山頭火 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

晚上九點幾，睇完戲要食晚飯，I square 都有好多選擇！本來想去旁邊嘅烏冬店，可惜要排隊，因為肥髀仲要返學，唔想佢太晚睡，所以去了旁邊呢間拉麵店！地方日式麵店，有門擋布，店外櫥窗仲有臘製樣品食物！入內一邊卡位，一邊四人枱，深木傢俬，被安排全近門口四人枱！地方闊落，光猛乾淨！食物款式唔算多！食物圖文並茂幾好！店內好像只有一個店員企堂，佢又講緊電話！我舉兩次手都無應我！（其實佢個位係望到我們的！ ）最後要等佢講完電話先落到單！食物好快到：海鮮沙律：好大一碗，個碗都係冰凍嘅，入面多款刺身（三文魚、帶子、熟蝦、三文魚子）熟蝦爽口，有蝦味，帶子厚肉，厚切三文魚新鮮，三文魚子就一般，唔係粒粒都賬卜卜！有啲都幾淋！有好多生菜！爽脆多汁！仲有一堆海帶！煙煙韌韌！配酸甜汁好清新！好味！麵豉拉麵：湯唔夠熱 最憎嘅微暖，已經好失望，湯底濃味唔漿口，而且有一層厚油在面（唔係油會存熱咩？即係一開始就唔夠熱）麵質彎曲唔粗，但無咬口，淋嘅，叉燒好肥淋身，味道正常！好奇怪第一次見日式拉麵用黑雲耳，不過味道唔錯，唔硬好爽口，筍絲切幼了！但整體唔好味！ 炸雞定食：上菜時用一個托盤上，但無主菜炸雞，店員話炸緊要等

Yes, this was a take out meal and by far one of the best. One of THE. BEST, RAMEN . I've had! Ordered the original flavor. It was great! Noodles were tender enough but not too mushy after adding the broth. The dumplings in came with was just as tasty. Seriously, no complaints whatsoever about this meal.

拉麵熱潮冷卻後，這類店子已經很少要排隊入座了。今天我們選了山頭火這連鎖餐廳，試一下北海道拉麵。同事和我也常攪不清是山頭火還是火頭山，看英語釋音是山頭火。上網查了一下，查到了臺灣山頭火面書寫到，創辦人畠中先生說：「當初我們邀請了一位書法家，為我們試寫放在暖簾上的店名；他寫了很多個版本，然後我就從這些書法中，每個字去挑選合意的……今天大家看到的『山頭火』招牌，依然保留了當時從右至左的書寫方式。」我們點了一客烏賊定食和單點一碗醬油拉麵。吃拉麵不能沒有清水清清喉嚨。同事的醬油拉麵，$68，湯底很濃厚，與想像中的醬油湯底不同。呷了一口，醬油味道十分特出。烏賊定食，$108，其中包括一個自選拉麵，份量會較細碗。我選了主打的鹽味拉麵。梅子不見了，紫菜也換成大塊雲耳。梅子像是這店鹽味拉麵的靈魂，除了提味外，賣相也十分漂亮。如果是廚師漏了或是香港的店是沒有的，那便很可惜。大塊雲耳的配搭比紫菜還好，雲耳那彎曲的形態，把湯汁都掛上了。而且比其他拉麵店將雲耳切絲的口感還要爽脆。湯底在北海道拉麵中不算過份濃厚，沒有太漿口的感覺，我個人十分喜歡這濃度，不會像喝醬汁。鹹度也適中，當然，還是要不時喝喝水。叉燒肉尚算肥

