和牛蕃 (已結業)

為”慶祝”朋友的last day, 她找了這家餐廳lunch~.一進去，原來這裡除了日式，也有西式。我們吃的是日式。.這裡有lunch menu和tasting menu! Tasting menu貴一點，而Tasting menu也有分不同的牛，我們都選了普通的牛，午餐價約$2xx.有三個前菜.有湯和半生熟的牛，這個牛好吃！！雖然有一點點油，但我覺得是剛剛好！很好吃！.三個不同味道，有牛、紫菜包Uni，還有一個忘記了.主角是牛，下面是三人份量！當然牛好吃，另外有店員幫忙燒是加份的地方，自己燒怕傷害了美味的牛，但我們這次為我們燒的店員有點急，沒有停下來，可考慮慢慢燒。.最後還有peach soba作結。.份量來説，女生應該是剛剛好，男生應該不夠飽了。吃過午餐後，下次想過來試試晚餐

呢間係公司附近既餐廳，一直想食好耐但價錢唔平，今日晏就老細竟然請食飯，咁就成班同事提議去食呢間啦🤩🤩呢到有生牛肉壽司，未必個個都敢食，但一試過就會愛上😻油甘味超香，又唔會有生肉既臭味，想食多幾舊呀🤤🤤呢個燒和牛超。好。食。燒完既油甘味更濃更香，好少機會食到咁高質既和牛，正👍🏻👍🏻

《Wagyu Vanne 和牛蕃 》當日本每天直送 #日山A5和牛 巧遇 #黑松露舞茸和牛涮涮鍋, 這種關係簡直就是絕配!! Black Truffle, Maitake & Wagyu Shabu Shabu!❤❤-《食評》今次都終於談及到日本的火鍋代表 shabushabu, 老實說, 每個地方的火鍋確實有相當大的差異, 至於蔡瀾先生指火鍋是「最沒文化」的料理, 真的是不敢苟同! 同意的是, 的而且確火鍋真的沒有經過複雜的烹調方法 - 煎炒煮炸炆燉焗, 不過火鍋就是將每道食材最新鮮、最真實的一面呈現! 和牛蕃不是主力做火鍋的, 和牛涮涮鍋只是Set Dinner C其中一道菜餚, 沒想過一間正宗的燒肉店, 火窩竟然出現在達人面前, 亦都沒想到, 一鍋二食的做法亦相當 fusion, 首先嘗嘗濃郁的舞茸清湯, 一口舞茸夾雜住日山和牛, 味蕾享受真的是極致! 然後, 服務員會加上黑松露、忌廉, 由日式的湯底瞬間變成西式style!! 黑松露的菌香, 配上忌廉湯, 沒想到也是跟日山和牛絕配! (至於其他菜餚由 starter 開始直到最後的咸蛋黃刨冰, 亦相當相當滿足!☺☺😊)-●驚喜菜

C知道我是牛魔王，今晚特意帶我來和牛蕃一嚐這裏的和牛set和牛蕃以木石等材料作佈置，簡約純樸又失型格，設有多間獨立房，座位舒適，昏黃的燈光更添氣氛。凍櫃內放滿有日本老字號，優質肉類供應商「日山」運店的和牛餐廳晚市供應Tasting menu為主， 最平的$498至$998一位, 另有少量散點烤肉及菜式, Tasting menu從Amuse bouche食到Dessert大約共10道菜，像西餐tasting menu般鋪排菜式，價錢亦算十分優惠，值得一試！今晚我們揀了Vanne Dinner set B, $798 per person,共十道菜松本酒造~有二百多年歷史，在餐飲界非常出名，被譽為最住配角，因為可使食物的味道和香味得以提昇！雖然我好少飲酒，但也覺非常香甜，順滑易入喉，好正！Amuse Bouche~脆炸墨魚/北海道帶子配鵝肝拌魚子醬脆餅/和牛啫喱配粟米燉蛋先吃帶子，肉質鮮甜，加上鵝肝和魚子醬，更是美味無比。脆炸墨魚表面炸得非常鬆脆，墨魚膠非常彈牙可口。最後食蒸蛋，蒸蛋非常滑嫩，伴以清甜的粟米粒和牛味濃郁的和牛啫喱，真係perfect match!Appetizer~ 蕃

