尚興潮州海鮮飯店 (已結業)

我頗喜歡吃潮洲食物，今次來到尚興，試了一些好味的潮洲食物，在這裡為大家推介一下。我推介餅，這裡做得十分出色，一試難忘，對於愛。蠔者如我，簡直吃得津津有味。還有大地魚少芥蘭，做得十分美味，尚興是一家大小或朋友聚餐的好地方。

不是潮洲人，但很喜歡吃潮洲野，可能前幾任女友都是潮洲人吧…尚興幾樣很好的的推介：1)魚飯：我會推介鱭魚…一小條的，是平價野，但這里的出其的鮮甜，一向不好魚的我又吃了兩條…令我想壽司德的池魚2)凍蟹：九月前會有一些平價細隻凍蟹，60元一隻，個人覺得不比貴的差…3)清燉牛腩湯：此菜可餸可湯，有如西餐的牛肉清湯，牛腩又爽甜4)甜三寶：有白果(銀杏)、芋頭、地瓜，此甜品是用糖慢慢煮熔三寶，不是時常有的，要熟人才肯做，因需時很久潮菜是尚"鮮"，不會用太多調味料煮的

上星期五一行十四人去舊舖食午飯,食物份量很小,不可以說很好味.還有不只侍應但有一名懷孕女子似是太子女的態度不好(問她有沒有糖水她說要查還有没有,有点寸).我想今時今日的服務態度是不可接受.似是店大欺人.特首光顧又如何?不好吃就是不好吃.好吃的潮洲菜大把啦!

D招牌菜都好OK^^首推珍肝+蠔餅!!不過胡椒豬肚湯辣得過左火,屋企人唔食得辣就唔係咁鍾意另外,檯ge安排不夠好環境亦較"熱鬧"如果係同朋友去就似乎唔太match因為坐耐d/傾計絕對有困難但屋企人無咩要求,又適逢老豆生日心情大好~所以整體評價都好好!^^

尚興是光顧多年了，每次必叫凍蟹，一流。另一樣是菜盒，皮鬆化不膩，沒吃過比這裡更好味，每次朋友試過必讚口不絕。還有大眼雞、烏頭和其他凍魚，非常鮮甜。夏天當然要水瓜，冬天必叫竽頭飯。銀包鬆動就要碗潮州翅，平時來豬肚湯或淮山燉螺片已不賴。有胃口的話還要糖醋麵。還有沙嗲牛肉炒河，我個人不好此菜，但朋友盛讚。鵝片屬一般，隔鄰的陳勤記或九龍城的樂口福都好許多。至於最有名的螺片，至今還吃不起，唉。

上次告同事fareware, 去試下，原來好好味呀，蠔仔餅好好味，又無腥味，糊椒豬肚湯，好夠味，凍蟹都好好食，夠大隻．

一行8人, 上星期五去食, 叫左:1)大腸+墨魚2)鵝肉+珍肝3)石榴雞4)蠔餅5)雙面黃6)沙爹菜遠7)胡椒豬肚湯大腸+墨魚–普通啦! OK啦鵝肉+珍肝-一問價錢150蚊, 打左個凸, 但D同事話OK, 所以叫左. 正! 好在有叫咋! 鵝肉就普通, 但珍肝真係好正好正, 甘香, 滑, 大家必試, 不過如果夜去, 要先定.石榴雞–好好好好好…味, 也是一定要試.蠔餅–好味, 好多蠔仔雙面黃–超好味! 我正宗, 吃到小時候的味道沙爹菜遠–麻麻地! 如果人數不多, 可不叫胡椒豬肚湯–OK! 不錯配醬的甜醬油非常正宗, 黑黑的. 正!總括來說, 真的不錯, 一定有下次, 因為未試佢地的甜品.服務方面, 佢地人手好似好唔夠, 不過都算唔錯. 但不知可故, 茶壺不肯放枱面, 禁多客人咪成日都要”JUMP”, 咪加多左員工的工作量囉?!食禁多野, 以為好貴, 點知都係7XX, 抵到爛!

