岸久巿場 (已結業)

同朋友突然好想食日本野，搵到呢間餐廳岸久市場好似唔錯，就黎食下。環境唔錯，岩哂同朋友聚一聚。岸久刺身四點盛合 $158刺身相當新鮮，最鐘意三文魚，厚切而且充滿油香。味蹭蟹甲羅燒 $68成晚最期待就係浜燒，甲羅燒先將蟹肉蟹膏同鵪鶉蛋加蔥撈埋再燒，充滿鹹香。馬刀貝浜燒 $68大九隻好肥美，肉質煙韌。二重貝手卷（北寄貝加馬刀貝）$42雙貝既配搭有驚喜，口感有層次，鮮甜又彈牙。食物質素唔錯，如果想食浜燒既朋友唔好錯過。

厚福街一向餐廳多，而今次我同男朋友就被一間日本餐廳的名字吸引著，叫「岸久市場」，諧音同廣東話某個名詞非常相似，所以我地決定來吃「岸久」的晚餐一來到餐廳，便聞到陣陣燒海鮮的香味，令我地垂涎三尺，而餐廳的設計跟日本居酒屋非常相似，十分特別！我地首先點左一客岸久漁師沙律，份量比想像中多，堆得滿滿的，除左沙律的基本材料外，入面仲有一粒粒魚生，非常開胃。另外，男朋友點了燒鱈魚干，燒得非常香口，我地一邊傾一邊食，不消五分鐘就光速吃完。下一樣芝士玉子燒，好多地方的玉子燒都感覺只有蛋，平平無奇，但呢間整得非常出色，除左葱花非常入味外，還有一絲絲的拉絲芝士，令玉子燒的整體味道更豐富，推介！至於刺身，我地選了岸久刺身四點盛合，有三文魚，帶子，油甘魚及牡丹蝦，每款約兩至三件，非常適合二人share，而刺身厚度適中，非常新鮮，重點是入口即溶，一點腥味都無！享受完刺身，來到重頭戲-燒海鮮。值得一提，由於餐廳主要讓食客親嘗燒海鮮，所以燒海鮮前記得睇睇餐廳的<岸久秘笈>，入面圖文並茂，教大家如何控制時間，當然不明白亦可問問店員！第一樣-味噌蟹甲羅燒，我地首先用匙羹把蟹殼上的五種配料攪拌，然後放上爐，

今晚難得和中學的好姊妹聚一聚，我們都一致選了日式料理，畢竟是港女最喜歡的菜式呢！呵呵！岸久漁師精選丼最推薦的是拌上湯來吃，最欣賞是店家用了海鮮煲成的濃濃海鮮湯，當吞拿魚茸精選丼配上充滿鮮味的湯汁後，使吞拿魚飯的味道更為昇華，令人一吃再吃。岸久刺身四點盛合刺身十分新鮮，三文魚肥美、帆立貝厚切，水準甚高。吉列蟹肉忌廉餅忌廉蟹肉餅咬下時，充滿了蟹肉的香氣，而且配上忌廉嫩嫩滑滑的，加上忌廉餅是新鮮炸起的，又軟又脆，確實是多重口感！岸久山青蘋果蟹籽沙律我覺得特別的是，通常沙律是配上青瓜絲的，但是配上青蘋果絲的感覺後，截然不同，味道清新，配上蟹籽後，更是味道一絕， 十分值得一試。

前排依間店做緊開張優惠，食自己動手嘅浜燒，日本料理愛好者嘅我就手刀去左試。我哋點左刺身、漁師丼三食同浜燒盛合。刺身有吞拿魚、帆立貝、蝦同油甘魚，整體新鮮出色，帆立貝鮮甜，蝦頭美味，蝦肉又有膠質。漁師丼有蟹肉、吞拿魚蓉、三文魚子、青瓜玉子同其他魚生碎肉，飯就係普通白飯，佢有幾個食法，淨食，用紫菜包手卷同一款似茶漬飯嘅食法，但係個湯係用魚湯，魚湯飯暖笠笠，好食又多重享受。之後係期待嘅浜燒組合，有生蠔、白貝、黃貝、蝦等等，職員會講解點燒，加清酒同湯係貝類上面，蝦就加鹽燒香。貝款做浜燒真係好出色，酒香加貝類嘅鮮甜，蝦肉就彈牙，生蠔飽滿有海水味。之後唔夠食，再嗌左馬刀貝刺身同螢光魷魚，馬刀貝爽脆，魷魚唔會太鹹，質感非常柔軟，配上柚子梅酒同薑汁汽水調酒，作為一個完美嘅句號。

