一宝

营业中

休息中

要說天寶是香港天婦羅店的頂端之一, 我不會反對. 超過一百八十年的歷史, 加上家族傳人親自掌舵, 但在香港這幾年低調得很, 隱於市中而在沒有鎂光燈照射下, 默默地做着不比大阪本店遜色的天婦羅.常説天婦羅是食材七分重, 技術三分重的菜式. 食材本身, 還有油和面衣三者的質素, 決定其成功與否. 我這次吃得相對簡單, 像蝦, 沙鎚以及墨魚等並不罕見, 但在沒有任何調味去製作下, 鮮甜味滿載, 特別是沙鎚應該是我吃過最鮮活的. 用上紅花籽油, 沒有因容易劣化而產生的油膉味, 比其他油如芝麻油等感覺更輕盈. 紅花籽油冒煙點不太高, 對溫度的反應敏感, 也幫助廚師感受天婦羅的熟透程度. 面衣外面柔滑, 咬下去酥脆非常, 沒有塊狀麵筋, 緊貼在食材上, 同樣令人可喜.技術上只見師傅不用溫度計及時計, 清楚知道炸各種食材的時間, 吃的時後, 外酥內裡剛熟, 對時間和溫度的掌控, 這是個看不到但很重要的技術. 面衣過篩過得很細緻, 用上凍炸漿拌和令其溫度更低, 這樣才會令其更酥脆之餘, 也能防止中間的食材炸得過熟. 除了沙鎚外, 紫蘇葉捲蝦以及天婦羅茶泡飯這兩道甘味和鮮味的補足, 是整餐最深刻的. 雖

先來一個蒸蛋自己好久沒做這東西了懷念裡面有年糕 大葉 冬菇 白合 人參 雞 當然是還有蛋和面頭那些だし再加上一篤うに之後來2隻蝦 先吃了他的頭再來就是他的身體粉漿的濃厚度很好不多不少不折不扣新鮮的食材加潻了美味一條蝦什麼都沒加另一隻就用紫蘇包著黑色的菇菇在下很喜歡菇菇的味道這個也不例外最後還要end Call多份才滿足了在下的菇菇慾超厚切魷魚跟想像中差太多了這個不管口感 味道 香氣所有都超級好的厚度令它變得幾有咬口而且一點都不韌就算再吃再吃相信嘴巴也不會酸大葉白子被炸到完全熟透的白子依舊保持滑溜炸蠔 沒內海水味道的蠔卻帶有強烈沉穩 蠔的香味太誘人😍蝦多士先是蝦香佈滿著口腔的每個角落然後多士的香味慢慢籨喉嚨流出不斷在喉嚨與口腔間徘徊味道持久堅定海鰻嫩滑的魚肉加上蔥粒的一流配搭最後還有飯有湯 甜品由於在下不吃冰的所以只來水果油是用藏紅花所提練的性質柔和溫純 吃了那麼多炸物口不覺渴 喉不覺痛除了食物出品外值得一讚的就是服務在進門口那刻就感受到的五星級溫馨全程不厭其煩的服務禮貌又親善的態度而老闆和師傅也很親民健談也願意分享心得可愛的水潤大根球

This Japanese tempura restaurant is located on Aberdeen Street, Central, near PMQ. The restaurant originates in Osaka, and then opened outlets in Tokyo and another one in Osaka, and in 2014 started this first overseas branch in HK. The restaurant is small, with only 8 seats around the counter, plus another booth seats accommodating up to 4 persons. Seated right in front of the chef and seeing how he prepares each of the tempura pieces is a real treat. The decor is pretty rudimentary, but overall

Traditional tempura served at a this small intimate and cozy restaurant, carefully cooked by the chef in front of you. It was authentic and perfectly executed, reminded me so much of japan.Food: ★ ★ ★ ★ ☆ Service: ★ ★ ★ ★ ☆ Ambiance: ★ ★ ★ ★ ☆ Overall: ★ ★ ★ ★ ☆