月前到過GOSANGO 三合一餐廳中的J POT，吃過Fusion 和牛火鍋，超讚! 知道當中的另一家餐廳和牛蕃，是燒和牛專門店，當然不能錯過，於是相約幾位和牛粉絲齊齊去品嚐。 松本清酒 ~ 先來個清酒, 為味蕾作好準備，迎接美食。這SAKE 特别香醇，味道甜美，令人一喝難忘，很想Encore! 松本酒造已有二百多年歷史，松本先生的祖先是天王身邊的武士，戰後天王賜予土地給松本家族，從此建立了釀酒的事業。 松本酒 在餐飲界很有名，識飲識食的人士都很喜歡這清酒，據說酒香美妙，可以令食物的味道提升!  Vanne Dinner set 有三個，$498/ $ 798/ $ 998 。我們選了$ 798 的套餐 Set B。Amuse Bouche 脆炸墨魚 / 北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅 /和牛啫喱配栗米燉蛋 ~頭盤以精緻的鳥籠盛載，打卡相不可少! 墨魚炸成球狀很酥脆! 北海道帶子切粒，伴鴨肝、黑魚子、金箔，像個珍珠寶盒，美到捨不得吃! 晶瑩的啫喱下是軟滑燉蛋，粟米味香濃，綴以紫花，精緻迷人! Appetizer 蕃茄配黑椒醬油~ 酸甜微辣，很開胃!Wagyu Appetize

今日去咗食銅鑼灣五感六覺入邊嘅和牛蕃，餐廳環境好特別，裝修得好靚🥰和牛蕃lunch time係有set lunch menu的，分set lunch同tasting menu， set lunch就係d熟食🍛，tasting menu就係燒肉🥩我哋就揀咗tasting menu，入邊有得揀日山國產和牛或者日山A5黑毛和牛，我哋就揀咗各一啦，可以咩都試吖嘛☺️最好嘅地方係佢哋有職員幫我地燒埋👍🏻，咁燒牛肉就可以掌握得好啲，一定會好食過我自己燒🤭😂國產和牛望落色水同油花都冇A5和牛咁靚，但係食落都唔差架，都好淋滑😋除咗有燒牛肉之外，個set仲包左前菜，火炙牛肉同面豉湯，火炙牛肉係就係好滑，不過就冇乜牛味，同埋有根，所以只係一般般🙈另外仲有個雜錦tempura，有蘆筍，和牛，同埋海膽紫菜，呢個tempura都ok嘅😌，漿夠薄😋最後仲有個雲呢拿雪糕甜品🍦雖然lunch嘅質素唔係話十分高質，但係都對得住個價錢嘅💰，都可以一試🙃

位於銅鑼灣的和牛蕃，顧名思義是一間主打日本和牛的料理餐廳。餐廳由東京名店「蕃Yoroniku」創辦人 桑原秀幸主理，和牛採用百年歷史品牌 - 日山和牛，質素絶對有保證呀。時日跟新朋友吃飯，選址在這裡談天用餐，地方寬敞舒適，光線充足，令人感覺舒服。午市供應兩種套餐，分別是 日式定食和 日式燒肉，價錢由 $168-358不等，包涵: 前菜，味噌湯，主菜和甜品。當天的前菜，是香煎帶子伴田園沙律。帶子切成兩薄片，肉質幼軟腍嫩，煎至兩面焦香，質素甚高。沙律菜中更有蕃茄和粟米，用欖油伴和，帶出蔬菜的爽甜。蟹肉味噌湯的味道同樣不俗，鹹味適中的味噌，喝光都不會令人有口渴的感覺。更有少量蟹肉碎點綴，鮮味更甚。日本和牛漢堡扒配溫泉蛋日本米飯 $168朋友點選的和牛漢堡扒，賣相不錯哦。鮮紅色的蕃茄醬跟黃色芝士漢堡扒，形成强烈對比，令人食慾大增。漢堡扒用上和牛製成，肉質較一般的漢堡更軟嫩更脂香豐富，入口油香溢出，配蕃茄醬可中和膩感。日本F1和牛咖喱配日本米飯 $178已經很久沒吃咖喱，早早已決定要試試餐廳的咖喱飯啦。傳來香濃咖喱香，深啡色的稠密咖喱醬，味道辣中帶點微甜，配上甘甜可口的圓潤日本米，味道一絶呀!日