呢間新開日本菜餐廳又玩諧音，主打新鮮海鮮及貝類，仲有刺身、炸物及日式火鍋，海鮮仲可選醬料去DIY自己浜燒，有哂書本教學教你點燒啊鐘意飲酒嘅有多款清酒，我當晚就叫了一杯1L大啤自隊，朋友這杯叫好難飲，其實係雜果味乳酸汽酒，入面仲有一枝紫米雪條成條池魚刺身好新鮮，鮮甜美味帶點爽勁有咬口這款小食係外層炸到香口脆身嘅吉烈蟹肉忌廉餅，入面濃濃嘅吉烈忌廉好惹味海膽手卷要自己卷，海膽都新鮮不錯主角海鮮盛盒用嚟浜燒，有五款當時令海鮮，仲可自選醬料再自己燒，大蜆及貝好鮮甜肥美而大蝦爽口彈牙，生蠔都不錯最後仲有漁師野菜火焰鍋，鍋底係清酒嚟，加入漁師及蜆就點火再煲滾，魚頭夠新鮮，之後再加入各款蔬菜青蔥腐皮卷好香蔥味又吸哂啲湯，另外仲有自家魚滑，最後湯底都要飲埋，好鮮甜美味又有酒香

正如標題 - 岸久市場 不 "岸久"今天放工和女朋友又到了厚福街找食!見到有人在宣傳新餐廳, 岸久市場想起了也很久沒有吃日式居酒屋, 所以不猶豫就上去一探究竟!餐廳環境是充滿日式風情的布置, 天花掛滿了傘子, 有點藝術感!牆身就貼滿了日式70年代動畫的海報, 餐廳就播放著日式音樂!整體環境做得不錯!! 服務員態度友善!!咁這次我們二人就點了下面既食物- 質素很好!冷食方面<<岸久刺身四點盛合>>$158 - 有三文魚, 吞拿魚, 帶子 , 甜蝦!! 新鮮, 刀工好<<燒鱈魚干>> $58 - 令我想起平時吃的零吃 - 藍黃包裝那種魷魚絲干, 當然這個質素好好多!!<<芝士玉子燒>> $48 - 流心芝士!!<<岸久漁師沙律>>$78 - 份量足夠, 而且有不吃三文魚及吞拿魚刺身粒!! 抵食熱食方面<<赤蝦 4 隻>> - $68<<甲羅燒 2隻>>- $136<<北寄貝 2隻

整間店舖都很日式feel，雖然不是很大面積，但仍然坐得舒服的。岸久刺身四點盛合（$158）有赤蝦、帶子、三文魚、油甘魚，刺身最緊要是新鮮，四款都同樣鮮美。岸久漁師精選丼（$128）首先用紫菜包住飯和魚碎一起食，另外一種食法就倒埋湯攪勻來食，一味兩食。馬刀貝浜燒（$68）/  北寄貝寶寶（兩粒）（$48）/ 黃金貝（兩粒）（$48）將它們一起放上爐燒，店員會首先倒湯在所有貝類上面，然後著我們過一會將那些貝類反一反，好讓它們能均勻受熱，出來效果果然不錯。燒秋刀魚 ($168)整條魚燒得剛剛好，不會太乾。吉列蟹肉忌廉餅 ($38)外脆內軟的忌廉餅，非常香囗。我揀了菠蘿乳酸汽酒 ($58)，而朋友則選了柚子乳酸汽酒 ($68)，兩款大同小異，只是我那杯還有菠蘿粒，而友人只有柚子味，我還取笑我朋友還是我較「著數」，因為有多幾粒菠蘿粒可以食！

