勝八鉄板串料理 (已結業)

午膳時間約了友人於銅鑼灣用膳，途經永光中心接過一張勝八鉄板串料理的優惠傳單，除每人送一只黑松露牡丹蝦刺身外，更有八五折優惠。反正未決定吃什麼，一於造訪試試。餐廳地方雖不算很大，但擺位亦見寬敞。作為鐵板串燒專門店，只有一張鐵板燒枱其實其的很少。入座後翻過餐牌，各款午市定食定價由 $78 至 $148 不等。鐵板燒定食略略高價一點，也只是百餘元一份。參考店名，既然鐵板與串燒齊名，一於挑選一份鐵板串燒定食，一份鐵板(C)定食。前菜是田園沙律，相比坊間同款菜式，廚師多添了洋蔥粒及奇異果這兩款比較少出現的食材，新鮮感頓時提升，味道層次感更豐富。另一冷盤小碟是涼拌海蜇，食感脆爽微辣，是頗常見的開胃菜。兩點刺身是甜蝦拼三文魚，用料都算新鮮，甜蝦清甜，三文魚肥美。至於送贈的黑松露牡丹蝦刺身，質素上當然比甜蝦更勝一籌。牡丹蝦蝦肉爽鮮，以菌香芬芳的黑松露作點綴，既富新意又可口。鐵板串燒定食內含牛肋骨、黑豚肉、雞骨腸、冬菇釀黑豚及燒青椒仔五款串燒。牛肋骨肉質比較韌，水準只屬一般。相比之下，黑豚肉因夾雜多一點肥肉部份，口感腍中見彈性，亦更香口。雞骨腸以單枝雞骨串起雞肉腸，雖然感覺有點畫蛇添足，但味道又確實不錯

今日下午開學了，停左大半年，再次拎返起本書。放dinner break時碌下個fb，見有朋友食鐵板燒引到我流晒口水，咪whatsapp 話佢太過份啦，知唔知我咬緊白麵包咋，一問之下間餐廳原來好近我上堂個度，咪試下叫佢幫我訂枱，兩位好易搞掂，咁我就專心上埋下半堂然後放學同同學仔去食好野。 一去到坐底，店員介紹幾款食物比我試。一眼見到bar枱無人坐，原來大家都係一班人黎食野飲酒傾計，最正的鐵板燒枱竟然無人坐，即刻問可唔可以調過去？ 可以睇住師傳即叫即燒，由生整到熟，直頭好似睇表演咁過癮。 蕃茄沙律 新鮮日本溫室蕃茄已經去皮切片，加上開胃柚子汁，清甜的蕃茄配上酸味剛剛好的柚子汁調味，好fresh 呀。香煎鵝肝夠晒厚，外脆內軟，入口甘香豐腴，有油香但無油膩感，配多士同食，多士吸收了鵝肝的精華，份外美味。 食刺身，新鮮是最重要的。拼盤入面有油甘魚，甘蝦、三文魚，每樣各兩件／片，全部新鮮，件件厚切。刺身總類根據當日食材而選擇，所以包保新鮮，當然落單前都可以先問下店員今日有啲咩可揀，或者話比佢地知你的喜好。 串燒每人三串。師傳建議先食劍魚腩再食鰻魚，最後先食蟹膏帶子。好在有人教路，唔係實亂咁放晒入口

天氣仍然有点凉, 很想吃 BBQ, 但放工後再去郊外燒烤場又太遠, 想約朋友去更難, 所以改為去近的銅鑼灣勝八, 比較簡單方便, 又可滿足心願. 新張期內有 85 折, 更值得一去 餐廳日式怖置, 座位寛闊, 灯光柔和, 坐得舒服我先叫了樽裝日本啤酒, 再看餐牌, 鐵板食物品種多, 也有套餐, 而價錢適中.前菜選了帶子沙律帶子好新鮮, 肉甜又滑口, 拼什菜沙律, 鮮甜爽脆, 有黑醋汁, 入口爽又令人開胃。 再來是廣島燒蠔, 及串燒鱚魚廣島燒蠔入口有濃郁的蠔味. 而且多汁, 配燒香煙肉粒碎, 帶來香脆口感，加些檸檬汁及加蔥同吃, 絕好.鱚魚肉滑, 無腥味又無骨, 味道咸香惹味，口感豐富！ 燒墨魚餅, 夠大塊而墨魚肉很林, 燒得好香口, 加蔥和彊蓉同吃更好味道, 此道菜賣相很好.香燒蟶子, 肉好嫩, 燒得時間剛好, 調味也佳. 如果蟶子殼可暖些更好, 因上檯是冷的. 清酒煮大蜆，蜆肉新鮮味道美, 肉也大粒, 廚師用海藻齊煮, 更特式, 有大蔥頭, 再配有酒味的湯, 好清甜.黑豚露荀, 黑豚肉質好，夠軟，包住露筍，鮮味十足！露筍爽脆新鮮, 配搭很好.美國牛肉薄燒, 牛肉鮮嫩, 廚師很

