彩羽壽司家

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現在餐廳正在做春季限定晚餐第二位半價，人均７５０元就可以吃到新鮮刺身和壽司，還有特色刨冰，性價比真的挺不錯！凜餐（８８０元）前菜兩款分別是籽次魷魚和八爪魚。前者口感非常特別，外爽滑內嫩滑，魷魚味香。後者就燉煮得非常軟爛入味了，配上香甜的蘿蔔，刺身四款真鯛厚切的，配的是梅子醬，入口酸甜鹹香，魚的口感嫩滑，魚味比較淡大分縣真蠔蠔不是很大隻，約一個拳頭左右，配上黑松露酸汁 ，入口非常鮮甜和嫩滑，酸汁突出了鮮味，黑松露味不會太搶。螢火魷魚這個是熟的，口感爽滑，配的醋麵豉很特別，鹹香中帶點酸。鰤魚 煙燻比較少見用上鰤魚來作煙燻，口感嫩滑，入口帶點酸，有油脂香，煙燻味剛好。特上壽司八件深海池魚口感嫩滑，有油脂香。北寄貝入口非常鮮甜。富士山三文魚比平常的三文魚更有彈性，油脂較少，淡淡的三文魚香。瀨尿蝦熟的瀨尿蝦口感爽嫩，帶點蝦的甜味火炙鰈魚邊入口即化，滿口都是油香，特別加了櫻花蝦去增加口感！中拖羅口感非常嫩滑，帶點入口即化的，魚味香濃。鯖魚很怕鯖魚特有的味道，但這個沒有，有魚味，不腥。海膽味道鮮甜，入口即化！江戶前玉子燒口感有點像雞蛋糕，蛋黃的含量應該是挺高的，跟平常的不一樣！魚骨濃湯烏冬烏冬滑嫩，

這間日本餐廳位於灣仔的金聲大廈，主打廚師發辦，嚴選每日空運到港的新鮮時令海產，配搭師傅創新的調味手法，帶出食材耳目一新的鮮味。店內環境寬敞舒適，裝潢以時尚的日系木板為主，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝亦能彼此交流。晚市時段設有六款套餐，期間限定優惠只要讚好餐廳的專頁便可享九五折，其中凜餐第二位更可享半價。凜 - $880/位子持魷魚軟滑無渣的鮮魷魚，包裹著滿滿魷魚籽，軟綿可口。慢煮八爪魚軟腍得好柔嫩，香甜入味。刺身真鯛細膩柔嫩有著白身魚的淡雅清甜好清爽。大分縣真蠔肥美肉厚的蠔身嫩滑鮮甜，清水味不太重很清甜，黑松露酸汁帶陣陣飄香。螢火魷魚飽滿多膏，醋麵豉突顯其海水味。鰤魚澎湃的魚油甘香爽口，煙燻令鮮味及甜味更突出。特上壽司深海池魚油份豐富且纖維幼細，香甜爽口。北寄貝鹹香的海水味好濃郁好爽甜。富士山三文魚肥嫩香潤好爽滑。瀨尿蝦肥美飽滿的蝦肉爽滑彈牙。鰈魚裙邊油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，肥美爽口，再撒上櫻花蝦。中拖羅粉紅色的油份適中無筋，魚味濃郁甘香。鯖魚新鮮完全無腥味，肥美甘香。北海道海膽每瓣也肥大肉厚呈鮮橙色，奶滑得入口即化，甘香濃郁鮮甜。江戶前玉子燒以蛋、魚及蝦製成的傳統做法，類似海綿蛋糕

彩羽壽司家在上年的520好日子開業，老闆華師傅在本地老牌日本餐廳出身，在疫情過後毅然創業，選了這個較遠離高級日本菜的激戰區的地理位置，以味道和技藝吸引客人午市Omakase｜$450前菜沙律菜新鮮爽脆，酸汁頗重手茶碗蒸上面有海苔漬和魚肉，蒸蛋滑溜，高湯味適中刺身真鯛簡單用了一小撮梅醬提味，清淡優雅中帶著少許油脂真蠔肉身飽滿多汁，加上特制黑松露酸汁日本螢光魷魚，口感爽脆，配上白味噌提味煙燻三文魚，入口有油香，強烈的煙氣味為刺身環節劃下句號壽司金線鯛肉質結實有彈性，一看魚身表面有金線，閃令令，切開透光粉嫩；帶子入口爽口彈牙有咬口，味道不會太重，有清香柚子味；池魚肉質較緊實爽口有驚喜，帶絲絲油香；深海池魚特色是肉厚刺少，飽滿厚切配合壽司極滿足；瀨尿蝦入饌，日文又名車子，加上細脆的天婦羅碎極巧妙，肉厚又有鮮味；火炙銀鱈魚口感帶豐腴油分卻不絕膩口，神似大拖羅的夢幻；海膽入口自然感受到馬糞海膽的惹味於嘴內融化並爆發；中拖羅，入口油潤飽滿，口感和味道的昇華收官的鋪排相當好彩羽太卷手卷部份升級成餐廳招牌的彩羽太卷，有醬油漬蛋黃、拖羅蓉、赤身、海膽同埋青瓜等豐富材料甜品升級成即製日本刨冰，共有8款口味可