跟朋友二人到山頭火晚餐，雖然人不算多，但被帶到牆角的二人位。由於朋友帶了一大個背包，但幾乎沒有空間放，而放到卡位那裡又很逼，坐得不太舒服。打開Menu，望見定食好像很吸引，便點了刺身定食，包括一碗迷你拉麵及一碟刺身。其中拉麵就選了鹽味湯底。迷你拉麵內有2塊豚肉，麵身比較硬身，湯底幾惹味，惟有點鹹。前菜是熟雞蛋，但味道好鹹，麻麻地。刺身有三文魚、八爪魚、熟蝦、帶子。最欣賞是帶子刺身，雖然得一塊，但好大舊，啖啖肉，好新鮮。三文魚亦尚算OK，不夠肥美，而八爪魚好爽口，蝦就麻麻地，質感比較又鞋。味道不算太突出，但又不太差，個人認為不算太抵食，如果下次再來，會選其他食物。

話說當日同朋友 afternoon tea 後最愛逛街的我倆逛到天昏地暗，至九點先驚覺要食晚飯，未知食甚麼好就協議到 isquare 再決定。朋友好想食定食，見到這店的橱窗問一問未打烊便衝進店裡。一坐下店員九秒九拿來餐牌翻開第一頁，指明賣剩四款拉麵，意思是其後十幾頁都「售罄」，包括了小食都賣清光。其實我倆並不介意吃不到定食，只是想再點選些沙律、炸物… 唉！當頭棒喝想一想，他們只是已洗好㕑房清理好用具，"不方便" 再撈個沙律或炸點小食…最令人嘆為觀止的，店員 take order 後不出3分鐘，端到我們桌上的並非食物，而是要我倆先找數？！呵… 真令人捧腹大笑，既然你這樣趕時間打烊，早就於我們踏入大門一刻就阻擋吧！幹嘛讓我們這樣失望？然後拉麵終於到了，湯底過咸拉麵亦太硬份量亦很少。連10%服務費每位$100元，找贖時平常我會留下 coins，不過我這次一元都收回自己錢包，其實那個10%服務費也嫌多了吧！

尋日同同事去試試日式LUNCH SET~因為想坐入面2人位所以等少少時間~我地一人叫左一個SET~我既係烏賊飯定食.個拉麵揀左醬油味似豬骨湯底既, 不過冇想像中咁油..佢塊叉燒就麻麻地嚕..有少少乾身..個烏賊飯原來係釀左糯米既..不過就有D失望..首先個烏賊好硬..同埋D糯米好明顯係釀左入去再放左入雪櫃好耐......冇味既..同事既香辣麵鼓湯麵比較好~

我真係非常之鍾意食拉麵,所以久唔久都會出去搵食,，今次就決定同朋友一齊試下呢間,非常之唔錯嫁,首先要讚下既係依到既服務,佢既職員既服務同埋禮貌真係一流！可以講係有求必應,又唔會唔肯做,真係幾好入到一坐低就見到依個魷魚筒飯餐,已經吸引到我,原來佢係每日限定供應既,不過我;叫個時就仲有既,。依個Set就包左飯仲有面，一個人真係份量太多,食落個魷魚筒都唔算太差,不過就比較硬身左少少，食落都唔算太差既,不過就唔番食。講起依到拉面絕對係主打，今次依個鹽味拉面水準十分高，碗中間會有一粒鹹鹹既脆梅，依個就好似係佢地既標記咁，講講佢個鹽味湯底,真係非常好飲，有好濃既海鹽味道，唔會過份咸， 食落都唔錯,面都幾好岩我自己食既口感。 

係一場悶戲裡竟然不是靚仔演員戲內穿穿插插、女角泳裝、絕核對白（好似一句都無）甚至老戲骨演技...勢估唔到最亮眼係食拉麵！所以從拉麵出場後腦海中淨係記掛完場一定要食佢。。。當走落一層就見「山頭火」毫不猶豫就坐低，拉麵選擇不算多，單點＄6x 一碗比其他同類略平，亦有套餐選擇之餘加十蚊可轉大麵！而湯湯底只有三款：我哋揀了鹽味；還好沒有想像中咸但都幾油，而且賣相不吸引！anyway麵質地最重要...煙韌程度都是中規中舉吧，可能趕緊收工！我點了套餐配叉燒飯，可惜...並非拉麵那種叉燒一片片或中式叉燒，有點難以形容...應該是煲湯瘦肉碎加了醬汁吧！

