八一漁八

营业中

休息中

今次同朋友一齊係尖沙咀做完嘢之後大家都想搵一間中菜食最後大家就搵咗呢間八一漁八估唔到呢間餐廳環境舒適之外, 仲坐擁無敵海景真係而且菜式味道整體都好出色, 之後真係會再去幫襯砂朥越白胡椒焗大肉蟹呢間餐廳海鮮真係做得唔錯, 而且仲有好多種煮法選擇真係次次去都可以有新鮮感今次呢個肉蟹就以白胡椒焗真係無得頂肉蟹煮得剛剛好唔會過老加埋白胡椒香辣真係食唔停口薑汁米酒花蛤皇花蛤皇相當大隻, 蚌肉鮮甜爽彈薑汁米酒湯一齊食時都好夾食完成身都暖哂肥婆五花腩黑叉燒相信大多數人對叉燒都唔會陌生普遍香港燒味師傅製作叉燒時都會選用上脢頭肉今次八一漁八嘅肥婆五花腩黑叉燒就一反傳統選用五花腩部位真係睇見都相當邪惡但食時肥而不膩相當甘香相當出色XO醬蟹肉家鄉炒米粉米粉炒得相當乾身真係好考師傅手藝同埋呢個炒米粉真係必點,蟹肉肉汁融入米粉令人相當回味加上XO醬令成個米粉更有層次原個雪燕香芒椰子盅賣相已經非常精緻, 而且甜度剛好唔會過甜食時仲有啖啖椰香 ,加埋雪燕份外名貴

粵菜都可以好精緻，再加上揉合傳統和新派的烹調方式應該很有特色。八一漁八是以海鮮為主題的中菜廳，走的便是創意料理路線位於海港城港威商場，落地玻璃的設計讓客人在用餐時可飽覽維港的景色。配合海鮮主題，餐廳使用的餐具都是魚、蟹之類的形狀或者圖案。裝修也十分雅致時尚，環境舒適感覺很適合聚餐。椒鹽魷魚鬚 - 說到中菜，惹味的菜式又怎會少了香口的椒鹽系列?這碟的魷魚鬚很厚肉，外脆內裡不過韌，非常彈牙惹味喔醬皇蒸東星斑 - 平常吃魚都是淋上豉油，這道菜則是帶點甜味的醬油。不會搶了魚的味道，亦讓魚的鮮味更為突出。啖啖的魚肉很嫩滑，吃落沒有腥味。配合蔥和脆脆一起吃的口感更豐富。欖豉醬爆花蛤皇 - 花蛤很肥美，吃落沒有沙。而且炒得很有鑊氣，連配菜的三色椒都非常入味，醬汁如果配飯吃應該很不錯。濃雞湯海味浸時蔬 - 湯喝起來幾醇厚，加上蝦乾調味在清甜中有一份甘香，另外柔嫩的豆苗吸收了湯後很滋味。古法黑椒燒鵝皇 - 皮脆肉嫩的燒鵝，細味下肉汁幾多，但鵝味不算特別重。山楂鳳梨脆皮咕嚕肉 - 肥瘦適中的咕嚕肉香脆嫩滑，而且很掛汁。更特別是那鳳梨果乾，濃縮的甜香帶微酸，令人回味無窮。龍蝦芝士焗伊麵 - 超大隻的龍蝦加上

今日行街，行開海港城，發現進住咗好多新嘅餐廳，八一漁八係其中一間，取替左之前唐人館嘅位置。本身就一個勁鍾意食海產嘅人，冇諗過商場竟然有主打海鮮嘅中餐廳，所以就好想去試吓究竟呢間嘢掂唔掂。出乎意料之外，商場入邊嘅中餐廳竟然可以食到咁高質素嘅海鮮，因為中菜嘅海鮮最緊要第一個字就係新鮮，最難忘係個白胡椒蟹，選用頂級馬來西亞砂朥越胡椒粒，香氣醇和，經自行炒香、磨粉後，加入蟹隻燜焗，蟹鮮、胡椒香氣係嘴裡徘徊，絕對可以講得上係唇齒留香。仲有就係個甜品，食咗咁多到海鮮，加埋各種嘅肉類，最後嘅甜品係用咗椰青雪糕布甸，具體個甜品名真係唔記得，不過整體口感真係好Refreshing，令到成個咁我都非常清新，亦都解除咗好多油膩感，真係值得讚！

