一緒一番酒場

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今日去左中環做野，放工想食好味🤤日本野，就去左Stanley 11 頂樓一緒一番酒場食佢地既Omakase。鋪頭裝飾好有特色，採用全吧枱座位，全程可以觀賞到師父手勢❤️今日我叫左佢地既一個套餐，只需要$880蚊就可以食到前菜，刺身，壽司🍣十貫，燒物，特式湯同甜品，性價比極高👍😈前菜海膽豆腐配黑松露一上菜已經聞到濃濃黑松露味道，入口超柔軟，滿滿黑松露，好有驚喜醃蕎頭/牛蒡賣相吸引，食落好清爽🥳😈鯛魚薄切鯛魚切到好薄，晶瑩剔透，聽師傅講鯛魚係由沖繩運過嚟，烹調嗰陣佢特登落咗岩鹽，青檸，同橄欖汁做調味，仲喺刺身上面加咗蔥花，菊花增加口感，我特登按照師傅建議嘅方法捲起來食，果然超巨特色，刺身入口即溶，超好味😈壽司十貫1️⃣平目魚肉質鮮嫩，食落好清甜⭐️2️⃣吞拿魚魚紋花紋精緻，油香四溢，香味無比3️⃣金目調油脂好豐富，師傅特別用加上火炙將魚油逼出來，大愛4️⃣北海道北寄貝好新鮮，入口鮮甜味美5️⃣南方銀鱗魚呢種魚喺香港比較少見，係由師傅朋友寄黎香港，師傅將外皮燒到微脆，再搽上柚子汁，好清新6️⃣赤蝦不得不佩服師傅嘅創意，師傅將櫻花蝦磨粉炒香，再灑喺赤蝦上面，別具特色7️⃣深海池魚油脂好豐富，濃濃魚香8️⃣中拖羅顏色粉紅既中拖羅，

提早同teammates 食新年飯，今次食omakase🫢廚師發辦晚市套餐🥰前菜: 海膽豆腐配上三文魚籽，幾開胃✌🏻再黎係平目魚薄切，又稱左口魚薄切刺身，加上岩鹽，非常鮮甜可口🤤<<壽司10貫>>1.九州靖魚壽司2.北寄貝壽司3.深海池魚壽司，係腩位既位置，啖啖yummy🥰4.梭子魚壽司5.赤蝦壽司，上面係將海膽磨成粉，擺落口灼蝦嘅鮮味亦都配上海淡嘅淡香，正🌹6.拖羅壽司7.海膽壽司8.碟魚壽司配紫菜9.新鮮銀雪魚壽司，配上黑松露10.穴子壽司即係海鰻壽司食完壽司，師傅就會上咗三串串燒，包括豚肉，雞皮，秋葵釀蝦肉，每樣嘅調味都係啱啱好，10分美味可口☺️仲有一個雜菜麵豉湯去解一解膩✌🏻最後甜品蘋果吉士蛋糕仔兩件🫶🏻呢個套餐可以試晒餐廳既主打食物，每位只係$880🩵係omakase黎講性價比十分高既一個set🌹

餐廳位於鬧市高層🌃，景觀開揚，落地大玻璃設計更可飽覽夜景❤️，令人賞心悅目😝餐廳裝潢簡約，以暖色為主調❤️，感覺溫馨舒服，吧檯高椅設計更可近距離感受師傅精心炮製的驚喜😛，絕對是視覺享受🙌🏻✨廚師發辦壽司套餐 $880✨特色前菜- 紅酒醃蕎頭：味道酸甜開胃☺️- 醃製牛蒡：清新爽脆😝- 海膽玉子配三文魚子：海膽味道濃郁加上三文魚子增加口感😍✨刺身- 鯛魚薄切：鯛魚片色澤剔透，以岩鹽及松露油簡單調味，更突顯鯛魚清甜🥳✨配料- 柚子蘿蔔：清甜爽脆，消滯解膩😗- 玉子：口感綿密豐盈😎✨壽司十貫- 鲷魚：味道清甜🤩- 梳子魚：以三星漬味增調味，味道帶甜而有少量辛辣香😳- 北海道活北寄貝：竹炭鹽及檸檬汁調味後，更突出北寄貝鮮甜🥰- 寒鰤魚：油脂豐富👍🏻- 醃製吞拿魚：魚味濃郁😽- 熟成十日拖羅：質地柔軟，魚肉味道濃厚😝- 海膽：海膽鮮甜細膩，以梅子海鹽調味😎- 南方銀鱗魚：較罕見嘅魚類，由沖繩直接寄至香港😳，經灸燒後，銀鱗魚外層香脆油脂豐富😋，以炸香過的京蔥絲及柚子胡椒提鮮，味道清新😋- 赤蝦：表面配上炒香的櫻花蝦粉加強鮮味😉- 新鮮銀鱈魚配黑松露醬：魚油豐富，意大利黑松露醬更有提昇魚肉鮮味作用🤩✨贈送