相約朋友到沙田吃飯，她推薦位於高層六樓的山頭火。即使抵達已經是下午二時，排隊等候的人仍然很多，幸得友人一早拿了位子，免了不少等待時間! 番開餐牌，這才發現餐廳原來也不乏選擇呢! 拉麵是餐廳的招牌菜，可因應個人口味選擇鹽味、豉油、麵豉、地獄的湯底。雖然這裡的拉麵很有名，但從餐牌中看出餐廳是走多元化路線，除了拉麵還會提供刺身、炸物。當天胃口不大，想點些凍的來吃。整個餐牌中只有兩款冷麵，最後選了海鮮野菜冷麵。看似平平無奇的冷麵原來一點也不平凡，店員端來碟子的時候，我驚叫起來(真失禮!)。大聲高呼是因為那大得驚人的份量，幾乎是二人份量! 海鮮野菜冷麵以長方形碟子盛著，伴了芝麻醬。麵上隨意的放了不同種類的海鮮: 蝦、魷魚、三文魚子和三文魚。海鮮外，也有蔬菜和海帶。海鮮野菜冷麵的份量的確大得叫人吃不消，是很抵吃，卻不是特別好吃。先是冷麵，伴了芝麻醬的確比較開胃，但冷麵在上碟時大概藏有太多水份，稀釋了味道甚濃的芝麻醬。冷麵之上的海鮮，看上去都是大片大片的，卻沒有想像中新鮮，三文魚帶點腥味。如果要作出選擇，我認為質量比份量更為重要。

夜晚同朋友係尖沙咀行完街, 近近地係Isquare搵間餐廳食個晚餐。之前係沙田同太古都見過下呢間日本野, 睇個樣都幾吸引, 想想地去食,不過次次都撞到多人排隊,今次見到無人排, 仲唔即刻衝入出! 一入去,原來尖沙咀個間都幾細下, 無沙田個間外面見到咁大,不過都算坐得舒服~個餐牌都幾簡單下, 睇下個Set先~一碗細拉麵加個飯。飯就分生同熟:生就有: 魚子魚生飯, 指定壽司, 三文魚魚生飯…熟就有: 煎帶子牛油飯… (同唔係好記得…)拉麵有4款湯底揀: 醬油, 鹽, 味噌, 辣味我就揀左三文魚魚生飯+鹽味拉麵味道唔錯, 魚生都新鮮。拉麵就有片叉燒, 有好大塊肥糕~仲有竹筍, 嗚門卷, 同梅? (其實我都好少見有梅係拉麵到, 唔通係我見識少?)朋友揀左煎帶子牛油飯+辣味拉麵試左啖佢個湯底!! 早知揀辣味啦, 又唔係好辣, 但係就惹味好多, 鹽味比起上黎就淡好多。其實可以食到少辣的人可以試下辣味, 因為個湯底真係唔可以算係辣, 重口味的人就更加要食辛辣味。再試佢個飯,正!個帶子煎得剛剛好,似8成熟,牛油飯好香口, 但係見佢食完個碗底成層油就嚇親, 係好味不過應該好肥~今次我地兩個女仔食, 個

傍晚娥7pm, 人不多, 坐2人枱, 與鄰座的隔離不大, 有點狹窄。food choices不多, 特別是小吃, anyway, 只想試試他們的拉麵~其實我不愛吃拉麵,因為太咸了, 友人建議我們提出減「咸」, 原來可以的! good idea!!叫了miso soup, 減「咸」後, 咸淡剛好, 只是湯底都是一貫的油膩 , 不過尚可接受內有一塊豬肉, 鳴門片和竹筍,雲耳。豬肉片肥瘦相間,但肥肉較多, 我完全不吃的....  麵質不錯, 不太硬或「淋」。我們還發現可以叫「加細/大」, suits me well! 我叫了細size, 份量剛好。btw, 點解日本拉麵咁少餸....