今晚同朋友黎到尖沙嘴嘅818聚餐餐廳位於海旁🌊一路享用美食 一路通過落地大玻璃欣賞維港景色 可謂賞心悅目☺️餐廳的裝修非常精緻 檯與檯都有適當距離無論家庭聚會 定係私人聚餐都非常適合食物方面 餐廳主打海鮮料理鍾意食海鮮嘅我當然唔可以放過🤩第一道海鮮係 椒鹽魷魚鬚🦑鮮魷炸粉非常薄 外皮炸得酥脆 毫無油膩感魷魚柔軟彈牙 非常新鮮第二道菜係 醬皇蒸東星斑🐟平日食蒸魚主要都係用甜醬油做醬汁哩度就打破傳統 用大醬調味味道甜甜地 非常特別可惜當日太飽 冇叫白飯唔係嘅話 哩道菜一定可以送到一碗飯❤️第三道菜係 欖豉醬爆花蛤皇🥰花甲大大粒 非常飽滿味道鮮甜 完全冇沙而且好有鑊氣 炒到三色椒都好入味非常推介👍👍👍食海鮮 點可以冇 龍蝦芝士焗伊麵🦞哩道菜一出現 真係驚艷全檯龍蝦超級大隻 而且啖啖肉夾起一件都覺得好重🤣另外 佢地嘅芝士係有焗過㗎！可以輕易做出拉絲效果打卡真係一流📷食完咁多肉 食返個 濃雞湯海味浸時蔬 解下膩🐣魚湯呈奶白色 清甜滋味仲加入左蝦乾調味 非常甘香除左豆苗外 仲加入左雲耳 白木耳 菌類飲湯又可以食菜 係養生之選🥬🥬🥬除左海鮮 其他菜式都唔錯㗎古法黑椒燒鵝皇 就係我最愛🦢燒鵝皮燒得香脆 脂

今日同朋友食午餐朋友一早開門就到所以坐海景位點了八味點心包括甜品，擺盤用心，味道好牛肉球，平時食牛肉球會加很多喼汁，這個用湯浸，牛肉球一開四，連湯食都幾好食😋鮮蝦腸粉，加了梅菜，只在面有少少碎，不會太搶蝦腸味，但想食梅菜的朋友應該會覺得太少了。鮑魚糯米雞，一人份量，個樣就真係幾好，不過味道就普通，沒有太特別。紅菜頭餃，我鐘意食紅菜頭，所以點了這個平日比較少食到的點心，沒有紅菜頭味，饀料有點似粉果，但就沒有花生，岩花生敏感的朋友食，都好食。蝦餃，加左金邊的普通蝦餃。叉燒包，都是一籠普通的叉燒包高湯魚餃，個湯都好味，似牛牛球個湯底，魚餃就普通，係個擺盤及魚型最有心，仲有個個西蘭花仔幾得意，但整體味道一般。柚子凍糕，味道幾清新，少少柚子味，不會太硬，亦不算甜，但整體普通。

