公和荳品廠 (已結業)

鋪面裝修是舊式80年代，非常老舊，沒有坐位是全企位，客人通常都很快速進食後離開，因環境也不舒適。豆腐花有冷熱之分，同樣冷熱同價，逢星期六、日更有黑芝麻豆花提供。這些老店永遠不能跟他們要求甚麼服務質素，就是吾憂做的臭態度，所以建議顧客對他們態度較強勢同裝兇作勢的話，他們會更樂意服務你。點了最傳統的豆漿花，沒有加任何配料，檯面只有黃糖可以配，要加薑汁要加錢的。器皿全是用發泡膠盛載，有點不太環保。豆花比較紮實，不是滑滑的一種，也帶帶點黃豆味，但並不是很突出，實在帶點失望，有感家附近街市售賣的更好食。因環境不舒適，食物質素也不特別，用不到5分鐘便用餐完畢離去。

平時嚟到九龍城，總會到公和食返一碗豆腐花。今次嚟到，竟然變哂企位，無哂位坐，但都有好多一家大細嚟食。凍公和豆腐花已經有糖水，所以我覺得唔洗再落糖。豆腐花好幼滑，而且充滿豆味。另外買咗一支豆漿，唔會得個甜字，豆味甜度剛剛好。懷舊食店越嚟越少，希望可以保持落去。

食豆腐花識食一定係食公和出品啦識識個我就聽過佢個名了同朋友去開九龍城經過黎個速食!一人叫左一碗凍豆花黎食豆花有好濃既豆香味又非常滑食極都唔會厭老字號係果然係唔同d

除了小店我還很支持老店，這間老字號公和荳品就不用多介紹了。門面已經充滿老香港情懷，大紅燈籠高掛。看到店內天花那大風扇吱嗄作響，想起小學的舊校舍，會心微笑。豆腐花大曬冷！原來除了傳統的黑／白／薑汁豆腐花，還有棗蓉和杞蓉口味，相當養生，不過芝麻黑豆腐花是逢星期六日限量供應，機會難逢，當然要試試。凍芝麻黑豆腐花 $15本來想吃熱的，可惜晚上七時多來到已賣光了。坊間一些黑豆腐花只加了黑芝麻，並沒有黑豆成份，公和這碗則用了黑芝麻加黑豆，誠意十足。芝麻味很濃，甚至蓋過了黑豆味；質感細滑，但始終沒有熱食那種熱騰騰滑嘟嘟的感覺；熱食可自行加黃糖，而凍食則由店員事前加了糖漿，味道稍甜。後來才發現芝麻黑豆腐花除了是星期六日限定，還是九龍城店獨有！想不到吃豆腐花跟撞鬼一樣要看緣份！下次要早點來吃一碗熱的～更養生～在這連綠化地帶也要拿來發展的年代，老店小店更顯得難能可貴。

同個女去食即煎釀豆腐，去到見到有煎釀三宝，$12五件，叫左十件，有魚旦，红腸，青椒，茄子，全部微暖+食物質素很低(口感好差，好難做到咁差)，不是其他分店一樣即煎，本來想叫埋釀豆腐，費事又中招，最後只加一碗豆腐花，正常味道。總体，除左豆腐花，其餘皆垃圾，毫無誠意的食物(邊有人做三寶系一早系入面廚房炸定，再擺系鋪面賣，D野凍晒，又唔知佢擺左幾耐)。浪費了我$24元

今日返左part time 突然諗起荳腐花即過對面老字號既公和荳品買碗黎食咁熱既天氣我叫左凍荳花荳花黃豆味重🤗🤗非常嫩滑而本身已經有點糖水 甜道岩岩好但如果唔夠甜 佢附送左一包黃糖加d落去食又係另一番風味

地下滑，環境不講究已在預計內，但女収銀態度差，我帶著小朋友入內找位坐，找不到，個女收銀就指著門口很臭寸的說＂出去排隊，出面果度，门口寫住中文字果度！＂。嘩，態度奇差，我即刻拖著細路走。

一碗簡單美味的豆腐花，製作不簡單，又要浸黃豆，又要磨豆，又要隔渣，又要煲滾，又要撞入食用石膏粉，比例又要適當，鬼咁麻煩。 在九龍城食下午茶，咁係食碗豆腐花啦。又想飲豆漿，又心思思想食豆腐花，最終選了豆漿拼豆腐花，一次滿足兩個要求。熱騰騰的豆腐花，食一口，非常嫩滑，豆味香濃，配合小甜的豆漿一起食，非常清新可口，有水準。

