嵐橋日本料理

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今次來到嵐橋，終於明白廚師的魔力有幾勁，每一道菜式我都用心感受，細味品嚐，呢一餐可以用極致奢華來形容。拉落去睇下我點選左咩食🔽🔽🔽💟 和風刺身沙律 ～ 本身一望已經見到好多刺身係上層已經覺得好吸引，但食一口後絕對會想讚美個醋， 因酸中帶點香甜很醒胃。💟 大拖羅刺身 ～ 脂肪分佈得好平均，入口即溶d油脂好甘香。💟 平政魚刺身 ～ 平政魚肉非常結實，味道甘甜，肉質呈漂亮的淡粉珍珠色。💟 牡丹蝦刺身 ～ 蝦肉甜美，肉質綿軟中帶彈性。🍣 深海池魚壽司 ～ 魚肉鮮嫩肥美，入口甘香細膩。🍣 伊佐木壽司 ～ 味道清爽甜美，入口帶點點爽脆。🍣 鮫鰈壽司 ～ 本身係白身魚，稍微炙燒過後卻充滿豐富的油脂。🍢 3 款串燒 ～ 薩摩赤雞翼 ，薩摩赤雞腿肉 和免治雞肉棒 ，燒得恰到好處，令人脣齒留香，回味無窮。💟 薩摩唐揚炸雞 ～ 相比起上面的串燒炸雞係正常發揮。💟 關東煮盛合 ～ 每次食完都有個幸福的感覺，好像身在日本街頭咁， 簡單清甜的味道卻令人回味。💟 黑松露帶子炒飯 ～ 粒粒飽滿的珍珠米被黑松露包圍住，入口先有鮮甜彈牙的帶子，後有黑松露的香氣。

星期日晚上跟朋友在尖沙咀找晚餐我還以為在繁忙時段高級地段的晚餐性價比低。無論食物質素，環境，服務，都十分高質，物超所值。第一次來，傻傻地進去滿員的地面，店員帶我們走另一道門，原來內有乾坤。我們被帶到第3層，1間房只有2張4人桌，安靜有私隱。我選了228的特上花魚生丼。另外2位朋友點了鯛魚湯鍋燒烏冬和鹿兒島黑豚肉鍋燒稻庭烏冬（醬油湯）。魚生丼料很足，我很滿足。可惜雪糕售罄。我們想點3款雪糕各一，但只有黑芝麻雪糕。

嵐橋係尖沙咀都幾出名小編想試好耐襯朋友移民 同佢食餐好就俾個藉口自己幫襯下裝修好和風風格 小編坐吧枱不斷見到師傅製作刺身拼盤搞到人地吾叫吾得😌🔆和風刺身沙律性價比高，除左豐富的沙律菜外仲有好多刺第有三文魚、中拖羅、鯛魚、三文魚子、赤身等有其他我都吾識沙律菜清爽，刺身鮮味😋🔆刺身三點：中拖羅：入口陣陣油香，有口感深海深魚：口感爽脆得黎魚香豐富太刀魚：輕輕燒過將白身魚本書輕甜嘅油份燒出🔆壽司🍣店家用赤醋 所以食落特別香真鯛配柚皮：白身魚通常魚味清爽帶少少甜 配上柚子香 令味道更香鮫碟魚配鮫魚邊：鮫魚邊輕輕燒過油份出晒黎除左魚油香 鮫碟魚本身都係魚肉爽脆 入口即化喜之次：脂肪含量高，所以燒一燒就更加好食赤醋亦都可以解一解果種油膩感🔆串燒鹿兒島黑豚蘆筍卷：師傅選用蘆筍最亂嘅部份配上黑豚肉作串燒 食落吾會有渣 豚肉肉汁滲晒入蘆筍入邊串燒厚牛舌 ：牛舌燒得香口，超好食薩摩赤雞腿肉：雞腿肉配明太子沙律：雞腿肉好滑腐餘 要讚一讚師傅選用的明太子沙律醬 香面不咸 食完圍繞口腔一段時間 令人欲罷不能。🔆吉列廣島蠔：炸得好香脆，蠔肉脆口鮮味冇腥味，店家仲提供沙筆醬同豬排醬俾客人，抵讚🔆鯛魚湯鍋燒烏冬乳白色的

