富士之幸日本料理 (已結業)

環境好似日本小餐廳，侍應姐姐係日本人，好努力用廣東話同我地溝通，好可愛。免費嘅前菜係梅子味秋葵，清新爽脆。薯仔牛肉煮 $68用甜湯煮薯仔，仲有其他蔬菜，我覺得太甜。牛肉好薄，有點乾同鞋。而且份量少。鰻魚日本產雞蛋捲 $98軟棉棉雞蛋捲有蛋汁，再加上鰻魚汁，好味。只可惜鰻魚好細粒，仲有好多骨。黏物沙律 $88沙律竟然係最後先到。因為想試特別野，所以叫哩個黏物沙律。有椰菜絲、生菜、紫菜，面頭有柚子汁，有呑拿魚腩碎，再下面就係納豆碎一堆黏黏野，男友接受唔到納豆，我要成碟食哂。鯛酒盗芝士 $68入口即溶嘅Cream cheese 切成條狀，旁邊係鯛酒盜，即鯛魚內臟，味道咸咸地類似明太子，一咸一淡，味道豐富。綠茶紅豆餅 免費甜品，拿回家慢慢食。煙韌糯米皮，紅豆溶甜度適中。食物幾地道，價格偏貴，下次要試下呑拿魚腩飯。

一入間舖，日本女職員就話我地聽今日所有既刺身個版都係今日係日本新鮮空運過黎既，所以試下啦呢間店老闆好好人，員工非常貼心。佢會發現你既需要而提供幫助。店內既食物非常好食，而且係係日本新鮮運到。超級好食！自家製魚餅，三文魚刺身，富士之幸海鮮丼飯 全部好食到不得了 我之前好怕食吞拿魚 因為又腥又鞋又臭仲要好韌 但係呢度既吞拿魚係唔腥唔臭唔鞋仲好易入口添呀！ 三文魚刺身煙煙韌韌咁 咬落去啲油脂就係個口度爆出黎咁 真係唔識食既人都變到好識食 同埋食得出同出邊既係好大分別就算啲食物唔落調味料都夠味，係壽司度老闆好細心咁放左好少只係岩岩好有少少山葵味唔太辣都唔會極出味既山葵係壽司裡面，令件壽司咬落去唔係食緊壽司飯係感覺食緊個舊刺身咁樣 啲飯落埋入口個時好似消失左咁樣只係食到刺身咁 老闆佢會親自羅啲野上枱俾你食，感覺你係非常尊貴，都好貼心 價錢上係感覺貴啲，但係服務，食物上等等加埋係物超所值 真係推薦大家去食

1) 鰻魚 230hkd ，燒得幾乾身2)吞拿魚飯 1303）燒牛肉飯 150 過江龍師傅之前在美麗華商場的元氣一杯做，依家自立門戶，日本師傅對自己係有小小要求的。可以一試。

同老友open rice 下食飯地點，發覺去尖沙咀唔食放題又要中價格好坐，似乎有d難道，所以決定呢間就打電話來訂位。由訂台到坐低waitress 都好有禮貌 而且成間鋪都有好多係日本人既客 ，好似去左日本旅行2個人叫左一個壽司拼盤($480) 仲送2杯紅或白酒  壽司飯煮得唔錯，不過魚生就無咩特別 !另外叫左自家製豆腐海膽 ($58) 海膽好鮮度加上豆腐質感好特別，豆香加好彈牙 ，下次要每人叫多個!宮崎南蠻日本雞 ($88) 雞塊並不是想像中脆口，而係有點軟 ，如果醬汁可以另外上應該更好味 同朋友係度傾左一晚，如果下次人多黎呢度食應該會試到更多。

對於團年，總會看得很重，或者本是饞吃的人，所以借團年巧立名目，想左吃右吃的事例實是不少。是次為整年工作的團年飯，與其說是團年飯，倒不如是感謝自己今年對工作付出的慰勞宴，趁機去貪吃的好時機吧。個人吃東西除了「吃」字之外，總會被一份情所牽伴。自那日籍師傅結業回鄉後，這裡由另一位日本人所接手，手勢當然有水準，但更令我懷念是昔日日籍師傅和我們以其熟練的廣東話談天說地之情景，一直常在心中。午餉，信步進入，在師傅跟前，念著想著昔日的舊陳設，看著師傅的手勢，頓然回復多少生氣，二話不說，點了雜錦魚生飯定食來。人客實在太多，看著師傅趕著忙的樣子，熱熱鬧鬧的去跟進之餘，不由分多添了份擔心，究竟會否催催趕趕下，定食會否失質呢？等了很久很久，若是其他客人，可能按不住離開便算，但望著昔日在前日籍師傅奉客的餐具，茶杯，還有當年他親手做一頓團年午飯予我的情景，賭物總有點思人，在此年末之際，雖不至可以和他一聚，但都想他一直安好。這時，師傅以半鹹半淡的廣東話和英文向我打個招呼，說不好意思，現正為我做定食來，這時的我，一時不知怎應對，因為確是一個完美的新舊對照。一年雖將盡，惟處處仍可在新一年伊始重拾新機，最正確不過了。霎

