八一漁八

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上星期同一班foodie朋友去左海港城試新開既一間中式海鮮餐廳。由新加坡總廚張偉忠師傅主理，餐廳主要食海鮮，每款都可以有高達十幾種既煮法，包岩你口味。另外仲有片皮鴨同其他小菜食。當晚試左8道菜，每道菜都係功夫菜，俾勁多心機落去整。仲要望住維港景，野食好食得黎景色又靚既餐廳真係唔多，黎緊農曆新年同屋企人食飯或者平時聚餐，呢到都絕對係一個好選擇👍🏻〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️✨川辣口水雞 雞肉嫩滑，味道層次豐富，辣中帶香，香中帶麻。✨48小時熟成煙燻片皮鴨 呢個片皮鴨可以話係中西合壁！片皮鴨先熟成48小時，再以香片茶葉及木碎煙燻，低溫燒再搶皮逼油，燒出黎鴨皮酥脆鬆化，而鴨胸則肉嫩多汁。配埋秘製片皮鴨醬、青椒醬、哈蜜瓜同蔥食更滋味😋✨米椒菜脯蒸北海道元貝北海道元貝大隻厚肉到不得了，配菜脯蒸我真係第一次食。辣辣地又多一層爽脆口感，連埋索曬汁既粉絲一齊食真係無得輸🤤✨黑胡椒焗生猛大肉蟹凈係呢個蟹都有成十幾款煮法，根據你既口味為你度身訂造，都好多煮法我係連諗都冇諗過😂由於我唔係好識拆蟹，所以食左個蟹鉗。啖啖肉，黑胡椒味香得黎都幾辣下。黑胡椒粒係張師傅專登係新加坡運返黎架，係香港食唔到既味道。正宗

八一漁八📍農曆新年就快到，未諗到同屋企人去邊團年/開年的話，小編誠意推薦呢間位於港威商場的新開中菜！大廚係新加坡人，菜式柔合傳統及新派，有特色得黎味道非常高質！48 小時熟成煙燻片皮鴨🦆必叫！小編暫時無試過鴨肉係咁juicy咁軟淋🤤 全靠呢個特別的烹調方式！其中一款的醬汁好好特別，係青椒醬，提升整道菜的味道！櫻花蝦欖菜炒蒜芯苗🥬係咪以為炒碟菜好普通呢？大廚要求好高，每條蒜芯苗均需刨皮，極費心思👍🏽 欖菜唔會太鹹容易入口，而且份量大💯黑胡椒焗生猛大肉蟹🦀採用傳統新加坡製法，黑椒味會偏濃味道較辣，如果食唔到辣記得事前講！龍蝦湯脆米泡飯🦞用得龍蝦湯作底，都想像到個飯有幾鮮甜。入面好足料，加上脆米口感豐富，食完暖粒粒好滿足🫣原個雪燕香芒椰子盅🥥完美的一餐一定要以甜品作結❤️ 呢款層次豐富！以椰肉布丁墊底，上面有毫不吝嗇的雪燕加上一球Vanlina雪糕，所有嘢好夾味道有驚喜🤩.Please check it out: @818theseafood.Taste: 🥰🥰🥰🥰Igable: 📸📸📸Environment: 🥂🥂🥂🥂🥂.Find more📌📌📌#MafiFoodTST.#MafiFood

海港城剛新開了「八一漁八」主打海鮮及手工菜，有別於一般海鮮餐廳，我哋可以根據自己喜歡嘅口味，大廚依照食材特性而度身設計煮法，彈性極高，仲可以欣賞埋維港夜景呀🤩✦ 川辣口水雞前菜選擇極多，口水雞辣度適中，雞肉好嫩滑，川辣醬汁極多，可以沾滿整件雞塊，好惹味😆✦ 酥炸五香蝦棗呢款一口蝦棗，炸我外脆內軟，配酸酸甜甜醬汁，餐前輕食也不錯的✦ 48 小時熟成煙燻片皮鴨‼️重點推介‼️片皮鴨先自家掛吊熟成兩天，然後用香片茶葉及木碎煙燻，令鴨胸部分仍能做到肉嫩多汁的效果，入口非常軟腍，配秘製鴨醬及青椒醬吃，好出色👍🏻特別大大推薦青椒醬，味道好清新，又不會蓋過片皮鴨油香的味道。✦ 黑胡椒焗生猛大肉蟹呢款係新加坡名菜，一上枱已經聞到超級香噴噴嘅黑胡椒嘅味道，肉蟹好鮮甜，每啖蟹肉都沾滿黑胡椒味道，用嚟送飯一流😋✦ 米椒菜脯蒸北海道元貝賣相好吸引嘅北海道元貝，上層鋪滿惹味嘅米椒菜脯，夾雜嫩滑粉絲，下層就有一粒白雪雪又嫩口嘅北海道元貝🤩✦ 櫻花蝦欖菜炒蒜芯苗炒蒜心係中菜較為罕見的，由於每一條蒜心都要刨皮，係一道極花功夫嘅菜式，用櫻花蝦提升欖菜鹹香味👍🏻✦ 龍蝦湯脆米泡飯好鮮甜嘅龍蝦湯，店員即場煮呢款泡飯，泡飯入面有

