大熱高湯麵 (已結業)

見到openrice有花雕醬油海鮮撈葛絲冷麵$10優惠劵，於是同老公到這店試試。晚上7時到達這店，不用等位。女侍應端上熱茶，我們向她出示Openrice的優惠劵，點了這個冷麵餐和陽春高湯麵+2客點心。冷麵配上花雕酒和醬油，未吃已聞到很香花雕酒香。海鮮配料有青口和魷魚，魷魚略嫌有點韌，葛絲麵口感爽滑，配上醬油味道較濃，在炎炎夏日吃這個冷麵適合不過。這個陽春高湯麵不槐為當店招牌菜，湯底以老雞，豬骨，金華火腿淆製。一飲便知湯底不加味精，味道很清。陽春麵硬度適中，與這湯味道很配，最後我忍不住把湯都喝光，好補。點心我點了蜜汁豬頸肉和韭菜竹笙豬肉餃，豬頸肉酸酸甜甜，很開胃。豬肉餃是人手包的，好味道。點心製作認真，讚。吃到一半時，店長過來問我們對花雕醬油海鮮冷麵的意見，麵店尊重顧客意見，使我們對店的印象加分。離開麵店後，我們再向前行三十步試好評如潮的福元湯圓，為這頓晚餐劃上完美句號。

本想去食阿鴻點知冇開,轉左走去試新野.叫左:自選二人餐.黑高湯葛粉絲:牛骨湯香濃似醬骨架味,帶有羅漢果香甜,好特別又好味,葛粉絲爽滑彈牙.大高湯麵:雞湯湯底,都唔錯,但普通左小小.麵質有水準,份量比較小.芥末炸墨魚球:食時要小心,爆漿出來,幾特別,墨魚彈牙新鮮,芥末消減了炸物嘅肥膩.酸梅炸蝦丸:同樣蝦丸彈牙,酸梅汁香甜,令人開胃.黃金墨魚夾:內裡用鹹蛋黃做料包在墨魚肉內一起炸,味道香口野味.銀魚海帶:銀魚香脆美味,海帶爽口,汁夠野味都幾重蒜香.竹笙金腿百花卷:竹笙包住蝦膠同金腿去煮,香滑彈牙又有口感.桂花酸梅湯:酸甜味美,桂花清香,十分消暑解渴.蓮藕鹹魚煎肉餅:鹹魚味濃,蓮藕餅香,不過有小小過油.南瓜魚湯勝瓜:超正!魚湯味重鮮味,加上南瓜煮令個湯更香更滑,勝瓜夠淋又爽,金腿令個湯更鮮香.整體精美可口,份量細左小小.大食人仕要叫多D先夠食.

依到我都係第一次黎咋, 呢間以湯底為招徠既食店果然味道唔錯,首先就叫左依個白高湯米線加埋芥末炸墨魚球,價錢都係非常之公道既姐,依家黎講真係唔算太貴,之所謂叫白高湯即係一個魚湯,因為佢做得好白所以可以叫白高湯,另外再加埋杞子同魚仔,就成為呢個湯底,佢個湯底真係唔話得,真係非常之清甜, 魚味夠濃得黎仲有少少杞子同藥材味,好有屋企煲老火湯味道,當然依到更加夠火喉,另外米線都吸到佢個湯,咁樣清清地食上黎都已經好夠味道,質感硬度適中。另外,叫一個米線就有一款小食, 呢個芥末炸墨魚球好有驚喜,一咬落去成口都好似有哂 wasabi咁樣,原來佢墨魚裏面包住哂好多wasabi, 好似漿爆牛丸咁樣,墨魚球炸得好香脆,唔會太油,夠哂彈牙有咬口, 再加埋wasabi味道,十分惹味,估唔到咁夾。 