「一緒一番酒場」位於中環士丹利街的Stanley 11 的 26 / F ，迷人嘅中環夜景一覽無遺，餐廳的名字也別有用心，是「一起到一級的酒場」的意思，在這裏用餐就可以享受到美景、美食和美酒，室內設計全店均是吧檯座位，席前欣賞師傅刀工以及廚藝，非常治愉👍🏻今日夜晚就嚟到朝聖試吓佢哋嘅Omakase，有一個套餐非常抵食只需要 $ 880就可以食到特色前菜先付三點、鯛魚薄切、握り寿司十貫、燒物、特色湯和甜品，性價比超高👍🏻🇯🇵 廚師發辦壽司套餐 $ 880▪️特色前菜先付三點🌟帆立貝剌身黑松露沙律，非常新鮮加上黑松露嘅香濃味道配上沙律非常開胃🌟海膽豆腐配三文魚子黑魚子，口感柔軟鮮味無窮🌟牛旁漬、紅酒橋頭，師傅自家製，清爽又開胃▪️鯛魚薄切沖繩縣濱鯛魚刺身，配上松露油和海鹽帶出鯛魚片嘅鮮味▪️壽司 Sushi 握り寿司＋貫10款壽司各有特色，師傅做非常細心，因為當日天氣凍，會做多幾款灸燒壽司俾我，每款鮮魚也會加上不同配搭，令食材味道更加突出，每次去食都有機會不同，因為都是時令日本直送食材👍🏻🍣縞池魚🍣北海道活北寄貝、檸檬汁🍣梳子魚、面豉和香蔥🍣鯖魚、薑蓉、紫蘇葉和芝麻🍣赤蝦、炒香櫻花蝦🍣熟成10天

一個月一度食好西(≧∇≦)今晚和老公來了吃omakase ☺️自家制前菜👏🏻一共有四款自家製漬物～甜蕎頭、牛蒡、菠菜蝦米、柚子蘿蔔～款式多，款款都精彩，最喜歡柚子蘿蔔，爽爽甜甜，而且有淡淡的柚子甜味👍🏻非常開胃！ 刺身三款赤貝、拖羅、油甘魚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)非常新鮮鮮甜，赤背鮮嫩爽脆，拖羅肉質鮮嫩，入口即溶！油甘魚油脂豐富～壽身五款分別是吞拿魚赤身：厚身且彈牙，是近來吃過最好味的赤身～鯖魚：味道清甜赤海蝦：肉質外脆內軟，加上黑松露調味，整體更有層次深海池魚：口感清爽，油脂味道恰到好處，配上柚子 ，香氣四溢，令口感多變，正！海膽：正正正～師傳毫不吝嗇，放了滿滿的海膽，口感非常鮮甜、creamy最後送上麵豉湯，看着師傅即場炮製，送上枱的時候，還是新鮮滾熱辣，喝完暖笠笠～正！ 然後送上兩件小蛋糕，味道清新，絕不死甜，試過完美的收件！這樣大概人均六百多，是一個非常不錯的體驗，餐廳位於中環Stanley 11 的26樓，居高臨下無敵風景，試過慶祝生日、周年紀念、fine dining 的好去處(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

特色前菜🥗帶子沙律，帶子切到一粒粒方便入口加左黑胡椒同黑醋，好開胃🤤鯛魚薄切🐟用咗沖繩鯛魚，加左橄欖油、蔥同食用花，簡簡單單已經好好味。壽司十貫🍣1）瀨戶內海赤貝，爽口到不得了。2）北海道帶子，放上鹽去食夠晒鮮味。3）九洲鯖魚，加上小小蔥。4）赤蝦，放上櫻花蝦肉。5）沖繩銀龍魚，燒過就更加香。6）大池魚，放小小炸過嘅京蔥。7）吞拿魚，塗上豉油漬同芝麻香上加香。8）銀鱈魚，放上黑松露醬超級鮮甜。9）拖羅，放上京蔥燒過之後包埋紫菜更加好食。10）海鰻魚，放上檸檬皮超滑。燒物🍢有雞翼、焦糖番薯、豬頸肉麵豉醬各有特色👍🏻👍🏻👍🏻最後有麵豉湯同甜品係朱古力卷蛋。