今晚去銅鑼灣時代廣場看 9:30pm电影, 先去吃晚餐, 選了朋友介紹新開的勝八鐵板串燒店, 新張期內有 85 折, 那時 7:00pm 我們沒有訂位, 試試Walk-in.行入登龍街, 感覺去了日本新宿, 因為那裏日本食市雲集, 眼花瞭亂, 抬头一望看見 “勝八”, 樓上餐廳 - 相對私隱度高, 人流不繁雜, 吃得更寫意! 門外裝飾很日本 Feel, 而入門直望便見到鐵板枱和厨師, 即時大感肚餓了, 侍應安排舒適座位, 送上餐牌和熱茶. 看看餐牌食物種類多而價錢合理, Good.侍應介紹了朝日啤酒給我朋友, 夠凍清涼. 但我保持飲日本茶, 因天氣仍有些涼.朋友和我的共同點總是第一個前菜愛吃沙律, 於是選了帶子沙律.碟上的帶子很吸引, 食入口清甜, 新鮮, 肉質嫩, 伴菜有火箭, 羅馬菜, 青瓜, 車厘茄, 洋蔥, 紅蘿蔔絲, 鮮甜爽脆, 配意大利黑酢汁, 入口爽而醒胃。接著我們選了廣島燒蠔配串燒鱚魚, 一上枱便聞得香氣, 聞得開心又開胃!香燒蠔飽滿肥大, 燒得不乾又多蠔汁, 啖啖肉, 配燒煙肉粒, 更添香口, 加蔥齊吃更惹味,今次選菜太多, 每人只叫了一隻. 下次要再吃.鱚魚無骨,

星期一通常藍到放工立刻跑回家，可惜今日有事需出席，既然要出去了順便同友人一起吃飯，在openrice找了一家評價不錯的日式鐵板燒料理，就柴娃娃沖上去。登龍街號永光中心的食肆都挺多，同場樓上好像是勝八的居酒屋，所以不要像我這樣跑錯層（鉄板料理是10樓！）星期一晚客人不算特別多，大概就4桌人。所以都算寬躺不擁擠，但同一般樓上食肆一樣的問題是密封的環境聲浪特大，所以不要打算二人世界的時候來~（笑）勝八鉄板串料理的鉄板類食物都是大廚即場在場内的鉄板炒的，雖然是這樣，場内不會覺得大油煙，很讚！！鉄板臺前更有一排bar臺，給你近距離欣賞廚師的功架。首先我們點了巨峰梳打&乳酸梳打 （各$38）兩者都好好喝！！！應該是糖漿+梳打，但完全不會覺得甜！有氣梳打飲落好像有氣酒，可以稍微慰籍不想星期一喝酒的酒鬼刺身拼盤 （$290）刺身拼盤是海膽、帶子、三文魚、甜蝦與兩款時令魚（這次的是鯛魚與油甘魚）不太吃魚的我當然是把魚都推給友人，友人大讚又新鮮又鮮甜主攻甜蝦的我超開心，因爲甜蝦大隻厚肉之餘，鮮甜又爽口另外海膽&帶子都很好吃，不會覺得腥。全個刺身拼盤都覺得很滿意，這個價錢有這個品質同分量都令人喜出望外。清酒

