嘉麟樓

营业中

休息中

我做細佬嗰陣時，屋企好窮一家六口住喺黃大仙木屋區，而且我仲記得阿爺以前喺上海讀書，但係因為被沒收所有野而走咗嚟香港，所以乜都冇晒，但系佢都好樂觀比起我老豆較識享受，記得佢帶我”參觀”半島酒店，由正門進去，轉個圈就從則門走，所以我有能力時特別鐘意來半島食野，爺爺好鍾意食豬肉，無論係梅子排骨又或者豉椒蒜蓉蒸豬肉，尤其係叉燒，由於佢以前喺上海讀書，都有啲西化，細個嗰陣時佢成日帶我坐纜車上山頂行山睇風景，食自已帶備嘅軟豬仔包夾住叉燒食，又或者買一兩斤叉燒開兩支大啤野餐，所以形成我對叉燒都好有感情。嘉麟樓嘅叉燒，係用匈牙利鬈毛豬做，肉質鮮美多汁，老竇食親叉燒都會話：你阿爺喺度佢實好鍾意食啦，所以食物好食之餘仲可以俾你聯想起一段溫馨嘅感情。至於爸爸就好鍾意食蝦，屋企雖然冇錢但久不久老竇有啲外快嘅收入都會加餸食白灼蝦，我和兩個妹都歡喜躍狂，所以老竇都好鍾意食用蝦做之類嘅點心，呢一款燕窩龍蝦餃，賣相精緻，真係用新鮮龍蝦肉做，都係佢嘅大愛，當然佢食嘅時候都又會講咁貴嘅一隻蝦餃細個嗰陣時我哋可能一家人可以食幾餐飯。至於我自己就特別鍾意食冬瓜盅，首先冬瓜盅嘅上湯非常之濃郁，帶有好香嘅金華火腿味，冬瓜盅材料亦

因為呢段時間實在遇到太多唔開心嘅事情，趁住今日放假，去食返餐好嘅令自己開心啲😆一直都好想去半島酒店飲茶，呢間以一流粵菜佳餚及點心見稱而奪米芝蓮餐廳，以懷舊復古室內設計，裝修以古典風格柚木地板，配以東方地氈同埋彩色嘅玻璃，期間播放上海歌曲，有著20年代老上海的調調，充滿懷舊奢華，置身其中，感受到的是香港他處難尋的雍容華貴🥰茗茶櫃檯提供幾十種茶葉，座位附近亦都展示古董品茶器皿，賞心悅目😌😌。侍應遞上餐前小食-琥珀合桃，呢個合桃不得了，芝麻味炒得非常香，非常脆口，甜到適中，食到停唔到🤣。🐷冰燒五層肉一打開食譜見到呢個名，好想試試，因為天龍軒同埋龍璽都係叫冰燒三層肉，上台後，數一數，真係有一二三四五層肉㗎！而且燒肉外皮好脆🤣。🍽蜜味叉燒酥新鮮出爐熱呼呼的，外層酥皮焗得香，層層散開似紙，咬落去有細緻酥脆感覺，而且滿口都係叉燒😚。🥟笋尖鮮蝦餃大小均稱，餃皮略厚但彈牙，摺痕數到八至十摺， 餡料滿滿，蝦肉彈牙但略嫌乾身😚。🦐鮮蝦燒賣熱呼呼新鮮上台，蝦肉彈牙，混合埋肥瘦適中嘅豬肉，夠嫩滑😋。🥢梅菜皇匈牙利鬈毛豬紅米叉燒腸粉鬈毛豬肥瘦均稱，腸粉皮薄滑，高質⭐️。🥢乾清棗皇糕棗味濃郁，甜度適中， 中間夾住椰汁