琴日突然間好想食拉麵 就係咁黎左呢度第一次黎呢間分店, 環境都係咁, 冇乜特別, 坐得逼逼地同男朋友叫左兩餐, 我食壽司餐, 拉面要豉油湯底拉面同之前食既差不多, 好好味, 慢慢食D面都唔會zum林, 但係壽司就一般, 大件但食落感覺佢唔夠新鮮, 因為塊魚生係唔凍, 男朋友唔太肚餓, 只係叫左碗叉燒拉面, 要鹽味湯底, 佢話都係差唔多

話說呢日口痕，想食上海嘢，點知做嘢做到唔知時候，到準備食飯已經４點左右原本想食上海婆婆３３６，但因為遇正「落場」時間所以冇得食，於是幫襯附近嘅山頭火其實我個人係個如果對果樣嘢有興趣，就可以唔睇價錢（當然唔係貴得太離譜）嘅人由於鍾意食拉麵嘅關係，所以就決定試吓呢間呢間店嘅職員嘅服務同禮貌簡直一流！（接觸：女店員）我自己係個幾介意服務態度嘅人，不過果位店員，我俾１００分！話說我響門口諗咗一陣，店員主動問我食咩，我話諗吓先呢方面，而家差唔多間間店都會，好普通～不過果位女仔好有禮，有問必答、面帶笑容，感覺好親切，ＧＯＯＤ！當我點完餐、俾完錢，佢就好好態度咁請我入店內「坐住等」不過我想行陣，佢就話「當然可以！大約需時ＸＸ分鐘左右...」之類由於冇乜嘢睇，我好快就行番過去，女店員見到我，就好熱情咁邀請我到店內坐陣，並即時倒咗杯水俾我，ＮＩＣＥ！店內以和風為主題裝修，店中央有張幾人枱，上面嘅裝飾物幾特別今次我點嘅係一個好似套餐咁嘅東西：半份拉麵加半份豬扒飯在我角度，呢度嘅拉麵並冇令我再三回味，不過不失～不過叉燒同木耳都幾好，叉燒夠稔，肉實而滑拉麵湯底味道其實唔錯，係有少少偏油，而麵質較硬，可能預我攞

本與很久沒見的好友相聚是一件樂事, 偏偏好友選了吃日本菜, 便提議到二名路痴該不會迷路的ISQUARE找吃的, 果然不難找啊。二人都勁肚餓: 好友點了拉麵+墨魚飯套餐, 而小人點了幸辣沾麵+餃子。好友先點, 先來的卻是餃子, 二話不說, 二人可能太餓, 共以超速吃完, 也算好吧~~~小人order的沾麵, 只能說聊勝於無囉, 湯底勁咸, 豚肉該有5、6粒吧, 配料超少, 唯一可取乃是溏心蛋 -- 原隻上, 竟蛋白也是流心的!小人自問吃過不少沾麵, 然而真的到般囉…＼_／吃了一半的時候, 餓得慌了的好友慛單, 竟發覺漏了單!  好友也按奈不住: 「有無攪錯?」結果三催四請下(很久後)到了, 拉麵小得很、而墨魚飯味同嚼蠟, 不知所謂!因食物太咸, 小人問了店員有沒有Coke Zero, 那店員明明確確的答: 「無噃!」小人不服氣, 便叫了另一店員同樣的問題, 她卻說:「無咩?」 接著便從雪櫃裡左看右看後回答:「有呀!」這是甚麼的服務呀??? X皿X好友請客, 不便多言, 小人絕不是甚麼豪客, 但是第一間小人決定不會再到之處!

Tsukemen跟一般拉麵食法不同, 湯和麵是分開上的, 端上時湯是熱呼呼, 麵條是冷的. 食法是把一小喰一小喰的汵麵放入湯來吃, 這個方法不會另麵絛過"淋", 好食好多.order 了辛辣Miso Tsukemen, 湯底不太辣, 適中, miso味濃, 混合一齊非常配合, 最要讚賞是那隻疍是糖心, 高難度, 好味!