新廣南餐室

营业中

休息中

一入到呢間舖，真係帶比我好有一種舊既茶餐廳格局, 餐廳收費。等左30分鐘, 問亞姐仲未到,亞姐愛理不理，miu咀miu舌 , 好大聲話要等,係咁耐!!! 。等45分鐘首先送上黎既係米線,叫了雞肉米線,送上腩肉米線 ,腩肉鞋口,肉就係得果幾條...見到碗米線嗰刻真係呆左..點解可以少得咁過份.. 味道更加唔駛講 味精..料就少 ，米線成個碗辣椒油  ,原來未住，好戲盡在後頭.阿姐不斷整餐牌,整塵到米線 嬲到我鯇魚飯鯇魚鞋到食唔到,帶有很大的魚腥味，而且有很多不太乾淨的物質，  飯不暖,不合格,未試過係咁難食,下一次我一定不會回頭.食物是差劣的質素，咁求其~~!不能接受囉,環境不是十分特別，請既人又有問題.差劣服務，真係虧佢仲識收加一。沒有原因再來。如果各位想黎食飯, 恐怕就要失望，非必要都唔好去呢間.

午餐叫了火腿石班反，D汁橙唔橙，紅唔紅，又唔知係咩味。仲有，以前個師傅沖D奶茶，又香又好味，依家果D淡而無味。咩東南亜風味，都唔知吹左去邊(≧▽≦)，就算係平左小小都唔值得再去。

今晚在旺角逛街, 朋友話帶我去試舊式餐廳.現在古老當時興, 當然無問題啦!門口貼了當年的照片,這家餐廳有很多年歷史喎.入座後, 朋友點了81元馬來大餐,我則點了海南雞飯.馳名海南雞飯HKD49 另收加一服務費原來這店的海南雞飯是無油.當年在馬六甲嚐過的海南雞飯都是 ~ 無油呢!就在馬六甲JALAN HANG JEBAT(荷蘭廣場紅色建築對出運河的另一邊)有家經常排長龍的餐廳,食客就是為了著名的海南雞飯而來.裡面的飯都是無油嫁, 比較白身,即是米飯黃黃白白的原色囉!旺角這店的雞飯,又真係頗似馬六甲果間餐廳 ~ 無油!!!(而香港常見海南雞飯是油油的.)慢慢嗒, 可以感覺有種淡淡的清香.連皮的雞件很有光澤,這個與馬六甲的白雪雪雞肉又有不同了!黃澄澄的雞皮下有雞啫喱,雞隻煮熟後要過冷河, 才會形成的皮下啫喱.雞骨仍是紅色, 而肉質都算滑.伴碟花生, 沾上黃色的雞油, 更添鹹香,真的一粒也不能放過!已經忘記飲食要健康了!!!!!!!!!朋友點的馬來大餐, 有4道,當中包括一碟咖哩雞飯.無試到, 唔知味道如何.職員只向朋友提供叉和匙羹, 雞件好大件,與當地馬拉人斬雞方法一樣.馬拉當地餐廳的咖喱雞

一個勁悶熱既夜晚.已經唔再想向街到搵食咩好既時間, 比我見到新廣南-好classic既港式西餐廳.見到是日晚餐, 有個叫丹拿豬扒既set, 想都不用想就叫來試下, 而友人就叫了蒜香雞扒.等左十分鐘到, 2個set一起來到.見到丹拿豬扒既時候,真係想嘩一聲, 成隻碟都是滿滿的.仲有最感動既係見到隻苛包旦, 唔係吹水, 向香港出去叫有煎旦既菜永遠都係求求奇奇比隻油浸旦, 真係第一次見到甘有heart既苛包旦, 旦邊香脆, 旦汁勁多. 豬扒上的雜燴都十分出色, 用來夾個餐包真係好正. 佢地既豬扒都幾林同入味, 如果厚小小就perfect 啦. 友人既蒜香雞扒, 雖然買相唔令, 不過切左半塊來食, 黎次係我第一次食到甘好食既生炸雞扒, 雞味濃, 肉汁流曬出來. 真係估唔到係甘正. 我跟友人食完個碟上既食物,已經飽到唔郁得, 連跟餐既ice cream都食唔到就投降了.

