劉森記麵家 (桂林街)

营业中

休息中

次次都揀蝦籽撈麵，麵質彈牙。蝦籽多到呢，啖啖都充滿蝦籽嘅香味。佢每枱都供應一大樽酸蘿蔔，超好味，有時同朋友去呢，可以食佢大半樽😆最正係仲可以配樽裝汽水，成個餐都充滿懷舊風味。呢間麵店，每幾個月就要去幫襯，香港地唔容易搵到啲價錢大眾化而又足料好味嘅蝦籽麵。無辦法，一出名就大多數喺旅遊區開舖，食碗麵有一半價錢都係幫店主交租。好彩喺深水埗仲可以搵到。

假日跟家人一起來到了這家經想很多人來的中式麵食餐廳。這裡的麵食都很有質素，定價可以，因為每款食物的份量也很足夠。我點了京都炸醬麵，麵質很爽口，很彈牙，很煙韌。而且醬料中的肉絲還很軟熟，很美味。另外點了蝦子撈麵，配了雙拼墨魚丸和水餃。蝦子撈麵的份量一樣多，蝦子粉的份量下的剛剛足夠，墨丸有2粒和水餃有3隻，也不錯。小吃點了細的豬手，總過有6隻。每一隻也很大，煮得很軟熟，滷水味也餣得很足夠，味道調得很不錯！

深水埗有好多好野食，其中見到有一間食評幾高分，所以到lee間試下。賣蝦子撈麵麵家而家越來越少，見到menu有黑牛栢葉蝦子撈麵即叫，嚟到面前賣相都好吸引，麵上有好多蝦子粒密密麻麻，啲麵有質感。黑牛栢葉好好爽係我必食推介，啲麵好有質感，小店仲有懷久酸羅白，啱晒我哋D師奶仔，好好味

劉森記麵家曾經是香港首屈一指的麵家曾經⋯⋯可是店家現在已經退步太厲害就連麵都還没有淥熟透就上枱重申一次麵條彈牙和未熟，是兩種完全不同的情況彈牙，是麵條爽，咬下去有種Q彈的感覺未熟，是麵條外腍內硬，外面熟，麵芯未熟吃未熟嘅麵條，是十分痛苦的一口咬下去，又硬又實，完全是貼錢買難受的感覺湯頭還可以，帶一點點甜味，可惜不夠熱，常言道，湯不燙口那叫湯雲吞，是比標準雲吞偏小的，餡料不夠，做不了金魚頭，雲吞皮不夠薄，亦做不了金魚尾，這雲吞是不合格的

今日同朋友出開深水埗聽Talk，深水埗黃金果頭出左名多野食，所以專登同朋友行過黎食好西。行過劉森記，記得之前係電視睇過佢地整竹升面好出名，好有特色，所以就同朋友入左去食喇。入到去見到佢Menu好多都係有蝦子既面，所以我地都試左有蝦子既面。因為好肚餓既關係，所以叫左個蝦子雲吞河粉，諗住飽肚D。等左一陣碗河粉就黎到，蝦子既味再加上上韭黃既香，真係好正。將D蝦子撈渾，食D河粉落口真係淡淡香。另外，D雲吞主要係用菜同竹生制成，都幾好食。總結，蝦子將碗面昇華晒，真係超好食，令人會再番轉頭試!

雲吞麵係好傳统嘅港人美食，但好唔好食就真係要些功夫了，這碗雲吞麵， 鹼水味晤重，而且湯底有豬骨香甜，仲有九黃係湯底，麵質都晤錯，入口夠爽口！雖然雲吞較為细粒，但入口蝦肉及豬肉比例刚刚好！蝦籽味好夠鹹香，確實可提升食材香味！

呢度既蝦子麵出名好耐 今日黎到都幾乎滿座 我叫左個牛筋腩蝦子撈麵蝦子真係好多下 鋪滿左個麵食落香得黎都食得出蝦子既鮮味牛筋睇顏色都知好入味 而且炆得好淋係我最鍾意既牛筋口感座落係深水埗 價錢當然好親民 不妨試試

岩岩約左個客傾完張單，見o係開深水埗附近，一於去劉森記朝聖一下先，果然無令我失望，水準都仲一如繼往地好食。我和同事分別叫左「鮮蝦雲吞蝦籽撈麵」、「薑蔥牛栢葉雲吞蝦籽撈麵」、加多一碟「蠔油菜心」先係功德完滿丫麻。蝦籽麵 - 仍然 KEEP 到水準，唔會太林，非常爽口彈牙，亦無皂水味。蝦籽 - 鋪到滿滿的、金黃的、就好似遍地黃金一樣，入口咀嚼好像爆炸糖一樣帶驚喜的。鮮蝦雲吞 - 好足料，每粒雲吞內都包含著大約有2-3隻新鮮大蝦、新鮮手打亦豬肉肥瘦適中，很有咬口薑蔥牛栢葉 - 牛栢葉非常入味，而且口感很爽彈，薑蔥份量很不吝啬，單是色澤夠晒翠綠，已經知道很新鮮了。蠔油菜心 - 菜心 烚得剛剛好，唔會過了火而太林，而且非常鮮甜，不過首先要夠新鮮才是重點。依家好日都唔落一次深水埗，呢份味道真心令我喲回憶番晒黎呀.........