去半島酒店食飯，總是抱著一個期待的心情，由入座至下單試菜，職員都是nice的～ 我中午12點入口，有散檯幾張，環境雅致，聽到音樂，但一去到1點左右，很多貴婦們，以及一身珠光寶氣的長者們入座，頓時嘈吵了很多，跟一個鐘前的感受差很遠，職員也頓時應接不暇。食品質素是預期之內，印象特別深刻是叉燒酥、金魚餃，以及前菜的琥珀合桃，最好食真的是琥珀合桃！餐牌上點心大部分是3件，但高級酒店級數是可以用單件來叫，所以我們兩位就可以每人一件，正好每樣輕嚐。

The very good place to enjoy its atmosphere, if you can afford it.Food 6/10We ordered the most casual course and add a beef dish, since the course has no meat.I couldn't compare to other equally expensive restaurants's dishes, but for me, food is good, even though it's not a stunningly delicious one.Drink 7/10We ordered 2 bottles of red wine, which were good with Chinese dishes.Atmosphere 10/10Quite traditional and elegant Chinese interior. I really really like it. Of course everything is clean

繼上次staycation 黎嘉麟樓食六道菜晚餐一直念念不忘想再搵個機會再嚟環境好服務好食物品質有保證適逢六月生日🎂我哋一行八人黎嘉麟樓飲下午茶事前打電話嚟嘅時候已經預約定匈牙利攣毛豬叉燒同埋花雕蛋白蒸蟹鉗依兩樣係上次晚餐食唔到但係又好想試嘅餸因為打算慶祝生日，所以都問定有冇切餅費同埋特別野order，自攜蛋糕切餅費要$50+10%😨職員就話你哋可以嚟到先叫壽包嘅🧐衡量完決定喺半島訂蛋糕送上嘉麟樓提醒大家要預早三日我哋準時1:00到都已經坐到滿晒安排咗入房嘅兩張枱開揚d，少咗大廳昏暗嘅氣氛侍應就少咗，比起上次晚飯嘅服務爭咗少少鮑魚雞粒撻好食，鮑魚大隻，細心切開左鮑魚令你容易咬開雞粒冇掩蓋鮑魚嘅味道一份有八件我哋要咗1分半分兩枱，每枱六件半肥瘦，帶好香炭燒味好食既👍🏻鮑魚雞扎入邊夠鮑魚算大隻(唔記得咗影相😅)以味道來講冇乜特別驚喜蝦餃味道正常，蝦肉爽口蝦肉燒賣比起蝦餃高質花雕蛋白蒸蟹鉗(一位)上碟唔夠熱，蟹鉗好鮮甜好新鮮好大隻日本大根蘿蔔酥用手袋形狀，蘿蔔食到一絲絲好分明酥皮好鬆化，好食😋雪山和牛包包皮做得好，但係食唔出和牛個餡似係普通黑椒牛肉仲有個10年陳皮牛肉球唔記得影相因為真係好普

已經有5年沒有來臨這家一星粵菜館了，心裏也著實有點兒期待，所以就和家人簡單點了幾道推介菜式。上莱前每人一小杯免費的羅漢果茶，微涼消暑潤喉。龍蝦雲吞，其實就是炸雲吞，但內裏換了龍蝦肉，新鮮炸起，味道還好。豆腐斑腩煲，味道香濃而不鹹，班腩肉質嫩滑出色，配菜的枝竹和冬菇也非常入味，好味道。上湯浸菠菜苗，菠菜苗非常嫩綠，好吃。黃酒花膠雞煲，花雕味出，花膠不算大但夠厚身，雞肉也算嫩，不錯。嘉麟樓炒飯，用得店舖名作為菜式名，就知道店舖對這道菜式非常之有信心，而事實上這個炒飯也真的非常出色，每粒飯炒得粒粒分明，還有些少微焦，份外香口。飯後甜點，桂花糕和馬仔，兩個都很好吃。環境服務烹調也保持水準，除了性價比差一點外，其他都非常滿意。

