喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店 (已結業)

之前試過蒸汽鍋有唔錯既感覺，今日慶祝父親節就同埋屋企人黎到呢間餐廳再回味一下。野菌雲耳蒸新鮮雞叫左一個雞黎食下，蒸熟左之後野菌既香味撲鼻，令雞更加香，而且蒸出黎既雞肉十分嫩滑，呢個係蒸汽鍋既特色，可以將食物保持鮮嫩唔會鞋口，仲可以保持到肉汁。又香又嫩的雞肉令人難以忘懷。南非鮑魚/龍蝦兩款海鮮都是十分新鮮，龍蝦的肉蒸完之後也十分彈牙，啖啖都是肉，可以食到肉汁十分多，口感十分厚實，鮑魚方面肉質十分有嚼勁，加上蟲草花可以將鮮味引發出黎更加好味。最後當然係要食底下既一鍋粥，蒸完的食物精華都係呢一鍋粥之中，十分鮮甜既味道，而且粥十分棉，又鮮甜又棉既口感，係一餐飯最精華最好味。

蒸海鮮是這一兩年最受歡迎的，由於我試過數間蒸海鮮的餐廳，所以朋友們就叫我出主意，可惜的是我比較喜歡試新菜，今次我決定試一間尖沙咀新開的餐廳，希望不要像上次潮福一樣大門相當光鮮，而且平日的人不算多，我特別喜歡這裡每張枱的相隔不太近，讓人有私人空間。這裡也是半自助形式，每個人四百多元便能嚐到鮮味，而且相較潮福不同的是這裡有前菜讓你不至太肚餓。首先，這個炸蝦餅，外表炸成金黃色很熱也很油，不過也算不錯，我很怕炸得太過，雖然蝦肉不算太彈牙，但入口尚算美味。蝦的份量個人認為有點寒酸，畢竟只有4隻蝦，其實不用將之剖開，賣相也不能因此加分個人認為算是不錯，蒜茸味道足夠而且蝦肉不會太削。自選我選了牛肉，我實在怕了這種半放題的食物，因為多半是不太新鮮。不過這客卻是很薄，很有牛肉的味道，沒有雪味，不過只得一片實在太少，到喉唔到肺的感覺。令人驚喜的是龍蝦，體型大而且肉質爽口鮮甜這裡的馬刀貝算是不錯，體型適中又不會太腥，新鮮而甜美，半放題的蒸海鮮來說算是不錯。這裡毫不吝嗇放很多蟲草花，為鮑魚加添更多的甜味，也令其賣相加分上一次吃潮福時那些海鮮有點不新鮮，但這次卻是相當新鮮，而且肉質爽口彈牙，令人相當回味。這裡的

要是想吃到海鮮原味，KsMeow相信非蒸海鮮莫屬；上星期的Happy Friday，小妹來到尖沙咀《喜鍋》品嚐蒸海鮮，順道慶祝自己又成功跨過難關！（笑）《喜鍋》位於尖沙咀的一棟大廈里，餐廳樓底高，座位間距闊落，入口處放置了一座大魚缸，內里的海鮮生猛；她家除供應海鮮外，還有刺身、小菜等...「八頭南非鮮鮑魚」$68/隻，蒸後的鮑魚既爽彈又具鹹鮮，與面層爽脆的蟲草花非常搭配，不蘸醬油，也感美好。以斤計算的「紐西蘭刀貝」$148/斤，算上來也有10隻，蒸約3分鐘，隻隻爆汁具鹹鮮，無可挑剔！如手掌般大的「美國大石蠔」$68/隻，蠔汁很多，味道鮮甜，裙邊不柴口。留待最後才吃的「鮮腐竹新鮮排骨粥」$88（小）盡吸海鮮跟疏菜的精華，跟排骨的肉香共舞，真的很棒，每人吃了三碗，份量十足！人均消費約$400，她家跟大部份蒸海鮮餐廳一樣，餐牌上已清楚列明茶位醬料及小食等收費，點菜前先看看就更穩當了。感謝欣賞 KsMeow 小分享！