這間開張應該只有數月的居酒屋，與位於同一食廈，就在上面一層的「勝八居酒屋」名字相同，老闆也一樣，不過主打的則是鐵板燒與串燒。可能這裡比較新吧，這夜來吃飯飲酒的，都是熟客，而我與老婆仔兩人，則是稀客。「刺身拼盤」（$290）共有六款刺身，包括海膽、甜蝦、三文魚、帶子、油甘魚和鯛魚。各款刺身都頗新鮮，而我特別喜歡的，始終是海膽。吃了四款串燒，分別是「蟹膏帶子」（$58）、「鱚魚」（$58）、「黑豚露筍」（$78）和「冬菇釀黑豚」（$38）。「蟹膏帶子」本應是好的，也最吸引，但帶子與蟹膏雖然味道尚佳，但不夠熱，使好味度打了折扣。「鱚魚」即是沙錐，小小的一尾，燒得甘香，稍為結實的魚肉口感尚佳。兩款以黑豚為材料的燒物中，以黑豚肉包裹著青露筍吃的「黑豚露筍」，口感較爽，較得我的歡心。「冬菇釀黑豚」的冬菇雖然大隻多汁，但豚肉味道太鹹，就不太討好。鐵板燒也吃了一款，是「美國牛肉薄燒」（$128）。這鐵板燒牛肉份量不少，薄切牛肉裡面藏著鹹香惹味的蔥花，蘸點醬汁吃，味道是及格的，但始終這是美國牛肉而非和牛，牛味不足，卻是蔥花與醬汁彌補不到的缺陷。這晚自己最喜歡的反而是「清酒煮大蜆」（$88），蜆多，又夠大

串燒食得多，在鐵板上弄的串燒今次是第一次食，味道如何？環境也挺不錯的。米紙春捲都不失為幾有特色的菜式，帶點越南食品feel,煙煙韌韌的米紙皮呈半透明狀，將內裡的食材都顯現出來，令人食欲大增。以大量蔬菜為餡，口感清新。廣島燒蠔香氣撲鼻，嬌小的外型下卻擁有飽滿肥大的蠔身相信是廣島蠔最迷人之處了。而且飽滿的蠔身食起來特別多汁，一咬就有爆汁的快感了！加上蠔味濃，用來燒更能發揮它的特質呢！魚來做燒烤都是第一次食，今晚食的是喜魚。喜魚相信是體質較小的魚，兩小塊應該就是一整條了。小骨的處理很好，而且油脂較豐富，燒完後滲出淡淡魚油香。兩塊魚中間另外夾了紫蘇葉，可提升魚的鮮味又可驅腥。雜菇豆腐食起來仍保持到水嫩，豆腐和着菌香也有小小黑椒香，味道特出又好食。燒墨魚餅非常正！比平時食到的墨魚滑口感完全不同，又好食過燒墨魚丸好多！因為燒的關係，將墨魚的彈性口感提升至極點！蒜片雞腎又是另一佳作，可能我真是很喜歡食雞腎的關係，加上火喉控制得好，雞腎彈牙而不會老，用鐵板炒果然味道特香，也沒有花巧的調味，幾片蒜片就已經很好食了。牛舌炒芽菜相對則較遜色了，牛舌厚切原是我至愛，彈性的口感也好吸引，但是卻有點咬不開的感覺，

同一幢大廈內，上下兩層皆是勝八，同一老闆，不過一間是居酒屋，我們這次去的是鐵板燒料理。部份位置可看到師傳自得其樂地炒飯。其實鐵板套餐是比較划算的，有很多道菜，而且價錢實惠，但我們為了有更多自由選擇，就決定自行點選，沒要套餐。其實大部份的料理都是鐵板燒過的，當然沙律是例外。豆腐沙律有豆腐及麻醬蔬菜，真心不太喜歡這個沙律。因為豆腐實在太酸了！甚至酸得有點兒刺痛舌頭，店員解釋是廚師不慎多放了醋，但這也酸得太誇張了！酸酸的開胃後，就先來支蛋黃免治雞棒。雞棒頗爽口，但偏乾，蘸些蛋液會較好，但蛋液未算很富蛋香。雞骨腸其實有類似的問題，雖然內裡的肉頗為甜及惹味，但卻有點乾身，雖然表面是油膩的。燒墨魚餅挺彈牙爽口的！如果不是燒得較乾的話還好。雞軟骨不錯啊，炸粉不會太厚，粒粒都是爽口的。飯團又是那個問題，都是較乾。梅子飯團的梅子很酸。明太子飯團帶丁點辣，明太子的份量適中，集中在飯團的中央，但味道不太突出。飯團面頭鋪滿芝麻，雖乾身但挺香口。這一大碟內有蓮藕釀黑豚、鰻魚及銀鱈魚。銀鱈魚頗為嫩滑鮮甜，酒脂甘香，但醬汁較為淡，若可濃稠點更好。另外就是鰻魚，同樣又是燒得偏乾，醬汁缺乏，但肉厚彈牙是優點。蓮藕釀黑豚