同屋企人來半島staycation, 包$2000 dining credit 決定來呢度食lunch。 Staycation 本身非常推薦，不過去到餐飲反而相對無咁出色。 三個人叫左10款食物，大部份都係跟openrice 上推介的食物。1. 叉燒 - 好食既，但坦白講不驚喜2. 蛋白蒸蟹鉗 - 個蟹鉗咁巨型又鮮甜，係無得輸，蛋白係滑，微微花雕酒味，但唔覺得兩樣野夾埋食有咩化學作用。3. 炸芋角 - 炸得好香， 入面d料都好咸香4. 叉燒酥 - 冇印象，同一般酒樓一樣5. 帶子餃 - 冇印象，同一般酒樓一樣6. 金魚餃 - 非常之普通，$100/隻真係R頭，因為個造型？7. 鮑魚撻 - 好失望，鮑魚係好淋，但完全沒有鮑魚味，個撻好淋，食落張住個口，張得好緊要，完全唔明推介點係邊8. 荷葉飯 - 普通9. 鮑魚雞扎 - 正常，但個腐皮唔索汁。10. 豬腳薑 - 亂叫反而有驚喜，豬腳好淋好大件，皮厚，好正。醋好飲、老薑煮得好淋入哂味，又夠辣亦唔算多渣。另外叫左一份 XO 醬，不錯。午餐我未必會再黎食，試過就算。

多數去半島都係AFTERNOON TEA, 今次試試嘉麟樓飲中茶預先訂位, 到步就即時入座, 服務周到, 座位空間環境都好舒適食物方面都非常滿意, 食材新鮮, 味道鮮明可口當中最難忘既有紅蝦小籠包, 濃湯充滿蝦既鮮甜味仲有少少蝦膏既味道原隻鮑魚撻, 師傅細心將鮑魚中間一開二, 方便入口, 曲奇撻皮牛油味香濃釀蟹蓋, 蟹肉混入洋蔥絲, 可惜我個人唔太愛洋蔥, 覺得洋蔥味對我個人黎講有點蓋過蟹味, 不過啖啖肉都食好爽其實仲有其他點心都唔錯雖然今次食唔到花雕蟹鉗, 不過俾多個理由我可以再黎

講起嘉麟樓就令我諗想十幾年前 佢哋出品嘅首創奶黃月餅 真係好有味道記憶 永遠都唔會忘記 作為每年中秋都會買盒奶黃月餅嘅我 佢哋嘅月餅已經唔同晒味 仲好懷念從前沒有獨立包裝喜麟樓月餅 點樣都食唔番嗰種味道 只好懷念今次都滿心歡喜嚟試試嘅 朋友仲提早預訂咗呢度出名嘅其中一道名菜 ～ 义燒😍 不過真係普通到唔普通 真係唔值呢個價錢 首先唔講價錢 食落去真係一啲都唔覺得好味 餐前小食呢個合桃都算好高分 完全食到hand madIMG:3]講講呢個日本大根千絲手袋酥其實只不過食蘿蔔酥 但係賣相就扣分啦！味道都IMG:4]紅蝦小籠包在我而言 小籠包嘅包皮係好重要 每次食嘅時侯都係好著重第一印象 就係包皮 首先要夠薄同有彈性先稱得上 不過呢個收咁嘅價錢 真係都好扣分 餡料方便主要食到好濃嘅蝦味 其他IMG:5]牛肉球IMG:6] 蟹肉帶子菜苗餃呢個賣樣有驚喜 另外都睇到師傅嘅用心製作因為點心真係講嘅係IMG:7]燕窩龍蝦湯金魚餃都係有驚喜 IMG:8]和牛雪山包 IMG:9]由於主題係生日 所以朋友都點咗壽包第一次食到咁靚嘅壽包 平時都唔會有兩塊葉::lMG:10]最後講講裝修方面 入到去都有種似