這個芝士都係第一次食，好香、好軟滑嘅，好似羊奶芝士咁，芝士唔鹹，味道剛好，再配埋旁邊用咗酒醃製嘅醬一齊食（我估係所謂嘅酒盜），起咗好大嘅化學作用，味道好特別，鹹鹹地，又有點酒味，加埋芝士，確係一流嘅下酒物！ 這個三文魚腩屬一般，唔夠肥美，魚味亦唔夠！但好鍾意佢嘅wasabi，應該係生磨嘅，好香、但又不會刺鼻同搶喉。這個以店名命名嘅壽司，果然用料豐富。眼見有一丁點海膽、蟹籽，內裡還藏著香滑嘅吞拿魚腩，可惜海膽太細，食唔到有咩味！這個腸非常香，外皮香脆，肉味濃郁，又一下酒物。好耐之前曾在某日本餐廳食過好好味嘅茶漬飯，至今依然回味，可惜，到現在仍未揾得番那味道。這個也不例外，不是我想要嘅味道，只是一個飯配上清湯，好一般！這個始終是主角，一定要encore，香滑嘅吞拿魚腩蓉加上蛋再配埋蔥一起撈埋食，真係好正，百吃不厭！而且蔥我相信係嚟日本，因本地蔥嘅青味我係唔食嘅，所以好抵讚！

這天，來到日與晚大不同的街道上 - 寶勒巷，用一餐午飯的時間安撫自己近幾個月不安的情緒。不知從那年開始，愈是有質素的餐廳都往上移，當筆者一路看著電視劇，想起那句：「這夜，在富士山下，我們都哭了。」，就這樣跑了上富士之幸吃午飯。不久之前，本已打好一篇食評，可惜忘了時間就被刪掉了。不要緊，只要每個人都去努力去做，便會有一篇更精彩的跑進來。與假期不一樣，工作天的時候這兒提供了午飯套餐，售價看似頗高昂但實屬非常實惠，往下看便知一二。這兒，曾經品嚐過最好吃的是葱吞拿飯蓉壽司飯，那就以它為中心好了。葱吞拿魚壽司飯定食，頭盤要送上三碟小吃，分別是忌廉意粉沙律、蒸蛋及洋蔥豚肉片。首先吃的是忌廉意粉沙律，很少看到這樣配搭的前菜，忌廉意粉放在沙筆菜表面，更想不到意粉是很吃，有點像卡邦尼意粉一樣，忌廉和蛋黃醬緊緊的掛在每條意粉上，實想不到這裏竟然有意粉而且這般出色好吃。可惜是底部的沙律菜並不稱得上好吃，意粉拼上去還好，但如何獨立的吃單調乏味，可能沒有任何醬料令沙律菜沒有味道。之後是日本餐廳常吃到的日式蒸蛋，這兒的日式蒸蛋尚算夠滑，但蛋味並不是很重，表面有幾片蘑菇和蔥粒，為這個蒸蛋增添不少的層次，令它變得不單

一月份是 "雪梨媽" 的生日，雖然 "陽光" 仍未回港，但每年總不缺 "永高" 和我這雙鐵腳。今年好事再成雙，除了鐵腳，臨時更多添了 "雪梨媽" 的弟弟和老公兩位特別嘉賓助興，令氣氛更加高漲！先來 Suntory 生啤，馬上踫杯，並齊聲喊出 Happy Birthday & Cheers！前菜分別是四份酸酸的雜菜絲和一份薯仔豚肉。兩款味道也不錯，不過我卻偏愛雜菜絲，酸酸、爽爽的很開胃。現場一班日本顧客正在用餐，因而推斷刺身的質量應有一定水準，於是先試試刺身。我喜歡池魚，女侍應立即推介是日刺身中的池魚王，據說當天早上才空運到港。一看魚皮閃亮帶粉紅，加上厚切的豐厚感，信心即時倍增。魚肉入口非常爽彈，每一寸也發放著新鮮氣息，魚味清鮮，令人豎起手指讚好！九繪魚是女侍應的推介。新鮮的九繪魚，爽勁跟池魚王有點相似，但薄薄的九繪魚口感不及厚切的池魚強烈，魚味亦相對較淡，配上蔥絲、海帶、酸汁、橙色的辣末和酸汁，令食味提昇，又是另一番滋味。甜蝦軟糯甜美，盡顯甜蝦的美味，亦反映出新鮮的質量，當晚嚐過的三款刺身均令人相當滿意！北海道薯仔沙律味道恰好，作為主角的北海道薯仔特別的粉軟，充滿薯香。螢光魷魚的體形比

