堤岸酒吧及餐廳

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有些節日香港並不流行，就好像感恩節般，香港大部份人可能連什麼時候舉行也不知道，可是它卻在北美是一個非常盛大的節日，即每年十一月第四個星期四，是人們感謝上帝賜予年度豐收的慶祝。今年，小弟第一次去慶祝這個節日，並且與友人們一起大嘆感恩節的傳統主菜 – 火雞。 今年，皇家太平洋酒店以北歐芬蘭的聖誕老人村為主題，推出一系列的主題餐飲，其中的節日雞尾酒系列，就選用了芬蘭出產的伏特加酒。Midnight Sun就是其中一款，以伏特加酒加入熱情果汁、橙汁及Sour mix調成，酸酸甜甜，非常清新易入口。 頭盤的賣相精緻而有特式，這個帶子三重奏以塔型推出，在頂層的是冷盤的Scallop Carpaccio配三文魚籽及松露醋汁，鮮甜味美；中層則是熱盤的香煎帶子配鵝肝，油潤而鮮美，兩者之間配合得宜；最底層的是椰菜花帶子濃湯，質感很creamy，夾雜著無數的帶子粒，將帶子幻化成三種不同質感的菜式，實在令人滿足。 再來的是紅蝦燴南瓜意大利飯，很喜歡這兒的組合，南瓜蓉令意大利飯的層次更上一層樓。軟硬適中的飯粒中有著奶滑的感覺，當中南瓜的甜味更與咸香的巴馬臣芝士配搭下，更令人不自覺愛上那種衝擊

又到聖誕～ 上星期來到尖沙嘴廣東道皇家太平洋酒店內的Pierside Bar & Restaurant 堤岸酒吧及餐廳，齊齊歡聚感恩節兼預祝聖誕節。皇家太平洋酒店今年聖誕以聖誕老人村為主題。酒店內各餐廳的自助餐、半自助餐及聖誕大餐都以北歐芬蘭傳統為主題，就連節日限定的雞尾酒也選用芬蘭伏特加調配。Red Finnish ($72)，Finlandia Vodka加上草莓白蘭地、青檸汁、石榴汁等調配。據bartender介紹，這款雞尾酒的香甜果香會較突出，口味會較適合女生。而我就選了黃色的Midnight Sun ($72)。這款雞尾酒以Finlandia Vokda加上熱情果汁及橙汁等調配，甜中帶酸，較清新。這夜先出場是帶子三重奏。在最頂層的是冷盤scallop carpaccio配三文魚籽及松露醋汁，中層是煎帶子配煎鵝肝，而最底層是椰菜花帶子濃湯。一款食材變出3種不同口味與食感的前菜，賣相亦精緻。接著是紅蝦燴南瓜意大利飯。飯粒軟硬適中，粒粒飯粒滿滿的吸收了香甜的南瓜蓉。配上香脆的杏仁片及鹹香巴馬臣芝士，好吃。Thanksgiving 兼聖誕大餐，當然要有主角火雞才夠應節盡興啦～皇家太平

菜式新鮮感、神秘感可以去到幾盡？就是餐單直到食物上枱一刻才揭盅，而且個個星期不同花款，每餐都如神秘扭蛋。 在 Pierside 吃「Mystery Box 神秘盒子」系列，正是這個概念。 玩法是由廚師限定幾款食材，客人訂座時任揀其一，然後來到餐桌前，打開噴煙的盒子中，才找到當日的餐單。 盒子滿有傳統味，一打開，餐單展示出來，只簡介上菜次序，所以依然未知實際內容： 每款食材價格不一，從 $388起，都是時令當做。我在龍蝦、牛和豬幾款主題中選了龍蝦 $468，所以從頭盤、主菜，每個項目都見到龍蝦踪影。 侍應表示，即使是同一款食材，菜單及做法每次星期都有分別，完全視乎廚師的心思及設計，14個星期分分鐘有42套餐單。 餐前送上藍色開胃 cocktail，主調是藍苺，也一樣跟貼主題。因為龍蝦來自海洋，海洋是清爽的藍。旁邊橙色的那杯，屬於同行點牛肉的朋友，用 Cranberry 調的： 龍蝦首現，以澳洲龍蝦起肉，拌入牛油果、生果等，做成凍食沙律，放入透明碗中，清爽： 意大利菜通常在頭盤後，會吃個小意粉。 今天我得到這個龍蝦意粉，以沙煲仔上，用扁意粉拌龍蝦熬成的汁，加入龍蝦肉。意粉