新廣南餐室於1946年開業, 是香港所剩無幾的老牌餐廳之一。門口貼上當年開業的舊照。但跟現址比較，沒有了椅樓樓，是否搬遷過？餐室內佈置十分傳統，用上綠色格仔枱布。這裏的員工穿著紅色的製服, 而且都是工作多年的老員工。服務態度都是愛理不理，非常自我。午餐選擇多，價錢＄４１。茶餐廳格局，零服務，但要加一真係好難接受～新廣南鎮店５寶，當然要一試！海南雞飯＄４９例湯味道都不錯。油飯不太香。鎮店之寶的海南雞的雞肉不太嫩滑，鞋口。雞味欠奉，整体味道一般般。。。何以叫鎮店之寶？干炒牛河＄４１即叫即炒，份量不太多。河粉炒得分明，牛肉淋身，調味剛好。味道不錯，總結：只SELL老牌餐室，懷舊風的話，試一次已好足夠。因為食物不是期望中的質素，環境不是十分特別，零服務，價錢要加一。沒有原因再來。

見最近太常吃西餐，偶爾也想吃點東南亞東西，突然發現自己很久沒有吃海南雞飯 (中學附近有一間很出名的，那時間近乎一星期一次)，又來到附近，於是來試試新廣南的海南雞飯。來到當然要叫海南雞飯，同行友人則叫了午餐A 茄汁牛肉飯。海南雞飯餐，有湯有飯有雞，湯的味道還可以，可惜的是發現原來這裡的海南雞不是配油飯。雞不錯，很入味，肉也很滑但有點偏咸，而白飯……沒有什麼特別，平均值來說我還是比較喜歡以前食開那一間，雞OK又有油飯……(sorry我對飯都好執著)提外話: 朋友的茄汁牛肉飯很很很很難吃，茄汁沒有蕃茄味，牛肉普通……來這裡還是乖乖吃海南雞飯吧!

近排興起一股懷舊熱潮，有不少餐廳都以懷舊的包裝示人，但主理人都是年輕人，只是包裝紙就以冰室作主打。在上海街的「新廣南」就是一間真正的懷舊餐室，向侍應仍查詢一下，原來餐廳是開在50年代，到現在仍是屹立不倒，可說是香港的非物質文化遺產！推門入來，食店的裝修到甚殘舊，而且侍應都是年紀較大的叔叔伯伯，好像走進了時光隧道，回味以往的懷舊風情。先來了個招牌菜「海南雞飯」$47，海南雞有約四分一隻，包雞油飯一碗及無味精老火湯一大碗。雞油飯的確香，是單純的雞油味，沒有太多花巧調味。雞肉不算很滑溜，但就很家庭式，不會有多餘的修飾，皮爽，脂肪也不會太肥膩，入味倒是真，一啖飯一啖雞一啖湯，就是最佳的吃法。另一鎮店之寶「焗豬扒飯」$43，豬扒是先經油炸過，一碟飯有三大件份量，茄汁味道天然，豬扒肉質鬆化。若果能夠配上炒飯底，那就更完美了。「乾煎咖喱雞飯」$63 也是這餐廳的名物，完全是懷舊式的小菜，雞肉炸得乾身，配上四塊多士，用多士來沾咖喱汁來吃就是最有有風味的吃法。此餐廳每碟餸菜都是數十元，又飽又滿足，實在抵到不行，兼且味道也不差。希望這些本土文化遺產，可以繼續承傳下去，這才是我們熟悉的香港文化傳統。

今次再黎到新廣南冰室叫左個椰汁焗雞飯,制作需時要有耐性,可以等候時間飲佢個羅未湯, 都算落足料,多蘿白生椰菜,夠甜焗飯大慨10分鐘送到,飯同餸分開, 椰汁落足料,好香濃,另外雞肉夠滑,同咪芋頭多得黎好入味, 要黎撈飯一流.!

有時食到簡單懷舊既野就已經好滿足,今日同友人黎到新廣南冰室食下午茶,入面係好傳統幾十年前既冰室格局,我地點左葡汁雞翼飯  個汁我吾肯定係咪葡汁,好似更甜, 雞翼炸得好香口,林番汁中和番,配有蛋汁漏出黎既煎蛋,正!海南雞 呢個一般,但勝左雞夠新鮮串燒 燒得剛好,出面UN,入面林,點SATAY汁,正雪糕紅豆冰 呢個幾特別,用碗上,紅豆多偏林, 椰汁份量亦都剛好, 配以VANILA雪糕,正,而且冰都夠多,所以雖然食物一齊上但都吾怕溶總括而且,食物簡單但日子有功,所以好味!