As my heading says, it was simply unreasonably priced and the food quality was very average at best.  The 3 of us went there for dinner and the total bill was HK$2500!  We ordered 3 bottles of sake (about $130 per bottle) so understandably the bill would need to factor that into account.  But the price we paid for the food was simply not worth it.We ordered some sushi and rolls but they were at best average quality.  The fish wasn't all that fresh to start of with and I would get better sushi at

1男1女 女細食2飯1小食 夠飽有特服務：態度OK，見我哋食緊魚生飯，會主動建議鰻魚飯個蓋唔開住，以保持溫度。問佢食法，又會解答裝修：日本餐廳常見木製餐台，門廉，酒櫃。播緊嘅係日本節目。主菜：1. 魚生飯 — 幾新鮮，甜蝦海膽一流，有D唔知名但好味嘅魚生2. 鰻魚飯 — 本人至愛 <3 因為冇開蓋，所以食完魚生飯後再食都仲係暖。鰻魚夠大冇骨，口感一流。最重要係飯嘅份量岩岩好，連汁都唔會太多。新鮮出爐熱騰騰時食應該仲正，推介! o(≧o≦)o3. 南蠻雞 — 應該係小食嚟嘅，但唔知點解最尾先嚟，送飯又唔係咁岩味。不過，係好食嘅，個人覺得冇咗D醬用嚟送酒會幾正，都值得一試。總結：我會想返去再食多次鰻魚飯 lol

八個多月沒有見的朋友，選擇用餐的地點時也特別著重環境是否可以讓我們暢談一番，而且時間緊湊，所以決定好便馬上打電話來訂位。那天比預除訂的時間早到，店子內空無一人，正好可以讓我環顧四周。近店門的位置都放滿了木桌椅，向另一邊走則是吧枱，而走到店子的盡頭就有榻榻米，貫徹一般和式的樸素風。以簡單的白蘿蔔作開首，鮮甜無渣，軟腍而且入味。後來朋友把汁煮的湯喝光，也說它十分清甜。炸雞件我們點了兩款口味，其中一款便是不少客人都會點的南蠻雞。這款菜式是來自宮崎，在炸好的雞肉淋上特製的他他醬，所以它不會像一般的炸雞香脆。雞肉炸過後保持鮮嫩，但炸粉卻有種被泡至軟趴趴的質感。反而後來加點的蔥汁炸雞更討好，炸粉脆度剛好，而且蔥汁特別惹味，只是當晚廚房比較繁忙，單是這碟炸雞便要等上30分鐘了。以醬油去腌製魷魚，適合一班朋友圍在一起聊天時吃的下酒菜。咬下去有醬油的鹹香，又有少許煙韌的質感。不過魷魚的腥味還是留有一點，害怕腥味的朋友淺嚐一口便放棄了。箱押壽司是來自關西，基於地域和食材保存的關係，上面的刺身都是經過腌製，然後和米飯一起放進木箱裡壓成正方形。這類型的壽司口感會比一般的札實，而且整體味道亦會較酸。鯖魚腌製後帶