今日和閏蜜慶祝生日特意選了灣仔這家隱於世的廚師發辦店，因為名花晚上有約所以中午就來吃Omakase午市Omakase 定價在每位$450，有齊前菜、蒸蛋、4款刺身、8款握壽司、手卷、玉子燒和甜品等等，超級豐富，餐廳有很多不同優惠折扣，還有午市定食例如江戶前壽司定食和紙火鍋等等，都是由師傅在吧檯一手一腳準備，行雲流水的出品螢光魷魚正是春天當造初期，入口飽滿多膏，打卡力十足的煙燻三文魚，第一次嚐到出產自富士山的三文魚，不錯隨即見師傅將原條魚生從木盒中拿出，細膩的刀法將所需的部份切出，準備每一顆匠人手握的壽司金線鯛坊間甚少有機會入貨，相比味道較清淡的鯛魚，味道會多了鮮甜；帶子肉眼可見細緻的刀紋，令醬汁可以滲到內在；深海池魚壽司，經介紹原來與池魚是完全不同，入口以清甜爽為主；再來大大大口的海膽軍艦，師傅毫不吝嗇將海膽堆疊至倒塌的邊緣；最後是回歸基本的原味道中拖羅甜品加錢轉了刨冰，看著師傅拿出日本直送的刨冰機和冰磚就感到不簡單，冰磚眨眼間變成雪花徐徐落下，完美了今天的慶生午餐

彩羽壽司家 📍灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━IG上被日本的整顆蛋黃太卷洗版 看得見吃不到🥹 但這次! 竟然找到了香港一間鮨店亦有同款 果斷來試~午餐供應Omakase ($450 +10%)和定食 選擇多且價錢都非常相宜另外這裡的刨冰亦是亮點之一 選用日本直送冰磚🧊 午市套餐加購超抵 味道也完全不輸刨冰專門店呢!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥗 沙律▶︎ 柚子醋沙律 清爽開胃~好味指數:●●●◐◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥚 茶碗蒸▶︎ 茶碗蒸內添加貝柱和紫菜醬 滑溜鮮香好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐟 真鯛▶︎ 超厚切真鯛搭配酸鹹梅子醬 是第一次見的搭配!好味指數:●●●●◯🦪 真蠔▶︎ 大分縣真蠔搭配黑松露酸汁 蠔肉爽口而鮮味濃郁 微微的黑松露味點睛!好味指數:●●●●◐🐟 鮟鱇魚肝▶︎ 鮟鱇魚肝醬搭配烘熱的米通 口感上有加分!▶︎ 鮟鱇魚肝味道超濃郁厚重 我很愛🫶🏻好味指數:●●●●◐🐟 三文魚▶︎ 三文魚即場煙燻 再搭配些

嗌咗個親子丼，睇落唔錯，不過啲三文魚同埋魚子唔新鮮，三文魚直程係裂開晒，魚子有啲仲扁左，啲飯唔係珍珠米，所以夾埋個口感好奇怪甜品係一件細嘅缺餅，好細舊嘅雪糕，士多啤梨就要$18 ，有啲唔值得值得一讚，就係侍應態度好好，主動

灣仔謝斐道一開主打廚師發辦的日式料理餐廳，入內全是壽司吧枱設計，讓食客可邊欣賞師傅功架邊享受美食😋餐廳嚴選當季優質新鮮食材入饌，最近更推出春季限定晚餐，務求將食材發揮到極致，值得一讚👏🏻🌸春季限定晚餐🔸凜RIN（$880/位）⚜️前菜2款乾魷魚、魚春⚜️刺身4款目鯛 (配 青檸啫喱)、生蠔 (配 黑松露酸汁)、汁煮八爪魚、煙燻三文魚⚜️特上壽司8件金善鯛、魷魚 (配 鹽、柚子、青檸)、鰤魚、池魚、赤身、貝柱、拖羅、海膽⚜️江戶前玉子燒⚜️魚骨濃湯烏冬⚜️雪花刨冰水蜜桃、皺紋蜜瓜

