北京樓 (星光行)

营业中

休息中

在美食的世界，到底傳統好，還是創新好？這個問題不易回答，但個人認為真正成功的大廚，一定會在傳統中創新求變，領導食壇、創造新的經典；若干年後，又成為後世「新的傳統」。這套傳統融和創新的哲學，套用在營運餐廳中一樣合宜，最近就在尖沙咀星光行重開的北京樓，我看到了這個莫妙的組合！  不知大家有否留意？北京樓 的英文是 Peking Garden，其中 Peking 正是北京的舊名，現已正名為 Beijing 。其名字加上悠長的歷史（1978年開業），注定了其懷舊及傳統風格，所以正值40週年重新裝修時，這兩點正是餐廳必須保留的元素。 這晚再踏足重新再開幕的 北京樓，一來到迎接我們的，除了精美的「春回大地」刺繡圖，還有傳統的紅金隸書招牌，勾起滿滿的回憶啊！ 星光行北京樓大廳可享維港美景，廂房則可俯瞰海利公館；而五間廂房各有不同主題及特色，不過遲了抵達沒拍照了。換成現代式裝潢後也於大廳增添了一個開放式廚房，讓客人可以親身見證大廚片鴨的手藝。 天氣還有點悶熱，見到店內有口感柔滑的茉綠泡泡茶（氮氣茶）供應，馬上點了一杯 葡萄柚．荔枝泡泡茶 ($34)，清新輕甜、滿有果香十分怡人，值得推介！ 首道菜是

小時候為食指數已極高的車媽媽能跟父母去飲宴最開心，一夜有那麼多道菜吃怎能不快樂耶！還記得當年的伴碟全是華麗的雕龍雕鳳，年少的我當然未懂欣賞！但當知道這手藝的美時侯坊間已不常欣賞得到了！可幸值得令人欣賞的事總有有心人承傳，這天我在煥然一新的北京樓便重溫到了！ 全新面貌的北京樓味道傳承了經典，但外貌則以時尚形格帶中國風示人！大門以一幅春回大地引領賓客走進美食世界，集結超過10位近代中國名畫家攜手創作而成，而且由20位蘇綉專家精工刺綉，那份精細很優美吃飽飽一定要駐足欣賞一番才離開喔！ 另外新裝潢的北京樓亦打造了五間獨特主題的貴賓廂房，像我們這夜的田園風味廂房，在綠意盎然的環下面對瑰麗的海利公館，配襯陣陣優雅的香氛令人放鬆享受不已！ 而另外還有很富少女味粉紅色，和形格的廂房可供選擇！ 而大家亦可在開放式廚房欣賞大廚片鴨的手藝，光睇見已口水長流了！ 回到廂房最愛凍飲的我見有茉綠泡泡茶系列供應，當下即刻點來一杯接骨木花泡泡＄34來解渴！ 茉綠泡泡茶即是氮氣茶，其原理是將氮氣打入飲品中，隨即便會產生綿密泡沫，以獨特口感顛覆大家味蕾，我選的接骨木花帶獨特的香甜味道，加上滑捋捋的泡沬總是

「北京樓」真喺好耐無幫襯過，睇番自己嘅記錄，對上一次光顧已經喺2015年6月嘅事，當時就喺大佬東搵小弟食晏，先到訪過中環歷山大廈嘅分店。今晚老友相約嘅飯局，選址尖沙咀星光行店，原來，呢間店已經有40年歷史。40年唔喺一段短時間，怪不得要隆重其事啦，睇樓下嘅廣告牌「京菜傳承40載、締造美饌傳奇」，單喺睇見廣告上呢一道「東海龍皇」，已感覺到唔簡單。上到酒樓，唔知喺咪新裝修過嚟，感覺新簇。近玄關位，一大幅巨形刺繡，名為「春回大地」，估計都喺大有來頭，手工極為細緻。入到大廳，地方非常之大，裝潢摩登而典雅，一邊對住天星碼頭、維港方向。而且，啲櫈非常舒服好坐。另一邊應該喺啲廂房，照方向計就對住1881海利公館嗰邊，果然，路經其中一個廂房時，趁無人又打開咗房門，快攝一張。感覺勁有田園氣息，非常特別！去洗手間時，路過啲通道走廊，牆上掛有石雕，非常別緻。而成晚嘅服務都非常熨貼到位，讓人食得稱心。雖然話傳承，但都會有側創新一面，跟隨潮流，都創作啲「茉綠泡泡系列」，共有4款選擇，配搭都幾清新。葡萄柚．荔枝泡泡 $34造型好西化，又帶有台式風格，唔講仲以為喺杯雞尾酒，其實只喺杯茶飲，總之賣相就好吸晴。茶底嘅茉

