新仙清湯腩 (已結業)

上星期跟朋友約了去會展聽演唱會，爽爽快快找間餐廳吃一餐走進灣仔集成中心裡看見新仙清湯腩門口掛著2012-2015米芝蓮推介心想：3-4年都有米芝蓮推介，一定要試一下餐廳以食牛腩出名~ 所以我們也要一試2個人，每人叫了一碗粉面，一個小吃看圖點菜我要坑腩河；朋友要了爽腩面爽腩 - 初時以為是很爽的地方，其實原來是用最爽的部份包裹的地方肉質較肥好稔亦比較甜，牛味不算重坑南比較瘦，是牛勝的部份，最合怕吃肥膩的我牛味重，要用一點勁去咀嚼，但勝在沒有渣湯底清，蘿白入味又甜，為整碗河粉注入靈魂，即時加分不少除主食，我們叫了2個小食咖喱三寶 - 分別是：魚旦、蘿白、魷魚咖喱一點都不辣，但有咖喱的香味，味道不算重。 蘿白甜、魚旦爽、魷魚最配咖喱汁，小吃來說不過不失另一款揀了蜆蚧鯪魚球蜆蚧鯪魚球一出來非常熱，很香鯪魚味道，其實不用點蜆蚧已經很有味點上蜆蚧，味道更濃咬下去熱哄哄，又彈牙，越吃越滋味米芝蓮推介的牛腩品牌 - 味道及品質的確不錯大概1小時左右，咱們吃飽飽就可以出發新仙清湯腩灣仔軒尼斯道302-308號集成中心地下3號舖

朋友試過呢度嘅清湯腩覺得唔錯，今次同我一齊再試試呢度嘅咖哩 咦~睇黎同樣出色喎！自己要左個雞扒咖哩小辣，一試枱已經見到好足料，而且香氣撲鼻，流晒口水 食落無乜辣度，都係因為叫左小辣嘅關係，下次試下中辣先 雞扒份量多，唔「鞋」口，而且舊舊連雞皮，好味 薯仔數量都唔少，食咖哩點可以冇薯仔？ 叫多個淡口味嘅腩汁蘿蔔，個人覺得蘿蔔可以要煮淋啲。不過尚算香甜 叫定杯紅豆奶茶諗著解辣，不過不失！

之前都聽講過呢間餐廳食牛腩好有名, 今次黎開灣仔終於有機會過黎試下呢間米芝蓮級餐廳.呢間餐廳的牛腩都算多選擇，最終我們點左招牌清湯腩河, 爽腩麵, 炸鯪魚球 & 咖哩三寶. 招牌清湯腩河 用邊用一部分的牛腩就唔太清楚啦, 但肉質比較有彈性同重牛味, 而且比較瘦.爽腩麵 最初店員係俾左碗 “全肥” 的爽腩麵我地,完全一舊仔瘦腩都没有, 我們即時都O哂嘴. 好在後來跟店員反應, 他們亦都好快換返碗比較 “瘦” 的爽腩麵給我們(但都好肥…), 服務都算係咁啦. 個人覺得呢碗爽腩 比 招牌清湯腩 較腍而且有點黏口(可能有肥肉的關係), 冇”爽”的口感. 爽腩非常有牛肉鮮味, 麵底好彈牙而且最重要係冇我最害怕的”鹼水味”, 連清湯底亦都非常鮮味. 如比較喜愛食肥肉的人, 這碗“爽腩” 都係可以選擇的.(最初廚房 “搞錯” 的 “爽腩麵” … = =”)(換回比較 “瘦” 的爽腩麵)咖哩三寶內的蘿蔔好腍冇渣, 魚旦好彈牙, 牛筋腍滑. 伴以薯仔，咖哩香濃惹味但調味方面略嫌淡了.大大粒的炸鯪魚球外脆內軟，配少少咸蜆醬，口感咸香好味. 但鯪魚肉略嫌不夠彈性.

由於家裏的notebook 行得越來越慢，相信是記憶體不足，所以這天放工後，約了朋友到集成購買外置hard disk，不過，不知時否天氣變凍了，行了一會肚子開始餓起來，所以，我把重任交給了她，自己便先到樓下新仙清湯腩擺位，準備吃晚飯。 說實，一向吃清湯腩，我都是慣常的到中環那邊，直到去年年尾，同事告訴我灣仔的新仙清湯腩，連續數年得到米芝蓮推介，當中坑腩、爽腩及崩沙腩都是必食的皇牌菜，既然這天有事相求，那我就請她來試試。大約8時許，人客並不多，我隨便的找個位子坐下，就開始看看有什麼好吃。這裏的菜式選擇很多，而且價錢非常平易近人，職員推介了養生藥膳牛腩飯，但我又擔心會很朋友不愛藥材味道的菜式，最後，我選擇點了招牌清湯牛腩飯。由於擔心份量會很多的開始，所以我也只是點了一客牛腩飯，另外，再點其他小食，如：蜆芥鯪魚球、腩汁淡甜蘿白、新仙油菜（芥蘭）及冰糖姜汁薏米，靜靜地等她回來一吃起。這裏的上菜時間也很快，不到10分鐘，所有食物都已經送上來，而朋友在這時亦剛好來到，可以正式開餐。 招牌清湯牛腩飯的份量十足，幾本上足夠2人享用，未吃時先呷一口清湯，味道清甜帶有肉香，完全沒有混濁油膩的感覺，而牛腩帶