在香港島東區想一想有甚麼好味的店都開始覺得困難~今日就黎到非常近炮台山的大熱高湯麵, 平時行過都唔太留意到!店內推介高湯系列, 我就選左大高湯陽春麪! 高湯的確足料，好香金華火腿味！一d 都唔肥膩，他們說煲成十二小時！不過陽春麵就較為遜色，沒有彈性～:| 而且，麵的份量偏少！ 高湯的質素較麵高！小店的特色是一個套餐配上三份小食, 比平時點心的SIZE只有1/4～今次叫左（推介！！雖然我不愛吃芥末, 但淡淡的芥末的確令墨魚粒香口很多），冬菇臘腸水餃及濃香蘿蔔牛腩！

在北角住了十多年, 倒是在婚後才多在北角亂逛. 這天跟相公來到評價甚高的大熱高湯麵我挑了白高湯米線: 魚湯底..非常濃郁, 很有養顏滋補的感覺! 還有魚肉~ 非常足料~ 我整碗都渴畢了~~相公點了大高湯陽春麪: 雞湯配以金華火腿~ 也是非常濃郁~ 但個人不喜歡陽春麪太軟綿綿的質感~ 下次會來選高湯改配米線!點心方面..溏心蛋: 十個推介!! 凍食的溏心蛋, 沾有酒香, 非常特別~芥末炸墨魚球: 也是十個推介!! 芥末汁跟墨魚很配~ 別的地方較少見~ 吃的時候要小心芥末汁濺出哦蜜汁豬頸肉: 這個正常~ 味道不錯~紅燒牛腩蘿蔔: 這個比較普通~　　　有一名男店員, 看起來像是老闆/ 經理級數, 十分有禮. 我表示冷氣太大, 他立即幫忙調校 題外話: 那天是週未的晚上, 店內卻只有3, 4枱. 心中納悶她會否生意撐不住呢?

與親友一聚, 他多數會帶我食好嘢, 最常就是去酒店食自助餐, 但今次由我發辦, 當然要一翻傳統, 食得多自助餐都悶啦, 不過有很食亦無妨, 哈哈! 我最拿手就是尋覓特別菜式, 皆因有《開飯》幫手。我住在鰂魚涌, 而親戚就住北角, 大家近近地, 就向北角出發。在《開飯》中看到 《大熱高湯面》的食評相片, 細細籠又多款式, 最岩我這個又唔得多又款款都想試的為食人, 加上有魚湯底選擇, 是我的心頭好, 不得不前來一試。站在店子門前已看到搶眼的紅燈店名, 《大熱高湯面》的名字用上紅紅耀眼的燈光作名牌, 突然覺得好火熱, 但這店子所吃的菜式並不火熱, 反而有些菜式有益滋補。門外還放了大大張的菜單, 而門牆上亦貼了主力的三款高湯面圖片, 寫着:「以真味打動您的味蕾!」, 真的嗎? 入去試試便知!走進店內, 看見通花的木椅、山水畫的牆紙、透明浮水印的玻璃板及在枱上的通花木墊, 設計滿有中國色彩, 加上柔和的燈光, 感覺很優雅。內裏有三至四張四人枱及二人枱, 另一邊則是沙發椅連單張椅子, 枱與枱之間有一定位置, 坐得頗舒適。親友一早已到, 並揀選了《二人九大簋餐》, 餘下一些小菜讓我選擇, 眼見精美的

大熱高湯麵是我每次來炮台山的主打食店。尤其tea time, 一個人靜靜享受一碗好麵與閒逸, 何其美好~這天吃的是最基本而最招牌的高湯陽春麵, 拼一碟牛腩蘿蔔之前試勻此店的黑湯白湯, 最後還是喜歡高湯的純正... 香濃甘甜的湯底, 吃得出來是老雞餚製的滋味, 金華腿絲讓它的芳郁更上一層。高湯最好是配陽春麵, 因為軟滑的麵質很好地沾上高湯, 每口都是靚湯靚麵。牛腩份量不小, 算稔滑, 質素是可以, 但無論如何也被湯麵比了下去。反正, 在這裡, 配餸都不是主角~以此下午茶的價錢品嚐這樣一碗出色的湯麵, 實又乎復何求 ^ ^

