嘉麟樓

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休息中

很久以前食過半島酒店-今佐，感覺唔錯，因為朋友移民，今次特意去嘉麟樓食飯。感覺有點名過其實，可能期望太高 😅環境擺設好好，很優雅 👍🏼地方靜靜的，當然也有人們傾計聲，不過唔嘈。味道其實是可以的，只是沒有驚喜 ☺️餐前小食-合桃、元貝浸皇菜苗 和 和牛崧炒飯唔錯！片皮鴨味道可以，沒有太大驚喜。我自己不太喜歡蝦球這道菜，雖然蝦球彈牙唔錯，可惜個汁太酸，嗆喉！之後甜品的杏汁茶，打開時好香杏仁味，滿心歡喜。但飲落無杏仁味，亦無甜味，太稀！！🤣(相信今次只是失手之作，朋友話平時不是這樣)服務好好，侍應們不斷幫忙加水、換碟，也很有禮貌，十分欣賞！！嘉麟樓最好的地方是無限時，而且環境優雅，入到來真的可以輕輕鬆鬆，放鬆心情，完全不覺得時間流逝，可以同朋友傾計傾得很暢快！！👍🏼

每年中秋節，半島嘉麟樓既奶黃月餅瘋搶，其實嘉麟樓飲茶啲出品都唔錯。一坐低，台上就放上一大碗琥珀合桃，好香口，好好味，食到停唔到口。蝦腸皮薄通透，好滑，蝦肉新鮮爽甜。燕窩蛋撻雖然細細隻，但燕窩尚算足料。黑毛豬瑤柱叉燒包，足料，叉燒肥瘦均勻同埋叉燒汁味濃。最後，戲肉係燕窩龍蝦金魚餃，雖然唔平，$98一隻，但龍蝦肉係多，啖啖鮮甜，加上外貌吸引，有機會我會再去飲茶👍🏻👍🏻👍🏻

趁今年跌價，無咁多人搶購，就緊係即刻試試😎🥮迷你奶黃月餅外層質感似曲奇皮，薄薄一層，咬落鬆化，容易散開；內餡擠滿奶黃混合餡料，非常軟滑，口感尤似紅豆包內豆泥豆蓉質感。雖整體偏甜，沒有驚嘆點，但勝在唔膩🙂*個人來說，試一次就夠了😂

自從係半島酒店既露台餐廳TheVerandah俾侍應既貼心同禮貌驚艷到之後一直想再酒店既其他餐廳今次去到米芝蓮一星既嘉麟樓體驗一下餐廳既裝修大部分係深色柚木傢俬,加埋吊燈,瓷器同蘭花擺設配以西餐廳既曙黃燈光, 有一種20年代上海既味道,加上樓底高有兩層特別有氣派今晚菜單有:飯前小食 - 琥珀合桃果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒 姬松茸響螺燉珍珠肉花彫蛋白蒸蟹鉗懷舊匈牙利鬈毛豬菠蘿咕嚕肉富貴雞(需預訂) 羊肚菌爆鮮腐竹南乳粗齋煲蟹肉金絲米粉如果人多既話比起tasting menu , a la carte可以試多幾道菜大力推介蟹肉金絲米粉同叉燒 蟹肉金絲米粉– 蟹肉一絲絲的但絕不比米粉少! 而且蟹肉雖然已經係絲狀但仍然食到鮮味叉燒– 肥瘦適中, 食到甜味之餘又唔會蓋過本身既肉味