【#飲食】C+搵食團 || 「謎」的晚餐？ - 皇家太平洋酒店「Mystery Box」系列 又是ms. C C+搵食團時間，今次和大家介紹一餐連ms. C也沒有食過的，平日食「廚師發辦」的多是日本菜，但原來西餐都有OMAKASE的！ = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ms. C早前就去了尖沙咀皇家太平洋酒店旗下的堤岸酒吧及餐廳，率先體驗餐廳推出的新品 - 「Mystery Box」系列。名乎其名「Mystery Box」就是神秘盒子，由10月13日起，逢星期五與六晚上，連續12個週末推出神秘晚餐。每晚由一向主打澳洲新派菜助理總廚詹翊楠(Horace Chim)仿照Omakase傳統，選用優質的食材為客人親自「廚師發辦」。 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = - M y s t e r y B o x 又 係 乜 東 東 - 逢星期五與六晚上謎一樣的晚餐限售40份，每份「Mystery Box」套餐共設三至四道菜，分別會以三個不同的主題呈顯， 牛肉、龍蝦，以及海鮮及肉

為慶祝朋友生日去試試，已提早預訂，預訂時接聽的服務員表示只要當晚申請酒店的會員卡便享有8折，並告知將有特別安排"神秘盒子"餐，本是滿心期待的，可是當晚去到職員表示由於今晚是"神秘盒子"餐，所以今晚沒有任何折扣，我告知預訂時你的職員並不是這樣說，真的感覺被騙了！之前看在 Open Rice 評價的人，大多是好評，所以還是想一試這餐廳的食物，打開盒子，我的是(蠬蝦餐)，而朋友的是(牛扒餐)，我的蠬蝦餐味道偏淡，湯有點腥，分量也小，食物只是一般般；而朋友的牛扒餐，她說味道尚可，但不能用好食來形容，以這個價錢的食物來說，感覺不太值了，兩人結帳$1,029，平均每人$515。

早前去Pierside食晚飯，雖則Window seats已滿，但坐的位置總算望到海。我地order左兩個set dinner。首先有龍蝦濃湯，啖啖蝦肉。然後有龍蝦青豆意大利飯，這個配搭幾特別，青豆味不太突出，不會遮蓋主角龍蝦的鮮味。我倆亦選擇了香烤龍蝦半隻，不過不失。甜品方面，選擇了焦糖忌廉爆炸泡沫咖啡慕絲同焗綠茶心太軟配雲呢拿雪糕。

【尖沙咀】Pierside 👍😋星期五晚想搵個地方同朋友傾計食飯，酒店餐廳，唔趕人，嘢食又幾好, 仲睇到海景，都只係2百幾蚊個人，真係邊度搵！單點餐牌基本上有85折，即場申請做會員卡，唔使錢嘅，就可享有8折！好抵！如果叫龍蝦set dinner就無折，都係$298加10%1. 慢煮脆嫩乳豬🐷，配香草抓飯，煙肉白菌，梅子汁$190 (折後價錢）- 果然做到皮脆肉嫩，又唔會有好多肥肉，抓飯份量都算多，味道真的不錯，煙肉磨菇亦好味！2. 香烤春雞🐔，配炒波特菇🍄，半乾蕃茄🍅，意大利青瓜焦糖牛油汁 $214 - 雞肉不算特別嫩，但一點都不會老，調味適中，意大利青瓜都幾多3. 伴菜特色煙肉香蔥焗薯🥔$30 - 味道同想像中嘅差不多，薯仔都焗得ok，但汁就唔夠多，難以食晒全個4. 伴菜海鹽黑松露炒手指薯條🍟$38 - 不是炸的，烤得幾香，薯肉豐厚，松露味就唔係太覺5. 鮮蟹肉🦀🦀香草蕃茄濶條麵 $158 - 蟹肉份量超多，讚！味覺亦好，十分喜歡呢碟闊條麵！