蒸氣石鍋己興了好一陣子、友人亞Ａ竟然從末嚐過、真係另我訝然！于是乎、立即請她去見識見識、做朋友都算有膊頭有義氣了。聽聞尖沙咀天文臺道一座新厦內開了數間食店、其中一間有蒸氣石鍋、火速行動帶亞Ａ來。店內光亮寬敞、有空間感又不會太嘈雜、可慢嚐聊天。粥底選了腐竹排骨、店員隨即把材料下鍋、吱吱水聲下、開始我們海鮮之旅了。帆立貝、比手掌還大、非常厚身、蒸煮時間恰到好處、入口鮮嫩多汁、口感豐富。石蠔、好滿足的口感、爆汁。蠔膏滿瀉。蟶子、比較失色、有砂。雖然味道鮮美、但卻影響我的觀感。海鹽奶油什菌、多款什菌菇味濃郁、份量頗多抵食之選。綿綿的粥底加入了香葱、芫茜和頭菜、提升了粥底昇華、滋味無窮。友人亞Ａ讚不絕口、嚷著下星期再來、真比她激死了。

喜歡蒸氣鍋，因為可以保持食材的原汁原味， 精華更會流進粥底， 超正！今次去到喜鍋蒸氣石鍋專門店， 又可以食到鮮嫩海鮮啦！裝潢有點茶居感覺， 靠窗邊的是梳化座！ 等食物蒸熟時， 可望望街景打發時間！ 說笑的， 這裡亦有電視的~翻開餐牌， 有套餐有散點，還有點心與刺身啊﹗ 但價錢略貴........每人有一隻蠔或半隻龍蝦送贈。粥底有多款選擇，平日吃慣南瓜排骨粥， 今次選了鮮腐竹排骨 粥 $88，放入材料及蒸架， 利用蒸氣去熬粥蒸食物啦！看到所點的食物差不多到齊後，記得問問蠔或龍蝦情況， 或許會有漏單！我們覺得龍蝦較抵食， 果然不負眾望， 蒸的火喉剛好， 肉質爽彈鮮甜啖啖肉， 難得送的也有這個質素。6頭鮑$88/隻， 鮑魚加上蟲草花都常見了， 感覺上較矜貴， 亦不會搶味， 鮑魚好爽口， 要多加咀嚼啊！蘇格蘭元貝皇$88/隻， 好大隻厚肉， 口感柔嫩， 可能是蒜蓉與粉絲關係， 蒸熟後帶子顯得有點油膩。西班牙黑毛豬$288（例）， 蒸黑毛豬才第一次試，脂肪與肉的比例適中， 雖沒有鮮甜的肉汁， 但那軟嫩的口感，以及沒有豬羶與油膩， 倒是不錯的！個人推介， 必點原籠蒸古法馬拉糕$68， 鬆軟微甜，

今天和3位同事聚舊，選了尖沙咀的喜鍋吃晚餐，位置很大又舒服，我們選了四位的蒸喜自選套餐!宝宝要了一個生煎墨魚餅，熱辣辣而且外身炸得很脆，我們覺得很香口!三文魚又大厚，而且肉食肥美!蒜茸開边蒸虎蝦，大隻又鮮味，我們停不了口!紐西蘭刀貝很大隻，可惜祇有2隻，意猶未盡!我們選了清蒸象拔蚌仔，真的很大隻，真的很清甜!但比感來說我還是較愛蒜茸粉絲蒸蟶子皇，因為是我的致愛!西班牙黑毛豬真的肉味十足，而蒸雞真的雞味很濃!最後的茶乾蝴蝶腩粥，菜乾味很濃，這個398真是性價比高的套餐!