XO仔每年都會為自己生月安排一連串嘅慶祝活動，今年原本仲規劃咗去日本玩，無奈因疫情影響下，冇得遊埠之餘，大部份時間更要留在家中食住家飯。抗疫期間嘅四天假期真係好需要出街透透氣架，多得美人姐姐來電告知出名難訂位嘅天婦羅專門店「一宝」易咗搵位喎，午市套餐質高量足，一家四口就擇日試一試，順便為靚靚媽咪暖壽，兼為自己慶生熱吓身。小店位於超斜嘅鴨巴甸街上，鮮黃色嘅門面不難辨認，唯一交通唔係咁方便。如果一定要喺門口落車，私家車或的士只能從堅道駛進窄窄嘅單程斜坡，由於該區閒日亦有其他交通管制，兜路可以話係在所難免。而步行最佳嘅方法就係先乘搭中環條長電梯上士丹頓街或堅道，然後行大約五至八分鐘上或者係落半個街口。樓底高高嘅餐店門面及室內並無花巧嘅裝潢或擺設，除咗圍繞著師傅大舞台嘅八個吧位之外，暗角其實仲有一張四人散座，全店即共有十二個座位。網上訂座流程十分簡易，最開心就係被安排入座吧枱，確保品嚐到嘅菜式為最新鮮熱辣嘅狀態。入門口量度體溫及店員配帶口罩已成為餐飲業嘅指定動作，老闆兼主廚亦不例外。每個座位面前都有個餐盤承載著餐巾、筷子、熱茶。飲品項目共有兩頁，如客人有意自攜清酒，開瓶費為$350/樽。午市套

We love tempura and have had some of the best (we thought) in Tokyo, Osaka and Macau. We decided to come here to celebrate my birthday. My son is so sweet to treat me this dinner with his own red packet money - I am really touched. However, it was not as good as we have expected...the flour was a little too thick (just a little; but made huge difference), and the seafood was undercooked. You can almost see the raw part in the middle, not cooked. Again, this a little undercooked made huge differe

一寶的review要被我寫爛了，因為真的經常來吃，無論午飯晚飯，每隔一陣總會造訪一次。第一次吃午餐的短菜單，記錄一下。天婦羅前是兩片鯛魚，漬在醬汁裡面，配蔥絲，清新爽口開胃最愛一寶的沙拉，無醬汁，靠蕎頭和昆布的酸咸提味，非常清新。天婦羅一共8道，炸蝦頭、蝦、紫蘇蝦、魚、蓮藕、舞茸、魷魚、玉米。兩種蝦，一如既往喜歡紫蘇包裹著的那只，香氣撲鼻。魚之嫩，早有預期，但每次吃到依然覺得很幸福，外皮的酥，魚肉剛出鍋燙燙的，在天汁裡面一浸，一口下去是享受。舞茸，去根，裡面很軟且多汁，入口菇味及其濃郁，舞茸一直是我很愛的一種食材。一寶的魷魚每次吃也都會感慨，既有嚼勁，又厚實軟嫩。本來想追加一道它的經典海膽天婦羅，但是師傅告訴我沒有食材了，只能作罷。主食依然點的天茶，炸物過後，還是喜歡吃些湯湯水水，所以每次在天井和天茶之間都會選擇天茶。一碗茶漬飯上放一塊天婦羅餅，加一片天婦羅海苔，炸餅上配一小撮山葵，搭配幾種醃菜，非常好吃。每次吃到這裡其實都很飽了，但總能把這碗天茶吃個精光。甜品是雪葩和草莓。之前吃過幾次1100的午餐，道數確實多不少，不過480的午餐也吃的非常飽，雖然少了幾道經典海鮮天婦羅，但是平日常

日本師傅、新鮮食材、即炸即食、值得一試。水準之作，非一般天婦羅，炸槳輕薄，不油膩，火喉控制得而，不會過火，槳脆物嫩。第一次嘗試專門即炸天婦羅，非一般日本餐廳，可以做到。