昨日是九十歲的外母生日。全家六人一起在北京樓用午餐，目的就是吃烤鴨。本是一件愉快的事，可是直到用餐將結束時，才發現烤鴨沒來，趕緊向餐廳職員詢問，回答卻是：烤鴨一般需時四十五分鐘。此時我們在此店，已有一小時以上的用餐記録，這真是睜着眼說瞎話。一般在自稱高級食府餐廳裡，一套自己的飲食文化，也就是說在食客們點菜後，先上什麼後上什麼，讓食客享受餐廳文化。此事發生後，沒有餐廳負責人前来道歉。只是一個服務生前来，說了聲不好意思之類的話。此店新装修後開業不久，但對於有四十年經驗的食府，會出此低劣的錯誤，讓人深思！此餐的鴨子🦆去了何處，只有餐廳知道！

【北京樓 北京片皮鴨】 北京樓 先換上新裝修 價錢略為提高 食物水準中上 色澤紅潤，鴨身脹實 脂肪油香配脆鴨皮，肉汁溢滿口腔 出色 配上薄餅 鴨切成體積一口大小 方便一口去食 鴨味衝激喉嚨 一咬爆汁 夾著瓜 蔥花 超滿足 北京樓很適合一家大細少一起來吃 中式甜品有 新裝修格調高尚又可以飽覽海景 又可以食環境又有美食 上海粗炒也十分正宗 略嫌太多油 四季豆 比較失望 希望可以油小一點，可以弄得更加脆身 水煮魚 本人覺得不夠辣 只是顏色上的視覺效果 辣到有待提高

有時候，蜜桃小丸子會突然很想食鴨鴨，特別是北京烤鴨，喜歡自己包著包著地吃，很有趣。由於友人有信用卡優惠，星期一至四到美心集團的食肆有半價優惠，所以蜜桃小丸子又再發揮小師奶精神，去食抵野。繼海港城後，到了附近星光行的北京樓吃晚餐。地方很大，但樓底不算高，坐得靠窗一點便可看到維港。由於一隻鴨的份量都頗多，所以我們就只點了一隻鴨和餃子，避免製造廚餘浪費食物。羊肉餃子沒有特別拍照，因為覺得不太好吃。重點還是我的烤鴨鴨，師傅會在你枱邊慢慢將肉一片片批出來，餅皮剛剛蒸起頗溫暖，把一片鴨肉、一些蔥和青瓜包在一起，配上少少甜醬，在口中既有鴨肉的酥香，又有蔥的少刺激，還有青瓜的清新，口感十分豐富，鴨肉的質量十分好，肥得剛剛好，少少油而又有肉地，正！

今晚跟大學朋友一起吃飯，慶祝其中一位的生日，由他揀選的北京樓聚一聚。其實都幾搞笑，幾個大男人會去一間這麼傳統的中式餐廳吃飯。最後，我們選了幾項菜。口水魚，看它血紅色的，其實都挺恐怖…吃下去又不是超級麻辣，喜歡吃辣的朋友會不斷吃，哈哈。生煎包，外皮很軟熟，內裡有很多肉汁，不錯! 最令我意想不到的是賽螃蟹，眾所周知，這道菜很難可以整得好吃。而這兒整得非常出色，味道適中，口感非想滑。醉雞，有著淡淡的酒香，酒令到雞肉更加嫩滑。瑤柱蛋白炒飯，一般般。

.依間餐廳負評都幾多，主要係因為啲服務員既態度唔好。其實我都覺得既。..佢既招牌菜係北京填鴨，好多遊客都幕名而來。.依度係無半隻賣既，因為佢係有師傅將原隻燒鴨係你面前切，除左可以欣賞下刀功，重可以確保到上碟既溫度。.片皮鴨份量好多，切左兩大碟。溫度夠熱同皮都夠硊身，鴨香好足，加上唔會好肥。點埋醬汁加條葱包起黎食，唔錯。不過包果塊皮唔夠，加就要再額外加錢。..再介紹下佢煲雲呑雞，個雞湯放左成隻雞入去煲，所有精華出曬黎，飲落好雞甜。而雲呑幾大粒，餡料有新鮮蝦同豬肉，我可以話係皮薄餡靚，調味岩岩好。雞肉分開上，食完重可以添湯。.總結黎講，唔計佢既服務態度，依個雲呑雞比到我一種傳統粵菜既味道，正。.