最近男友愛上吃蒸氣鍋，因為最可食出食材真味，所以我們最近也試了幾間不同的餐廳，上星期就來到位於尖沙咀的喜鍋海鮮.點心.活刺身蒸氣石鍋專門店，是朋友大力推介的餐廳，要我一定要試一試!蒸氣鍋配料有海鮮、蔬菜及不同肉類選擇。也有不同價位的套餐選擇。想要小酌一杯的朋友可以參考看看他們的酒單，選擇超多，連一般中式餐廳少有的手工啤都有!點菜後店員送上小食及醬料，當中XO醬帶微辣好惹味。蒸氣鍋不能缺少的粥底，我選了鮮腐竹新鮮排骨粥，店員把食料及珍珠米放入窩中，再放入蒸隔蒸海鮮。不同食材的蒸煮時間各有不同，店員會細心在從旁協助，確保蒸煮時間準確，食物質素最有水準。首先有我最愛的特大元貝皇。超大隻元貝!!肥大肉厚整個鮮甜味讓人太滿足了，夠新鮮加上淡淡肉真的非常好吃！八頭南非鮮飽魚，配上蟲草花，肉質爽口肥美。手打墨魚丸，這個墨魚丸意外的好吃，吃起來有明顯的墨魚香味，口感超彈牙!非常大粒，最少比一般墨魚丸大三分一!混醬豬腩片蒸茄子，茄子完全吸收香濃的混醬，配上軟滑豬腩片嫩滑又惹味。清蒸海鹽奶油什菌，一開蓋就傳陣陣奶油香味，什菌新鮮有咬口，不錯。最後是我最期待的粥底，廳餐會提供卜卜脆、蔥及芫茜等配料，好細心。

蒸氣石鍋而家開到周街都係, 但係質素各有參差。今次去到尖沙咀嘅喜鍋, 可以見證高質素海鮮石鍋好食之處。餐廳內魚缸放滿生猛海鮮, 見到靚食材, 又有醬油、蒜頭等配料, 都預視今晚會有幾豐富、幾好味。先要左一隻南非開邊龍蝦, 用蒜茸一齊去蒸, 更加突出海鮮嘅味道, 而肉質爽口彈牙, yummy!! 南非鮑魚用上蟲草花調味, 啖啖肉, 質感又夠鬆軟, 易嘴饞, 唔需要點醬油都足夠滋味!順德蒸污糟鮮雞同樣非常好好味, 同紅棗冬菜一齊蒸, 味道非常足夠。而雞肉嫩滑、肉味香濃, 絕對值得一試。百花釀遼參, 海參之中釀入蝦膠, 口感特別! 蝦膠本身已經非常彈牙, 海參則軟滑, 兩者感覺非常合拍。伊麵同埋梅菜蒸芥蘭, 伊麵麵條嘅軟硬程度適中, 跟梅菜蒸芥蘭一同去蒸, 亦都非常滋味。最後有個淮山魚肚蝴蝶腩粥底, 將材料放係電熱窩嘅底部, 加上湯底, 再加上整晚蒸海鮮嘅精華, 至為最佳享受!

鐘意食海鮮嘅我, 今晚心血來潮想搵好野食，朋友知我鐘意食蒸氣石鍋, 就介紹左一間係尖沙咀天文台道, 靚裝兼坐得夠舒服嘅餐廳, 原來就係位於新商厦嘅喜鍋。電梯一開門就睇到個大招牌, 入到門口巳經見到一個好大嘅魚缸, 好多生猛海鮮呀！地方環境果然夠寬敞, 最正就係樓頂夠高！ 看看餐牌準備點菜, 今晚得我同老婆兩個人, 其實有好多野都想食, 但又驚食唔晒, 考慮之際, 經理就介紹左一個新出套餐, 價值$398, 呢個價錢, 其實食得海鮮都叫平, 睇埋裏面啲料先...原來有很多配搭, 小食 丶粥底 丶海鮮丶仲有好多蒸鍋食品選擇, 基本跟餐有三文魚刺身, 紐西蘭刀貝, 蒜蓉蒸開邊虎蝦, 其他配搭我就揀咗椒鹽脆豆腐, 南瓜新鮮排骨粥, 薑蔥石蠔, 黃皮老虎斑件, 墨魚丸拼蝦丸, 仲有加多個牛油蒜香雞翼小食...。 落左單期待中, 一上枱就嚟咗一隻開邊龍蝦, 好奇怪喎, 我冇order喎, 問問經理, 佢話晚市會每人送半隻南非龍蝦, My God, 呢啲咪叫最做驚喜囉！其他食落點先？黃皮老虎斑件 , 絕對唔係坊間普通用嘅沙巴龍躉！ 厚切, 食落彈牙爽口, 另外自家手打墨魚丸蝦丸, 蒸完出黎真係俾佢嚇