香港可以吃浜燒海鮮的餐廳其實不多，不計「業餘」性質，每區就只有1、2間；這晚好幸運可以試到少數入面其中一間！這間浜燒博專間店反而有做「業餘」日本料理；點了浜燒盛合後我們忍不住再點了三食丼飯、野菜火焰鍋和卷蛋！或者是店員都聽到我們很餓，下單後不久就送上了芝士卷蛋；即叫即造的蛋很滑口，配上軟綿綿的芝士一流！浜燒盛合的海鮮真皂人很新鮮，大部分都還在動；所以只要按指示燒好就經已很夠味很好吃！三食丼飯有紫菜包、茶壺湯和淨吃！丼飯面的刺身份量超多，蟹肉特別鮮甜！火焰鍋湯底料有魚鮫和大蜆下料和清酒後店員幫我們「開火」晚餐用清清的野菜作結的確不錯。

選舉之後，社會終於平靜了，馬上約朋友出山吃晚餐，來了這間親民浜燒店，名字玩嘢，小心讀錯變粗言。店之前身走高檔路線，現在變得親民。浜燒自己親手做，有教授秘傳。佈置色彩，熱鬧繽紛的氣氛。岸久刺身四點盛合 $158先吃刺身，百多元四款基本的，油甘魚、牡丹蝦、帶子及三文魚，只需新鮮，實在難以出錯。浜燒三款：馬刀貝浜燒 $68北寄貝寶寶 $48黃金貝 $48加熱之後，自身肉汁混合調味的、相信是清酒及鹽，已經幾好味，唯美中不足是馬刀貝韌至咬不開，不知道是煮得過熟還是未熟？燒秋刀魚 秋刀魚正是是令，算是肥美，魚皮焦烤烙印，魚肉不乾身。吉列蟹肉忌廉餅  $38炸得酥脆，與幼滑豐富的忌廉成對比。岸久漁師精選丼  $128三款吃法，先以紫菜包生魚蓉及飯吃。繼而整碗刺身丼吃，最後加湯作湯飯，不同風味。柚子乳酸汽酒 $68乳酸汽酒絕對可作甜點，因為尤其有枝雪條，冰涼醒胃，正好作中和。

今晚約了友人來到尖沙咀一間開張只有兩個月的日式餐廳，主打浜燒和各類特式有創意食品。餐廳的名字有些不雅諧音，但都算搞笑、幽默和有創意。 餐廳除了交通方便，設計充滿和風特式，環境舒適寧靜。先來一杯冰凍生啤，之後點了六款食品。秋刀魚刺身 - 賣相精緻，魚身油脂豐厚、肉質鮮味，營養價值相當高，含豐富蛋白質、鈣質、高度不飽和脂肪酸及維他命，最啱女士們吃。岸久漁師沙律 - 份量十足，有新鮮蔬菜、吞拿魚、油甘魚和櫻花蝦，沙律汁冶味兼醒胃。馬刀貝浜燒 - 肉質肥美，燒至剛剛熟，入口時鮮美汁液流出，非常嫩滑可口。赤蝦鬼殼燒 - 蝦肉香口彈牙，每人兩大隻，大快朵頤。岸久漁司精選丼 - 新鮮免治吞拿魚加配魚子、紫菜和鮮濃魚湯，十分和味。一本鰻魚蛋包飯 - 飯被煎得厚厚的滑蛋包裹著，賣相一流，伴以肥美嫩滑的蒲燒鰻魚，相當匹配。