朋友介紹左我呢個食串燒既地方,餐廳走日式居酒屋既風格蓮藕釀黑豚相比起黑豚露筍,呢味就遜色啲啦,因為蓮藕燒得比較焦,雖然食落幾爽口但係黑豚味道唔太突出,唔太食到有黑豚不過蓮藕都可以做串燒又真係幾新穎店員推介食黑豚露筍黑豚包住爽口既露筍,加埋上面特製既醬汁,味道特別,而豚肉非常薄,好腍身質感似薄切牛肉,而露筍平時比較少食,有新鮮感煙肉芝士黎之前都上網做過少少資料搜集,見都有啲人叫呢款串燒咁我點都要試下,煙肉燒到好香口,包住入面啲芝士,一啖咬落去,啲芝士漏哂出黎芝士味非常濃郁,兩者味道好夾,不過成啖都係芝士就真係有啲膩,適宜放後啲先食喜魚第一次串燒食魚,雖然魚味較淡,但入面冇骨可以話係啖啖肉肉質仲可以保持鮮嫩,又唔會梅,這個新嘗試算係唔錯既體驗美國牛肉薄燒美國牛肉薄燒 - 銅鑼灣的勝八鉄板串料理 美國牛肉薄燒呢味睇落好普通,原來好有驚喜,牛肉薄薄一片,包住啲蒜同蔥好香口同惹味之餘,牛肉味道又好濃牛筋湯超好飲,飲完成身暖哂,牛筋份量相當多,湯底好濃郁,飲得出佢加左唔少調味料而牛筋好腍身,仲要加埋啲入哂味既白蘿蔔牛筋好黏口,好有骨膠原!簡直係成晚既亮點,飲完好滿足

一向不太光顧串燒店, 因為通常都不便宜又吃不飽, 但朋友這次指明要吃串燒, 網上看過評價也不錯就姑且一試 (對呀真的超擔心), 想不到還不錯吃餐廳招牌簡單但不失華麗, 新張期內更有八五折裡面裝潢以灰色和黑色為主, 好像有點單調, 建議多放點裝飾品讓店子多點生氣另一旁是鐵板燒位, 可以欣賞整個烹調過程既然來到就不管了, 盡情點自己想吃的吧 (可是後來真的很後悔點太多就是了), 不想太累贅, 直接看照片和評語吧~明太子 ($98) 燒過後水份減少了, 更濃縮更鹹香, 重口味人士如我很喜歡南非鮑魚 ($130) 每片都炒成金黄色, 肉質彈牙又夠鑊氣, 惜味道較淡免治雞肉棒 ($28@) 燒得皮脆香口, 加上蛋黃和燒汁更香甜惹味雞翼 ($38) 燒得有點乾, 加點醬汁會更好溫室野菜 ($68) 包括翠玉瓜、洋蔥、南瓜和蕃薯, 一次過可以吃到四種蔬菜很划算; 翠玉瓜水份很多, 調味剛好, 吃下去很舒服, 因燒物通常較乾; 洋蔥香甜帶焦香, 沒有讓人害怕的辛辣味; 南瓜和蕃薯都香甜粉糯, 很想再來一客燒青椒仔 ($18@) 是想像得到的味道, 可以不用點蓮藕釀黑豚 ($38) 很少見, 但豚肉調味

雜菇豆腐 ＄28煎豆腐上伴而雜菇，豆腐香滑，雜菇也帶來一點鹹香味免治雞肉棒 ＄28食前要把醬油混上蛋黃，雞肉捧肉質扎實得黎又彈呀，點上醬油更惹味鱚魚 ＄58煎香既外皮，加上嫩滑魚肉，味道不錯黑豚露荀 ＄48鮮美爽脆露荀配上黑豚，增添了一絲肉香美國牛肉厚燒 ＄198五成熟既牛肉肉質軟腍，但肉香不夠，肉汁都較少海膽帶子 ＄68帶子鮮甜，但上頭的海膽味道較淡羊架 ＄204/3食落不會太騷，但認為肉不夠香，外表亦不夠焦香

