嘉麟樓

营业中

休息中

Soup Dumplings Filled with Fish Maw and Bamboo Fungus            The delicate seafood flavors combined with the umami of the bamboo fungus made this dish a standout            choice.Shrimp Siu Mai            These dumplings were a feast for both the eyes and the palate. The            golden, slightly crispy exterior beautifully complemented the plump and            juicy shrimp filling insideSnow Swallow Stewed Pear with Orange Peel and Sweet-Scented Osmanthus           Dessert was a symphony

今天有幸來了大名鼎鼎、米芝蓮一星的嘉麟樓𝐒𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐨𝐨𝐧品嚐粵菜佳餚以及巧手點心，甫步入逾𝟒𝟎年的這所餐廳，裝潢直叫人歎為觀止！仿照𝟐𝟎年代老上海風情為設計主調，充滿特色仿古擺設、牆上掛滿歷史圖片、彩色琉璃窗、帶有濃烈中國古樸風彩的柚木屏風及地板，實在令人目不睱給🏮——— ✤ 蜜味叉燒、脆皮燒腩仔油亮焦紅外表的蜜味叉燒一上桌就讓人流口水🤤蜜汁叉燒肉外表棕紅亮麗，口感鮮甜軟嫩、肥瘦相間、瞬間口中融化，不愧是米芝蓮一星🌟令人黯然銷魂；脆皮燒腩仔肥瘦比例完美，脂肪及瘦肉要層層相間，同時做到外皮香脆，裡層肉質嫩滑；蜜豆以糖煨出甜味，口感紮實不會稀巴爛，完美平衡燒味的肥膩，整體實在出色🥹✤ 阿拉斯加蟹菜苗餃、黑蒜露蒜帶子餃、雪山和牛黑椒包可愛的阿拉斯加蟹菜苗餃皮薄餡多、餡料混合蟹肉以及蔬菜、鮮甜美味；雪白厚肉的帶子餃鮮甜無比，搭配溫和的黑蒜醬更調出鮮味；免治和牛牛肉包相對遜色一點，餡料比較少，反倒雪山包酥脆內軟🏔️✤ 片皮鴨剛燒好的片皮鴨油脂飽滿，𝐰𝐚𝐢𝐭𝐞𝐫在旁即場切片，刀功俐落細膩，最為欣賞的是𝐰𝐚𝐢𝐭𝐞𝐫還會幫忙分好端上來，每一碟都代表餐廳對食客之體貼🥹皮採用的是酥皮，較一般的麵皮多了

朋友要離開香港，跟他餞行！傳統中國風裝潢，環境舒適！味道沒有之前好吃，人流一如既往多，服務到位！推薦燒豬，皮脆肉嫩，啫啫通菜太淋，甜酸排骨普通，魚太油！甜品點心不錯！

今次食午餐，分兩輪， 食11點or 1:15pm.首先上黎既係芋角，熱辣辣，炸得鬆化唔油膩。芋蓉綿密，內餡濕潤，唔錯。鮑魚滑雞札普普通通，好淡，講緊連舊菇都無咩菇味。鮑魚撻正常，鮑魚較腍唔算細隻，味道未至於被牛油撻皮完全掩蓋。至於蟹肉小籠包，老實講我食唔到一絲蟹味，只係食到些少肉味+薑味，咬到一兩粒細薑粒。失望瑤柱龍蝦脆皮腸粉係今餐我食得最勉強。脆皮我以為會係春卷咁，但其實更似係油條釀龍蝦肉，只要好食咩皮都唔係問題。重點係釀既瑤柱龍蝦肉餡無味又偏少，好似食緊無咩餡既炸両，一入口只食到油條陣味。我寧願整少條，釀多d餡仲好。唯一可讚係腸粉皮薄。仲有三色餃（唔記得個名），比想象中大粒，味道有層次，唔差。百花炸釀蟹鉗，蝦肉嫩滑，如果蟹鉗肥美點更好。炸釀鮮蟹蓋就幾令我失望。炸到有個位黑左⋯老實講，都係第一次係星級餐廳食到咁既賣相既蟹蓋。亮點是滿滿的蟹肉，不過忌廉味太重，食到一半好膩。同埋炸衣有點厚。炒飯足料乾身，一貫高級中菜食府水平，比較特別係用砂鍋上為飯帶來多點焦香。服務還好。餐廳環境典雅，枱與枱有一定距離，只係因為坐樓下樓底有點矮，有微微壓迫感。

Surely one of the best yum cha restaurant in Hong Kong. The taste of the food was traditional and one would say it’s from the 80’s. Chef also have a few innovative dishes which keeps up to the pace of Modern Hong Kong.Service was great!Ensure you make a booking!

