雅 ‧悠蔬食

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最近，我們就去到位於尖沙咀的一間樓上餐廳，餐廳主打以新派素食為主，提供了多款的素食菜式，同時亦加入了不同國家的美食元素。進入餐廳，你會立刻被它的少女與高貴感的氛圍所吸引，淺紫色的椅子與白色的桌子結合在一起，簡潔大方的裝潢，營造出一種柔和而不失活力的氛圍，讓人感到舒適和放鬆。我們訂了一份晚市套餐品嚐素食的蝦仁炒蛋，及一款傳統泰國美食大哈炒金邊粉，每一份套餐都會提供前菜、手卷、湯品、飲品及甜品，非常豐富的一人套餐🍽️🫶🏻晚市套餐 $258⭐️ 前菜-紫薯紅菜頭波波深紫紅色的紫薯紅菜頭波波口感柔軟綿密，像吃薯蓉，紫薯和紅菜頭的甜味相互融合，口感豐富多樣。⭐️ 前菜-麻醬沙薑豆絲粉皮透明薄膜粉皮口感比較爽滑，具有一定的嚼勁，再配上麻醬和沙薑為主要調味料，味道醇厚及香氣四溢。⭐️ 手卷-香芒牛油果苜蓿芽手卷 這一個手卷纖維極高，香芒爽甜多汁，牛油果的奶油質地帶有一定的濃郁口感，而苜蓿芽則帶有清爽的味道和脆嫩的口感，三種食材搭配在一起，吃起來非常清新。⭐️ 湯品-雪燕南瓜栗子甘筍忌廉濃湯口感豐富細膩香滑，有濃郁的南瓜香味，南瓜和甘筍的味道融合在一起，湯裡有一些栗子🌰及雪燕，豐富了口感🤤😋⭐️ 主菜-黑松露滑蛋

又到相聚時候，今次到我揀餐廳，我一於嚟個大挑戰，找素食餐廳同這個愛肉好友相聚，上開飯一搵即見人氣高企、環境優雅嘅「雅 ‧悠蔬食」，一於訂定位·齊素食！😄喺尖沙咀地鐵見面後先告知好友今晚係素食主義，儘管佢有點猶豫但都奉陪到底⋯⋯哈哈哈！從金馬倫道出口直行一陣再過對面已到餐廳嘅大廈，一出𨋢即見以白紫色為主嘅佈置，環境彷似一間高級西餐廳。服務員態度親切有禮安排入座，枱距好寬敞，傾計聚餐一流，好友見到如此優雅環境+服務質素，先來第一個滿意。👍🏻食物和飲品嘅選擇及種類非常多，睇相都已相當吸引，令好友都揀到心大心細。我哋最後就選擇兩個豐富嘅Dinner set，有前菜、手卷、餐湯、甜品、加配飲品，而主菜又可以share食。<<< 前菜 >>>< 紅菜頭蘋果香橙伴合桃 >健康嘅紅菜頭配合爽口蘋果+合桃，充分發揮化學作用，超好味醒胃嘅一道前菜。< 麻醬沙薑豆絲粉皮 >惹味非常嘅麻醬遇上煙煙韌韌嘅粉皮，第二道前菜已令胃口大開啦！< 華都夫薯仔松子冰菜沙律 >配上松子冰菜的華都夫薯仔沙律，令原本簡簡單單的沙律變

冇食開素嘅習慣，今晚同素食朋友食飯，新嘗試餐廳用粉紫色做主題，好warm ,同時坐得幾舒位唔算多，建議打黎book 左枱先。先叫個麻醬沙薑豆絲粉皮，粉皮好爽口，同麻醬一直都係好朋友，加埋淡淡嘅沙薑味，味道更加特別同開胃！薯蓉大啡菇！好好食，大啡菇好juicy ,又好重菇味我唔使加下面d 汁都已經夠味好厚肉！金邊粉d 粉唔會炒到痴埋一齊，好彈牙，味道都唔錯pizza,材料滿滿的，蔬菜pizza 口感好清新，餅底都焗到脆卜卜生菜包，有辣有唔辣，我地叫左辣味整得好惹味，裡面有d 沙葛，馬蹄之類嘅粒粒，口感好豐富！餐廳野飲有不少選擇，叫左杯紫貝天葵荔枝梳打，略嫌偏甜。餐廳唔似一般齋舖有好多"扮肉" 嘅菜式反而主打蔬菜食譜，加上好多泰式嘅煮法，平時唔多食全素餐嘅我都食得好滿足！