餐廳係大廈最頂層，樓底特高❗🌟海膽豆腐🌟味道濃郁，2件小小地既開胃菜🌟沖繩冰吹鯛🌟配了海鹽、橄欖油、蔥花、小雛菊🌟壽司10貫🌟▪️瀨戶內海赤貝 ▪️櫻花蝦蓉赤蝦▪️中途上左個鱈魚白子 ・辣蘿蔔蓉、醋（第一次食，真係幾爽口，口感唔錯呀)▪️魷魚・烏魚子、紫蘇葉▪️南方銀鱗魚・柚子胡椒▪️九洲關青魚・薑、蔥花▪️大池魚・炸京蔥▪️北海道赤海膽軍艦▪️10日低溫熟成拖羅💥師傅招牌菜💥 火炙左口魚裙邊壽司左口魚裙邊長度仲要係上下包住件壽司飯架火炙到8成熟，魚既油脂味燒得香香，真心好食😋▪️近江和牛 3成熟🌟燒物🌟蝦膠秋葵▪️帆立貝▪️雞中翼🌟一緒特色湯🌟味噌湯🌟甜品🌟朱古力卷➡️同師傅傾傾下計先知，原來佢o係日本料理界都幾有名氣，亦都跟過幾個日本著名師傅。📝呢個時勢飲食業都算幾艱難，大家要加油呀！

📍 @btbarandgrill in CentralJapaneseFood: 💛💛💛💛💛Décor: 💛💛💛💛💛Service:💛💛💛💛💛Price Value: 💛💛💛💛🤍Price:💰 $1600 ppFavourite:💖 sashimi------------------------------✅ Located at Stanley 11, takes only 3 minutes walk from Central MTR station. Super convenient.✅ Unique barbecue & sake bar ✅ The menu offers a wide variety of delicious and mouthwatering sea deliciacey, barbecue, high quality meat and poultry ✅ Dishes are seasonal and all the ingredients are fresh✅ Authentic and spectacular dinning experience ✅

今晚黎到中環 Omakase 😋當然要揾間高質享受 特色前菜炸魚池魚海膽豆腐橋頭牛蒡漬物～碟子裝飾好美觀，而且池魚燒香後好脆口，還有鮮味海膽豆腐 鯛魚薄切～沖繩島冰吹鯛魚加岩鹽及食用花，還有橄欖油 壽司10配自家製酸瓜🍣赤貝🍣北寄貝🍣赤蝦配櫻花蝦肉🍣九州黃金池魚🍣金目鯛🍣鱈魚白子🍣大池魚🍣海膽～加左梅鹽係上面，令味道提升更鮮甜🍣拖羅火焰🍣銀鱈魚～黑松露醬 壽司新鮮即叫即整，而且好有心思同特色 燒物雞串燒白鱔串燒燒物串燒好香，還有雜菜等 一緒特色湯 特色麵鼓湯好美味甜品朱古力卷蛋糕

新既一年為左鼓勵下自己，所以想試下自己一個去食好野🤭於是我揀左呢間位於中環Stanley 11既omakase🤩餐廳唔算好大，圍住主廚們坐到三邊，感覺同主廚更加親近，可以傾下計，幾開心～ 今日我就揀左廚師發板壽司套餐（$880/person)～🔸茶碗蒸我非常喜歡🧡入面有黑松露、三文魚子同生蛋黄🥹 所有野都係非常夾既！！ 口感好豐富，每一啖都好有質感🔸刺身：笛吹鯛🐟口感少少脆，師傅配上岩鹽、檻欖油同少少青檸汁，係好refreshing既一道刺身，師傅話宜家好少用岩鹽配搭，係佢地既獨家😉🔸壽司十貫活赤貝：非常新鮮，仲郁緊架🤣生北寄貝：比起平時我地食熟既更加鮮甜！！九州皮剝魚 ：係招牌黎架🥹 配上油香超足既肝臟，口感好細膩！！赤蝦：配搭櫻花蝦粉，好香！！沙巴鯖魚：口感好爽，鯖魚魚味好濃沖繩鱗魚： 沖繩直送！！配搭柚子醬，燒過更有油香富山灣白蝦：真係非常鮮甜拖羅：師傅已熟成十日，入口即溶😍油香真係冇得頂！！海膽：好新鮮！！配搭梅鹽，口感更特別🔸燒物：秋葵、白鱔、雞尾好有水準既燒物，一路食壽司個陣睇住師傅一路燒🤤🔸最尾師傅仲送左個拖羅蓉丼！！！真係好滿足🥹🥹🔸甜品：蘋果吉士蛋卷同師傅傾計，佢話佢