第一份工岩岩出糧 約左家人去酒店餐廳食野 間酒店系系去完澳門個陣發現 終於有得去 表現興奮！入到酒店刀有指示牌帶我去個間餐廳的。原來餐廳有分高層同低層，今次低層就有party 我地就去高層食野了！環境方面 非常闊落 枱與枱之間有適當既距離 而且仲要對住個海景添 可惜個晚落大雨 欣賞吾到。本人同家人對龍蝦情有獨鍾 所以今次order左 一 龍蝦狂熱晚餐。前菜 一 人頭馬干邑龍蝦濃湯：外貌非常精緻，除左湯之外 仲有龍蝦鉗同脆脆既餅。一邊品嘗濃湯 一邊食個脆餅！龍蝦湯果然名乎其實 味道的確極其濃 簡直既龍蝦精華濃縮起黎 完全吾系快餐店個種 另外龍蝦鉗同樣好鮮甜和實肉！意大利飯 一 鮮味龍蝦青豆意大利飯：將青豆搞完再加上飯度 本人一向吾中意食一粒粒青豆 但依個飯用第種方式將青豆混在飯中 的確吾錯！中間位置同樣有鮮甜龍蝦肉 仲有龍蝦汁 味道好夾！主菜 一 香烤特選精龍蝦 (半隻)：龍蝦Size不大不細 味道非常鮮甜 同樣好實肉！一食就食得出吾系死蝦。餐廳用烤令到吾會肥膩同油膩 的確要讚下！而且龍蝦既鉗 廚師已幫食客取出，食用好方便呢！主菜 一 另加HK$80加配香烤頂級安格斯西冷牛扒：廚師烤至半

要望住個海景view食飯, 一般價錢都會偏貴, 但經朋友介紹, 呢間位置尖沙咀皇家太平洋酒店入面既一間向海既海景餐廳, 不但可以有靚view欣賞, 仲可以豪嘆龍蝦餐tim~辛苦左成個月終於等到今日出糧, 當然要食好d, relax一下, 相約朋友前去一試。餐廳內有部份位置都可以望到海景, 如果想指定要海景位, 最好book定位喇~餐廳內空間感幾大, 而且坐得好舒服。呢度主打係龍蝦餐, 更設有其他散叫菜式。當然我地今次就揀左佢地既主打龍蝦set試試啦~【龍蝦狂熱晚餐】HK$288/位人頭馬干邑龍蝦濃湯龍蝦湯好杰, 味道超級濃郁甘甜, 但濃得黎又唔會過鹹, 配上脆片同埋少少雜菜粒, 增加口感之餘, 更可中和口中既濃度, 而且仲有大大隻清甜爽口既龍蝦鉗肉。鮮味龍蝦青豆意大利飯賣相色澤好特別, 將青豆打成蓉再混入意大利飯中, 令整個飯呈青綠色, 有陣陣既豆香味, 但入口又唔會食到青豆既粉狀口感, 反而食落感覺creamy。因為青豆本身味道較淡, 所以廚師再加上龍蝦汁調味同埋幾粒龍蝦肉, 不但突出呢個dinner"龍蝦"主題, 更可令味道濃一點。主菜終於到!!!香烤特選鮮龍蝦(半隻)雖然龍蝦唔算

聞説這裡的龍蝦fining dinner很不錯，今日終於可一嘗，由前菜到甜品，都無得彈，完全值回票價，比起很多星星餐廳幾百蚊一個course實在好太多，特別是值錢，十分相宜，適合不想下下幾k食個生日飯的情侶，重可留錢買禮物。當天還加了白酒，懶情調一番，HH時間重有買一送一，雖然酒店買酒錢會貴少許，但除開都係$50一杯到，絶對能為美好日子更添氣氛。這麼超值的dinner，經加呢加路，埋單仍是$500/each，真的很滿足，在酒店格局下，服務自然很貼心，而又不會白鴿眼(有時酒店服務生會很串，你懂的。)這餐廳完全不爆，有點愴海遺珠的感覺，所以大力推介。

約咗個喺外國返嚟嘅朋友諗住搵過坐得舒服又傾到計嘅地方，係openrice見到佢嘅環境都唔錯，仲用openrice做booking，book嗰陣request咗想坐窗邊位，3:15pm去到，成間餐廳得一枱客，但係個侍應就帶到我哋去一個好逼夾嘅窗邊位，同唯一嘅嗰枱客根本係黐住坐，我哋就同個侍應講，可唔可以坐另外一邊望到海嘅窗口位，但係侍應就話嗰邊有人book咗，咁我哋就話一係坐冇海景嘅普通卡位都可以，其實我哋只係想搵一個靜啲嘅位傾計，待應又話夜D會有其他客坐（已反眼），我哋話其實我哋5點會走，唔會坐到晚飯時段，之後個侍應就帶到我哋去一個窗邊位，我哋都覺得有少少奇怪，又話有人book咗嘅，咁唔緊要啦，反正結果都有一個又靜又望到海景嘅位...到到食物方面，Booking嗰陣時已經pre-order咗一個afternoon tea set，個外觀都唔錯，但係食落就真係每一樣嘢都唔好食，鹹點基本上全部都係普通到爆嘅食物，甜點真係甜到喊，個綠茶mousse根本上係好似食緊一𡙡𡙡奶油咁樣，我放棄咗，之後有一支表面上鋪左一啲杏仁同埋蜜糖碎嘅條狀物體，我哋仲以為會好好食，點知一食落口，係鹹嘅，仲要係好難食