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。.來到了棉登徑這邊，有不少日本菜餐廳嵐橋便是其中一間，隔壁讓有嵐橋丼飯專門店我們今次食日本料班，進內走上一樓便是😊餐廳環境不算大，但環境頗舒適的而家餐牌上的選擇很多，也有是日推薦的.鯛魚薄切沙律 $108面頭放了不少片鯛魚刺身和蟹子的沙律，份量很足，沙律菜食落新鮮，加了黑醋後食落很開胃。.刺身 （各兩切）天然本鮪赤身$128 / 太刀魚 $98 /鯖魚 $98厚切的本鮪赤身，口感綿綿魚香味非常突出🐟太刀魚帶點嚼勁，魚味同樣突出。鯖魚入口鮮甜，簡單蘸上醬油，已不錯吃.壽司：中拖羅壽司 $78灸燒左口魚邊 $70深海池魚腩 $58.這裡的壽司質素也很不錯，是高質的！中拖羅壽司，粉嫩的色澤的色澤讓人滿意入口富有魚香和魚脂香 雙重享受對比只有油脂重的大拖羅更為喜歡！.灸燒左口魚邊，這個也是非常好食！灸燒過後更能迫出油脂 左口魚邊入口近乎即化面頭放了蘿蔔蓉平衡了一點膩的感覺！*忍不住追加了.串燒：明太子山藥 $38 / 厚牛舌 $52 /鮑魚雞翼 $78他們的串燒也燒得不錯，特別愛明太子山藥爽脆口感的山藥，面頭鋪滿了明

Sashimi．Sushi🍣🥢 Oishiiii❤️..呢晚出左尖沙咀想食日本菜，諗起棉登徑有不少日式居酒屋🏮，揀左呢間嵐橋日本料理🥢 樓高兩層，座位間可用竹廉分隔，私隱度高又寧靜。餐廳供應多款日式定食、丼飯、串燒、刺身壽司，通通都有😍！而且採用電子Menu 方便揀選。🔸刺身：竹盛刺身 $428Sashimi Set A 刺身新鮮肥美、擺盤精緻。一客有齊：中拖羅2切、油甘魚2切、三文魚2切，鯛魚2切，甘蝦4隻，赤貝1隻，吃出鮮味 有驚喜❤️！🔸卷物：海膽蔥花拖羅卷 $188Minced Tuna w/ Sea Urchin Roll 夠特色，滿滿餡料。🔸炸物：吉列廣島蠔 $98Cutlet Oyster香酥不油膩，蠔肥美帶鮮甜大隻，推薦！🔸串燒：安格斯牛柳粒 $68 🔸串燒：鹿兒島黑豚露荀卷 $38、牛油粟米 $28Grilled Angus Beef Skewer 🐮 相比和牛粒油脂唔算重，但淋滑牛味濃。🐽 黑豚豬夾住脆口露荀減膩；牛油粟米🌽 滿有牛油香甜。🔸湯鍋：鯛魚湯鍋燒烏冬 $148Snapper Soup Udon in Hot Pot最後再一鍋暖胃湯物，魚湯濃郁鮮甜，呈奶白色，

話說開始暑假前已派成績表🤗細囡以努力於各科目以大比數得🅰️…而獲得阿媽賞賜任選大餐一次！掛住日本到痴線嘅細囡就揀咗要食日本菜🥢好啦！是晚安排間高質食材x日本氛圍感滿滿嘅呢間日料理同妳撐枱腳啦👯. ✨和風刺身沙律 $118份量巨大🤭🤭應該夠三個人食！滿滿多種新鮮角切魚生, 小蕃茄, 三文魚籽, 蟹籽, 沙律菜🥗極度豐富！！. ✨刺身 $354🔴中拖羅：入口即溶嘅魚油脂滋味❤️🟠深海池魚：每片厚切到要開邊！滿意！🟡鯖魚：逞半生熟狀態😚😚層次感充足！. ✨壽司 $360🟢平政魚：係一款日本章虹魚！口感非常紮實！🟤真鯛：魚味重且鮮🐟🟣鮫鰈：魚脂豐！食落好有魚味！. ✨串燒 $128🔵蕯摩赤雞腿肉：結實有彈性嘅雞腿肉🙂令人一口接一口！⚫厚牛舌：厚切惹味且油花感動味蕾！細囡爭住食👍🏻👍🏻⚪鹿兒島黑豚露筍卷：黑豚烤得近似煙肉質地！配以清脆露筍！層次感更多元化！. ✨日式炒野菜 $68嚟到熱辣辣令木魚絲郁動郁動😛引細路食蔬菜嘅效果一絕！有椰菜, 荳芽, 菇菌, 蘿蔔絲…營養價值高！！. ✨日本蕃薯天婦羅 $98炸粉剛剛好！炸得清甜嘅日本蕃薯脆但唔膩口😘😘. ✨黑松露帶子炒飯 $138好香松露香😍帶子肉亦鮮