入到半島嘉麟樓 就好像去了另外一個時空。場內播放著老上海嘅音樂，沉實嘅心目深木色傢俬，加上仿琉璃的玻璃門窗，整體嘅感覺高雅簡潔。餐廳分為兩邊一邊的彩光較好， 有一扇窗引入自然光。另一邊的壓迫感有點大餐廳職員熱情有禮，雖則服務我們的侍應經驗較淺，但也體貼我們的需要。前菜是琥珀合桃，應該是炸過的合桃，加上一層薄薄的糖漿和芝麻，食落清爽，不會太油膩和太甜，令人忍不住一口接一口。前菜份量也不少，非常超值。這次叫了4籠點心和1盅 灌湯餃鮮蝦燒賣燒賣皮薄而通透，最頂放了原隻大蝦，非常吸睛。蝦鮮甜彈牙，絕不欺場。 但和其他餐廳比較，豬肉嘅份量明顯較少。叉燒腸粉腸粉晶瑩通透，入口嫩滑有米香。配上滿滿的半肥瘦叉燒粒，肉質鬆化而肉汁豐盈。蟹肉帶子菜苗餃菜苗餃外型討好，用金箔圍邊。我可以食到新鮮大粒的帶子肉，加上用麻油調的菜苗，食落鮮味十足。但因為這種的包法，上面摺出來那層皮，放久了會乾和韌，反而令點心扣了分。山球牛肉球牛肉球的賣相花了心機，不過望落色彩比較單調。每一粒牛肉球都用腐皮包住。但腐皮不是平時食牛肉球索滿汁，入口柔滑那種。皮略韌，而且比較厚，不知作用是什麼。牛肉球食落不算多汁，而且牛肉味不突出，點

.㊗️大家🐯年 橫財就手 招財進寳 金銀滿屋 (就好似圖中嘅點心名)! 水準一直都好出色,尤其點心全部都係師傅自己整,絕對係物超所值👍🏻恭喜曬, 嘉麟樓繼續拎米芝蓮一星👏🏻 實至名歸!!.🔻🍽 嘉麟樓📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓

幾年前第一次黎嘉麟樓飲茶，覺得食物都唔錯，環境服務就當然係一等一。今日大年初一前夕黎嘉麟樓食返餐團年飯先，一早就訂好位，係茶市。早幾日餐廳打電話黎confirm，前一日又再打黎confirm，一定好多人waiting。門口有一棵盛開既桃花，入到去發現d枱密過之前，不過當然坐唔滿。雖然燈光昏暗，不過環境古雅，張枱夠大，4個人坐6人枱，坐得舒服。枱面有一盆好可愛嘅五代同堂，好應節。虎珀合桃餐前小食係虎珀合桃，有一大兜，真係咁多年都仲有呢個咁好食嘅小食，仲要係免費，正。合桃甜甜哋加左白芝麻粒，真係超好食。連筷子托都好特別。餐牌有21款點心，仲有廚師品味午宴，同時令午餐。茶錢每位$42。今日叫左幾款點心食吓。蟹肉帶子菜苗餃 $88 另加一呢個價錢係一客3件，我哋加錢要多一粒。蟹肉帶子菜苗餃有好靚嘅金邊餃皮，入面包住帶子粒同豆苗，不過食唔出有蟹肉。帶子粒味道唔錯，豆苗就出水，所以較濕。餃皮唔算薄，沾辣椒醬食好食啲，如果唔係太清淡。筍尖鮮蝦餃 $96 另加一筍尖鮮蝦餃一客4件，好大粒。餃皮唔算厚，入面有3，4隻蝦。鮮蝦燒賣 $90 另加一呢個價錢一客3件，我哋加錢要多一粒。鮮蝦燒賣有超大隻鮮蝦喺上