呢個六月真係過得不容易，想令自己開心，食好嘢絕對係一個辦法！同事話公司附近有間新餐廳好似好勁，所以擇日來探個究竟，順便為自己打打氣！呢間餐廳原來三合一，叫自己做「五感六覺」，有獨立入口，單係條樓梯都已經睇到佢用心裝修，沿著呢d迷幻樓梯轉上去，reception 歡迎你，遇正今日落雨，佢仲立即幫你收起把濕傘，換條key比你，淨係呢個「代客泊遮」服務，我就feel到佢幾高級！經過另外2間食肆（一間清酒吧一間食和牛火鍋），轉兩下就黎到和牛蕃的地頭，沿路會見到幾個大雪櫃，裝着唔同部位嘅和牛，仲會見到師傅「表演」刀功！除了覺得地方都幾大之外，仲見佢有不少間房，活動式設計，min charge $5000（四人房）或$10000（八人房），後來發現最後仲有間超大房應該坐到16-20人。我們就坐「大廳」，睇下menu，最後大家都贊成食set,揀左個每位價值$798的Vanne dinner set B,應該有齊大家想試的東西！除左呢個Set B, 仲有一個Deluxe set ($998一個)、Set A($498一位)，亦都有lunch set ($188-258不等)呢！先黎個前菜,一上枱已經嘩

最近在銅鑼灣五感六覺裡的和牛蕃餐廳吃了一頓和牛燒肉餐，質素很高啊味道也不錯～很推薦食肉獸們去品嚐一下😆。和朋友點了晚餐SetA，頭盤已經令人眼前一亮✨首先來一道新鮮蕃茄配黑椒醬油，和鹽漬牛小排配新鮮田園沙律。清新一下味蕾後，就有兩道和牛頭盤😆 A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬，與和牛海膽壽司實在太驚豔了～特別是和牛濃郁的牛味配搭上海膽鮮味，味道層次很豐富😋 主食有牛舌和是日A5 & F1精選和牛，有店員代為燒肉，兩款和牛肉質鮮嫩味道濃郁，十分滋味🤤 還有特選和牛配黑松露，配上蛋汁口感更幼滑！如果只吃牛肉怕不夠飽肚，和牛肉醬闊條麵一定能滿足大胃王～配搭芝士脆片整個味道更惹味～最後一小杯自家製的清新酸甜柚子雪葩作個完美句號♥️ 很滿足🥰

朋友知道我最鍾意日本料理而且係一個牛魔王，特意約我去呢一間和牛專門店試吓。原來呢間餐廳入面其實有三個餐廳，此餐廳入去會先經過廚房見到師傅點樣切緊啲和牛。中間餐枱放咗唔同嘅清酒同埋黑松露等。佢哋有三個晚市套餐，有$998、$798及$498，最安全都係中間落腳，選了$798套餐。前菜係脆炸墨魚 (水準中上)、北海道帶子伴鴨肝魚子醬脆餅（帶子碎上加上魚子醬突出佐帶子嘅鮮味，正!）、和牛啫喱配粟米燉蛋（原來蝸牛啫喱冇乜牛味，但加上燉蛋都係一個幾新鮮嘅配搭）番茄配黑椒醬油，開胃嘅沙律；A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬，呢個多士可能係我食過最貴嘅多士之一，但配搭上有少少比蛋黃醬搶左和牛嘅牛味；和牛海膽壽司，入口即溶，齒頰留香。和牛牛尾湯，鮮甜酥嘅牛尾湯！之後會有侍應在面前燒4種食材，苜先係兩種牛脷，分別係鹽漬及醬油；鹽個隻牛脷同普通鹽燒牛脷分別不大，唔係好食得出和牛牛脷有咩特別；但醬油牛脷完全唔同，係一個完完全全和牛嘅感覺而真係一啲都唔似牛脷，在侍應解釋才知道原來牛脷嘅部位係唔同嘅，醬油牛脷嘅部份比較近喉嚨位置所以肉質上似牛肉多多過似牛脷，完全未食過咁正嘅牛脷！黑毛西冷及精選和牛；精選黃牛有水準，黑