是日到灣仔工作，胃口麻麻，想清清地吃個粉麵，於是隨意步進了這家清湯腩麵店。原來是米芝蓮推介店啊~和同事分別點了崩沙腩河和爽腩麵~濃味崩沙腩河 $46果然是很濃牛味，脂肪不多，比較有嚼勁，附上的白蘿蔔清甜且沒有根 甘香爽腩麵 $46爽腩沒崩沙腩般味濃，但脂肪較多，所以味道較甘香，肉質腍身，肉被兩層脂肪及根膜包裹著，口感豐富。鯪魚釀青椒(4件) $28鯪魚肉煎得金黃香口，肉質軟綿嫩滑不帶鯹味，青椒香甜，可惜煎過火，有點過熟，質感很腍。凍蜜糖薑薏米水 $18 無糖汽水 $10前者平時較沙見，所以同事點來試試，他說看似用真蜜糖製作，但薑味欠奉，不過挺解喝呢~

是日同屋企人去完298睇電腦，順便食完晚餐先歸家。佢地話好想食牛腩，那就近近地揀左呢間位於集成的「新仙清湯腩」。 甫坐下，店員親切地向我們介紹招牌菜色，介紹牛腩中崩沙腩、坑腩和爽腩的分別，非常詳細。經我們商議後，決定點選套餐A &B各一份。 套餐A包括了金牌咖哩牛腩、小食拼盤2款、時菜和白飯。金牌咖哩牛腩腍滑且有嚼口，伴以薯仔，咖哩香濃惹味，但調味方面略嫌淡了一略，撈白飯食一流。小食拼盤選了家鄉煎鯪魚餅和麻辣牛肚，各2件。鯪魚餅魚味鮮香，薄薄一片仍感彈牙。牛肚厚切煙靱，麻辣醬是另上的，麻香惹味，但不會很辣。 時菜方面，有多款蔬菜選擇，我們選了西洋菜。西洋菜是上湯上的，湯頭較淡，菜味突出，充滿家的味道。 套餐B包括了麻辣手撕雞、腩汁淋甜蘿蔔、酥炸雲吞、營養蕃茄濃湯和白飯。麻辣手撕雞醬和雞是分開上的，手撕雞雞切成小絲，麻油香味突出加上麻辣醬的惹香，很開胃。腩汁淋甜蘿蔔湯頭鮮甜無比，家人都讚口不絕。原來湯頭是用了牛腩、紅蘿蔔、豬骨等材料淆成，絕不欺場。蘿蔔同樣鮮甜腍滑，而且份量挺多的。酥炸雲吞有4隻，金黃色的雲吞裡面包住鮮肉和蝦，香脆可口。大大配營養蕃茄濃湯份量超足，睇落紅卜卜，而且看到原片

呢度嘅牛腩選擇好多好豐富，每次嚟我都會揀唔同部位試，唔試晒又點知邊個部位最正喎~今次食嘅就係坑腩，據我所知，坑腩係牛肋骨部分，肉質好有彈性，但數量好有限，而且好多餐廳嘅坑腩都一味得個"肥"字。呢度就好體貼喇，店員問我想要偏瘦、偏肥定係半肥瘦，我就揀左肥瘦適中，咬落真係好淋好滋味，個人認為半肥瘦坑腩係最入味嘅~而且份量亦唔少，一碗有成六、七塊，食得好滿足！另外亦點咗炸雲吞試試，外酥內軟，咬開金黃色嘅雲吞皮，即刻見到漲卜卜嘅肉餡，點一點香濃的醬汁，混埋豬肉粒、蝦粒同香菜碎，令味道更突出。