母親節吃過袓母的家鄉菜, 今次輪到媽媽的家鄉菜了.上環一帶多潮州人, 故此潮州飯店也開到成行成市, 光是一個街口已經有三家潮州食肆, 還有一個充斥著潮州飯店的熟食中心.之前吃過兩興, 今次輪到尚興了, 它有兩個門口, 一個是白色的, 一個是磚紅色的, 兩家都一樣, 食物會互相傳遞.星期一本以為是閒日, 不會有太多人, 怎料也要等位. 於等位其間見廚子到門口的小發泡膠兜盛蝦, 跌到地上的把它拿回桶中, 暗覺有點不衛生; 再見互相傳菜的阿姐, 把沒隔著任何東西就把煮好的菜穿過沙鹿滾滾的馬路上到另一家的門口, 更加的不潔.點了蠔餅, 沙爹肉片芥蘭, 鵝片與豉椒炒花甲.蠔餅, 太多粉, 吃下滿口都是漿, 但都算用料十足, 很多蠔仔.沙爹肉片炒芥蘭, 沙爹汁不錯, 但肉片不夠入味, 芥蘭亦沒有它獨有的鮮甜.鵝片, 標準的鹵水味道, 肉質亦算嫩滑.豉椒炒花甲, 有很多空殼, 可能家人挑了吃卻沒丟掉空殼吧. 味道不錯, 肥美而且鮮甜, 是日最佳之選.題外話, 門口位貼了一張報紙, 偷拍到周星馳也來吃飯, 可惜當日踫不到他吧.

又想吃潮州菜，二人點了：- 鹵水鵝拼鵝珍肝，珍肝太硬，是否有兩種？男友笑說這種似肝硬化，可能我們不喜歡吃硬的一種。- 潮州蠔烙，幾好，屬於厚的一種。如果可以煎得香口一點更好。- 沙爹菜遠炒河，有花生香味，汁夠濃，正。- 炸菜盒，外形像一隻鮑魚，用麵粉包煎，菜不多，二人吃頗膩。- 綠豆爽清心丸，免費，幾解渴。服務一般，没有了茶水也不會主動加水，每次都要提示，要求開一壺水又沒有。座位也較擠。但平日來說，客人頗多。

是夜慶祝同事升職,一行十人.預先訂了二樓大枱,環境一般,地方不是太大,有點迫,裝修陳舊,天花有小水滴.就坐後,先奉上功夫荼,開開胃.頭盤:1.鹵水鵝$70 (不過不失)2.鵝珍肝+ 鵝腸$50 (鵝腸有點肥,鵝肝乃本人至愛,好味)3.豬腳凍$40 (味道有點怪,大家不大接受)4.鹵水墨魚$40 (可口但份量不夠,例牌)主菜:5.水瓜煮蝦$80 (蝦新鮮,但油很多,唔知點解)6.西芹帶子$100 (鮮味,清新)7.豉汁蒸鱔$80 (鱔夠新鮮,接受)8.干炸雙棗$50 (蝦和蟹,有水準,汁料開胃)9.潮州蠔烙$40 (蠔仔很大粒, 沒有腥味)海鮮:10.油鹽水浸花蛤$60 (油鹽水好有鮮味,但花蛤天生太硬,用蜆代替會好好多)11.清蒸奄仔蟹$10一兩, 平均6兩一隻, 叫了五隻, 共$300 左右. (隻隻多膏,碟底有黃油,好味)十一餸冇湯,驚吃得太飽.服務方面仍可接受,看見大部份都是老員工,已略知一二.同場小插曲,曾特首在隣房晚饍,忘記了提他要"做好呢份工"雖然我沒有"資格"投他一票.

上星期到了友人的最愛潮州飯店-- 尚興。它在大道西有兩間﹐我們通常去左手邊的一間(即交通燈前那一間)。一行7人﹐先叫了凍魚(我的至愛﹐太肚餓忘了拍照!)﹑鹵水鵝頸(它們招牌當然要叫了)﹑鹵水鵝肝(熟客才有) -- 以上全部也沒有拍照﹐不然我就沒有份兒吃了-- 他們不是人來的﹐搶得很快!接著有潮州上湯翅-- 這裡只是半份﹐但(看上去)已經很震憾了!條條翅也很分明的﹐也很好咬口﹐上湯濃而不膩。 接著是豉汁炒蜆﹐賣相吸引﹐但味道一般般(可能因為我們走了蒜)。。。接著是沙爹菜遠炒河-- 有花生香味﹐另一招牌作! 然後有酸菜煮鱔-- 很鮮味﹑很彈牙。。。好味! 又一個招牌菜-- 兩麵皇。。。加糖加醋吃﹐一個字﹐正! 甜品還有綠豆爽清心丸-- 我的至愛! 最後還叫了薑薯清心丸糖水-- 通常這個是連綠豆爽一起上的﹐但這次特別叫廚房做﹐清清的﹐好味極了(當然﹐又因為要顧著爭食﹐所以沒有拍照)。以前不懂吃潮州菜的﹐但這幾年多來了這裡﹐也開始喜歡上這個地方的菜!