餐廳既装潢係簡約又時尚既和式風格, 座位寛敞，有樣野我非常impress就係一啲燒烤味都無，唔洗驚食完成身都係燒烤味，整體感覺舒適又不失高雅。服務態度一流，店員好耐心咁講解menu，亦有提及佢地既和牛供應商係日本百年老字號 「日山和牛」, 牛味比較濃郁，Quality絕對係信心保證。Menu上有Deluxe Set, Set A/B and A La Carte, 店員有解釋到Set A就份量較少亦試唔晒店既招牌野，而Set B就肉類較多啱哂啲肉食愛好者，Deluxe Set就食店既招牌野為主，咁我同個fd都係食肉獸所以我地豪不犹豫地簡左$798既Set B。Set B總共有9 courses, 當中唔單止可以享受到和牛既唔同部位既質感，亦試到多元化烹調和牛既方法，再配合唔同既高級食材所帶出既味道和口感，而最尾既咸蛋黄醬刨冰亦令人一試難忘。Set BAmuse BoucheAppetizerWagyu AppetizerBeef OrgansSoupHIYAMA A5 Wagyu SelectionsSignatureRiceDessert每人1000蚊都唔洗就可以享受高級和牛，份量亦

被這家店的A5和牛三文治吸引過來，來到門店後，才知道是家烤肉店。走進餐廳，完全被它的整體裝設顛覆了我對“烤肉店”的認知，沒有油煙罩，風格以日式原木和石板為主，完全不會認為這是家烤肉店。這裡主打“一牛兩食”，會同時提供烤肉和壽喜燒，有專人處理牛肉，幫你烤肉，所以基本上是不用動手的。他們會把和牛保持最佳的5成熟！單點了A5和牛三文治，現點現做，塗醬切三文治都在我們面前完成。整個餐廳從出品、服務、環境，都讓我沒辦法挑剔，下次再來！

身為一位牛魔王自然會留意新開嘅靚牛餐廳，今次就留意到銅鑼灣既「和牛薈」裝修有格調有高級啱晒慶祝特別日子， 而且餐廳主打和牛料理，急不及待訂位約咗專食好嘢既友人嚟試一試。呢度嘅環境以木為主題，有加上暗暗地既燈光，好有日本高級餐廳感覺！餐牌選擇亦都有好多種類，不過為咗每樣都試到少少，所以我同朋友都揀咗Vanne Dinner Set A先來有清清哋嘅沙律頭盆，新鮮蕃茄配黑椒醬油裏面有新鮮洋蔥同埋番茄，加上佢哋秘製嘅黑椒沙律汁，鮮甜爽脆又帶點酸酸地，好開胃呀！鹽漬牛小排配新鮮田園沙律，感覺有啲似意大利嘅風乾火腿，又幾特別喎！加上昆布、沙律菜配柚子沙律汁，多重口感嘅一個沙律👍🏻再黎有A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬首先個多士好香脆可口，而A5和牛肉碎充滿濃郁嘅牛味重點入口即溶，同個蛋黃醬出奇地咁夾，加上矜貴嘅魚子😍呢個真係不得了！和牛海膽壽司，有圖有真相片，片和牛好長呀！😍上面再加上鮮甜嘅日本海膽，全部入口即溶，口感層次好豐富！正呀💕牛舌青蔥醬油大大塊薄切既牛舌本身帶有少少調味，而且所有燒烤環節會由專業店員親自喺我哋面前幫我哋燒，完全免卻咗燒過龍或者燒得唔夠熟影響到食物本身嘅質感同味道，呢個服務真