🍱餐廳：彩羽壽司家 (灣仔)🍽️類別：日式刺身omakase💯推薦指數：8.5/10≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑桃仔推薦必試menu🍑 ≡※≡※≡※≡※▪️鱈魚乾▪️章魚▪️螢光魷魚▪️大分縣生蠔配黑松露酸汁▪️尾長鯛配青檸啫喱▪️煙燻拖羅▪️壽司：鮮帶子、金綫鯛、瀨尿蝦、海膽、中拖羅、白蝦、彩羽太卷▪️玉子燒▪️烏冬▪️日式刨冰意想不到的是，刺身比前菜的味道更加豐富，更加開胃。尤其是大分縣生蠔和尾長鯛，配搭酸酸甜甜又不會掩蓋刺身本身鮮味的醬料吃，讓人胃口大增。壽司方面，小編最喜歡有「七龍珠卷」之稱的彩羽卷。師傅採用7粒超巨大醬油漬蛋黃、海量拖羅、赤身、青瓜作手卷材料，再以海膽點綴，超級足料。一口吃下去，海膽及蛋黃與拖羅的冰鎮感，與拖羅和赤身暖暖的油脂感互相衝擊，口感層次滿分，難怪有那麼多foodie推薦。壓軸登場的刨冰表演亦讓人大開眼界。師傅先向客人們展示巨型冰磚，再放在儀器上，透過人手操作製作刨冰。看著有如雪花般軟綿細膩的碎冰慢慢地掉進碗裏的畫面，感覺好治癒。其後加入煉奶、果汁和水果調味，讓其味道更加清新，作飯後甜品一流。≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡※💰$8

⚜️🍣【 彩羽壽司家 】 🍣⚜️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄朋友話想試試灣仔呢間omakase，睇相好似幾吸引😍於是book咗夜晚嚟試試佢嘅「凜RIN 」春季限定晚餐，果然相當高質，超滿意的🧡4款刺身全部精心設計，各有特色，全部都好打卡able☺️ 壽司共8件，件件精緻，大推拖羅、海膽，鮮味無窮，食落口就係幸福的感覺🌸玉子燒一件一口，甜美可口🤤 魚骨濃湯烏冬溫熱上桌，暖胃飽肚！最後仲有刨冰食🍧有多款口味選擇，睇住師傅搬部刨冰機出嚟，即席表演，特別開心🥳 甜美地完結這一餐👄⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄▪️◾️🌸春季限定晚餐🌸◾️▪️凜RIN （$880/位）❀ 前菜2款 ❀乾魷魚、魚春❀ 刺身4款 ❀目鯛 （配 青檸啫喱）生蠔 （配 黑松露酸汁）汁煮八爪魚三文魚❀ 特上壽司8件 ❀金線鯛｜魷魚（配 鹽、柚子、青檸）｜鰤魚｜池魚｜赤身｜貝柱｜拖羅｜海膽❀ 江戶前玉子燒 ❀ ❀ 魚骨濃湯烏冬 ❀❀ 雪花刨冰 ❀水蜜桃｜皺紋蜜瓜⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：彩羽壽司家 (灣仔)灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖⋄

最近發現咗一間性價比高的日本料理餐廳 —「彩羽壽司家」🤩🤩餐廳主打高質廚師發辦，價錢親民！午市廚師發辦都只係$450/位，就可以食到沙律、蒸蛋、壽司、湯品、手卷同甜品！好抵呢🔥🔥-🍣Lunch Omakase $450/位✨-🔅沙律沙律菜新鮮爽脆🥗，配上酸酸甜甜的醬汁好開胃～～🔅日式蒸蛋蒸蛋口感滑捋捋，加入蜆肉、紫菜茨汁等調味，鮮味十足😋😋🔅刺身4款刺身包括大分縣生蠔、真鯛、煙燻鰆魚同螢火魷魚～～我就最鍾意煙燻鰆魚♨，鰆魚肉質鮮嫩，經煙燻油脂味更加濃郁！好正👍🏻👍🏻🔅壽司8件🔸深海池魚🔸帶子🔸赤身🔸瀨尿蝦🔸三文魚🔸大拖羅🔸鯖魚🔸海膽全部壽司都好新鮮，當中至愛大拖羅！入口即溶，肉質鮮甜肥美，超邪惡🤤🤤鯖魚都好食🐟，肉質結實、魚味重～配搭白昆布、芝麻等，用紫菜包住食可增加口感！！-🔅手卷吞拿魚蓉質感幼滑，份量都好多！加上鬆脆的紫菜，啖啖滋味❤️❤️🔅玉子燒口感綿密鬆軟、重蛋香🥚～味道甜甜地，好似食緊蛋糕咁，幾特別😆😆-🔅麵豉湯🔅甜品 Q軟的大福外皮包住酸甜多汁的士多啤梨🍓，作為今餐完結啱啱好！！