靜靜地品嘗日式料理餐廳要上一層，環境唔算好大似日式居酒屋格局，冷氣比較強，食咗嘢就暖好多🥰先嚟「和風刺身沙律」估唔到咁大碟，仲要勁多刺身有三文魚、吞拿魚、新鮮甜蝦，仲有大量三文魚籽，夾埋沙律菜一齊食爽甜開胃，好抵食刺身有平政魚、兩切鯖、兩切深海池魚刺身件件厚切甘甜鮮味平政魚肉質結實味道清甜，油脂不會太多厚切鯖魚刺身，油脂特別豐潤，肉質細緻嫩滑，更帶來滿口脂香。深海池魚刺身肉質鮮甜，口感爽又滑，相當肥美壽司有兩切太刀魚、油甘魚壽司、火炙左口魚邊壽司一啖一件好好味經過炙燒後的太刀魚，口感焦脆肉質清啖油甘魚十分肥美，肉質甘甜野菜夭婦羅盛合酥脆口感令人陶醉厚牛舌十分爽口鹿兒島黑豚蘆筍卷，肉質軟腍包着蘆筍，保留原汁原味，挺香口的田樂燒豆腐外層甜甜地，內層豆腐超嫩滑黑松露帶子炒飯勁香嘅黑松露，令人食慾大增炒飯加入了黑松露，味道特出大大粒鮮甜帶子，份量不少，忍不住食晒成碟嵐橋日本料理地址：尖沙咀白蘭軒道2號富峰行M/F

因朋友要離港，打算和她吃餐飯farewell。我之前都有黎過呢度，整體比較舒合理美道也不錯，所以我都冇諗太多就再book呢間了。預先book位有85折！大家都好喜歡個和風沙律，份量同味道都surprise到我地！Staff都推介左支Sake，都幾好，易入口但不會太啖。唯一係瑩光魷魚嘅戈份量真係少啲，其他的都不錯！都會推介俾一些喜歡坐得舒服嘅朋友！

食過嵐橋丼飯幾次都覺得好好食，今次就試下嵐橋日本料理，居酒屋格局，氣氛更加chill！呢晚就特登過嚟食餐好，順便慶祝下XD和風刺身沙律 （$118 ）沙律色彩繽紛鮮艷，令人胃口大開！刺身種類好多，有三文魚、牡丹蝦、吞拿魚、油甘魚、三文魚子等，沙律菜新鮮爽脆，配搭酸酸地嘅醋汁、香甜嘅粟米粒、爽脆嘅蟹籽，非常清新醒胃！份量亦好多，好抵食！刺身拼盤揀咗幾款時令刺身：中拖羅（$158）、鯖魚($98)、鮫鰈魚($88)及真鯛($96)，師傅才一下子功夫就將刺身鋪到精緻吸引！鮫鰈有兩食，先試下原味，鮫鰈刺身味道清雅，肉質細緻。鮫鰈邊則肥美非常，微微火炙後將魚油全部迫出，魚油甘香，入口即溶！中拖羅嘅油脂分佈雖然唔太密佈，但魚味濃厚，入口無筋。鯖魚魚皮用火炙至焦香後，魚味更加濃縮，加上香蔥及芝麻，非常惹味！真鯛晶瑩剔透，魚味鮮甜，師傅在魚身𠝹成割痕，更添口感！壽司拼盤揀咗幾款壽司：赤身($84/2)、深海池魚($96/2)及金目鯛($176/2)。赤身魚味濃郁，肉質柔軟綿密，用料新鮮！深海池魚口感紮實，金目鯛配上蘿蔔蓉更有提鮮之效。串燒薩摩赤雞腿肉($34)、鹿兒島黑豚五花腩($38)、雞胸軟骨($

近幾年疫情去唔到日本旅行🧳所以呢幾年就多咗食日本菜頂住癮先經常要出去九龍香港區做嘢嘅我工作過後梗係要獎勵吓自己就同親愛嘅妹妹去到 #尖沙咀搵嘢食見到呢一間門面裝修得咁日式化嘅 #高質刺身壽司店「 #嵐橋日本料理 」 @嵐橋日本料理雖然幾乎滿座但好彩仲有吧枱位置而餐牌係以平板電腦顯示食物圖文並茂非常吸引我哋就每款種類都Order幾款可以一齊開心share食❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨💖【 #中拖羅刺身 】色澤呈現漸變粉紅色魚肉很肥美很軟身很林魚香持恰到好處的魚油脂因此入口好甘香而且口感帶點入口即溶呢❤️【 #甜蝦刺身 】估唔到啲甜蝦係咁大隻而且隻隻新鮮隻隻先甜口感黏黏地又爽爽的而三文魚刺身、油甘魚腩刺身同樣分別地有兩片厚切🧡【 #三文魚松葉蟹肉卷 】一份松葉蟹肉卷有六件壽司飯本身經醬油漬所以已經好夠味面頭有三文魚粒及三文魚籽裏面的是青瓜及滿滿的蟹肉一啖放落口爽爽聲又有爆漿又有咬口簡直就係舌尖上多層次嘅享受💛【 #鹿兒島黑豚五花腩 】串燒方面即叫即燒嚟到都係熱辣辣㗎這一串五花腩好有份量每一件都好大塊之餘望落去真係分咗五層肉㗎正是我想吃嘅豬肉質感肉質非常鮮嫩