較早前於openrice search到這家居酒屋, 打電話訂座, 但已經滿座; 過了一星期再預約, 結果成功了, 這家容易滿座的餐廳, 令人期待.入座後先看看四周裝修, 有一列巨型的酒架, 放滿了日式清酒, 十分整齊. 牆上掛了一部電影機, 正播放著日本的電視節目餐牌有圖片,印刷精美,食物選擇包括傳統居酒屋提供的炸物, 刺身, 鍋物等, 我們點了以下食物:雜錦刺身飯: 這是我們首次見到分開兩層擺放的雜錦刺身飯, 下層有珍珠米飯, 拖羅蓉, 蟹柳, 蛋, 蟹子和青瓜, 色彩斑爛吸引. 珍珠米飯軟棉棉, 拖羅蓉黏身, 青瓜清新爽口; 上層全都是刺身, 包括三文魚, 吞拿魚, 油甘魚, 蝦及帶子等, 它們整齊地擺放著, 就像一件藝術品, 製作認真, 很有日本文化的感覺. 三文魚油脂感豐富, 油甘魚味道濃郁甜美, 吞拿魚厚身肥美,蝦肉爽口鮮甜, 而帶子肉軟腍, 有海水味. $198, 質素佳, 價錢合理露筍吉列豚肉卷: 一入口充滿驚喜, 比想像中更美味. 豚肉薄身炸得鬆脆, 吉列的炸粉亦很薄身, 露筍非常新鮮, 輕輕一咬已經有露筍汁在口腔內爆發, 而且露筍的莖部煮得呈半溶狀態, 味道清甜.

得知大廚是前元氣一杯大廚, 急不及待要試下叫咗一個HK$100SET, 餐前蛋: 滑飯團: 特別, 咁O既配搭比較少. 好食, 豚肉: 口感唔錯, 不過汁較濃. 重味野菜汁: 清淡好飲

這是在下的生日飯系列之一，決定選此店的原因只有一個，因為傳聞這裡的「南蠻雞」很好吃。在下對於這道酸甜炸雞的愛好始於10年前，和朋友在東京某小店吃過後覺得和在下最愛的中菜「咕嚕肉」有異曲同工之妙，於是每次去日本都會努力尋找出色的南蠻雞吃。南蠻雞是來自九州宮崎縣，即《半澤直樹》堺雅人家鄉的鄉土料理，做法是用鹽醃雞肉後加上蛋汁和麵粉去炸，之後浸在以醋、砂糖、醬油、辣椒製作的「南蠻醋」中吸收味道，到最後淋上用蛋黃醬及醋加上調味而成的他他醬。初次接觸南蠻雞後，10年試過多間，由新宿的小居酒屋，到涉谷的宮崎料理店，甚至是新幹線上吃的便當，各有不同特色，雖然自問不算是專家，但起碼會懂得分南蠻雞的好壞。基於這期望，七月底某晚就來到這一間日本料理。入店後，以香港的中價日本食店來說，這裡算比較有日本氣息，有如簡約的居酒屋，根據資料這裡的料理長江藤和廣來自美麗華的「元気一杯」，到底能帶來幾多日本風味？我們坐最裡面的榻榻米席，當然中間有開洞，不要說香港人，就算是當代日本年輕人已經不習慣盤腿坐在地上的傳統坐法，肯定會坐到腿都麻掉。先上的是自家製豆腐海膽 ($58)，海膽本身鮮度不俗，而最有趣的是豆腐，和我們一直

一直想前來一試這間評價不錯的居酒屋是日差不多7時來到幸好ｗａｌｋｉｎ亦有座位，但之後亦愈來愈多日本人下班來聚會，總覺得憑藉日本客人的數量或多或少反映日本餐廳的質素有些「日式餐廳」是待一整天也不會遇到一個日本客人的．．．前菜是辣大豆芽，吃慣了韓國菜，就會覺得日本辣醃菜／泡菜的「辛味」不高但調味整體沒有過鹹過油，作為前菜挺開胃口～１）海膽豆腐選擇叫這個時已能想像它的份量但事實是比想像更少．．．海膽很鮮甜，真的是半點苦味也沒有豆腐則是走「手工口感」路線的那種，與朋友都覺得有點像不彈牙的潮州魚蛋～這部份伴著海膽吃是不錯，但口感和味道未至於會令我想一吃再吃２）薯仔燉肉這是日本很普遍的家庭料理，好處是「簡單的美味」，不難做又好吃～可能其他送酒的料理較濃味，這裡的薯仔燉肉走的是清淡路線，清淡得感覺像是肉在很後期才加進去，薯仔、洋蔥、蘿蔔都很入味～只是價錢來說份量亦是太少，肉少問題不大，但用的卻是有點零碎的肉末自己在家弄的更充實豐富３）味噌油甘魚燒 油甘魚刺身很常吃，鯖魚燒、銀鱈魚西京燒亦很常吃味噌油甘魚燒倒沒有試過～吃下去的感覺是很好吃！！魚肉新鮮幼嫩，絲絲紋理，不會燒得過乾，亦不會滿佈油光對於一