Tempura lunch set there! We were lucky to have the last min booking today.Their lunch set is HKD480-1100. This is my first time here and we tried their HKD480 set with 8 pcs of Tempura!Actually their menu could be found at their website.Food was very very nice.I love the prawn and fish😍🤤Dessert was nice too

一宝都算係香港數一數二既天婦羅餐廳當然價錢都唔平雖然食晚市貴左少少但食個午餐都還可以前菜配搭幾好，味道清新每個天婦羅既火候同粉都岩岩好連漬物都好好但用餐途中廚師竟隨手攞左包膠袋裝既超市菇出黎，係客人前施施然拆包裝感覺實在不太好

星期日的午餐，進入的時候剛啟巿，所以未有客人，很寧靜。廚師是日本人，交談時得知他曾在梅田阪急國際酒店的一宝分店工作。今天的餐牌只有兩個套餐選擇，由於是第一次，不知質素如何，便揀便宜那個。套裝包前菜、沙律、八件天婦羅、炸蝦餅飯、湯及甜品。前菜是鯛魚卷二件，加入白蔥增加咬口，魚本身沒有突出，可能新鮮度不足吧，味道主要來自酯汁。沙律是生菜加蕎頭，足以清理口腔。然後，主角出場，首先是蝦頭4件，脆而柔軟、蝦身有兩隻，一隻是清炸，另一隻是包上紫蘇葉，均非常出色，蝦有甘甜味，但個人較喜歡後者，因紫蘇獨特的香味，令食物更有層次，接著是原條魚，魚身較軟，質地未夠強，所以失手挾斷了，掉在天婦羅汁碟，幸好汁液不鹹，仍可食出魚味，蓮藕有兩片，薄切有蔬菜味 ，松茸頗大件，炸漿封了菇的㚈層，令煮食油進不了受油的菇體，不至食後滿口油淋，炸功一流，魷魚是切成一小粒，食落有彈性，但鮮味和香味不足，粟米很甜，子粒飽滿。天婦羅飯的份量很少，不會令人過飽，蝦肉和配菜也很夾，大蜆湯味濃而不搶喉，雪糕奶味清淡，混入柚子皮，配上一個草莓，好和。整體來說，充滿正宗日本風味。

新年家裡聚餐，長輩忌生冷，又想吃日料，便一下子想到了一寶。一寶的氣氛沒話說，chef也是一如既往的人好話多，當晚給我推薦了一瓶清酒，價格不貴但是在sake review的書里有出現，chef還特地把書拿給我看，強調那是90分。前菜蒸蛋因為用料非常豐富獲得了大家的好評。前菜後換天婦羅的一套餐具，這套餐具擺放及其整齊，每次看到都很賞心悅目。 兩道炸蝦，沾料不同感覺也不同，最喜歡包裹著紫蘇那支；魚和銀杏，都說銀杏不能多吃會上火，但是每次我都喜歡的停不下來；甜薯，我一直最愛甜薯，一寶的甜薯我也愛，但天婦羅裡面還是最愛瀧的那道慢炸甜薯配威士忌；菇：非常的juicy；魷魚：這道非常喜歡，肉質炸的非常的嫩，一口咬下去可以立馬撕裂，但是又充滿嚼勁，給了所有人驚喜；三明治：這道感覺之前沒吃過，中間加蟹肉很有趣；甜玉米：玉米也是我最愛的食物，這道去心玉米吃得非常滿足；海膽：這道算是一寶鎮店的天婦羅了，海膽炸過卻毫無油膩感，依然有一股香甜，一道真的不夠，真應該多炸幾個給我；扇貝：非常鮮嫩鰻魚：上面做的青蔥和佐料是點睛之筆，讓大家贊不絕口；鮑魚：這道沒照照片，是整晚唯一一道略失水準的，有些嚼不爛；主食：乾飯和