上個禮拜六八點零打電話去叫自取外賣-一個鵝并盆, 三碗蠔仔粥,都知嗰段時間會幾爆, 所以都過左廿分鐘後先由灣仔搭的士去上環攞外賣,然後搭同一架的士回家(其實小女乃上環街坊, 與此黑店非常接近) 去到呢間野樓下, 啲侍應話外賣上樓上攞(不過我一向都係樓下攞嫁喎), 上到樓上, 得盒并盆搞掂, 三碗粥無下落. 咁我梗係叫個人幫我睇下仲要幾耐啦, 架的士係出面等緊嘛; 又行番落樓,我隱約聽到話漏單, 跟住嗰個人同我講整緊, 我都心知不妙但係都諗住三電粥都唔會煮好耐啫(又唔係開花棉粥, 湯飯之嘛!!!). 如是者得左十分鐘, 我不下催左幾次都未得, 跟住我先見到有侍應攞住碗飯行入廚房, 我心諗"你咪話比我知你未開始煮呀', 我再催多次話我有間的士唙出面等緊,點知個廚房佬嗌出嚟:等唔x到就取消啦' 你xx丫, 而家我冇比時間你煮咩, 我就係知你多人先打定電話叫外賣, 做唔切咪唔好接囉, 一係就話比人知要等耐啲, 咁條氣都順啲丫!! 煮三碗咁既味精水泡飯唔洗半個鐘下話, 好!!你叫我取消嘛, 我咪又走番上去取消囉, 個收銀都話'仲未煮好呀?' 但係一句'唔好意思'都冇講喎. 咩呀而家. 老字號大哂

一行八人在上環打完波後，有人提議到就近的尚興食潮洲菜，由好吃的阿姐發辦，她在這裹吃過多次，不消一會她就點好了菜。當晚我們叫了菜豬紅、干炸雙棗(蝦和蟹)、煎蠔烙餅、水瓜魚肚粉絲湯，沙爹炒牛肉河、生菜飽汁扣鹅掌煲、鹵水豆腐墨魚鹅片拼盤、一碟炒菜和綠豆清涼爽。所有菜式也很美味，特别喜歡煑得很腍又入味的鹅掌；魚肚湯沒有下味精而且魚肚有彈牲所以口感不俗；蠔烙餅的蠔仔很大粒但煑熟一點較好；鹵水拼盤用料好，不會給客人一些碎片吃；厚厚的沙爹醬鋪滿牛河上面，每口也充滿沙爹味；我喜愛它的甜品不太甜。服務方面只是一般，没有了茶水也不會主動加水，而且座位較擠廹，裝修只是舊式飯店格局，看見牆上的二十頭吉品鮑索價五百八十元一隻，價錢媲美陶源等大酒樓，以此價錢我寧願到到陶源，招呼及座位也舒服很多。

其實已經寫了一段很detailed的食評,不知為何按了傳送後也沒登出來, 但是明明說已收到了..隔了一晚也沒recieve到. 但尚興實在太好食了, 雖然沒精打彩,但不寫不死心.間間單單一段吧..四人點了:-鹵水鵝拼鴨掌-蠔仔粥-水瓜烙-排骨芥菜煲-豉椒炒通菜-芋頭炒飯(我最推薦這個!!!)-潮式綠豆清心丸糖水(這個是送的,好好味,比九龍城合X還好得多! 幹掉一碗後,佰佰還問要不要多碗呢!)excellent味道,excellent service!!

有坐Chef Table的感覺，是因為我地是次就坐正廚房門口，傳菜出出入入，老闆娘又在旁邊大聲下命令~~當然呢個唔係太好的感覺。某個星期日的晚上，太座想吃凍蟹，人在中環，首選當然是兩興。無訂位，七點幾來到門口，見至少有廿人在門口等緊，唯有拿拿林轉過隔離。全店得番一張在樓下廚房門口的二人檯，環境雖然差，但在沒有得選擇之下，唯有坐低。兩個人，食唔得好多，就叫幾味例牌菜：方魚蠔仔肉碎粥、鹵水鵝併鹵肉、鹹肉大芥菜煲，同凍蟹一隻。方魚蠔仔肉碎粥大大窩，但水多米少，好在料都幾多。蠔仔大隻又鮮甜，比起兩興是差些少，至少後者芫萎蔥花落足。方魚幾唔掂，因為味道是苦的，希望是少數例子吧，除此以外，這窩蠔仔粥味道是不錯的；近重陽，鵝肉﹝如圖示﹞是越來越嫩滑，而這亦印證了在這碟鹵水鵝中。鹵水味道足而鵝肉味美，不錯。鹵肉是連皮的五層肉，肥肉爽甜肥美，好在我倆都喜吃肥肉，當然吃得痛快，這碟雙併是相當有水準；鹹肉大芥菜煲份量幾多，有不少的大芥菜在內，芥菜雖然味苦苦地，但喜歡芥菜就是喜歡這味道。唯一要彈的是茨汁過重，差不多半煲都是茨汁，所以上半煲我吃，下半煲留給太座；要了全店掛出來最大的一隻凍蟹，都不過是二百五，可能