餐廳同公司很近但又未試過！見有同事生日就揀咗呢間試下。我地揀咗呢個套餐：😍龍蝦都係用烤、用焗係最香既 牛扒冇筋，唔錯唔錯！揀咗五成熟，好味道！餐廳環境坐得好舒服，好有空間感！餐廳員工服務好有Heat！如果份餐既量可以多少少同大少少就更完美！😀還有每道菜等候時間可以再縮短少少就更好！😁

來到見到呢個海景就有少少失望囉先來個龍蝦湯，個湯配果件肉肉嘅龍蝦鉗🤤好正仲叫左兩杯紅酒嘆下🍷🥂第二杯仲有半價，同友人一人兩杯🤗主菜龍蝦青豆飯就一般我本人唔太鐘意食青豆，而飯嘅份量都比較少，對於一位男仕可能會唔夠再上埋半份龍蝦+$80仲有唔記得幾多g嘅牛扒牛扒唔錯兼都抵食

向海港城血拼完醒起附近既 pierside😏 但早前推出既 set 已經轉款了,失望.由於我地無 book 位 walk in, 職員話餐廳已 full 可改到樓下酒吧用餐. 改左呢款龍蝦狂熱晚餐. 一場黎到都試試喇. 每度菜都有龍蝦的, 如果唔食龍蝦既都無其他 set 選擇, 只可散叫其他. 但奇在職員表示散叫需時, 要起碼等上一小時, 奇怪!？最後我同朋友都點左龍蝦餐. 可優惠加配甜品但無得優惠加配飲品🤔 亦都無提供餐前麵包, 唔知係漏左定餐廳改左唔供應. 龍蝦湯賣相幾靚, 大大隻蝦蚶, 味道香濃😋 後來睇返相先知有酒的🍾😝青豆意大利飯, 連我唔愛青豆的都覺得幾好味. 原先我地選二份相同香烤龍蝦的, 可能職員落錯單黎左兩款唔同的, 費時再換黎換去照要了. 香烤龍蝦多肉鮮甜, 另加$80 既西冷都唔錯, 牛味濃又嫩, 但份量真係超少只得二小塊. 但焗龍蝦米多就無乜肉食, 只有好多菇. 等左好耐先上到甜品, 其實一開始落單職員已話要落埋甜品, 但都唔明點解要等甘耐. 綠茶心太軟又幾特別, 用杯盛載係幾靚既, 但唔太方便食囉, 都食唔到下層既雪糕佢已經溶晒😅職員都幾 nice 但唔夠細心

慶生飯去左Pierside，於中港城皇家太平洋酒店內！餐廳門外充滿聖誕氣氛，放置大大隻熊啤啤，我地當然吾會放過呢個影相區啦！今次早點訂位，可以要求window seat，但其實景觀一般！可能外出有工程及不是高層！做緊Happy hour 買一送一，但每人要飲下兩杯飲料，真系有D難道！White wine$78，味道較淡！Cosmopolitan $88，麻麻地，好似藥水味！Sangria red $88，較甜易入口，味道酸酸甜甜的！餐湯做到Cappcinno 泡沫，口感像喝奶泡！餐包要另點加＄40，聽說系自制的洋蔥包！Scallops Spagetti$380，其實是不錯的，但有以下兩款主菜給比下去！Pork belly$268，皮也脆口，吃落有點豬腩肉感覺，肉味很香！Ribeye$480，質數很好，7成熟肉汁也豐富，牛味濃郁。甜品有兩款，Green tea 心太軟，甜度十分高，不會流心，似蛋糕！送上Chocolate bownie淋上冧酒後點火，可能加入了冧酒，吃下去有點苦味。整體甜品味道麻麻，相反主菜很不錯！仲要多謝好友生日晚餐及窩心的禮物！