去深水埗唔係食車仔面就係沾面，有時心血來潮會想試一d懷舊既味道。劉森記係深水埗都幾出名，40幾50就食到一大碟既蝦子面。宜家香港可以搵到蝦子面地方買少見少，而識欣賞呢門手藝既人亦愈黎愈少。叫了一個牛肉撈蝦子面+鮮蝦雲吞。鮮蝦雲吞入面蝦肉好多好結實，啖啖蝦肉同豬肉，真材實料，而個湯底唔會求其係大地魚煲既濃郁魚味。而主角蝦子面既蝦子粉落得相當大方，鋪面好震撼！而蛋面有彈牙既質地偏硬，正中我口味。牛肉都滑口唔伏。個配角酸蘿蔔，酸甜得宜有帶點微辣勁，好正，跟面食好開胃。

雲吞麵一直都係香港人嘅 comefort food ，晚飯時間路過見人不多，二話不說坐低整返碗先。～ 鮮蝦雲吞麵先呷一口湯頭，熱辣辣，滿口濃郁的大地魚味道再加上韮黃嘅清香、兩者加起來濃而不俗，合格。竹升麵底係傳統銀絲幼麵，打麵梘水份量拿捏準，入口爽滑有淡淡鴨蛋幽香。雲吞保留傳統做法、餡料有肥豬肉，好！～ 蝦子牛腩牛筋撈麵牛腩牛筋非常腍滑夠入味，蝦子份量不少、不過香味缺、這是食材問題非戰之罪要體諒。麵條用豬油撈過，富有嚼勁，好！～ 菜心（腩汁）合格支持小店！

湯底完全無味，得個油字！但雲吞同水餃入面啲肉「落足味」，食完飲咗幾支水都仲係好口喝名過於實！麵都唔見得特別爽，無甚特別，非常失望。無乜事都唔會再去。免得飲水飲都飽死！

劉森記麵家 (English name: Lau Sum Kee Noodle ) is on of the last of the dying art of making noodles but use of the bamboo stick. The noodle shop has been here since the 50s and it's still making these noodles by going up and down on that stick. It's hard work and there aren't that many left.  It's a place that is worth a try and Michelin agreed, giving i a Bib Gourmand in this Michelin guide book.Lau Sum Kee has three locations but  I tend to like this one. Its less crowded as it's not the one listed

每一次經過也沒有進去嘗試，今日沒有選擇新派的小店決定試試這間老字號吧,原來它在這裏都屹立了60多年。.「劉森記」是老字號了，但它的人氣還不到需要大排長龍等候多時才能一償宿願的地步，不過店內倒是幾乎座無虛席，想要找到座位還是得眼明腳快，看有人吃完離席立刻自行見縫插針，我們這次來大概等了三分鐘就有座位啦.👉🏻蝦子雲吞薑蔥牛肉撈麵 $47一上枱蝦子鋪滿整個撈麵每一粒蝦子也十分明以看上去麵條顏色非常金黃食落有彈性及爽口配上薑蔥更加減少麵條的鹼水味另外牛肉不像外面的沙嗲牛肉一樣肉質偏腍身每一口也不用費勁去咀嚼,點上豉油更好吃。「劉森記」有個免費醃蘿蔔啊，蘿蔔很脆很爽口，酸酸甜甜讓人忍不住係咁食，你地記得試下啦到時。.比招牌必點的蝦子撈麵深得我心，至今都還記得它的味道呢！

去分店要排隊，行過隔離舊舖剛好有位， 雖然坐得好迫好難受，想到有美食搭救都算啦，食咗幾粒泡菜，不太脆，兩人要咗兩碗撈麵和油菜，菜先上又老又鞋，(真的不要叫菜,好難食，上面仲掛了幾條麵)再嚟上蝦子水餃麵，水餃得兩隻，蝦子麵一啲味道都冇，跟住黑栢葉蝦子撈麵也上了，黑栢葉完全唔係之前喺其他麵店食的那麼爽脆，得個名完全名不符實，感覺好伏。 真心不好食， 真係食碗車仔麵冇咁嬲😖

Even though I went on OpenRice to see what dishes were recommended, I struggled to choose what to try since everything was in Chinese 😅 The waitress was really nice though and explained what the some of the different dishes to me which was really nice of her and I ended up choosing 蝦子牛腩牛筋撈麵. She even told me that I can get some pickled carrots from the jar on the table. The dish consisted of beef, beef tendon, noodles, and Chinese broccoli. It also came with a bowl of soup. The beef was on the c