今晚又約人去開餐啦，耐不耐出街食下飯，試下新野，人生就係有咁多開心期待！友人約我去食蒸氣火鍋，呢間係尖咀，都貴架，但係好高級，尤其係樓底高，有大紅燈籠高高掛，啊原來有幾個鳥籠罩著的燈，好好玩的裝修！D野係好食，因為全部用蒸鍋高溫桑拿，D龍蝦、虎蝦咁，高溫桑拿下，保留左天然鮮味，D龍蝦膏好甘香，D海鮮真係好鮮好甜，唔使點咩醬都好好食!重有係梅菜蒸菜芯，真係好天然，D梅菜的咸甜，配清新菜芯，原來好特別，真係唔知點講的好食！甜品係蒸鬆糕，以為好普通，但係真好吃，好鬆好綿呀，清甜中食到那黑蔗糖的甜味，高溫桑拿真係好保存食物的天然味道！原來食左咁耐，現在真正明白咩叫真味道,天然係重要POINT！不過價錢有點貴。

第一次食蒸氣火鍋，真係有點好奇！之前已經好多次約一班朋友去食，但冇一次也得成功。真係忍唔住要去試下，就同女朋友兩隻腳去咗呢間TRY TRY！朋友話食粥底，蒸魚是必須的蒸魚，可以令到個粥底更加甜真好味，我對佢冇乜認識，平日都唔會食，但朋友叫咗條魚，味道鮮甜，唔多骨。南瓜鮮排骨粥，粥底非常鮮甜，略帶海鮮味。粥吸收晒所有嘅精華，真正嘅寶物沉歸底。兩款牛肉，肉質都非常鮮嫩，入口肉汁依然保存，飯後甜品是馬拉糕，味道略為甜，但入口非常鬆軟。

餐廳位於靜中帶旺的天文臺道店內地方大而光猛，感覺蠻舒適晚上八點半到達等到九點多才入座入口處放了不少生猛海鮮每樣食材均清楚列明價錢餐牌上亦有不少食物選擇和牛、丸類、蔬菜等等也有幾款套餐選擇用餐時也不怕失去預算蒸海鮮前店員先在鍋爐下層放入生米、鮮腐竹跟排骨再把蒸隔放於鍋中蒸海鮮象拔蚌仔爽甜鮮嫩底層墊底粉絲盡吸鮮味紐西蘭蟶子皇面層放了少量蒜蓉墊底亦放了些粉絲鮮嫩多汁石蠔蠔肥大肉厚海水味濃郁龍蝦肉厚鮮甜肉質彈牙，濃濃的蒜茸味好食！！ 梅菜豬肉丸味道都很突出充滿彈性，水準之作蒸絲瓜 清而不寡，感覺很健康蒜茸肉蟹蒸糯米飯蟹汁完全滲入糯米飯，伴著蒜茸來伴飯吃糯米飯裡面更有不少蝦米，增加口感！價錢不算便宜，但質素比預期好也另人滿意！