點了午市398二人餐，包點心2件、燒味2件、羹一碗、海鮮（帶子一隻）、菜一碟及飯一碗每樣少少可謂入門版的testing menu。食材是靚的，但調味真心麻麻，個羹足料但好淡味，個海蜇頭太入味鹹左少少，最正是叉燒，半肥瘦又鬆軟又入味，點心料是新鮮但味道″蘇蘇″地有點怪，元貝夠大隻good, 碟菜中規中舉但D肉鬆同菜鬆跌埋左一面唔係放中間賣相唔太靚，飯是軟飯，茶是順滑幾好飲。服務方面完全match唔到佢想做既檔次同開在海港城客人期望的服務。首先食「位上」一人一碟的餐食過好多間其他餐廳一般都是會放在食客中間的，但佢上完前菜後其他菜式就放在一旁算（明明中間位是空著的），最慘是伙記冇人記得個餐包2碗飯，食剩碟菜等左半小時都冇飯送上，其實佢個套餐設計都怪怪地，元貝同菜送飯吃感覺怪怪的，睇番menu佢最應該一開始就送上飯最恰當，起碼有叉燒送飯又唔會唔記得。其實開左2個月都咁既服務有D搞笑，觀察下周圍都幾歡樂，有D切片皮鴨雞手鴨腳，有D分龍蝦彈晒D汁出來，分完拿手機影相打完卡先俾個客食，又成日記錯枱送錯點心同茶，激親眼鏡經理（離遠都聽到佢指導員工）。有個眼鏡姐姐同另一個短髮姐姐較醒目，主動加茶及觀察到

最近行街去開尖沙咀，見到新開左間中菜，終於今晚放工約埋一班朋友去試試佢。一行入去見到全海景，未食已經覺得好舒服，睇到佢果個menu 果陣就覺好特別，可以自己揀一道餸既煮法，就好似叫一味龍蝦可以有8種做法俾你揀，真係唔係蒸炒煮炸咁簡單。頭盤 桂花蜜漬車厘茄好甜，好清新，凍食做開胃菜可以醒一醒個人酒香生炸妙齡鴿 呢個餸一定要即上即食，雖然係乳鴿，但好有油香，勁juicy, 啲肉唔柴，岩岩好金絲麥香既龍蝦佢用燕麥黎炸，龍蝦既鮮味再加上燕麥淡淡既甜味，唔會滯，炸左既燕麥食落又唔會太有罪惡感，龍蝦煮得好好，肉都好結實，好新鮮，好彈牙宮廷蜜汁烤排骨個排骨可以用刀叉食，煮得幾腍，鐘意食pull pork既可以試下，個汁係甜既，不過食完個排骨之後食埋粒蕃茄，立即balance返好開胃欖豉醬爆象拔蚌欖菜既咸香加上新鮮爽脆既象拔蚌，十分惹味，又有鑊氣，味道相當唔錯。二鬆炒芥蘭食到咁上下緊係要食返幾條菜，芥蘭炒得好好，好翠綠，加埋魚鬆肉鬆同紫菜，唔會話太寡，咸咸地好想食多幾條菜桂花鵝肝牛鬆炒飯炒到粒粒飯都分離，加上濃濃既鵝肝粒同牛鬆一齊炒，香味十足，係最後加返少少澱粉質，感覺岩岩好，好滿足

Came here for dinner on a weekday with prior reservation. Service is adequate. As most of the menu items are “market price”. The waitress who served us has no idea on the availability and price of most items. Sections upon sections of the menu are not available due to missing ingredients. Out of the selections of fishes on the menu, only one type was available. Same for crabs and prawns. There are extra single page special recommendations (mainly Japanese fishes/sashimi) but are categorically un

六點三到，六點半點菜。入場時話1.5小時用餐，我本身都諗住快快趣食完去海邊行下。萬萬想不到等上菜等到天荒地老，全場見個老闆好忙，但侍應就好似遊戲npc咁。一開始點菜湯品居然只得兩款可以選擇🥲中間加了一個小食潮汕蝦棗但漏單，炒飯同蝦棗都催完再催。我同侍應講你哋又話個半鐘就餐但上菜咁慢，佢畀咗一個尷尬又不失禮貌的笑容🤣 最後食完竟然近九點好彩食物質素高又有靚景，唯一值得讚賞的是埋單速度。如果你唔介意等可以一試，食物唔錯。

[🇭🇰香港- 尖沙咀].🔻放假指定動作就係係…飲茶!今次再訪有新發現, 推介”椰皇花膠灌湯餃” 同 望落去賣相一般但食落去肥而不膩嘅”五花腩黑叉燒”!.🔻🍽 八一漁八 📌 地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號舖

