岩岩好，唔過熟，蒸大魚最怕過熟，甘就好可惜啦。依條魚起碼8分，好！鹽焗雞就直情抵讚，專登影比大家睇個皮幾肥，但啲似好滑。係就係唔夠咸，而且無咩雞味。但隻雞夠大，連胸肉都嫩滑。翅同拼盤無咩特別，都一般啦。係個翅腥左少少。最特別既懷舊菜，就專叫左兩樣，值得講多少少。個炸大腸—皮，其實真係塊皮，夠脆口，唔錯，不過要多人食先好。牛骨隧唔錯，佢炒三鮮有大草菇，春蛋同粟米仔，出其好味，骨隧滑一滑。講完野食講服務，一黎就比套餐同酒席餐牌，想散叫到落完單個阿姐先拿散叫餐牌出黎。個酒席分四人，八人同十二人套餐，我地7個人問左散叫，佢又好耐先有人應。仲有負責上

泉章居，食過好多次了！ 掛住佢既時候，就會再返黎搵佢嘞！今次2個人選了4人套餐$448，因為貪佢有1羹3個餸，另外，因為我地大食，所以再加多一個餸。【鹽焗雞】次次黎食飯都一定唔少得佢，夠香、夠味、肉質嫰滑、食完又會再掛住佢，唔知落左乜野迷藥，成日都會想返黎搵隻雞！【菠蘿咕嚕肉】咕嚕肉夠脆，細細粒，好可愛，菠蘿和青瓜都偏酸了，但我個人鍾意，因為可以幫助消化，好味！【銀絲黃金蝦】雖然蝦隻唔算大，但咸蛋黃既蝦，係我最鍾意食，蝦殼炸得好脆口，鍾意既可以連蝦殼都食埋，太惹味了！黃金蝦係我第一次試食，原來係咁好味，我下次再幫襯時，一定會再食呢味餸，走唔甩！【脆皮炸大腸】唔知點解，層皮好似薄啲，而且好難，可能比較韌左些少，如果係好似街邊賣炸大腸既味道，咁就好嘞！佢比左甜酸醬點用，但我個人鍾意用黃芥辣點用囉！而且色素好似深左啲，有啲人見到咁紅色既大腸唔敢食，應該係淺橙色架嘛？【瑤柱海鮮羹】4款湯羹，最鍾意呢個，2個人，每人都食了3碗羹喔！好滿足呢！好多配料係入面，清清地，好好味呀！湯底偏淡，身體健康啲嘛！食唔晒，要打包，叫了2個盒，侍應話每個盒要$3，我當堂眼都突埋，我問佢，乜唔係1蚊一個盒咩？侍應

上星期六去了銅鑼灣血拚後, 來了這間已經好幾年沒有幫襯的泉章居吃午飯. 以往來吃飯都是在晚飯時間, 今次轉了在午飯時間來, 因為時間臨近下午茶時段, 所以食客不多, 不用等位, 還有卡位呢!午市除了可以點傳統餐牌食物外, 也推出午市套餐.由於泉章居的食物份量出名大, 我們三人選了個午市二人套餐 ($168). 這個餐包括兩個自選小菜, 灼菜一碟/點心一款. 小菜的選擇很多, 連較貴的鹽焗雞也有!鹽焗雞（例牌）雖然對上一次吃的印象是大不如前, 但始終此店是以鹽焗雞聞名, 所以仍舊點來吃, 希望有驚喜. 鹽焗雞雖然說是例牌, 但份量幾近半隻雞! 雞皮薄而爽身, 皮下脂肪不多; 雞肉一般嫩滑, 近胸位肉質較嚡口;  肉質帶丁點鹹味, 如果蘸沙薑粉同吃會味濃一點, 建議只蘸小量, 因為沙薑粉頗鹹!!灼豆苗平常多數吃炒菜心芥蘭之類, 豆苗反而較少吃. 豆苗的份量也多, 因為是灼的關係, 所以幾乎沒有油份; 豆苗不算老, 入口頗嫩, 不俗.中式牛柳又是一道只會在酒樓吃的小菜. 中式牛柳的份量一般, 伴有大量洋蔥. 牛柳部份偏韌, 但部份又很腍身! 雪藏牛肉, 味道方面不會有任何期望, 味道來源也是