嵐橋充滿和風特式，店面七彩繽紛的鯉躍壁畫，進入餐廳時，牆上擺滿日本酒樽做裝飾，木傢俱陳設，簡潔明亮，坐在吧枱位置，充滿居酒屋風情。刺身在燈光影照下，充滿亮澤，眼睛和味蕾也在享受美食。 和風刺身沙律 $118沙律色澤鮮艷，令人食指大動。除了新鮮的甜蝦，還有角切三文魚、吞拿魚等，拌勻爽脆沙律菜和三文魚籽，酸醋醬汁開胃，魚生粒鮮甜滑溜，三文魚厚滑，吃下去啖啖清甜。十分提鮮。真鯛刺身 $108真鯛晶瑩剔透，肉質冰涼細嫩，配上卜卜脆的三文魚籽，魚油在口中滾動，鮮味加倍升華，配搭鮮甜細膩。刺身●中拖羅 $158●平政魚 $88●喜之次 $198刺身排列有致，拖羅是魚腩肥美的位置，油脂豐盈，咀嚼之間在口中溶化掉，叫人難以忘懷。平政魚色澤粉嫰，厚切肥美，口感挺身、爽脆，魚味濃郁。喜之次是魚中貴族，充滿油香，用刀切成割痕，用火槍燒至邊沿焦香，保持半熟狀態，經火炙後，油鮨香氣倍增，齒頰留香，大飽口福。壽司●赤身 $84●深海池魚 $96●火炙鮫鰈 $140赤身油花滿佈，質感軟糯，綿化口感啖啖鮮甜。深海池魚肉身豐厚，彈牙、紮實的口感，豐潤細膩。鮫鰈表面油光亮澤，有微微火炙焦香，魚油被迫出，散發惹味魚香，以香

每次食刺身丼飯都會好滿足，可以食到好多唔同新鮮既刺身，味道鮮甜大滿足！嵐橋既丼飯出名正，正符合我既要求！用餐前仲有味噌湯送上添！真味海鮮丼 $228有原隻北海道帆立貝、磯煮鮑魚、活赤貝、中拖羅、油甘魚、鯛魚、甘蝦2隻、松葉蟹肉、三文魚籽，好豐富，鮑魚彈牙又鮮甜，帆立貝肉質好soft好甜，配埋酸薑同Wasabi，下面係好入味既壽司珍珠飯，超正！黑松露火灸魚生丼 $188有火灸帆立貝4件、火灸平目魚邊2件、松葉蟹鉗2件、火灸三文魚腩2件、松葉蟹肉、三文魚籽、黑松露，係帆立貝上面有美味既黑松露，一齊食好好味，依個丼有火灸既味道，除左鮮味之外，多左層火灸既香氣！牛油帶子焗雜菇 $88用錫紙包住菇同帶子加埋牛油一齊焗，菇同帶子都好入味，牛油味既菇同帶子令我愛不釋手！芝士竹輪卷 $52係天婦羅既芝士竹輪卷，外面香脆，入面係甜甜軟軟又有芝士香既竹輸卷，好好味既小食！牛小排青蔥卷 $48牛小排用滿滿燒汁覆蓋住，牛味香濃，包住清新既青蔥，味道互相配搭得好好！鹿兒島黑豚蘆筍卷 $42黑豚肉燒得微焦好香，包住清甜蘆筍，一樣係好正既串燒！