好耐無食中菜啦～今晚車車同一班朋友嚟到海港城E間以海鮮為主題既中菜廳食晚飯, 餐廳環境好大, 裝潢典雅, 夜幕低垂, 一邊望住個海景一邊品嚐美酒佳餚, 真是寫意! 餐廳除左有多款特色中菜, 最特別嘅地方係提供多種唔同煮法去烹調各種海鮮, 令客人keep住有新鮮感! ✨️黃金炸魚皮 整塊魚皮都沾滿咸蛋黃, 咬落去香脆可口, 車車都忍唔住係咁食, 佐酒一流 ✨️醉酒法式鵝肝平時食醉酒嘅小菜比較少會食鵝肝, E道菜用上傳統醉酒方法處理, 未食已經聞到陣陣酒香, 入口軟滑細膩, 即刻平時少食鵝肝嘅朋友仔都覺得好易入口 ✨️薑汁米酒貴妃蚌湯汁濃郁暖胃, 帶點微辣口感同酒香, 貴妃蚌厚肉爽甜, 非常開胃, 係車車幾喜歡嘅一道菜 ✨️48小時熟成煙燻片皮鴨 片皮鴨自家掛吊熟成兩日後, 用香片茶葉同木碎煙燻過, 一上枱已經聞到好香, 將鴨皮, 鴨肉青瓜絲京蔥等材料夾係熱辣辣嘅包皮入面, 再配搭秘製鴨醬/青椒醬一齊食, 食落鮮嫩多汁, 油香滿滿, 口感豐富, 開胃惹味, 車車忍唔住食左好多件 ✨️瓦罉薑葱蘿蔔糕焗蟹我地揀左E個方法整蟹, 打開煲蓋已經聞到勁香薑葱味, 肉蟹好鮮甜啖啖肉, 蘿蔔糕係底下吸收哂蟹嘅精華

八一漁八 ─ 全新海鮮主題中菜餐廳，現已於尖沙咀海港城正式開業。來到餐廳，經過魚羣活躍的魚缸入口處，坐在舒適的主廳中，一邊欣賞維港海景，一邊享用由大廚巧手設計的創意海鮮美饌，彷如即捕即挑，鮮煮鮮嚐，猶如置身海底世界，探索海洋味道的無限層次。有別於一般海鮮餐廳、預設好各食材的作法，八一漁八把決定權交給客人，讓他們根據自己口味，從大廚依照該食材特性而度身設計的煮法中選擇，豐儉由人。現時餐廳的餐牌均以海鮮品種分類，包括蟹、龍蝦、貝殼及蝦類，來自本地及世界各地的漁市場，基本款式合共超過三十款；另外亦將提供每天主廚精選。其他美食如餐前小吃、燒味、主菜等，都充分展現出大廚的創意想法。餐廳由來自新加坡的總廚張偉忠師傅主理。他擅長在傳統粵菜基礎中，融合活潑的環球美食元素，其新意立刻讓海鮮面貌煥然一新。黑胡椒焗蟹「蟹」是張師傅的其中一樣拿手好戲。他精選出阿拉斯加蟹、澳洲白雪蟹、帝皇蟹，以及生猛大肉蟹，並想出多達十二款烹調作法。白玉奶皇龍蝦不但有錦繡花龍、南澳龍蝦、波士頓龍蝦等，亦有多種生、熟吃法。四十八小時熟成煙燻片皮鴨片皮鴨先自家掛吊熟成兩天，然後用香片茶葉及木碎煙燻，即使鴨胸部分仍能做到肉嫩多汁的效