就新年同屋企人食餐飯！海港城新開餐席，點會唔試！🤩白玉奶皇龍蝦龍蝦肉超嫩滑，最緊要係龍蝦勁新鮮 。超級彈牙。仲要有少少驚喜係個汁度，用咗泰國風情嘅香料，有少少酸味，超級開胃。同個奶黃汁好夾。😋😋😋🤩黑金蒜粉絲蒸蟶子皇超大隻嘅蟶子王，配埋秘製嘅黑金蒜蓉，好惹味。蟶子王新鮮又爽口。真係有夠香港嘅味道。一邊望住海景，一邊嘆住美食。真係人生一大樂事。😛😛😛🤩亞參蜜汁美人魚沙律前菜嘅沙律好開胃，亞參汁酸酸甜甜，夾埋啲炸到好香脆嘅魚乾，口感又多咗一個層次。🤣🤣🤣🤩48 小時熟成煙燻片皮鴨一入到餐廳就比佢個煙燻爐吸引住，佢係用咗熟成嘅方法。來烹煮片皮鴨。呢個方法真係高手。首先係片皮鴨吸收晒煙燻嘅味道，第二就係肉質可以保持鮮嫩。第三就係佢連個皮都可以整到好香脆。真係嘆為觀止。🥰🥰🥰🥰

𝕋𝕊𝕋 • 𝟠𝟙𝟠 𝕋ℍ𝔼 𝕊𝔼𝔸𝔽𝕆𝕆𝔻 八一漁八 🐟📍尖沙咀廣東道𝟛-𝟚𝟟號海港城港威商場𝟜樓𝟜𝟙𝟘𝟙號舖:::::::::::::::::::::::::::::: 於尖沙咀海港城新開的海鮮餐廳 @818theseafood ，由來自新加坡的總廚張偉忠師傅主理，每款海鮮皆為客人度身訂造自選煮法，淨是蟹也有超過13種烹調手法，道道都是功夫菜且合口味，更可飽覽維景，是新年團年飯的一個好選擇！🦆 48小時熟成煙燻片皮鴨片皮鴨先熟成48小時，再以香片茶葉及木碎煙燻，外皮酥脆鬆化而鴨胸肉嫩多汁，餅皮厚薄適中，配秘製鴨醬及青椒醬吃。🦀 黑胡椒焗蟹將頂級馬來西亞砂勞越胡椒粒磨粉後，燜焗蟹隻令蟹肉胡椒香氣滿滿。🦞 龍蝦湯脆米泡飯龍蝦湯濃郁鮮甜，與豐富的湯料在瓦煲中同煮，最後加入炸脆米伴嘗，口感豐富。🦪 米椒菜脯蒸北海道元貝北海道元貝大隻鮮甜，伴以微辣爽脆的菜脯及粉絲，推介！🌱 櫻花蝦欖菜炒蒜芯苗甚少會吃蒜芯苗，因為處理手法繁複，而餐廳下足功夫，蒜芯苗新鮮柔嫩，加入欖菜及櫻花蝦同炒，香口惹味。🥥 原個雪燕香芒椰子盅一致好評的甜品！軟滑的椰子奶凍，以新鮮香甜的芒果、雪燕及雪糕，張師傅更親自教授刮椰子

今天是這餐廳開張後第二次光顧，上次晚飯有驚喜，食過即燒乳豬，過河象拔蚌，熟成填鴨，留下深刻印象，見佢魚缸仲有大筍殼，臨走時又霎眼見佢好似有日本池魚及喜之次，當晚已即時訂了團年飯座位，準備與家人來品嘗美食。今日踫巧老婆陪外母來逛商場，順便便試試這裡的點心，朋友果然冇介紹錯，這裡的點心不但美味，而且賣相精緻，比起同等級數格調的食肆，一點也不失禮。我們比較大食又貪心，想試多幾樣，3位埋單約$1200。不過 openrice 話人均消費$100-$200，搞到差點要去洗碗。但在這裡叫了2杯飲品比較失望，紅豆冰紅豆比例太少，龍眼冰居然冇龍眼，非常是旦，與食物質素有好大落差，值得改善。下次再試下午茶，聽聞2位約共$400，值得一試!

海港城一連開咗兩間餐廳！分別係食中菜海鮮嘅「八一漁八818 THE SEAFOOD」 同新派新加坡菜嘅「CaN LaH」，雖然兩間餐廳主要嘅菜式唔同，但特別之處係兩間餐廳嘅中間位可以點哂兩邊嘅餸菜，一次過滿足你😍新會陳皮蒸六頭南非鮮鮑 $98鮑魚肉質爽口彈牙，配埋甘香嘅陳皮絲，口感絕一流櫻花蝦欖菜炒蒜芯苗 $148好少地方會有咁多蒜芯苗架！有好多又大隻既櫻花蝦乾！而且唔油膩！老隆藥膳肉骨茶 $198食完即刻暖身嘅肉骨茶係必食推薦！入口即溶嘅肉配上熱辣辣嘅湯白胡椒焗蟹 $538超重胡椒味嘅蟹！啖啖肉！好新鮮！原個雪燕香芒椰子盅 $88另一個必食之選！材料非常豐富！有雪糕、奶凍、芒果汁、椰皇絲、面頭仲有爆珠！玫瑰棗皇糕 $42/3件香濃嘅棗皇味，口感煙韌！

跟同事們享用一個豐富的farewell 午餐。點心很特别，豆苗很嫰，芝士焗龍蝦伊麵超好食。伊麵做到剛好，龍蝦很新鲜，芝士焗至金黃，非常美味!新開店環境開揚，有海境，服務也到位，希望保持水準！