平時外出食飯，多數是食肉為主，感覺上叫菜好似不太抵食，自己屋企煮到的簡簡單單的蔬菜，何必要浪費金錢外出食呢。所以今次跟同事去食素，以為都是普通的蔬菜炒埋一碟，點知今次真是大有驚喜，令我對素食有新的睇法。我們先點了一個套餐及散叫了點主菜及小食。先來的是周打黃耳雪燕忌廉濃湯，第一啖飲落去，覺得比一些西餐廳的忌廉湯更好味，有香濃的黑松露及雜菌香味，另外黃耳雪燕令湯底比較杰身，真是十足十外面的西湯，直程想ENCORE多碗。套餐有前菜麻醬沙薑豆絲粉皮，粉皮有香濃的麻醬味道，又爽又滑。另一款前菜泰式香茅金柚鮮果沙律，金柚及菠蘿酸酸甜甜，是一款幾清新及開胃的小食。第三款前菜日式藜麥新薯球，有點似食薯蓉的感覺，不過更有咬口，有少許薯粒及藜麥在內。第四款小食是香芒牛油果苜蓿芽手卷，送上枱後店員千叮萬囑要盡快食用，因為是新鮮製造，怕放久了紫菜會淋，服務非常貼心。手卷的紫菜很鬆脆，牛油果及芒果很清新，有點似紫菜包沙律。套餐的主菜是松子菠菜蘑菇忌廉燴意大利飯，意大利飯軟硬適中，煙煙韌韌，粒粒都沾上了菠菜汁，而且還有些雜菌煮在一起，整體很creamy。另外再散叫了一個黑松露牛肝菌意大利雲吞，雲呑份量頗多，而且隻

平日餐餐都多肉少菜，加上應邀多外出晚飯，所以今晚特別一點，食素菜晚餐。晚市有餐套，有齊前菜、小食、餐湯、主菜及甜品，還可加飲品，超級豐富。估唔到而家的素菜變化多又有新鮮感，中式、日式、西式等等，多國菜式都有，總有一款岩自己，而且味道仲好好。本以為素菜會好清淡無味又唔飽，但事實係好美味而且花心思做的菜式，最重要超滿足，夠肚飽有力量。麻醬沙薑豆絲粉皮、泰式香茅金柚鮮果沙律、日式藜麥新薯球。前菜有三款，份量按人數上菜，我地二人的份量也好足夠。用新薯整的日式沙律，加了藜麥感覺更健康，味道很有日式風格。豆絲的質感同外觀都做得好似雞絲，加上麻醬同青瓜絲，正正就是個雞絲粉皮的味道。不過就唔見沙薑，可能太忙，沙薑應該放錯鮮果沙律。沙律汁帶有香茅味，加上菠蘿及金柚多汁，令沙律更清爽，但有沙薑係面感覺唔多夾。蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷、香芒牛油果苜蓿芽手卷。紫菜好脆口，加埋芒果與牛油果的無敵組合，無得輸，而且手卷食到底都仲有料。周打黃耳雪燕忌廉濃湯，素菜的西式湯味道仍creamy濃郁，有爽口黃耳同雪燕，與雜菜粒，令忌廉湯濃而不膩。猴頭菇竹笙黃耳雪蓮子燉湯，中式湯也同樣出色，味道溫和滋潤，清晰湯色但有好香的味道，

由於老婆轉食素多年，但就唔喺全素，都會食啲白肉及海鮮，而身邊原來亦有唔少朋友都一樣有食素嘅習慣，同樣唔喺全素，只喺偶然為之，就算無食素嘅朋友，都好接受食素（限一餐半餐啦），所以，茹素再唔喺好似以前食齋咁咁專登嘅事，加上近年素食店都開唔少，且甚具特色，在追求健康嘅前題下，素食店應大有可為。就好似之前曾光顧嘅素食店「悠蔬食」，卒之跳過海晌九龍開店，超方便到我老婆。話雖為分店，但店名有別，加多個「雅」字，卻更有詩意，而且，空間比銅鑼灣店更闊落。一踏入店內，一室紫與白，雲石地板、素白窗紗、雅致盆栽、摩登吊燈……都令餐廳變得光潔而有份高雅氣質。除少量卡位，有多組二、四人枱，適合三五知己聚餐。轉入餐廳內籠，跟銅鑼灣店一樣，設有兩個貴賓廂房，亦可打通共用。所以，一大棚人晌度開一、兩圍都無問題。打開餐牌，羅列咗好多選擇，由午市套餐、下午茶套餐、晚巿套餐，以至唔同時段嘅散點、甜品、飲品，仲有多款供12人享用嘅圍菜，真喺唔同時段嚟都有大把選擇。不過，溫馨提示，餐廳晌唔同時段均設有唔同嘅最低消費額，例如，晚市就每位$200，但以前已問過，都唔喺強硬性執行，指標性嘅作用比較多啲。都唔喺第一次光顧，知道佢哋啲晚