同屋企食餐家常便飯，聽人講呢間有特色爽腩，崩沙腩同坑腩，都係相對少食既部位。我地叫左清湯腩餐轉爽腩餐另加小食，要開動啦！清湯爽腩爽腩爽口滑喉，腩味濃，油香重，有咬口好滋味，size數量唔錯，食落滿足。加錢價錢ok，清湯清甜味濃，可以講係畫龍點睛，推介。腩汁蘿蔔甜蘿蔔連湯汁炆得好入味，拎黎送飯好正！跟餐咸雞有d似手撕雞、家鄉咸雞個d，調味ok，有麻油咸香。蕃茄湯好少見蕃茄湯係真係會加蕃茄粒煲，呢度既蕃茄粒唔係炆到爛個d，入口溶，真材實料，唔錯！係就係個人覺得太大碗，如果係套餐配搭份量可以少d。炸鯪魚球外脆內軟，鯪魚肉富彈性，配咸蜆醬，點少少，口感咸香，好食！蜂蜜薑汁薏米薑汁多左d，些許辣喉感。

招牌清湯腩河 (大) $52好食指數: 4/5抵食指數: 3/5米芝蓮星級餐廳😏 開左兩年都未黎過今次要試下喇😆最出名當然係牛腩啦🐮識食一定食佢個清湯腩河招牌清湯腩河 (大) $52好食指數: 4/5抵食指數: 3/5 湯底清澈見底 而且好清甜牛腩唔太肥架 肉質甘香可口😋牛魔王表示十分滿意👍🏻米芝蓮星級餐廳確係有啲料到

之前黎幾次都係食招牌清湯腩，今次就搞搞新意思試下炸醬麵，一上枱見到金黄色嘅肉醬淋喺竹升麵上面，已經令人口水猛流！以前食慣左川味炸醬麵嘅麻辣、京式炸醬麵嘅濃郁，呢度嘅炸醬麵就比到我好大驚喜~單睇色澤已經令人食慾大增，用新鮮鴨蛋同面麵整成嘅竹升麵一食就知與別不同，充滿蛋香味道，咬落爽口彈牙；而加入左黄豆醬同蕃茄醬嘅炸醬辣中帶甜，甜中又食到微辣，風味獨特，好正！！！再飲一啖豬潤牛肉湯，湯頭好鮮，清清甜甜，細問員工，佢話係用左大量牛骨同藥材熬製而成，唔怪得咁好味。湯嘅香味令豬潤嘅嫩滑同牛肉嘅爽口更突出，真係食唔停，連湯都比我飲精光luuuuuuuu~

聽朋友推薦而過黎試試，order左呢度嘅招牌菜──清湯牛腩粉，店主很好细心咁問我揀肥腩、瘦腩定係半肥瘦腩，怕肥嘅我自然就揀左瘦腩。上枱後睇落非常清淡嘅清湯牛腩粉，我估應該有佢獨到之處嘅，先飲一啖湯，湯頭牛油味非常香濃，呢種香濃一啲都唔油膩，鮮美十足，好似濃郁的嘅牛骨味道，唔知係咪因為加入左牛骨熬製嘅緣故呢~牛腩都有好幾件，紋理清晰，又腍又有牛肉味，而且厚度啱啱好，煮得好軟淋，唔使咬好耐； 河粉亦比較爽滑，蘿蔔雖然係配角，但都好出色，鮮美嘅湯汁渗入香脆蘿蔔入面，咬一啖，味道留喺口中一段時間，一試難忘。另外點左碟油麥菜，油菜看似普通，但其實要做到色香味俱全唔容易，可以考到廚藝，又可以睇到來貨夠唔夠新鲜鮮。好在呢度嘅油菜都無令我失望，色澤夠綠，食落又嫩又脆，非常清香，一啲苦味都無。睇黎店家用料夠靚，廚師手勢亦抵讚~

今日黎到喱間，出哂名嘅食店，試一試佢招牌嘅清湯腩😻😋裝修同普通嘅粉麵舖好唔同，比較精緻優雅一啲，拎過米芝蓮果然係唔同啲。 清湯牛四寶河($58) - 一碗入面已經滿足哂四個願望，有牛脷、牛肚、牛腩同牛筋。其中最令我有驚喜嘅唔單只係牛腩，佢嘅牛筋同樣非常出色。烹調牛筋嘅火喉同時間掌握同控制得好好，徘徊係入口即融與有咬口之間，不會煮得太淋，一個字，正！以清湯烹調嘅牛腩，主要係食番牛嘅原汁原味，喱度嘅牛選得好靚，牛味夠香夠濃，而且好新鮮呀👍🏻👍🏻👍🏻