最近吃日本菜和西餐太多, 老公突然想轉換口味吃中菜, 而且指定想吃霸王雞. 中餐對於減肥中的我真的不太適合, 但也要互相遷就, 是夜便預定了位置在泉章居晚飯. 老公還沒有到達, 看看餐牌, 兩人套餐也只是$192, 一湯品二小菜, 真的非常划算.由於非常餓, 就先點一些小吃等吧, 要了一客涼拌海蜇絲, 海蜇非常爽口, 而且卡路里很低, 本是減肥也能吃的好東西,只可惜店家為了提升味道加了不少麻油,和調味粉, 所以還是淺嚐了. 老公來到看了一下, 決定不要湯品, 而是升級要一個羊腩煲, 這個看著挺不錯的, 但是我又是無緣嘗試了, 看著老公吃, 兩人份量大概有那麼8-9塊羊肉. 老公說好吃, 加上天氣轉涼, 也是吃煲的好時間.小菜選了一份鹽焗雞, 上湯菠菜, 交代了要走油. 鹽焗雞, 味道適中, 不會過鹹, 有五香粉的香味, 我吃的都是雞胸的部分, 而雞肉也比較軟.相信其他部位會更軟.上湯菠菜--沒有走油, 因為師傅放了炸蒜頭在上面, 一看到菜上桌我都傻了眼, 這麼多油當然不能吃了, 菜都把油吸收了. 所以不知道味道如何. 老公吃了羊腩煲以後應該挺飽了, 最後也只吃了幾塊雞肉和幾條菠菜,菜

提起泉章居的名字, 相信無人會感到陌生...剛出來社會工作的時候, 人工不高, 同事們下班後經常喜歡一起出外飲飲食食, 吃的都不是便宜的東西, 我也不敢跟他們一起瘋... 直至有一次他們堅稱泉章居好吃又便宜... 便宜?!! 3-5百元對你們來說可是便宜, 但對我來說一點也不便宜哦... 在半推半扯的情況下, 就跟他們去拼了... 嘩!!! 真不敢相信, 真的好吃又便宜哦, 當年好像只吃了1百大元, 哈哈, 很經典...更經典及為人津津樂道的, 還有在那兒工作的性格大叔(服務員)們, 真的是越叫越走, 縱然劉德華每晚都在電視說「今時今日咁嘅服務態度未夠架」都未見起色, 但奇怪的是, 人流沒有因此而減少, 足以証明食物的魔力有多大... 但這些回憶, 隨著泉章居第三代掌舵人在2005年以3億元售出波斯富街舖位之後, 亦隨之而消失...賣舖後改租銅鑼灣廣場一期2層繼續經營, 以往的性格大叔已不復見, 繼續留低的, 就只有那份堅持了60年的味道... 這份堅持, 也得到了全球飲食指南的肯定, 泉章居在2012年被列入米芝蓮精選食肆... 新店簡潔光猛, 居然有點懷念舊年的那份陳年味道, 真是

很久沒有召集當年的大學舊同學一齊聚了（有些更是畢業後16年都未曾見面的），多得Ella協助，才能召集5個同學（其中一位帶同太太）一齊晚飯。既然那麼多人，自然選擇中菜館為上算，因而揀了泉章居，一星期前訂座，安排了我們去八樓。他們讓我作決定，最後我揀了一個半席的套餐（$880），菜式有：燒味拼盤沙律海鮮卷上湯豆苗海皇羹蒸魚鹽焗雞羊腩煲（配生菜）生炒糯米飯加飯後甜品：芝麻湯丸食品都是中上（沒有高級食肆的精美），但可以讓我們一班舊同學可以相聚，細說當年往事，卻是值得一試的！