嘉麟樓嘅月餅就食咗好多年，晚飯都係第一次幫襯，限聚令嘅關係我哋8個人要分兩張枱，而我哋兩張枱係隔咗一條走廊咁遠，傾唔到計個隻.....本來滿心期望去食，話晒係五星級酒店入邊嘅中菜應該都唔會差，頭盤叫咗呢兩個凍菜，無乜特別....正常味道.....皮蛋少少糖心，但又未去到好好味，但d薑醃得太甜個叉燒有啲瘦同鞋，食咗一啖已經唔想再食呢個蟹蓋我覺得全晚最好食嘅，外層脆卜卜 入面都有勁多蟹肉，味道適中😋魚翅釀雞翼，都係普普通通冇乜特別杏汁花膠湯👎🏻👎🏻👎🏻如果唔飲呢個湯都冇咁嬲，其實本身幾個餸嘅味道都好普通，飲埋呢個湯真係嬲咗！個湯一嚟到見到好足料花膠好大隻，本身覺得好開心，因為咁多料個湯一定好濃，但.....飲咗第一啖之後我哋8個人 兩張枱互相對望左一下，然後大家就問係咪覺得個湯有啲唔妥，咁我哋就叫個經理過嚟問佢點解個湯咁淡，嗰個淡係好似用杏汁粉溝咗好多水咁.....應該係話啲水有啲杏汁味，個感覺就係好寡、好似冇落肉去煲湯咁，然後我哋點都估唔到個經理話佢哋嘅食物係食原味，所以盡量都唔會落咁多調味，可能真係咁啦，不過我都識煲湯嘅，感覺上係一個冇落好多肉去煲嘅湯咁囉，而且呢個湯仲要五百幾蚊一位🙃

两個人食中菜，一般都會點套餐，因為通常套餐都係款式多但份量吾多，亦可以不用煩惱 😂😂但呢度係可以點半份架 🤩真係啱晒想試多款嘅朋友😜杏汁菜膽燉花膠：個燉湯有手掌咁大嘅花膠 🤩 夠曬滋補養顏🤭飲到杏汁味之餘又飲到菜膽味 🥰鵝肝金錢雞：而家真係好難食到金錢雞，呢個改用鵝肝和菇片，更特色塊鵝肝煎得好好呀，外脆內軟，配埋件滑滑雞肉，真係食到舐舐脷😋頭抽珍菌香煎花尾躉（半份）：師傅只係用咗少少頭抽吊味，完全食到個花尾躉嘅魚鮮味😋和牛面頰（半份）：我覺得全晚最有特色就係呢一個餸，佢個做法有啲似威靈頓牛柳，但係外面改包芋頭蓉，我冇諗過芋頭同牛肉係咁夾嘅，配左幾粒炸杞子，味道好好食🤤果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒（半份）：雖然其他酒店都有類似菜式，但呢度個 煙燻效果做得好好，未入口已聞到煙燻嘅果香（荔枝味），舊半肥瘦叉燒入口後更加感受到個層次（煙燻+果味+肉味），果然係招牌菜 👍👍每次來嘉麟樓都冇令我失望😍🥰🤩 返尋味指數10/10

特別推薦大家✅果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒 Smoked barbecued Hungarian mangalica pork with honey✅茶皇煙燻脆皮雞 Crispy chicken smoked with tea leaves✅香芋和牛面頰 Deep-fried mashed taro with Australia Wagyu beef cheek✅花雕蛋白蒸蟹鉗 Steamed crab claw with egg white and Chinese yellow rice wine✅馳名香芒凍布甸 Chilled mango pudding《果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒》🐽叉燒好厚肉，食落軟淋，但又未去到入口即溶，會有d𡁻口👄，叉燒外皮食落去有淡淡嘅煙燻炭燒味，好焦香，yummm😆💰$398《茶皇煙燻脆皮雞》呢款雞🐥就好似大家平時食開嘅炸子雞咁，但會加上一陣茶香煙燻味🫖，有少少鹹香但又冇蓋過雞本身嘅味道，完全唔使點豉油，原汁原味最好食😋脆皮雞皮炸到好脆，好似薯片咁，食落sok sok聲🗣，雞肉就好滑就算雞胸位都好好食‼️💰$300(半隻)《香芋和牛面頰》呢度菜就好似大家