位於中環stanley 11 頂層26樓嘅「一緒一番」， 樓底高空間感大，設有壽司吧檯位置可以望住師傅即席製作食物。 午市除咗omakase，另有唔同嘅lunch set選擇，十件壽司HK$298連麵豉湯、茶碗蒸及沙律，壽司逐件依次序即握即上，全部用心調味，整個感覺就好似享受咗個平價廚師發板咁🤭 佢哋啱啱推出咗一款新嘅茶碗蒸🫕蘭王黑松露三文魚籽茶碗蒸，淨係個賣相已經好吸睛😍 將蛋黃篤寸後撈入蒸蛋一齊食，份外嫩滑，加埋魚籽，多重口感。 壽司用上赤醋米，十件壽司有唔同嘅貝類及魚類。 當中額外有驚喜嘅係✨️青森縣米奇蠔✨️皮剝魚及魚肝✨️灸燒沖繩縣銀龍魚。 同omakase一樣，每次嘅壽司種類都視乎漁獲 及 師傅嘅選擇😌 背景音樂方面🎵如果可以播日文歌就更加好喇～

「一緒一番酒場」位于熙熙攘攘的都市中，是中環人的日本料理。進入店內，即被9米高的樓底及兩邊落地玻璃的溫暖燈光所吸引，傳統與現代氣息交融。這次的午市套餐是一次味覺的盛宴，從頭到尾每一層次猶如精心編排的樂章。開始的三文魚籽茶碗蒸，彷彿春天的詠嘆，呈現了魚籽的彈牙口感與溫和的蒸蛋香氣。接著是笛鯛魚搭配的岩鹽和鮮嫩的青檸汁，清新中帶著一絲絲海洋的鹹甜。赤貝壽司則是海洋的精靈，每一口都感受到貝肉與米飯的完美結合。北海道的凡立貝肉感更是細軟而甜美，他們以竹炭鹽和柚子皮提味，更添一絲高雅的異國情調。縞池魚保持了魚本身的鮮嫩和海水的味道，而那份醃好的味吞拿魚，搭配的飯素上層次分明。排在後面的南方銀龍魚更是讓人難忘，肉質鮮美而富有嚼勁。令人眼前一亮的是那道赤蝦加上櫻花蝦粉。這兩者的強烈對比，不僅在色澤上有絕佳的視覺衝擊，更在口感上達到了完美的平衡。中拖羅的脂肪層次豐富，入口即化，而銀鱈魚與黑松露醬的組合則是視覺和味覺的饗宴，剔透的魚肉佐以馥郁的松露，創造了無以倫比的高級享受。最後的左口魚裙邊壽司為這頓大餐劃上完美的句點。魚的新鮮與壽司的精緻手藝相得益彰，每一口都是讓人回味無窮的美味。走出「一緒一番酒場」