公和屬荳品老店，雖是有風味，但地方，服務及衛生也相對沒有太講究。其實對服務已沒期望，店員本身只顧談天。根據老字號店，想叫東西時明白要大聲說出來。但說後，店員沒反應。所以再說一次，怎料他不耐煩地說'聽到勒！'我真的不知你聽到麻。。記得以前介紹過公和荳漿出名，是由傳統石磨機磨製的。雖然荳漿太冰凍，並沒有冷卻它的黃豆味。很細滑，比一般外面味道偏甜。公和叄寶包括荳卜，魚腐及荳腐。荳卜炸很過份乾，好像吃能咬開的石頭一樣；魚腐外是炸得脆，而內是滑的，但比較似荳腐，沒有魚腐味；荳腐相對比較好，其實是魚肉釀荳腐。荳腐煎得很脆香及很滑，只可惜魚肉較少。凍荳漿--HKD6nomnom指數(5最高分):+0.5公和叄寶--HKD13nomnom指數(5最高分):

九龍城這個小社區, 除了很多不同的泰國菜之外, 呢間豆腐店都係必推的! 豆腐花很白, 又很滑, 熱同凍都各有特色, 所以各自點了一碗, 食落有很重的豆味, 淡淡的，停留在口腔那股豆香，一試難忘。而且十分香滑，加上黃糖, 感覺又可以過下甜癮得來又健康!咸點方面點了煎釀豆腐, 是即叫即做, 非常熱! 豆腐好有豆香味，而且好滑，煎香左令豆腐更加香口，欣賞小店是用美極鮮醬油, 充分帶出豆腐的香味, 樸實得來又惹味, 仲要係街坊的價錢, 實在很難得!

九龍城食豆腐花 唔係義香就係公和公和幾年未幫襯過今日路過特地去回味下熱豆腐花 更能食到豆香不過今次叫了 凍豆花凍豆花 有小小"脆"既口感令12蚊既佢 更有質感 更覺好味落黃糖記得忍手1羹就夠 食到碗底都夠晒甜簡單一碗豆花已經令人相當滿足

來到這條街，見到有「公和」，怎也要吃碗荳腐花，店內有很多捧場客。原來品種也有幾款，椰汁，薑汁等，點了原味，我加了點黃糖調味，荳腐花質感較結實，用匙羹舀起也不易掉下，味道很好，也很滑。 

午膳過後 途經公和 被其傳統裝潢及一群一群於門外等候嘅客人吸引此店對已住長沙灣多年嘅本人並不陌生有幸覓得一桌 立即叫熱豆腐花讀者可能詢問：「夏日炎炎 為何不選擇凍豆腐花？」本人作此決定自有道理首先 熱豆腐花更易令黃糖溶化其次為熱更能刺味蕾 提升整個體驗言歸正傳 豆腐花製法先似簡單 但要做出上盛嘅豆腐花 需於每個步驟做得一絲不苟由選豆 磨豆 煮豆漿 豆漿與石膏粉嘅比例 公和盡顯工架 導致其所出品嘅豆花 「味道濃郁」「柔軟細膩」「吹彈即破」「味道濃郁」公和所選用黃豆質素高 而且磨石細緻 煮豆漿控制嘅火候及時間皆恰度好處 以致其味道手屈一指「柔軟細膩」「吹彈即破」豆漿與石膏粉比例剛好 入口即溶「價廉物美」豆腐只賣八元 如此質素 值得一試

去九龍城買野, 就順使食啲野, 聽講有間叫公和當的好正. 咪去試下囉. 食落都OK, 豆醬腐幾滑, 最好食系D醬汁, 豆漿幾香, 但無人吹得咁正, 講到非食不可咁囉, 熱天經過飲杯凍豆漿, 坐下, 系幾好的.

公和荳品廠的總店在深水埗，這店的信譽頗高的，名氣也不少，不少人也專誠到來朝聖一番。小妹今天到九龍城用膳，在等友人期間留意到這有所分店。所以小妹進內吃碗豆花等友人，等的時間也好過一點！店內的招牌是以古舊的字體所展示的，店內的一磚一瓦也像藏了古寶般，歷史價值十足！店家不僅賣熟食豆製產品，還有的煮食豆腐和腐乳出售招牌豆花腐(熱)$12 雪白的豆花，是否欠奉了甚麼？對啦，吃豆花必定要加上黃糖的。店內的黃糖是顧客自己按喜好加入的，小妹只要些小黃糖便可以了！豆花是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品，比豆腐嫩滑。傳統的製作方法，豆花多使用石膏凝結，在口感上比較會是粗澀的感覺。不過我頗愛這家豆花，不會拌一拌就碎掉，感覺較紮實的，入口也滑溜溜的！豆花原料很容易得到，僅有黃豆、水及凝固劑三種。水的多寡是影響濃淡要素，這家的黃豆味也不會太淡，調較適中。評分：8/10