放工約左朋友Ｍ同朋友Ｐ食飯傾下人生大事朋友Ｐ係旺角地頭蛇係到住左十幾廿年同我係旺角食過兩次都係新廣南餐室佢話新廣南岩毒毒既朋友我望場一周係喎全場都係自己一個孤拎拎既阿伯我睇住佢女朋友Ｍ係佢隔離再睇下自己隔離個公事包......好彩杯茶仲未來我同Ｐ志同但唔道合佢點左份牛利飯（＄６０），應該係跟茄汁或者洋蔥汁個類我轉左個白汁，佢話唔夾豈有此理如果佢有食過神秘既白汁（香草）芝士焗牛利飯而前菜可能係希靈魚沙律佢一定唔係講呢句算我忍白汁牛利簡直係脂肪界既代表先講白汁佢係咁多種跟餐汁最肥既一種因為佢要用到奶油奶油除左奶既甜同鹽既鹹，仲有隱隱既奶脂味所以你會覺得全脂硬係好飲過脫脂跟住牛利就西利啦以前聽人講話牛利脂肪少我問過師傅佢笑左笑佢話愈多脂肪既肉成舊食係愈軟我諗諗下又好似係喎我１Ｘ歲同２Ｘ歲既肚腩完全係兩回事前者有腹肌，後者得脂肪後尾再搵少少資料先知牛利既脂肪大概係一般牛肉既５倍哇......唔怪得知咁正啦平時我地設計一道菜先考慮調味既平衡然後再考慮要突出咩野味道比如太酸就落糖之類但係處理脂肪類食物就彈性好多因為脂肪味本身好隱晦（除非你舊豬油啪）佢配咩都可以好得意好似鵝肝可以跟一般黑白汁又可以配

近來的新食店都興以懷舊裝修面世 , 始終廚房大佬也可能是新人 , 很難真正地把舊日飲食的一面呈獻出來 , 不過我今次揾食揾到的老餐室 , 始於 1946 年 , 年齡足足比我父母大數年 ~推門入內 , 首先是位年紀稍大的侍應叔叔接待 , 被安排坐在卡座裏 , 只見旁邊的四人餐檯都鋪上了傳統的格仔檯布 , 檯與椅的款式也並不現代 , 這份裝潢對我來說是份外親切 !餐牌所給我的感覺是十分有意境 , 從彩色印刷底下看到餐牌的原貌 , 應該是手繪鋼筆畫 , 若然不是見到電話號碼是 2 字頭 , 還以為餐牌是由往日傳至今天 ~嚤囉雞飯的誕生其實是因為葡萄牙航海年代 , 海員在南洋一帶學習了運用香料再巧妙糅合自己的煮法而成 ... 新廣南的嚤囉雞有兩件半煎炸過的雞塊 , 雞肉全熟兼且帶幾分粗嚡 , 嚤囉汁是以黃薑為主 , 配以新鮮顏色波椒及洋蔥塊 , 帶有幾分香辣惹味 , 蛋炒飯也有加入黃薑去炒 , 口感煙韌 , 反而欠缺了葡萄乾的滋潤 , 令炒飯失掉了一個光環 ~豬肉及雞肉串燒也不及嚤囉雞飯的美味 , 不過附帶配菜有青瓜粒及菠蘿粒就叫對版 ~ 揉著肚皮到櫃檯付款 , 推門離場 , 霎時有種回到現

話說今日與家人在左近購物便順道到此歷史由久的”新廣南餐室”下午茶叫了阿姐推介的”星洲炒米”及一般茶記都有既雞脾薯條 及 熱狗首先上枱是 熱狗 …..件頭一般,配上濃了的腸仔…很薄的小青瓜…味道可以啦..再黎是佢地推介的 星洲炒米 …首先伸利純粹個人感覺….嘩淡到….連少許咖哩味都冇…..你就當我比本地茶記食壞左我嘅感覺…吧啦….最後係最過份嘅雞脾薯條!!! 我當你係南洋唔識整本土野味道我唔計較..但你比兩份尚在淌血的雞脾薯條我..我真係不能接受囉..嗱嗱林叫亞姐換..仲聽到“廚師”先生好大聲話乜X呀咪熟囉!!!..如果D血唔係咁新鮮我都唔會叫亞姐換..啦~等左15MIN…兩隻又濃又乾的雞脾送回來….死未…埋單走人時同個疑似老細講…點知佢只係冷冷的拋下一句…係咩….各師兄師姐你就當小弟明知人地係馬來野仲走去食香港野….但我覺得你餐廳放得起餐牌,出得餐你就唔可以咁求其~~!!!!!有時有老店消失係很可惜…但我真心的一句,依間….嘿算把啦