入座後先上一份小食，十分酥脆可口👍🏻我二人一共點了7款食物1.果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒 （半份）肥瘦比例均勻 厚度更顯得肉質鬆軟帶微微焦脆～可個人略嫌叉燒調味較咸 較喜愛甜一點的口味 而且吃不出煙燻的香味 稍為遜色 2.炸釀鮮蟹蓋澎湃的蟹肉粉漿極薄 甚至感受不到是以炸作為烹調手法內有洋蔥作為配搭，味道清淡 雖然淡淡都是蟹肉 卻鮮味欠奉3. 蟹湯小籠包皮薄帶湯汁 是坊間點心店的質素4.鮮蝦燒賣賣相十分吸引 面頭有一大隻蝦 純粹是增加口感和更美觀罷了。整粒燒賣較為紮實 5.筍尖鮮蝦餃皮薄蒸的時間剛好食落餃皮柔韌度適中並帶點煙靭餡料飽滿且味道豐富 推介🉐️6.原隻鮑魚撻鮑魚雖小，卻有厚度絕對不是「整色整水」！ 而酥皮牛油味很重，個人不太喜歡 7.蜜味叉燒酥酥脆～但個人不喜歡這個包法感覺餡料和皮的比例不是我心中所想🤔同樣不喜歡酥皮很重牛油味 嘉麟樓為米芝蓮一星的高級中菜餐廳，總令我帶多點期待，食物中規中矩，整餐並沒有任何一道菜是讓我回味的。但不得不讚，嘉麟樓的侍應都面帶笑容對待顧客，服務殷勤，而且很細心。 這個價錢來看，食物質素是絕對不合格的。就當是體驗環境和服務吧。

米芝蓮一星嘉麟樓 裝潢古色古香，彩色琉璃窗、柚木地板、中庭設計都予人一種懷舊嘅感覺。當中菜廳坐滿人嘅時候，熱鬧得黎唔會噪到傾唔到計，氛圍毫不拘謹。店員服務態度一流，更可按人頭加減點心，唔會限死一籠三粒，四個人黎都唔會分唔匀。▪️果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒 $458嘉麟樓招牌菜！每日限量供應！匈牙利鬈毛豬脂肪分布均匀，肉質相當鬆軟細嫩，肥廋適宜 (但肥仔家姐表示油香唔夠)。經果木燻製，甜中更帶淡淡燻香。整體甜度唔會太高，如果可以多啲燶邊位就好啦~▪️鮑魚雞粒芋角 $96/3件金黃色嘅蜂巢超酥脆！綿密嘅芋泥包住裹滿醬汁嘅鮑魚雞粒，比起一般嘅濕潤得多。調味恰到好處，依然能嘗到淡淡芋香，毫不油膩~ 好食▪️鮮蝦燒賣 $102/3件鮮蝦爽彈大隻，肉餡肉味十足 但口感較實~▪️日本大根千絲酥 千絲酥飽滿挺身，外形成條蘿蔔咁幾得意，入口好酥脆！絲絲大根清甜多汁，腍中帶爽，好有蘿蔔味▪️蟹肉帶子菜苗餃 菜苗餃賣相一樣咁掂！餃皮唔會太黏，但口感較腍唔夠煙韌，亦唔算太簿。調味偏淡，都食到帶子鮮味，但蟹肉就唔太感受到啦~▪️乾清棗皇糕 $98少失望。口感偏軟淋，紅棗味唔算好濃，帶些微椰汁香，勝在甜度低。整體嚟講，鬈毛豬叉

晚餐和朋友来吃餐前琥珀核桃很美味临走服务生还给我打包了一罐蟹盖好吃，慢慢的蟹肉和芝士味印象深刻叉烧的话比较一般，也是本人不爱吃叉烧的原因。炒饭和食蔬和其他高品质中餐区别不大不过半岛的海景不错，很幸运有窗边的海景位环境和服务大于食物本质