泉章居這個名字聽就聽了好多年,但一直都唔知佢係食咩嘢!今次食母親節就選了呢度,終於可以試吓啦!訂了檯,7:00pm來到,已經坐滿客人,他們有套餐選擇,都幾抵食!但我們選擇散叫,點了菜之後大約10分鐘,就上菜算幾快!鹽焗雞 ~ 無咩多餘肥膏,食落啖啖肉,點埋個沙薑醬更加正!荔芋香酥鴨 ~ 炸得好脆!食落口唔覺油膩!鴨肉也炸到脆口,所以食落就稍為乾身咗少少!鴨同芋蓉嘅比例就芋蓉多D炸鮮奶 ~ 個脆漿炸得好脆!但就唔係好食到奶味!點沙糖一齊食就會好D,還有,上檯時最好等一陣先食,如果唔係會”辣”親個咀!金銀蛋莧菜 ~ 味道唔會過鹹,菜煮得剛剛好,平時唔”好”莧菜嘅我都覺得好好味!亦都是我們最快清咗嘅一碟餸!仲有糖水送,係馬蹄西米露!真材實料!絕不流水!侍應也好有禮貌

3月21日（星期日）晚，是晚和一眾網友出來睇波，當中有相熟的網友邀約一齊吃晚飯，我和女友當然赴約。我和女友準時七時半就來到，其餘網友亦陸續來到，前後十人差不多到齊就開始點菜。其實無論多人還是兩口子來這裡吃晚飯，大多叫套餐為主，何況正式餐牌上的菜式比套餐紙上的還要小，我們當然也是點套餐，十個人點了八人套餐，包五個小菜和一窩例湯，五個小菜分別是梅菜扣肉、海鮮粉絲雜菜煲、蟹肉扒豆苗、炸大腸和生炒排骨，例湯好像是菜乾湯，另加鹽焗雞一隻。來這裡吃晚飯，鹽焗雞幾乎是必吃食物，雖然雞肉尚算嫩滑，但我就略嫌是晚的鹽焗雞不夠鹹香，要多點沙薑醬來吃；梅菜扣肉賣相並不佳，還好扣肉不算肥，但吃一塊就夠了；海鮮粉絲雜菜煲和蟹肉扒豆苗味道夠清淡，健康之選；炸大腸不算肥亦不夠脆，很一般；生炒排骨應該是最穩陣的菜式，不過這碟絕對是例外，排骨上粉太厚，而且碎得像肉丁，甜酸汁亦不夠突出，說是“生炒肉丁”比較適合；例湯就更失敗，菜乾湯有很濃烈的焦味，最後要求經理換了韭黃瑤柱羹給我們，幸好這窩湯羹的味道就正常得多了。人客多而侍應少，服務不算週到，分湯也可能要自己動手，但上菜的速度奇快；地方不大而坐得是意料中事，但坐在最中間或

我哋六個人，要咗個八人套餐，有鹽焗雞、梅菜扣肉、粟米班塊、蒸魚、蟹肉扒豆苗和豆腐湯鹽焗雞 - 咸咸香香，味道唔錯，但唔夠滑，有部份雞肉有啲嚡。梅菜扣肉 - 望落好肥，食落就不太油膩，但味道一般，扣肉都唔係一層肥一層瘦，冇以前咁好味啦。粟米班塊 - 班塊味道OK，但sauce 太多，浸住啲班塊，所以好多都淋哂。蒸魚 - 條魚都算新鮮，但魚味一般又嚡咗啲。蟹肉扒豆苗 - 食唔出有蟹肉，豆苗老咗啲。豆腐湯 - 淡淡的豆腐味，都喺麻麻哋。埋單$670