終於有機會黎到依間大熱高湯麵,原因係因為佢地有好多款點心,好似擺到好靚,做人有時就係咁膚淺入到去唔知服務員定老闆極速推介2人餐$208,每人一個麵,加9碟野呢度有3種湯底,但我對白湯有興趣,因為佢寫住用大量鮮魚做,就試下佢,睇下生記好食定係佢爽歪歪我呢個係白高湯葛粉絲,仲要加底.葛粉絲唔知係咩黎,食落好煙韌,就好似薯粉咁,而個湯呢,就真係好魚,好鮮甜,飲落仲有點魚肉碎係入面,又唔(魚星),而呢種魚味亦係好天然,真係名不虛傳,仲要加左杞子,真係甜得霸氣,但我建議將個湯加多少少咸,始終極端唔係一件好事,但起馬係真真正正既魚湯而呢9碟野,我不評論,因為意不在此,只能說唔覺落左味精,部份炸物比較油,而餃類做得較出色

Food: Many other famous places for soup noodles in Hong Kong comes with a soup base made from msg which makes you super thirsty after having the noodle. This shop however claims that their soup base are all made from scratch and slow cooked for 4-12 hours which is a great selling point. The fact is, I really didn’t feel thirsty after drinking the entire soup base Black Beef Soup Base: It taste a bit like the Malaysian Bak Kut Teh and it has a strong taste of Chinese herbs. Not everyone would lik

3月26日, 呢間店以sell養生湯底為主, 都真係好少見, 今日我地有機會嚟試下, 因為係平日12點, 好似啱啱開咁, 仲未有人, 有好多位俾我地揀~::: 白高湯米線 + 芥末炸墨魚球 ::: $49所謂白高湯即係魚湯, 再加上杞子同魚仔, 就成為呢個米線~ 湯底不得不說真係非常之清甜, 魚味濃得嚟帶有少少杞子藥材味, 入口又唔會嗆喉, 同屋企煲嘅老火湯有得比~ 米線都索咗湯所以就咁食都已經好夠味, 亦唔會煮得過淋或者過硬, 硬度適中~ 另外, 一個米線可以配一款小食, 呢個芥末炸墨魚球好特別, 以為係墨魚滑撈咗d wasabi汁先至去炸, 點知一咬真係出咗事, 成pat wasabi汁噴出嚟咁滯~ 原來係墨魚球裏面包住咗wasabi, 一咬就好似爆漿咁嘅效果~ 墨魚球炸得好香脆, 肉地好彈牙, 加埋wasabi味道十分惹味, 不失為一個好配撘~::: 黑高湯葛粉絲 + 紅燒牛腩蘿蔔 + 凍奶茶 ::: $49 + 10黑高湯葛粉絲即係牛骨湯, 除咗用上牛骨同牛腩, 仲用上羅漢果, 牛味濃郁得嚟仲滲出陣陣甘甜. 葛粉絲好似d水晶粉咁, 口感極之煙韌彈牙, 索湯度雖然唔及米線, 但對

最近常在炮台山一帶揾食, 行經此店並不起眼, 即管試試, 果然沒有選錯. 麵歺可選一餸,二餸或更多. 麵類有三款, 有葛粉絲, 陽春麵和米線. 而我選擇了高湯白米線, 湯底是用魚做成的, 白雪雪的湯, 渴一口不得了, 那香濃鮮甜湯引起我的食欲, 撈起米線還見到有好細細粒的魚青, 果然用料丰富, 米線上還加了幾粒杞子, 增添視覺. 至於餸選了三款: 脆炸鯪魚角, 即叫即炸, 好脆而並不油膩; 风城北餃, 大小適中, 餡料丰富; 蠔皇炆双冬, 這个略歉太咸重味, 但整体來說是出色的.