酒店餐厅的上限和下限，过去一年里我都算体会过了，私认为半岛的嘉麟楼是其中接近天花板的一家。作为连年米其林一星的中餐厅，除了耳熟能详的奶黄月饼，粤菜和点心也是一段佳话。·跟酒店的气派宫廷风范有所不同，嘉麟楼走的是古雅怀旧的老上海格调。屏风、茶叶、仿制瓷器、深色家具和彩色玻璃窗……目光所及之处，装饰大气流畅。·跟其他粤菜馆相比，嘉麟楼的菜式是有点融汇南北的影子在的，价格虽高，但吃得出来是实实在在的好食材，味道喜欢，技艺也很精湛，整体值得。春节期间生意太好，个别细节有些没照顾到，不过服务整体是满意的。·【琥珀核桃】赠送小食一开场就给人留下好印象，其他餐厅都是用小碟装，而嘉麟楼大大方方用盒装，银色的器皿盛着莹润的核桃，一上桌好像在发光。·一层薄而均匀的糖衣包裹着大颗核桃仁，吃起来酥香、脆爽，不会过甜和粘牙，醇厚的坚果香气在不断咀嚼中散开。·【茶皇烟熏脆皮鸡】嘉麟楼的出品没有一般油淋鸡那么油腻，盘中见不到滴出来的油分，用到了茶叶去熏，又跟其他餐厅拉开了差距。·鸡皮薄脆如糖纸，在咬合瞬间轻微的“咔嚓”声中，迸出淡淡的烟熏味和茶香。鸡肉嫩滑不柴，腌制均匀，处处渗透咸香但又不会过重。·【天府明虾球】虾

曾經在半年前探訪（嘉麟樓），半年後再次重返，當然是早前的印象難忘，而推動自己今次行程在於是慶祝節日，所以很難避免會遇上週六或是週日，訂位的時間已早知道會分兩個時段，所以自己就選擇了第一輪十一時。。。準時入席招呼亦如以往禮貌周周，兩人入座安排在中庭中央位置，由於廳內是沒有外觀玻璃可言，所以坐那一個地方都無損，正正如此可以圍繞觀望周邊的擺設，就恍如上了上世紀的上海店一樣，未吃飯先用眼睛吃飽 ～當日我們揀選了比平日午市飲茶為多，無他因為經歷過之前印象蠻好，所以今日想點多幾款來一試廚師的技術～蝦餃2件HK$49. 由於我們二人入座,且點選也較多，故此職員見意我們蝦餃同燒賣都減半，蝦餃體積和份量跟平常的別無分別，正正常常的一道蝦餃⭐️⭐️⭐️燒賣2件HK$68.反觀燒賣，我來了兩次都感覺良好，燒賣的肉不會攪得過份碎，有口感之餘面層鋪了一隻蝦多了一份層次⭐️⭐️⭐️⭐️匈牙利攣毛豬叉燒半份HK$229.依舊喜歡他的攣毛豬叉燒，今次嘅味道比上一次沒有那麼甜更為欣賞更為喜歡，色澤是傳統港式風味深而輕微有大少少焦香感，入口稔兼柔軟，喜歡嘅元素一一擁有⭐️⭐️⭐️⭐️五香和牛面頰HK$188.這一道菜在點餐時看似沒有辣，上枱之

.[🇭🇰香港- 尖沙咀].有留意開就知我年年都會黎呢度開年🧧今年新春期間嘅點心有 大富大貴(柑橘奶黃流沙包), 發財好市 (髮菜蠔豉燒賣), 鯉躍龍門 (紫薯蜜糖鮮奶凍)…另外 “茶皇煙燻脆皮雞” 煙燻味濃郁 同 “砂鍋嘉驎樓極品炒飯” 炒到粒粒分明 都好正❣️㊗️大家🐰年 身體健康 心想事成 越食越fit!! 🔻🍽 嘉麟樓📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforchinese #tummysreadyformichelin

今年聖誕節同屋企人去半島酒店，去了我哋最鍾意食嘅中餐廳嘉麟樓。今次菜式由半島嘉麟樓總廚林鈺明主理🥰 無論食物質素，環境，服務都是非常令人滿意🫰🏻🌟龍蝦湯小籠包小籠包夠熱好辣嘴，好香濃嘅龍蝦湯，內涵亦充滿肉汁，正😋🌟廚師精選拼盤賣相已經好吸引，一上菜已經嘩一聲😍拼盤，包括左鵝肝金錢雞，魚籽醬乳豬，同埋薑蓉象拔蚌🥰 呢三個前菜嘅配搭口味好新鮮同特別，特別係薑蓉象拔蚌，薑蓉醬不會蓋過象拔蚌的鮮味，味道好特別☺️🌟高湯鴿吞燕呢個湯係原隻乳鴿燉，乳鴿肉和燕窩融為一體，燉咗之後都唔會分離，而且非常鮮甜😋🌟煎封老鼠斑煎嘅老鼠斑都係第一次食，仲要係原條煎，意想不到令老鼠斑的肉質層次豐富左，有外脆內嫩滑的效果👍👍🌟蠔皇中東25頭乾鮑伴鍋粑雖然鮑魚不算很大隻，但肉質肥美，口感和味道都控制得很好，軟腍煙韌，蠔油醬汁鮮味濃郁🫰🏻🌟鹿兒島牛柳煎米粉牛肉多汁又帶有嘴嚼感，油脂不會太重，配上煎米粉底十分香口😍但又不會油膩🌟原個椰皇葛仙米蛋白杏仁茶聽廚師講葛仙米係好有益，我都係第一次食，有啲似西米的感覺但比較爽口。呢個甜品賣相好靚，而且又不會好甜，好好味😋