落雨的一個晚上，餓到個肚都響咕咕氣了，一個人就走入商場搵野食，就挑戰這個巨人一人餐。何解我叫佢倣巨人餐呢，因為是一個非常豐富的一人餐，包括:菜，咖啡牛腩飯，釀青椒煎魚餅，我朋友都說，吃得下的應該是巨人了! 今晚我就去做巨人...蜂蜜姜汁薏米很喜歡這杯蜂蜜姜汁薏米，蜂蜜味濃感覺很滋潤，薏米唔太林，好好咬口，跟餐不用額外加錢。時菜今晚跟餐時菜係上湯西洋菜，喜出望外，估唔到西洋菜咁幼嫩，湯很清甜，清清地咁，感覺健康。釀青椒，煎魚餅跟餐小食共有四款，當中可以揀兩款，我揀了釀青椒和煎魚餅，另外仲有牛肚牛脷，新鮮煎起，油比較多，主角咖哩牛腩飯　這店清湯腩非常出名，今次我試咖哩牛腩，貪佢可以撈飯夠惹味，咖哩只點了少辣，有中辣大辣可以揀，咖哩味濃而不咸，欣賞佢個汁的質感，杰杰地，薯仔有一部分熔咗係個汁內，亦有一舊舊完整的，煮得淋身，入晒味。牛腩size大細適中，一口一舊，味道剛剛好，食得出不是上枱前就咁放入汁中果種，索晒咖哩味但仍有牛肉味，牛肉肉質不會太淋，不硬，咬得輕鬆，整體撈飯好開胃。我一個女仔係咁食，搭枱的一對情侶不停地悄悄話咬耳仔，唔知係咪我既食量嚇親佢地呢!!?唔敢相信，我真係食得晒! 薏米

收工同男神去shopping 食飯，靚仔佢就曬我，於是一齊過左去油麻地搵食！已經好耐無食過啖啖肉既牛腩，是夜好掛住嗰陣牛味，經過見新仙榮獲米芝蓮好評，那在於好奇心帶領下，不得不試了……呢度裝修有點古色古香味道，有舊時代的鐵窗，還有舊照片牆晝畫，地方不太大，但人客坐得滿滿的！麻辣手撕雞68這裏的手撕雞麻香味並不太突出，辣味不夠，雞肉份量就幾多下，啖啖肉，無肥油亦無細骨，咁樣食得幾開心放心下，自己自行後加了店內的辣椒油，比原來設有的麻辣汁更加好味呀！不得不加！特級蝦籽清湯腩撈面54撈面既面身做得幾彈牙富有嚼頭，配上有點咸香不多不少的蝦籽就更是香味的昇華了，輕洽的生菜亦十分新鮮青翠，牛腩雖然份量不多，但勝在色澤不俗，半肥瘦清湯腩，肉質具有咬口，肥瘦參半的模樣，有點半化的口感，沒有丁點的肥膩，而配上的清湯湯頭竟是相當的味美吸引，千萬不要錯過呀！凍奶茶16奶茶叫了少冰後，茶味挺香濃的樣子，甜度適中，入口滑溜，沒有丁點的茶碎屑的哽口感，茶奶的比例得當，冰凍又帶奶茶香，夠解渴喔！咸檸檬蜂蜜18朋友叫的飲品，挺具咸柑枯的傳統味，沒有很濃郁，是較為温和的口味，蜂蜜也只是淡淡然的流露，不過不失之作。

是日天陰下雨，為消除厭悶的氣氛所以午餐時份相約了同事一同吃頓大餐！據聞新仙清湯腩有米芝蓮推介一於試一試 午餐時份都有相當多套餐可供選擇！有選擇困難的朋友應該有排揀 先黎一份麻辣手撕雞- 最怕手撕雞鞋口，新仙的手撕雞肉質鮮嫩一點也不鞋！份量也相當多，雞肉滲出鹹香味，面頭淋上麻辣醬汁，麻辣醬好香，辣度唔算勁所以不太食辣的朋友應該都食到 再黎白蘿蔔！其實忘記了牛腩河也有蘿蔔白蘿蔔非常清甜，完全沒有渣，炆得好淋好入味，加埋腩汁我幾乎自己食了一整碟！ 主角係清湯腩河，店家好貼心用匙另上蔥。先喝一口湯，湯底以牛骨熬製，非常鮮甜不膩；河粉煮得剛好，爽滑又不會過淋，河粉和白蘿蔔吸晒湯汁；牛腩肥瘦適中，肉質鬆化有牛香，如特別肥或瘦腩可向店員要求哦！ 再來一個鯪魚肉釀青椒- 一上菜已經聞到好香的煎釀三寶味青椒去頭去尾，唔辣的，魚肉釀進青椒煎得香脆，魚肉香而不腥，而且魚肉與青椒的比例剛好 看它的橫切面！我沒有沾豉油因為已經好夠味跟餐還有熱飲 好滿足的午餐！見到好多人點了咖哩牛腩系列好像也很吸引，下次再試試