中學同學回加拿大之前，相約見多次面，來到銅鑼灣，整座大廈都是食肆，他想吃串燒，試試這間鐵板串燒料理吧！門口撐著大燈籠，是日本餐廳常見的擺設，內裏地方不是很大，燈光幽暗，蠻有情調，若喜歡看大廚的手勢，可選擇吧頭檯，但今晚已被佔據。好友負責點菜，他點了好幾款串燒。先來劍魚腩，啖啖肉，油份重，魚香，脂香兼備。燒油甘魚較，油甘魚，在加拿大叫 Yellow Tail，肉質帶油性，好友和我都喜愛吮骨，因骨旁的肉最美味。雜菇豆腐，煎豆腐上煮了些雜菇，把平淡的豆腐添點新意。黑豚車厘茄，以半肥瘦的豬肉捲著車厘茄，車厘茄受熱後爆汁更好味。燒茄子，茄子去了皮，差些認唔出，上面放些木魚碎，不過不失。大蔥鴨肉，帶皮的鴨胸片，上面放蒜乾，大蔥絲，很惹味，但肉質較韌。紅豆雪糕，有粒粒紅豆，正！希望好友有空再回港，再細談串串往事。

同朋友黎到銅鑼灣食飯，想食日本菜，但友人又唔食生冷野，所以揀左鐵板燒。而呢間鐵板燒，算係比其他既較便宜，可惜，環境亦差得遠，枱與枱之間太逼，抽氣系列唔夠完善，令整個感覺太局促，逼到有d似放題咁。不過好在侍應既態度唔似放題，有禮貌又會不停主動加茶，亦會介紹一下菜式，唔係放低就算。食物方面，先黎既係豆腐沙律($48)，但豆腐味道較淡，無乜特別。羊架($68)無乜羶味，唔太食羊既我都可以接受，但就乾韌左d。牛肉($138)就正！牛味夠濃，不過唔夠juicy。雞骨腸($28)表面燒得香脆，入面充滿肉汁，脂香惹味，爆出肉汁既一霎那，口感好豐富！梅子飯團($30)有香脆既飯焦表面，包住酸酸既梅子，但成舊飯食落較乾身，個人不太喜歡，不過大大件，抵食就真既！鰻魚($78)、銀雪魚($168)，表皮煎得香脆，肉身鮮嫩幼滑，醬汁甜甜地，帶出魚鮮，很不錯！芝士煙肉卷($38)似乎唔太夾，加埋食有d膩。黑豚釀蓮藕($38)，蓮藕好爽脆，相對地，黑豚肉質軟林，口感好有層次！但兩者味道不太夾。豚肉車里茄($38)豚肉包著酸酸的車里茄， 咬下便有大量的汁湧出，搭上表面軟綿的豚肉，不錯！香氣撲鼻墨魚餅($78)，表面

放工後當然要happy hour，想食日式串燒朋友話有好介紹！就跟佢去試下有幾堅！先要個帶子沙律，帶子新鮮配上微酸醬汁，無得輸炸牛蒡，平時好少地方有得食，炸完反而唔油膩，點下旁邊嘅咖哩粉，下酒一流！免治雞肉棒，中意佢好juicy，點左蛋黃食就邊左第二個層次 好似小雞脾嘅肉腸，燒完同樣juicy，不過要小心骨頭好熱！ 芝士煙肉，稍膩。幸好同雜菌豆腐一齊上，燒豆腐同雜菌好夾，兩者味道偏淡，中和返芝士煙肉嘅油膩 黑豚露筍、海膽帶子同燒牛肉串最中意係黑豚肉配上露筍，即使露筍燒完仍然好甜好juicy，黑豚肉包著真係好味到一啖一條，好快就清晒！ 美國牛肉厚燒，熟得岩岩好，肉汁豐厚 配上芝麻醬或者蒜香醬油都好夾 今次真係多得朋友帶我黎，兩個人叫埋酒，食下串燒，又係好開心嘅一晚