鄰近炮台山地鐵站的大熱高湯麵已經開店了好一段時間，因為一次閒遊OpenRice，令我對這間優秀開飯熱店大賞的入圍餐廳念念不忘，原因好簡單，因為佢的高湯係望得見的濃厚吸引。我決定要去一試！門面大燈牌，很容易就找到這間店。對於有選擇困難症的香港人，選擇太多又發現款款吸引的時候，要是只能選兩三款點心，應該比死更難受。既然OpenRice有《新》九大簋二人套餐九折優惠，考慮已經是多餘，「老闆，就這個！」由下單到上菜，不到五分鐘就擺滿整張桌看到這個場面就很開胃哈哈終於見到實物啦！大高湯陽春麵＋黑高湯陽春麵大高湯麵上鋪了幾絲金華火腿，整碗麵的顏色看落就更吸引呷一啖，口腔感受到老火雞湯的味道；至於以牛為主角的黑高湯，同樣一試就試出牛味。強烈分明的味道，就隨你的心情選擇。九大簋點心涼菜及菇菌(三款): 涼拌雲耳、馥都溏心蛋、蠔皇炆雙冬餃子類(三款): 竹笙金腿百花卷、韮菜竹笙豬肉餃、香菇蠟腸雲吞肉類炸物(三款): 酸梅炸蝦丸、脆炸鯪魚角、芥末炸墨角球酸梅炸蝦丸＆芥末炸墨角球都是流心類老闆著我們吃是要小心咬，因為真是會“咇出黎”！酸梅炸蝦丸，爽口彈牙，內裡的酸梅汁酸酸甜甜很惹味芥末炸墨角球，流心內裡是日

是日在這附近開會, 即刻搜尋附近美食, 就找到這裡. 由於已1 點, 所以唔係好多人.午市套餐可以揀一款麵, 仲有1-3款點心. 我地三人揀了三款點心而麵3款湯底同麵都揀左. 我揀左黑高湯葛粉絲, 好濃既牛腩味, 仲有佢話既羅漢果, 真係好中藥FEEL, 感覺好健康. 而葛粉絲, 少少似紅薯粉, 但無咁粗同靭.而點心, 我地揀左豬頸肉, 墨魚丸同溏心蛋. 豬頸肉太油我覺得, 墨魚丸幾好, 裡面有少少WASABI, 炸得唔錯, 而溏心蛋, 蛋黃liquid得黎硬硬地, 味道唔錯.試左同事湯底, 兩個都幾好, 睇下你想要咩, 清既我建議大高湯雞湯, 飲落去真係好似食緊雞絲咁. 

某個周日的冷雨夜，本人之素食飯堂例休，忍不住未能食素，就來支持一下大熱高湯麵！晚上八九時都只有一兩桌客人，其實這裡的東西不差的啊...由於現在我已經不大吃那麼多煎炸肥膩的東西，所以湯麵方面我通常都是選魚湯底的白高湯，麵點心方面也不是太多可以選。於是每次來我的永恆 combo 都是: 白高湯米線+鮑汁雞髀菇+馥郁溏心蛋!湯底是奶白色的，加了點杞子和薑絲，不過魚味就不太濃的說。米線爽滑，配不太濃味的湯底正好。鮑汁雞髀菇味道相對較濃，汁也比較濃稠，馥郁溏心蛋則有酒香，蛋黃金黃色又軟滑，不錯不錯。沒錯這裡的價位是偏高了一點，但乍暖還寒的天氣，有什麼好得過來一碗暖身的熱湯麵呢

今天到來看見有新的點心出籠，選了土豆絲這冷盤。這味土豆絲雖是冷盤，但很惹味，因為酸酸之餘，更有豐富的麻辣味，很有驚喜，值得一試。另一味同事選了的新點心是豬頸肉，夾了一塊來試。這一味就較失色了，肉質太乾身，有點韌，與土豆絲同檯出現就更顯遜色了。