年近歲晚，老板請食團年飯，訂了灣仔一間日式料理店。冬季限定晚餐。前菜 2， 刺身 4， 壽司 6， 玉子燒，漁湯紙火鍋， 刨冰前菜無論賣相，質素都非常高雅。刺身：真鯛配以梅醬，味道好夾真蠔清爽甜美子持魷魚味道濃厚煙熏三文魚有噱頭廚師手勢了得，壽司一件接一件，味道鮮美。北寄貝金目鯛鰤魚賴尿蝦赤身拖羅海膽味道濃郁，鮮！漁湯紙火鍋慢慢煮熟，飄來香氣。追加了彩羽太卷，人氣之選。材料豐富，有醃漬蛋黃，海膽，拖羅，青瓜。建議一啖入口，層次感複雜！甜品好特別，專程由日本運來刨冰機和冰塊。綿綿口感，好味。

謝斐道開咗一間日本餐廳，門面低調，主打廚師發板～ Lunch Omakase💲450加一， 有齊前菜、茶碗蒸、四款刺身、壽司八貫、手卷、玉子燒、湯同甜品～🥗沙律落咗柚子汁幾開胃～🍮茶碗蒸，大蜆配上紫菜漬，香滑鮮味～/ 四款刺身 /🐟🌫️煙薰鰆魚 - 精緻賣相，自行打開玻璃蓋時好治癒，有份參與嘅感覺～🐟真鯛 - 清甜，配上梅醬酸香提味～🦪大分縣 蠔 - 軟扁細但好鮮嫩，配埋黑松露酸汁更fresh~🦑螢光魷魚 - 香軟，配麵豉提味～/ 壽司八貫 /🍣金善鯛 - 肉質細膩，清甜；🍣帶子 - 好鮮甜；🍣鰤魚 - 口感細嫩；🍣拖羅 - 含脂量少有口感；🍣銀鱈魚 - 火灸過有魚脂香；🍣池魚 - 爽身清甜；🍣大拖羅 - 入口溶化有脂香；🍣鰈魚邊 - 火灸過，加上燒咗脆口嘅櫻花蝦好有口感～🍮玉子燒 - 似口感實在啲嘅蛋糕，有甜蛋香~🍣海膽壽司 - 紫菜鮮脆，海膽鮮甜不澀～🍙吞拿魚蓉手卷 - 同樣紫菜鮮脆，吞拿魚蓉香軟有脂香～🍵麵豉湯🍓甜品有一碟3款： 雪糕、士多啤梨紅豆糯米糍皮、黃豆料蕨餅~ Service都幾好～

好耐冇食過Omakase，今晚就同朋友黎到灣仔新開嘅「彩羽壽司家」食個冬季限定晚餐。我地點咗「和牛紙火鍋x日式刨冰御膳set」($880，另加一)，新店開張做緊66折優惠，真係好抵食前菜2點蕃茄啫喱味道清新酸甜幾開胃蒓菜蒸蛋口感滑嫩、富蛋香小食係鱈魚乾，點啲沙律醬，香脆又滋味😋刺身4款真鯛魚肉呈白色，肉質淡白清甜，配上梅肉令味道酸酸甜甜，帶出魚肉嘅鮮味大分縣生蠔肉質肥美、飽滿多汁，口感腍滑，配上黑松露酸汁，味道酸甜鮟鱇魚肝口感軟綿順滑，入口即化，配上鬆化嘅最中餅，一軟一脆嘅配搭令人難忘煙燻鰆魚鰆魚以煙燻方式料理，脂味更豐郁，入口帶甜富油香壽司6件左口魚壽司左口魚肉質柔軟細膩、魚油甘香帶子壽司帶子肉厚爽甜，鮮味濃郁海膽壽司海膽味道甘甜、鮮味濃郁，口感豐腴，令人再三回味鯖魚壽司油脂豐厚，肉質細緻軟嫩大拖羅壽司油脂豐富、肥美甘香，魚咪濃厚，入口即溶，好正太卷以醬油漬蛋黃、拖羅、海膽及青瓜捲成，層次豐富，濃郁嘅蛋黃香及鮮味喺口中爆發玉子燒好有蛋香，口感似食緊蛋糕魚湯紙火鍋食完刺身同壽司，終於輪到今晚嘅主角登場，就係和牛紙火鍋😋 和牛份量十足，肉質鮮嫩，配上日本蛋嘅蛋汁一齊食，口感更加滑嫩👍 配