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2025-01-05
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晨間咖啡一杯情：黑珈啡X牛奶泡珈啡的完美邂逅日上三竿，接近中午。一個人在門外等著店開門營業，算是神心吧。店內暗淡的燈光下，有一身影默默準備著，他看見我的身影，問我來意，我說當然想喝杯珈啡吧，他跟我說，那你進來，我慢慢跟你準備吧。熟悉的坐著吧台的正中央，想今天喝點熱珈啡，不想再喝Tonic Espresso了。請教一下何謂SOE combo 珈啡呢？標明為S.O.E.的單品咖啡，通常會優先選用風味上較突出或具特色的咖啡豆沖調而成。近年S.O.E.咖啡豆除了沖煮成 Espresso，也可配搭牛奶或糖漿等做成Latte 、Cappuccino 或各款咖啡，所以為何加上Combo字眼、是因為讓客人更易識別。他跟我說慢慢將豆搞好，沖好，自己先試好味道，才會沖給我。沒問題，慢工出細貨，我樂意慢等，選這珈啡就是要看選豆、烘豆及沖調能力，全是單一的，不能自行混豆相就，需要的膽色及技巧更為嚴謹，所以成為珈啡控的近期至愛。輕快的爵士樂，磨豆的卡察聲，奶泡的滋滋聲，為你一人而作，我閒著等著，香味自然飄來，悠閑自然送來，店內沒有雜音，只有躍動的爵士樂，及沖調珈啡的小調，配襯得天衣無縫，恰如其分。他跟我說先喝左
日上三竿，接近中午。一個人在門外等著店開門營業，算是神心吧。店內暗淡的燈光下，有一身影默默準備著，他看見我的身影，問我來意，我說當然想喝杯珈啡吧，他跟我說，那你進來，我慢慢跟你準備吧。
熟悉的坐著吧台的正中央，想今天喝點熱珈啡，不想再喝Tonic Espresso了。請教一下何謂SOE combo 珈啡呢？標明為S.O.E.的單品咖啡，通常會優先選用風味上較突出或具特色的咖啡豆沖調而成。近年S.O.E.咖啡豆除了沖煮成 Espresso，也可配搭牛奶或糖漿等做成
Latte 、Cappuccino 或各款咖啡，所以為何加上
Combo字眼、是因為讓客人更易識別。
他跟我說慢慢將豆搞好，沖好，自己先試好味道，才會沖給我。沒問題，慢工出細貨，我樂意慢等，選這珈啡就是要看選豆、烘豆及沖調能力，全是單一的，不能自行混豆相就，需要的膽色及技巧更為嚴謹，所以成為珈啡控的近期至愛。
輕快的爵士樂，磨豆的卡察聲，奶泡的滋滋聲，為你一人而作，我閒著等著，香味自然飄來，悠閑自然送來，店內沒有雜音，只有躍動的爵士樂，及沖調珈啡的小調，配襯得天衣無縫，恰如其分。
他跟我說先喝左邊的espresso, 味道帶回甘及酸的，然後慢慢喝奶泡咖啡拿鐵作緩衝中和。這建議著實十分到位。由刺激味蕾，同苦中帶甘，滲出酸味，到喝奶泡拿鐵時，細滑香濃氣味漸漸過場，到最後以極其羅曼蒂克的濃香與薰甜作結。兩杯作品，令你走遍苦、甘、酸、甜的遭遇，委實這情節浪漫之餘，更覺動人。
Combo 於一般解釋而言，只是一種拼湊。可這Combo是相輔相成的：酸對甜，苦對甘，本是對立的味覺，卻原生於單一來源的珈啡豆類，本是同根生，烘焙可太急呢？
可是，呷完兩杯後的餘韻，有感而發。兩杯珈啡不是獨立的個體，而是並頭連枝。一道過場，萬分得著。味覺的得著，情感的得著，都從這SOE Combo而來。珈啡的一杯情，始於在安樂溜走的時光……又是……接近藍天白雲……時近中午的好時光。
SOE Combo
$60
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