中午除了有晚餐MENU 外, 多了很多點心選擇, 亦都有LUNCH SET朋友選了一個LUNCH SET, 但是當中沒有叉燒! 我每次去嚐中菜, 都一定要叫叉燒, 因為喜歡吃, 而且可以知道/比較下廚師既手藝! 於是另外再叫了叉燒, 燒腩仔及燒鵝各半份!首先佢會俾一碗焗蜜糖琥珀合桃做前菜，非常之脆硬，好香，好味!點心拼盤筍尖鮮蝦餃, 蝦肉好爽身好脆口，落咗啲筍，增加個咬口，好食！個皮做得唔厚身鮑魚雞粒芋頭酥，好好味! 外皮炸到薄薄的一層脆身皮，但入口即溶! 芋頭蓉好腍好香芋頭味!鮑魚雞粒餡係精華, 好好食，咬一啖, D餡有少少流出黎, 好好味!碧綠韭菜餃，好新鮮，韭菜味重叉燒酥好食，成個叉燒酥都好熱，佢係外脆內熱，食得出好新鮮! 酥皮好鬆化鬆軟，咬落口係好快就溶化入邊嘅叉燒餡度好粉身, 入口會溶化, 叉燒餡又係有少少流沙既感覺一層層既酥皮都好分明燒味拼盤半份，賣相好靚好吸引，鋪得好整齊嘅三個燒味，旁邊配以黃豆加金箔，賣相已經好吸引。脆皮燒腩仔個皮非常脆身，燒到啱啱好個腩仔係有兩三成左右嘅肥肉，再配以六七成嘅瘦肉有少少肥肉汁，瘦肉肉質都夠腍，好好食！蜜味叉燒蜜汁甜味係啱啱好，唔會太甜而且

酒店的飲宴去唔少即使很多五星級酒店的菜式也不外如是但嘉麟樓的菜式真的很令人留下深刻印象即使簡單至叉燒都真係食到果木的煙燻味碟碟精品《嘉麟樓拼盤》·果木煙燻鬈毛豬叉燒·五香芋絲海皇卷·梅酒以色列蕃茄《三蔥雞油菌爆波士頓龍蝦》波士頓龍蝦半邊上蝦肉鮮甜彈牙《松茸雪蓮子燉螺頭》超愛這款湯除左欣賞無翅餐單外呢款湯好清爽零油份但湯頭的味道卻好濃雪蓮子膠質重螺肉超鮮甜《千絲百花釀蟹鉗》釀蟹鉗的外層裹著酥脆的米粉內層是彈牙的蝦膠《茶皇煙燻脆皮雞》很喜歡這個脆皮雞煙燻味好突出雞肉亂滑多汁表皮脆口潤澤配上一杯濃茶食後可解膩《骨香豆腐蒸班球》東星班球自帶鮮味不用多說重點是旁邊的腐皮豆味香濃又嫩滑是京都食到的滋味《生菜火鴨粒藜麥炒飯》藜麥炒飯相對健康口味比較清淡適合長輩《蝦子花膠絲炆伊府麵》個人更喜愛這個伊麵好香既蝦子味食落乾爽唔油膩《美點雙輝映》結尾有蛋撻仔同紅豆糯米糍💕仲有《棗皇雪耳燉蘋果》忘記咗影相好Sweet好滋潤

.第一次食”片皮雞”,不過個人都係鐘意鴨多啲😛 之前都介紹過佢地嘅“果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒”好高質,唔想食太多肉可以試下”叉燒蔥油拌麵”,蔥油夠香,醬汁夠濃,食落去更加滋味😋.🔻🍽 嘉麟樓📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforchinese #tummysreadyformichelin

Classic Chinese decor ambience with two floors. The upper floor is like cinema circle seats where you could see diners below.It is relative noisy seated on the upper floor due to the chattering on the lower floorGood balanced combinations consisting of steamed, baked and fried traditional dim sum. Too traditional to have Wow factor.Deluxe dumpling with bamboo pith and fish maw- very lightly flavoured soup, was expecting stronger flavour breaking into the dumpling but not so. So not much contrast