嘉麟樓之美味晚餐頭盤五香和牛面頰：微辣開胃小食 果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒：半肥瘦的叉燒，又香又濃的豬肉味！蒜香法國田雞腿（共8件）：外脆內軟，非常好之口感！適中的蒜香味道不會蓋過田雞的味道，推介食品之一！陳皮香菇煎牛肉餅：香濃的陳皮味，不錯主食北京片皮鴨：仔細的刀工片到又薄又脆的皮，配以軟綿綿包皮，食落去唔會有油膩感，加埋配菜更能帶出鴨的味道！蟹肉黃燜龍蝦🦞豆腐：蟹肉黃濃味可口但不會蓋過龍蝦肉的爽甜。豆腐加埋啲汁一齊食真係美味到食完一啖再一啖😋😋😋 推介👍🏻羊肚菌爆鮮腐竹：味道偏濃，可以多一點蔬菜會更好😄梅菜芋頭扣肉煲（冬季限定）：芋頭周扣肉都燜到入口即化，份量足夠8位一人一份，唔怕會膽固醇超標😊片皮鴨二食之涼瓜燜鴨件：涼瓜偏淋，有返啲口感會更好，鴨件味道適中砂鍋嘉麟樓極品炒飯：足料炒飯，飯粒乾身得來好有味！

📍嘉麟樓尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓一踏進餐館已被高雅嘅木製裝修吸引，古典味十足，適逢就快聖誕節，都有一棵聖誕樹點綴一下。再由欣勤嘅侍應帶到座位，感覺好有空間感，好舒服。餐桌擺設吸引例如筷子托是一隻帆船。而茶壺都有塊葉子裝飾標示什麼茶葉，很有心思。燒賣大隻，爽口，蝦新鮮🤤魚湯鮮竹卷，味道剛好，肉質爽口，湯味清甜。鮑魚雞扎，有魚肚，冬菇，鮑魚，好豐富😋叉燒包饀多，略為甜一點，但都惹味的。蘿蔔糕略為遜色一點，糕身有點削不夠結實。🟠總括來說，無論服務，環境都給客人很舒服嘅感覺，食物質素又有水準，係一個與家人朋友聚首嘅地坊，絕對值得一試。

環境推薦：🌟🌟🌟🌟🌟食物推薦：🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑人均消費：💰💰💰整體推薦：❣️❣️❣️❣️———————————————❣️穿越舊上海 - 嘉麟樓🍴❣️久仰大名，位於半島酒店既米芝連餐廳，裝修富有舊上海氣氛，播放住懷舊金曲，周圍擺設以木做為主。內裡複式設計，由下層望上去見到上層好似有貴賓房。因為臨近聖誕節嘅緣故，周圍都放置左聖誕裝飾，但係都唔會顯得突兀。門口接待的女店員身穿旗袍，一入門有種穿越去60年代舊上海嘅感覺，店內裝修雅致而有氣派。整體環境舒適典雅，燈光昏暗有情調。今次我地試左dinner set，唔使左揀右揀，可以周圍欣賞下佢嘅建築同埋裝修。Dinner set 有3個價錢，我地揀左最經濟個個 $748 / person。店員好快就上茶和小食琥珀合桃，好有效率。🧠 琥珀核桃好鍾意呢個小食，合桃加上蜜糖烤焗而成，外層加上芝麻，香脆可口，唔小心就會將成碟清光光，岩晒鍾意甜食嘅你。配上剛點嘅龍井茶，消滯解膩。🐥 蜜味叉燒 拼 川辣口水雞叉燒用左匈牙利鬈毛豬，肥瘦比例恰當，肉脂分布平均，有少少脆燶邊，充滿肉香，以厚切形式上枱突顯其口感軟嫩。醬汁甜而不膩，叉燒入味而富蜜香。口水雞肉嫩滑，川辣汁