-Omakase係香港一直好受歡迎，實不相瞞，雖然🐷成日周圍食野，但之前就未食過omakase。味道同服務咁高質，一試就返唔到轉頭啦😆今次介紹呢間餐廳主廚係維師傅(劉晉維師傅)，係香港最早期的壽司師傅之一，佢鍾意周遊列國，將唔同地方食到美味嘅食材帶到餐廳同客人分享，又會細心詢問客人意見，真係好有心呀🥰🍴廚師發辦晚市套餐(即將推出) $880▫️特色前菜包括紅酒蕎頭、牛膀、炸池魚仔、海膽豆腐。各式漬物都有開胃之用，炸池魚仔輕輕炸過，肉質較滑。嫩滑嘅海膽豆腐伴有三文魚籽同松露醬，味道鮮香。▫️刺身浜鯛刺身色澤白中帶紅，灑上岩鹽、青檸汁、橄欖油、菊花、蔥花。魚肉不帶腥味，味道呈白身魚嘅高雅及清甜。師傅建議將刺身連調味料捲埋一齊食，先有岩鹽同青檸汁提升魚鮮香味，及後菊花清香滲出，🐷重點推介👍🏻▫️壽司伴碟有沖繩苦瓜、柚子蘿蔔、壽司薑，好消滯👍🏻當中🐷最鍾意沖繩苦瓜，酸酸甜甜帶回甘。1. 帆立貝壽司灑上竹炭鹽、檸檬汁、柚子汁，肉質滑嫩味道鮮甜。2. 地金目鯛壽司鯛魚之中最高級別。師傅先用火炙形式炮製，之後只用醬油簡單調味。肉質緊實爽彈，油分充足👍🏻3. 深海池魚壽司油脂豐富，味道淡雅清香。4. 北海道

之前返中環返左咁耐都唔知有一棟大廈咁多野食😯今次去個間餐廳係Stanley 11 既頂樓，景觀好開揚，晏就黎既時候係好光猛！搭緊lift個時見到Stanley 11仲有其他西餐日本菜～佢既setting 係open kitchen咁所以連熟食都睇到佢地點煮😆午市套餐包前菜三點，有麵豉湯，沙律同茶碗蒸～麵豉湯有豆腐同蘿蔔；而佢個茶碗蒸係wow咗我😆同平時食嘅好唔同，佢加左蘭王蛋黃同松露係面頭，mix個蛋黃再一啖茶碗蒸增加咗佢嘅層次同豐富感，蛋香更加出！🔹豚肉生薑燒 HKD208有好多配料，有蔥，洋蔥，蘑菇同蘿蔔絲～最鍾意佢嘅生薑味好出食落辣辣地！欣賞佢既位係即使叫左sushi set但佢一件一件咁上比人感覺食緊omakase咁～ c fu 亦都會介紹落左咩配料。同埋佢都有介紹到係特登搵人訂一d特別食材返黎例如係笛鯛同南方銀鱗魚！佢既飯係偏暖，食到好舒服而唔會太酸！🔹壽司拼盤 HKD298▫️赤貝 - fresh▫️ 沖繩 笛鯛 配左青檸汁，岩鹽，olive oil有份清新感！▫️ 北海道 帆立貝配左竹炭，柚子，食落爽口～▫️ 深海池魚配左三星麵豉on top, 令佢加左份咸甜感～▫️ 醬油漬赤身好

辛苦返工，就為左生活可以好好享受。中環各類型餐廳都好多，係Stanley 11搵到間可以係仼何角度都睇師傅整壽司外，仲有中環夜景既日本餐廳。。晚市套餐 (HK$880)全set有先付三品、時令刺身、壽司十貫、吸物、甜品。先付三品 - 海膽豆腐配日式燒年糕海膽豆腐好香好滑，而燒年糕有充滿米味，煙韌而不黐牙。時令刺身 - 沖繩 葱花鯛表有少少岩鹽加橄欖油，唔使加任何醬汁，都已經好夠味。岩鹽提升左魚嘅鮮味，捲起尼食好夠葱香味，而且平衡晒整體嘅味道，口感厚身得來都好滑& 彈牙。自家漬物 - 師傅自製沖繩苦瓜&柚子蘿蔔沖繩苦瓜甜甜酸酸，苦味係回甘既時候先岀現柚子蘿蔔甜甜地，幾爽口壽司十貫留意下佢地以下嘅用料，主要係當日空運尼嘅魚，師傅會係面前即切即握壽司🍣 赤身 (厚身而且彈牙)🍣 地金目鯛 (超級夠油脂，味道好濃郁)🍣 當日特別空運嚟嘅魚 (鮮味十足)🍣 縞池魚 (魚味更加濃，好爽口)🍣 帶子 (有淡淡的柚子香同鹹味，肉質厚身得尼比較實)🍣 鯖魚 (3塊薄片令刺身更有口感，味道清甜)🍣 赤蝦 (表面有櫻花蝦粉，而肉質係外脆內軟)🍣 熟成十日中拖羅 (超夠魚油香，肉質較平時嘅拖羅淋身，入口即溶)