📍嘉麟樓半島酒店1樓中菜廳。米芝蓮一星餐廳（2017-21）坐位間位置距離其實夠，但樓底矮散唔到聲😂成晚聽住後面討論地皮同樓宇賣買😂裝修古色古香，有種懷舊感，燈光昏黃，其實都幾舒服嘅。懶人最快選擇就係叫tasting menu , 今晚揀左傳統宴，質素唔錯。廚師燒味拼盤- 陳醋花椒紅海哲頭、鵝肝金錢雞、蜜味叉燒，三樣之中最好食係鵝肝金錢雞紅燒宮燕，用雲腿做湯底煮個湯，好咸香美咪。花彫蛋白蒸龍蝦球，上枱已經有好香花彫味，龍蝦鉗啖啖肉，精華係個蛋白，酒香加龍蝦鮮甜，蛋白又夠滑，正👍🏻蠔皇中東25頭乾飽伴柚皮，醬汁香濃，飽魚彈牙，柚皮平日唔食的，但個汁好好味，點點下全部食晒🙊🙊炸釀鮮蟹蓋，又係啖啖蟹肉之選，伴碟仲放左隻蟹仔😂 好得意😂和牛崧帶子炒飯，和牛加帶子，又香又鮮味。甜品有金桔雙皮奶同楊枝甘露，蛋撻仔同棗泥糕，唔太甜好好食👍🏻👍🏻

朋友生日指定想食中菜 首選一定係嘉麟樓懷舊復古設計，裝修古典風，飲茶真係別有一番風味。落單仲好細心每樣嘢都幫我哋分好哂叉燒酥好好味，新鮮出爐，外層酥皮焗得好酥脆，成口都係叉燒嘅感覺返到屋企都仲想食!!!單點叉燒又係好好食，如果可以份量多啲就好啦😂叉燒腸粉都好味，腸粉好薄，叉燒肥瘦均勻，不過唔記得影相其實佢啲嘢每樣都係少少，但我覺得貴精不貴多，少少地咩都試啲好過一大兜同埋因為疫情，唔會好迫，又唔會好嘈，不錯不錯。

今次一家人嚟半島酒店飲午茶。叫咗呢度最出名嘅叉燒、灌湯餃、和牛包、燒鵝等等💓當中最鍾意係叉燒（～$300）同灌湯餃($168/客），做得好出色👍🏼 至於其他點心就正常發揮，唔算好特別。最後五個成人，大約$2700埋單。價錢相信有一半都係因為呢度係半島酒店☺️ 間唔中都可以來吃一吃前菜小食係合桃 ，出面好多糖包住，好脆好好食差燒好肥美，係蜜汁Xo醬蘿蔔糕灌湯餃，個湯底好清好好飲，仲有竹笙同埋花膠咀😀😀

最近朋友去左半島酒店Staycation兼且試中菜，機會難逄，我亦都一齊去試左依間遠東貴婦嘅經典傳奇中菜!-米芝連一星中菜 嘉麟樓 -提起嘉麟樓，應該大家最深印像莫過個個都係中秋視為送禮自用都出哂名嘅半島奶皇月餅，依個月餅就係由嘉麟樓嘅前主廚葉永華師傅發明，亦令嘉麟樓更加聲名大噪。時間黎到晚上7點幾，步入雍容華貴嘅半島酒店，隨即上電梯黎到今日晚飯嘅地方，映入眼廉嘅嘉麟樓就彷似保留左以前電視場面大上海式既裝修，而我地身處於一間歐陸式酒店入面，有少少令人錯覺以為去左另一個平行時空。- 我地今日被安排左坐上樓上，侍應服務貼心有禮，配得起半島酒店同米芝連餐廳嘅服務水平，同行友人因為Staycation已包左套餐，我就點左嘉麟樓嘅Tasting Menu($698/1)-1.琥珀合桃4.5/5不得不特別一下嘉麟樓依個半島嘅特色餐前小食，合桃粒粒分明，金黃鬆脆，配上甘香芝麻同蜜糖，好食到停唔到口，我地更加忍唔住同侍應追加多一碟添!2. 燒味拼盤(蜜味叉燒/麻香粉皮雞皮/川辣口水雞)3.5/5叉燒中規中距，入口蜜味夠但略嫌唔夠香，正常水準;雞絲粉皮麻醬夠香，幾醒胃;川辣口水雞嫩滑食到有雞味(食雞有雞