熱辣辣嘅天氣點都要個沙律開胃！首先叫左個和風刺身沙律 佢上面有切粒嘅三文魚、吞拿魚、油甘魚、三文魚籽同蟹籽，配上生菜同沙律菜及果香醋，沙律菜新鮮甘甜，配沙律嘅魚生更開胃醒神，份量好足兩個人share！講真，只係前菜嘅沙律都覺得師傅好有誠意！再嚟我地叫咗三款刺身，包括三文魚刺身、油甘魚刺身同當造既深海池魚刺身。首先講吓佢嘅深海池魚，夏季佢地最鮮嫩肥美，果然入口甘甜，食完齒頰留香令人回味無窮，其次的油甘魚刺身鮮美甘香，三文魚刺身油脂分布平均，冇諗到小店食材用料咁新鮮。跟住落嚟佢嘅重頭戲，包括海膽壽司、大拖羅壽司同平政魚壽司。睇圖都見佢嘅海膽軍艦壽司海膽多到爆曬出嚟😋😋重點係我平時唔太食海膽因為覺得唔新鮮會好腥，但佢嘅海膽真係令我讚不絕口！入口果種果種鮮美甘甜既口感我返到屋企都記得！因為唔新鮮嘅，我絕對唔會食，再嚟佢嘅大拖羅壽司肥而不膩，入口即溶，呢個價錢絕對物超所值。最後平政魚（成年既油甘魚）產量極其稀少，佢肉質結實呈漂亮的淡粉珍珠色，味道和口感也均是一流，令人拍案叫絕！食完生冷野，冷氣又吹耐左，開始叫番d熱食！叫左薩摩赤雞蔥串、鹿兒島黑豚肉蘆筍卷串、燒牛舌串，串燒火侯岩岩好，調味到位，牛

如果你有去過尖沙咀棉登徑，你應該會發現這𥚃有數間嵐山集團的餐廳🫣～日本料理、丼飯、串燒等等，一應俱全，想吃那一種日式料理都有哦😙! 曾經吃過嵐橋丼飯、橋本串燒 和 嵐山，這次便試試未吃過的 •🇯🇵嵐橋日本料理•吧。餐廳樓高數層，菜式種類繁多，花多眼亂，每一款都想試試唷～ 「 和風刺身沙律🥗$118 」 大大盆的和風沙律，又多蔬菜又多刺身，好抵食呀～刺身切成厚粒，有深海池魚、三文魚、三文魚子等，好豐富😚～ 「 刺身拼盤🤤 $432 」我們點選4款時令刺身，有中拖羅刺身 $158、深海池魚刺身 $98、甜蝦刺身 $78、鯖魚刺身 $98。全部刺身都新鮮又厚切，當中我最愛入口化掉的中拖羅🥰，和有炙燒過的鯖魚，脂肪豐盈～ 「 壽司拼盤🍣 $344 」我們也選擇4款壽司，有赤身壽司$84、真鯛壽司$44、帆立貝壽司$76 和 火炙左口魚邊壽司$140。帆立貝厚肉，夾著鮮甜海膽，一塊入口，超滿足😍! 火炙左口魚邊同樣好吃，入口即化，不得了呀～ 「 串燒拼盤🍖 $192 」 5款串燒，包括: 鹿兒島黑豚蘆筍卷$42、蕯摩赤雞腿肉$34、雞皮$36、雞胸軟骨$32 和 免治雞肉棒$48。當中我最愛有口

這次去了棉登徑一帶覓食，去了一家人氣日料店，晚市時間人頭湧湧。用餐區共有兩層位置，裝修是日式風格，燈光柔和環境舒適☺。餐牌用平板電腦，食物選擇有很多，食物價格中等。-💥刺身，是以散點為主，選擇了六片鮮八爪魚 ($138)、平政魚 ($88) 及赤身 ($98)。刺身是厚切版本，色澤紅潤肉質肥美😚。平政魚較少吃，這個肉質鮮味嫰滑，赤身賣相有點像吞拿魚，但吃的時候就有分別。鮮八爪魚口感爽脆，而且口感煙韌挺喜歡這個🙈。-💥壽司，是以件裝為主，選擇了加拿大海膽 ($78)、深海池魚 ($48) 及金目鯛 ($58)。壽司飯用紅醋飯，味道更香口，飯質口感煙韌😚。海膽大件鮮甜帶點咸味，深海池魚和金目鯛肉質爽口。-💥串燒，這個也是以件裝為主，選擇了明太子雞翼 ($48)、鹿兒島秋葵卷 ($38) 及牛小排 ($58)。串燒即叫即燒，送餐時熱辣辣味道挺香的🤩。明太子雞翼咸香味挺好的，肉質嫰滑口感豐富。秋葵卷的豚肉油脂滲出挺香口，牛小排肉質鮮味。-💥芝士竹輪卷 HKD52 | 昆布清酒煮蜆 HKD$108，這兩款小食也喜歡吃。芝士竹輪卷用紫菜包著，再用天婦羅漿製成，口感外脆內軟芝味香濃🤤。昆布清酒煮蜆