曾經諗過, 到底在港式海南雞之中, 那一家技藝最高? (註腳-而且要平) 是否真的要逐間去試呢?但始終只是在計劃中沒有實行, 最後只是隨緣而食, 一個長週的週末, 來到上址走進時光隧道 let’s ship back to 70’s everybody.店內那Menu上的南洋圖畫, 誇張的顏色使用帶出那飛哥的氣味, 隱約還感受到那年代的腥風血雨, 不良少年將小刀收納於腰間又或者在鞋襪裏, 當時自以為是的帥哥美女們, 化成今日座上客, 大部份都是50~60歲的長者, 各人經過30年時光洗禮頂上剩餘幾條稀疏的毛髮及咀角深刻的虎紋, 剎那間化淚氣為祥和,當電視上那”哥哥”的影子在轉動雖然他並非屬於那年代的產物, 但有時某些人就是有那種特質令人聯想到某個年代, 前陣子在you trub 上看見Bee Gee’s 的老大哥Barry Gibb- Aussie Music Legends, 當年俊郎不凡的長腿哥哥, 今日只剩下親切笑容的老人家, 實在唏噓歲月催人! 環顧70年代他們兄弟三人將Disco音樂推至頂峰, 我所指的Disco音樂是強勁節拍之中又夾雜着一部份電子琴, 管弦樂同時又用假聲和迫

在旺角逛街后，想吃焗飯，隨便搜到這家店，相信香港整體飲食業的水準，一試無妨。彌敦道的西邊，似乎比東邊明顯人少清淨，七點時店裡還空著一大片，可以一個人霸佔一個卡位，坐得舒服。這是家典型的港式扒房，有扒餐和其他很多中式菜肴。點了鎮店之寶之一的焗豬扒飯。豬扒有一大一小兩件，份量夠交代。茄汁味道正常，豬扒是比較薄的那種，鬆化多汁，最特別是外層的bread crumber。不是港人熟悉的日式麵包糠，更像是意式。麵包糠很細碎，所以吃起來你幾乎感受不到豬扒外的那一層，雖然沒有明顯的鬆脆口感，但對不喜麵粉外層的我反而是好事。另一個美味之處是麵包糠裡加了herb和garlic，風味十足，不確定豬扒是否事先腌過，但至少裹住豬扒的外層可以看到herbs，說明麵包糠是加了調味料的，是豬扒的味道更上一層樓。但飯底我覺得還可以更好，一來米飯可以更干身一點，二來蛋實在很少，僅看到少許黃色的炒蛋，味道就完全吃不出來了。羅宋湯很酸甜，倒是和我口味，但是太多油，比較油膩；凍奶茶正常。

隨著多間老字號不敵昂貴租金相繼關門，多年老鋪買少見少。要數經典老店當然不少得旺角新廣南餐室。想試新廣南多年，昨天終於一嘗所願。新廣南由外到內都保留了80年代什至更久遠之前的Standard餐室 裝修。一推開店門，彷如時光倒流。用拍戲的jargon, 可以話係踏入餐室的一刻即時入戲， 相關的回憶一併湧現。就連食客，侍應也一併懷舊相當連戲， 個頭開得相當不錯。點了鎮店五寶的二寶，咖喱牛腩飯及海南雞飯。本來想試埋個沙嗲，依D 都係以前必叫的菜色。咖喱牛腩飯唔夠熱，咖喱底唔夠厚及唔夠多層次。咖喱牛腩飯只有牛根沒有牛腩，即刻舉手要換。3個伙計走埋黎，一個話唔係佢落單，唔關佢事； 一個話無問題，我話咖喱牛腩飯無牛腩喎，連服務質素都保留到以前嘅風味，好野！ 最終有個姐姐肯幫我換，換完有一舊牛腩，都好過無啦。牛根太多，過腍，有點好似食緊肥豬肉咁，唔多吸引。海南雞飯， 俾咗個髀位， 但又唔覺有特別。懷舊一流，食物麻麻。懷舊一流，食物麻麻。叫做試過咁.但應該唔會返轉頭。不過咁有歷史嘅餐廳應該要支持下!