見有飲食雜誌介紹一宝，講到係全香港數一數二最好食的天婦羅，不論幾多錢都一定去試吓。我選擇咗平日的午餐時間，因為冇咁多人容易訂枱。Tempura Omakase Lunch $1100+10% 一位價錢一啲都唔平期待有好味的嘢食令我感到比較滿足開心餐廳counter座位得八個日本廚師會耐心地一件一件天婦羅為每一位客人製作，他見到你食完一件就立即做令一件俾你食！他只是用一隻小小的鍋去製作，感覺幾特別。日本廚師識還少少英文，可以溝通溝通頭盤是魚生 味道不過不失還有沙律跟橋頭開胃開胃醬汁方面都係有檸檬、鹽、天婦羅豉油一系列天婦羅開始首先炸蝦頭，香脆一隻係普通天婦羅炸蝦，令一隻是包了芝麻葉接着兩粒白果銀杏，都幾香Sillago 魚，都幾滑番薯、舞菇、大大件魷魚魷魚係唔使用力咬都食到，應該師傅加工過蝦多士，本人不嬲都唔鍾意食，因為好多油炸櫻花蝦餅，櫻花蝦好香，但有啲油紫菜包海膽，好細件，如果大件啲會開心啲日本粟米、帶子，我覺得帶子生咗少少接着有紅豆餅，應該有糯米包住紅豆的天婦羅漬物，天婦羅餅飯，太多汁好似湯撈飯Miso 湯最後甜品是日本柿，綠茶紅豆雪糕食完整餐天婦羅omakase，非常之飽，但我覺

一直很想试一试天妇罗的omakase，尤其是看过纪录片《和食双神：最后的约定》以后。无意间发现香港也有天妇罗omakase，选了这家来试一试。前菜是温泉蛋，味道还可以，后面就开始全部是天妇罗了。和寿司omakase不同，天妇罗的食材更偏向于蔬菜和虾，高级的鱼并没有多少，整个套餐里就是有一两个鱼，反复出现的虾，鱿鱼，带子，然后就是唯一有一个海胆。这样来看同样的高价格，天妇罗omakase比寿司的性价比低不少。因为是生日，师傅很好心的多给了我一个海胆，可惜的是海胆略有异味，并不是特别好吃。唯一留下印象的是一道鱿鱼，非常厚身，咬起来劲道十足，颠覆了我对鱿鱼的印象，这道不错。最后可以选茶渍饭或天妇罗饭，大部分人都选茶渍饭，不过味道略淡，茶也有些苦了，我觉得不如宗像屋的茶渍饭。反而我觉得普通的天妇罗饭味道更好，但是吃了这么多天妇罗后，再来一个天妇罗饭，未免有些重复了。倒是甜品里的葡萄很好吃，不错的结尾。总体来说这种全部都是天妇罗的套餐，道数虽然多，但一是食材不够高级，二是全部都是一个味道，吃到后面就有些腻了。我个人还是更喜欢寿司一些。

天婦羅分別有關東及關西風，前者味道濃郁，而後者味道比較清淡。自多次拜會天海，愛上關西風天婦羅味道究極，今日到訪來自大阪的百年老店-一宝，可算是香港比較出色的關西風天婦羅店。一步入餐廳，裝修極為簡約，就只有一張bar 枱和一卡座。作為高級天婦羅店，座位就只有十個。所有食材都每日由築地運送抵港，或本地嚴選蔬果，十分新鮮。今次的體驗和上次在天海有所不同，由於Bar table 比較矮，整個製作過程都清清楚楚，盡入眼簾。師傅製作天婦羅，猶如一場live show. 他手法熟練，用較淺的小型炸鍋炸天婦羅。炸的時候發出淸脆的咔嗞咔嗞聲音，並不時調較炸漿同油溫去配合唔同的食材，令食材發揮極緻味道。今日淺嚐Lunch menu: $480Tempura 8 pieces（Served with appetizers, salad , tendon or tencha , dessert.）Appetizers: 透薄的魚生片卷上青蔥，附以魚籽點綴，賣相精美，口感清爽。沙律十分簡單，只有生菜，沒有任何醬料，附似鹽昆布和酸爽的喬頭，口感清爽好吃。上次在天海吃天婦羅都是用吸油紙放炸物的。然而，今次枱面有個小