We were very surprised and delighted to find the dish ginger and pig’s knuckle with egg in black vinegar. Quality is brilliant and it’s rare to find in Chinese restaurants nowadays. We also enjoyed the taste and presentation of scallop dumplings with pomegranate very much. We wanted to order the crab meat vermicelli to end the meal but the roast pork puff, taro puff and the glutinous rice were rather oily so we skipped and just had mango puddings instead.

因為自己生日，可以食好d，咁就試下on list 的嘉麟樓。裝修真係好古色古香，背景音樂係有電視劇裏面夜上海的感覺。一般去到高級酒樓，就會點普洱茶，係可以試得出酒樓究竟對茶葉有幾注重。我香港交流的普洱茶唔錯，幾香醇。由於唔知點揀，所以直接叫左個人頭價$688 的套餐，另外爸爸想試下燒味，再額外叫多個化皮乳豬，部長好好，提醒我地可能會太多，建議我地要半份就好了。當然我地覺得要一整份都無問題的。首先上台的係叉燒拼海蜇頭，厚切叉燒，肥瘦剛剛好，但對我來說味道偏甜，至於海蜇頭好爽脆。然後就是化皮乳豬，鬆脆的皮及肉中間夾了一片麵包，爸爸表示真係入口職化，好好食，我麵認同的。接著是幾味海鮮主菜，我覺味食材和醬料的味道不調和，甚至乎互相搶風頭。反而個瑤柱羹係好出色，好香好足料，滿滿一口都是瑤柱，但我就建議可以省略切絲的花膠，切成絲的花膠失去了花膠原有煙銀充滿膠質口感。火鴨炒飯好夠鑊氣，我食到啖啖肉。全個餐最出色的係蛋白杏仁茶，我食過最好味的蛋白杏仁茶，蛋白真係好滑，我估計打蛋白係輕輕蒸過，在碗底成形，再沖杏仁茶落去，食到我心心眼。最後係送的美點相輝，一見到個籠就想帶返屋企，合桃酥好食，椰汁糕我只可以

半島酒店staycation既第二日尋日食gaddi's係自費既咁套房會送果千五蚊credit就會全數用落中菜度嘉麟樓位於酒店一樓係上樓梯轉右既盡頭位屬於米芝蓮一星中菜但就唔入圍福布斯名單86年開業雖然未有gaddi's咁悠久但都有三十幾年歷史當中最為人熟悉可以話係佢地既奶黃月餅之前試過一次其實就間間都差唔多門口一樣有個米芝蓮牌仔尋日入gaddi's就唔洗用安心上路但係今日就要do都仲可以寫紙仔了事既嘉麟樓見佢近幾年都不斷轉大廚而家現任主廚係林鈺明師傅睇過佢教整叉燒條片但其實係屋企邊有咁既爐可以整得到睇完都係得啖笑反而點心部卓嘉政師傅係燒賣條片講得仲多野午餐booking分兩個時段入座十一點或者一點三試過係文華廳早餐仲未落格中過伏就當然係揀第二段時間今日我地坐上層有座吊燈同好搞笑既老爺座檯風扇上層可以好似天井咁望落下層但下層就多好多茶葉茶壺睇而二樓入面有個大房就比VIP用既我地坐係二樓既一角比較清靜只有三四檯客牆身都多畫同花樽算係古色古香餐檯間間做法唔同嘉麟樓一早已經擺定個碗係檯面亦都係繼潤之後第二次見無舖檯布見到樓下有d無人檯有舖應該係得晚市先會有酒店集團幾間中菜都係以靈獸命名環龍閣