最近尖沙咀開了間日式海鮮餐廳，有多款海鮮供客人自己浜燒或火鍋，地點交通方便，距離地鐵站只有數分鐘路程。此店地方尚算寬敞，設計簡約，牆上掛上多幅介紹海鮮的掛畫，相當美觀別緻。先來一個顏色奪目，材料豐富的開胃沙律，有油甘魚、吞拿魚，櫻花蝦和多種蔬菜，非常美味。十一月是秋刀魚最肥美的時候，用來做刺身是最好不過，今次吃到的果然沒有令我失望，肉質鮮甜，油脂豐富，師傅靈巧的刀法將瘦長的秋刀魚起肉切片，功架了得。吞拿魚丼吃法多變，除了可將魚肉混合在飯一同吃，又可以加濃湯一起吃，更可以放在紫菜上包起來吃，各有特色，美味無窮。浜燒的海鮮點了兩款，分別是馬刀貝和赤蝦。兩者都燒至剛剛熟，香口鮮甜兼彈牙。最後再來個一本鰻魚蛋包飯，鰻魚新鮮無腥味，與蛋包飯一同放入口，非常滋味。

今晚一個人吃飯，想吃點不一樣的食物，便想起友人介紹過這𥚃。店內裝修得很日本特色。好難飲乳酸梳打$78，個名字比特別，原來是乳酸梳打內加了一條青檸雪條，當雪條融化在乳酸後，味道便由酸變甜甜酸酸，這個點子確實不錯。岸久牛油燒黑松露野菌$58，內有靈芝菇、冬菇、雞髀菇、金菇，在菇內加入黑松露和牛油，令到味道層次更加豐富。岸久漁師特選丼$168，內有蟹肉、蟹柳、吞拿魚腩蓉、三文魚子、玉子粒及青瓜粒，其中以吞拿魚腩蓉最為鮮味，這個丼飯有三個吃法。首先加點醬油及日式芥末，就可以增加鮮味。第二個吃法是用紫菜包著，除了增加味道層次，還可以當壽司🍣來吃。最後加些湯，就可以成為美味的茶漬飯。

星期五午餐時間，到處都滿座，剛好電梯送到我們到十一樓的新餐廳，就試試午餐選擇很多，烏冬丼飯定食鍋類都有，花多眼亂。最後選了午餐期間限定的紅豬俠鍋定食。定食都配上前菜（牛舌）、銀魚仔沙律、麵豉湯及蒸蛋。牛舌同事們都說好吃，我卻喜歡沙律，脆脆銀魚仔配日式沙律酸汁，開胃。再來是大家一致認同好吃的蒸蛋。材料十足，還有我喜歡的銀杏。主菜紅豬俠鍋即泡菜豬肉鍋，材料很豐富，蔬菜及菇類滿滿，以為湯底是泡菜湯，原來是比想像中更爽口的湯底，不膩不咸，跟白飯混著吃，剛好食物美味，還會再來嚐嚐其他午餐

今晚在尖沙咀附近逛街，到了晚飯時間，便在網上搜尋一下，看到這裏原來新開張數個月，便來試試。三得利英雄啤酒1L $98，啤酒冰凍是佐膳最佳配搭 ，加上1公升的啤酒🍻很少出現在食肆內，因此一定要點來喝吧。雙貝手卷$42 ，北寄貝鮮甜，馬刀貝爽脆，兩者配合得很好，是一個新的配搭。黑松露帶子手卷$$46，黑松露味道濃郁，帶子鮮甜，兩者一濃一鮮，配合得很好。帆立貝兩隻$136，帆立貝肉厚而鮮甜，只需加點牛油和清酒，味道更佳。味增蟹甲羅燒$136兩隻(附餅乾)，甲羅燒內有蟹肉、蟹糕、蟹柳、鵪鶉旦和蒽，味道醎香又香甜，搽在餅乾上，香脆又美味。

今日午餐去左岸久市場食lunch，餐廳環境充滿日式風味，周圍都是日式設計和擺設，而且木系裝修好溫暖好舒服。假日午市時間上到黎，仲有lunch set供應，價錢仲要好抵食啊！餐廳主打浜燒海鮮，下次晚市上黎試下先！我叫左燒雞肉套餐。lunch包括麵豉湯、沙律、前菜和蒸蛋，好豐富啊！鐵板上枱，雞肉熱辣辣，咋咋聲好滿意！大大件雞肉，鮮甜鮮嫩，唔鞋口！份量仲有好多！熱食芥末原來甜甜地好得意，唔會太嗆口，好驚喜！