今天公司同事説要慶祝她在公司工作五週年, 請我們吃頓豐富晚餐。因為是她主動説自己請的, 就也讓她挑選自己合意的餐廳。經過一輪挑選, 因為她想試試蒸氣石鍋, 所以在尖沙咀訂了一個評論不錯的, 也就是喜鍋。兩男兩女六點放工, 六點半到達了餐廳。環境很清潔和光猛, 沒有任何海鮮或魚鯹的味道，座位也很寬闊, 是一個可以安坐傾計的好地方。看完餐牌後, 雖然菜單選擇很多, 但我們還是挑選了經濟實惠的套餐。這個套餐組合有前菜, 有三文魚刺生, 也有四款蒸海鮮, 兩款限定, 兩款自選。還有另外兩款肉類或菜可以挑選, 放在最後的石鍋爐蒸。前菜我們選了海蜇。很彈牙, 有點辣, 是個開胃菜。接着，魚生很快就送上抬。刺生冰鎮，比日本餐廳更為厚切, , 加了少許wasabi醬油, 放在口中很是滿足。限定的海鮮是每個人兩顆大海貝加一隻中蝦, 份量不太多, 但放在盤上, 看得到海鮮是新鮮的, 所以也覺得不錯。蝦的份量能多一點就更好了。接下來, 就放了大元貝進蒸鑪。蒜蓉粉絲放在帶子下, 是廣東人聰明的吃法，加上辣椒醬油更是天下無敵的combination! 帶子放在我的碟上, 不用十秒就給我全部呑下了，然後我再慢慢享

晚上我們一家四口吃喜鍋蒸氣石鍋專門店，可以自選款式，又可以嘗盡不同類型的蒸氣石鍋海鮮，定可以滿足爸爸媽媽!我們要了四位超值套餐，首先來的是東洋味付海哲，真的很爽口!三文魚刺身又厚身又新鮮，甘甜味美!蒜茸開邊蒸虎蝦大大隻，伴上粉絲，我們停不了口!組西蘭刀貝真的很大隻，每人可分到兩隻，真的意猶未夠!自選海鮮妹妹要了蒜䇯粉絲蒸蟶子皇，一点也不欺場，真的很大條，鮮甜又爽口，入口啖啖肉!鬼仔也很興奮，他点了蒜茸粉絲蒸大元貝，真的很大隻，而且超新鲜!爸爸點了手剁惠州梅菜肉丸及蟲草花蒸新鮮雞，肉丸又大又入味，雞真的和蟲草花很夾，雞味十足!最後所有精華都浸入南瓜新鮮排骨粥，我們都吃到停不了口!今晚甜品是桂花糕，濃濃的桂花香味滿在口中，一家四口真的吃得樂也融融!

由於是尖沙咀區之新餐廳, 所以我都去一試. 酒樓裝修明亮, 入口有個幾層高的魚缸... 鮑魚, 龍蝦的生猛, 一眼看到. 今天星期五, 全院滿座, 新食店來說生意都不錯. 再看看餐牌.....手都震了, 有些食物價錢都可以說十分貴. 這些價錢我會去明閣, 福臨門等酒店中菜廳吃飯. 竟然來到, 我們便點了少量菜式吃. 本想點鮑魚的, 但六頭鮑要$88. 當然不會是乾鮑啦. 我們在家自己做會在街市買幾百元一隻的南非鮑蒸, 畢竟肉厚的鮑魚, 如何做都會好吃. 友人想點$288三頭的, 這個價錢都合理, 但最後還是沒點. 其他如肉丸$240/12粒, 加多寶$28/罐, 我們都沒點. 蟲草花蒸鮮雞(半隻), $288由於是新鮮雞, 價錢都是合理範圍內. 肉是不散的, 而且蒸得很滑但沒有怕人的血水. 蟲草花的香味滲入雞件中, 味道更鮮, 不錯. 百花釀遼參 (6件), $288是衝著 "遼參" 兩字來點的, 來到時幾失望. 這只是普通海參, 不知是否禿參, 但絕不可叫遼參吧. 雖然我太大想頭了, 但這可是商品說明條例呢~ 海參蒸完後, 蝦膠滑了出來, 海參煙韌又沒有溶, 有蝦膠的小小鮮味,