等左好耐～今年終於可以齊齊整整成班人食飯，選一間好嘅餐廳係必須尖沙咀海港城內有間 #八一漁八 主打海鮮中菜，試過真係值得推介！黃金炸魚皮披住黃金戰衣的炸魚皮，有香脆濃郁咸蛋黃味。醉酒法式鵝肝鵝肝酒香味濃，而且入口即溶。薑汁米酒貴妃蚌蚌肉鮮甜爽彈，薑汁米酒湯飲落鮮甜微辛，非常暖胃。48小時熟成煙燻片皮鴨 好大隻原隻片皮鴨，48小時熟成過肉質好嫩滑。師傅即場切開一碟是片皮鴨脆脆外皮，另一碟是滿滿鮮嫩鴨肉。瓦罉薑葱蘿蔔糕焗蟹薑葱焗蟹蟹肉多又鮮味十足，比起肉蟹吸收晒精華的蘿蔔糕成了不能少的重要配角。滑蛋生蝦香煎兩麵黃傳統兩麵黃聚餐時都食過不少，滑蛋鮮蝦呢種配搭好吸引，亦想不到的夾九年百合珍菌炒蘆筍比平時炒菜配搭更精緻，蘆筍鮮嫩帶甜。香茅蘆薈果凍入口香茅果種清新瞬間由口腔沿鼻飄出，啫喱口感清爽。

早排開年黎左滿滿 儀式感 嘅尖沙咀海景中菜～餐廳佈局舒適優雅，走低調奢華風格！望住維港景，品嚐海鮮菜色，整個用餐體驗更加分黃金炸魚皮魚皮每塊零死角被鹹蛋黃醬緊緊包實，食落口感超脆醉酒法式鵝肝鵝肝不像煎香那樣重油份，入口即溶半雪糕口感配陣陣酒香滋味餘韻仍保留到好長嘅時間！48小時熟成煙燻片皮鴨 一碟鴨皮、一碟鴨肉分開上，皮脆油脂香，因熟成關係比平常食到鴨肉嫩滑，必試！瓦罉薑葱蘿蔔糕焗蟹薑蔥肉蟹向來都惹味之選，蟹肉飽滿而鮮甜，最精采係羅白糕內，吸晒所有蟹嘅鮮味同調味精華！薑汁米酒貴妃蚌用左新鮮貴妃蚌同薑汁米酒煮成熱湯，鮮甜驅寒九年百合珍菌炒蘆筍一大班人總要炒番碟菜，百合同蘆筍一樣炒得鮮嫩，幾好味滑蛋生蝦香煎兩麵黃鮮蝦已劏邊，方便食，脆脆麵餅淋上香滑濃郁滑蛋，呢道菜再次牽起整頓飯高潮香茅蘆薈果凍作結一道甜品，入口香茅味突出，唔太甜、清爽解膩！

-八一漁八 🥢係海港城行街見到有間以海鮮為主題既新中菜廳做推廣發現原來餐廳係由黎自新加坡總廚張偉忠師傅主理佢擅長係傳統粵菜基礎中融合環球美食元素餐廳提供多元煮法去令海鮮煥然一新🌟有別於一般海鮮餐廳預設好食材作法客人可以根據自己口味去揀煮法 勁吸引基本款式合共超過30多款 亦有多種生/熟吃法!!🥢48小時熟成煙燻片皮鴨 想講呢個真心好味 大推大推 💯好少可食鴨肉係肉質鮮嫰多汁 冇羶味聽講片皮鴨係自家掛吊熟成兩日 再用香片茶葉及木碎煙燻連鴨胸都可以做到肉嫩多汁配上秘製鴨醬 / 青椒醬一齊食 ❤️個人好中意青椒醬 特別得黎非常惹味開胃🥢瓦罉薑葱蘿蔔糕焗蟹瓦罉薑葱蘿蔔糕焗呢個做法就第一次食肉蟹新鮮啖啖肉 蘿蔔糕吸晒鮮味燒得又脆口又惹味 呢個都幾有驚喜!🥢滑蛋生蝦香煎兩麵黃個人真係好中意食兩面黃 而呢度都做得好出色最主要係個醬汁做得好蛋香味濃郁順滑金黃發脆既麵餅完美索晒醬汁 !!表層酥脆 內層濕嫩入味 鮮濃美味 口感豐富🥢九年百合珍菌炒蘆筍嗌左好多重口味野都要叫番樣清淡既平衡下入面蔬菜份量都幾多 仲可以清腸胃降膽固醇🥢薑汁米酒貴妃蚌呢個係食主菜之前既湯品 都幾暖胃湯頭濃稠Creamy 貴妃蚌厚爽鮮