说不好吃吗？不是 ,特别好吗 ？也不是，填鸭的皮不够脆 没有北京全聚德的好，菜不够热很可惜小龙包，皮有点厚，没有台湾101的鼎泰丰 捧（香港的鼎泰丰也不行）入口的的口感不一样，可能人太多要出菜快 的缘故

朋友請食生日飯，我又想食北京填鴨所以就黎左呢到食，一入到餐廳我見大枱比較多，係好適合一家人黎食既，而仲有幾款set餐可以揀，但我地得3個人所以就散叫津白（清清地，上面既金華火腿唔會太鹹）松子魚（酸酸甜甜好開胃，外脆內林好好食）小龍包（唔夠熱微暖，味道偏鹹濕）北京填鴨（佢會拎出黎比我地睇左先，之後係側邊到片，一隻鴨會片到2碟都好多都好好食）呢個餅真係要講一講（佢用碟上感覺就會好快凍，餅一凍左就會變硬，但佢呢個唔會變硬一拎上手好軟林林，唔算容易整爛擺耐左又唔會勁硬好出色豆沙餅（即整既，豆沙唔太甜都好好食）紫米露（唔太甜，岩岩好）杏仁露（本人個人唔太鐘意食，朋友叫左我就試左一淡，有驚喜好好食）

Killing a duck just two of us is madness but that's what we did. Just me and my husband we ordered a whole Peking duck and some duck tongues. The Peking duck is roasted perfectly crispy outside and tender inside. Not too much fat so I decided to eat with the skin. We didn't finish it all at the end and still a full box to take home.

Table for 5 for dinner on a Friday night. Restaurant was very busy. Put at a table at the far end of the restaurant where they promptly forgot about us after serving the customary tea. Could not place a food order for over 20 minutes. Had to walk across the restaurant to the front desk and placed the order with one of the "Captains".Service was close to non-existent and when it came it was mostly rude, my overseas guests were shocked, as was I.The most disturbing thing is the "Captain" seemed to

食物質素比起太古廣場或中環差很遠，環境又嘈又背貼背，更難得嘅係個個職員態度都貫徹始終，好consistent 地差，口黑面黑，三吹四請，個個樣都冇神冇氣，問多句都已經行咗去，點解會咁嘅？食完一餐飯成幾千蚊, 換嚟嘅係好勞氣，好Demote!! 今晚仲要請客，真係失禮晒，有損香港美食天堂嘅形象。補充：尤其着西裝黑色制服，似乎係較高級嘅職員，就更加差!! 總之，差，好差，非常差，可以的話，建議大家去其他分店吧!!

一句講晒北京樓真係名不虛傳！今日公司一大夥人去食lunch!點左好多餸！烤北京填鴨一隻鴨肉油份剛剛好！唔會太肥膩！包住青瓜同埋佢秘製嘅醬汁一齊食！超好味！👍🏻👍🏻華夏白切肉粉皮因為叫咗太多餸太多汁係側邊！唔知邊一個汁先係落粉皮！最後好似落錯山東燒雞個汁！好在佢啲粉皮其實真係好好味好爽好彈，撈咩汁都ok！👌🏻👌🏻永不離金腿扒津白津白超甜，金華火腿一啲都唔咸！估唔到佢連一個咁普通嘅菜式都煮得咁好味！👍🏻👍🏻當真格芙蓉賽螃蟹超超超正一定要叫！我本人係唔鍾意加醋架！所以係大家未加醋之前已經夾左兩大羹比自己！賽螃蟹超滑！食幾多都唔夠！😋😋山東燒雞除咗雞髀之外，其他全部部位都係無骨架！點解連雞胸嘅部位都煮得咁嫩滑？！😋😋灌湯小籠包正常小籠包，一定要一上枱就食！如果凍左就冇咁好食！啲湯係個口度熱爆出黎個下就係小籠包既精髓！😁鮮肉鍋貼呢個鍋貼就普通左小小，不過真係好足料入面！但係其他菜式實在太出色！鍋貼就比下去！啪蒜小黃瓜最中意既前菜！食咁多肉有幾條青瓜食好清新！佢個汁好下正！完全帶大出左青瓜既鮮味！$48一碟係有佢價值！😋😋仲有個北京炒拉麵同雪菜肉絲炒年糕因為太飽，冇食到呢個拉麵同年糕！甜品仲叫左高

12月26號食晏，鍋貼、小籠包、里脊絲都算好食，但風沙雞就勁難食！從未食過咁乾咁硬嘅風沙雞，連雞脾都又乾又硬，其他部分可想而知....實在食唔落，向2個職員投訴，但職員只呢喃「炸㗎嘛」，表情就係「唔關我事」....叫佢哋撤走食剩嘅，撤完就當無件事....天下太平，乜都無發生過，只係我哋顧客唔好彩....