東方素

营业中

休息中

呢排成日食肉類食到有啲感覺到肥膩，想食一啲清淡啲嘅嘢，但係又唔想去食啲傳統嘅齋鋪，於是去揀咗一間比較新穎嘅素食。呢度入邊各式各樣嘅素食都有，有傳統嘅有新潮嘅，款式非常多。值得一提，餐廳服務很好，老闆親自介紹佢哋嘅午餐，呢個午餐係餐廳每一朝會去揀一啲新鮮嘅食材，而去決定當日午餐嘅Menu。我個人比較喜歡濃味食物，所以揀咗沙嗲肥牛粉絲煲，雖然不是用真的牛肉來配製，但係食落去有質感，已味道當然係頂瓜瓜啦滿足

上個月，我得知灣仔有間新素食餐廳 <東方素>！ 當時仍是試業中！這裡裝潢雅致，椅子舒適！另設有貴賓房！牆上掛了般惹波羅密多心經！這裡禪味濃！我被安排到一張二人桌子！不論男女店員，都十分有禮！他們面帶笑容！打開印刷精美的餐牌，圖文並茂！選用天然食材，結合中西方口味的素食，在餐牌的最後一頁，見到「禪」字！以禪入饌！素食養生！供應：涼菜、沙律、熱菜、主食 (粉/ 飯/ 粥)、招牌菜、湯羹、飲品、甜品…等！另有午餐，三餸一湯 $48 經濟實惠！ 亦可選擇全日套餐！午餐 $48只限星期一至五中午供應，午餐不設加一服務費！湯湯的配料很足料！包括：花生、粟米、紅蘿蔔...等，味道清甜無油！炒豆角豆角入口微爽又惹味有鑊氣！配以彩椒絲同炒，色彩繽紛！雜菌滿載軟滑的冬菇、微爽的鮮草菇、秀珍菇、雞脾菇…等，芡汁以素蠔油及花椒粒熬製！惹味不少！菠蘿咕嚕肉由於用上以大豆纖維製成的素豬肉的關係，不似真豬肉會出油，口味開胃又少油，我可以安心大啖食！ 大豆纖維製的素豬肉，滿載纖維，富有彈性！紅白米飯混合紅米增添纖維！ 我在家中嚐到的紅白米比例上，紅米更多！對我來說嫌這裡紅米少！這裡的素食少油又夠味，而

以為素食不受歡迎？那就大錯特錯。來到時只有一枱客人，坐了一圍的大圓枱。沒想到陸陸續續越來越多人，建議預先訂枱。䛇有吧枱的素食，帶點西餐特色，改變中式素食的形象。餐廳內亦有不同房間，適合聚會。除了一般的鐵觀音、普洱，還有玄米茶、蕎麥茶等。蜜醬叉燒賣相先勝一籌。沒想到叉燒會如西餐般上枱，變得精緻。味道同樣叫人讚口不絕。軟腍似肥叉燒，同時有少少肉的咬口。吃肥叉少不了油香，素叉燒竟然做到如此香口的效果，味道跟真叉燒，而且是燒得好吃的真叉燒，如出一徹。上面一粒又甜又腍的西梅，墊底則是多汁的車厘茄，彷如吃完肥肉要添點清新。招牌蜜絲骨店員推介蜜絲骨，毫無頭緒何方神聖。原來似咕嚕肉。每一粒夾起，都連著一絲濃稠的醬，難怪稱為蜜絲。橙紅的醬甜酸合拍，味濃而不過份，調味恰到好處。另有蕃茄、爽脆多汁的青椒和黃椒做伴碟。外層不太厚，不算脆但絕不腍。咬下去很厚，口感一絲一絲的，跟肉極相像，溢出鮮甜的汁，猜是菇。再以芝麻使其更香，味道和口感都一流。點了碗飯配這個菜，飯粒乾身又彈牙，還混了紅米。松茸蒸鮮竹鮮竹咬下去一層層的，軟腍腍，吸滿清清的湯汁。味道很鮮，重重的豆味十分清香。松茸的味沒有預期般突出。一大碟鮮竹被我倆

特色素黃魚呢條數黃魚有幾種唔同嘅醬汁可以揀，我今次就揀咗五柳汁，我雖然唔知乜嘢係五柳汁，但係出嚟味道到好似甜酸汁，味道酸酸甜甜好開胃。佢用齋排成一條魚嘅形狀，都好真，佢係用紫菜包住腐竹，再攞去油炸,，面層嘅紫菜脆卜卜，入邊嘅腐皮非常之嫩滑，賣相加味道，都非常之好。蜜醬叉燒呢個蜜汁叉燒非常之出色，佢用一個透明嘅圓碗裝住啲叉燒，一層一層咁砌上去，望上去雖然好細個， 但係好似食極都食唔到落底咁，好特別。佢個叉燒面放咗少少黑梅，令啲叉燒有種獨有嘅香味，佢做到同真叉燒好似，表皮帶少少焦香，好有叉燒嘅蜜糖味，食落去都好有咬感，呢個叉燒好好食。

牛油果黑松露炒飯呢個黑松露炒飯炒得都幾好，首先上臺前陣陣嘅黑松露味已經飄過嚟 ，加上牛油果嘅綠色，整個抄飯非常之鮮豔，未食都已經好吸引。佢個炒飯用咗粟米，露筍，百合，同埋蘑菇炒成。味道非常清新，口感都非常豐富。支竹素鱔煲佢個鱔煲做得好有大排檔嘅風味,，佢用砂鍋上枱，上枱嘅時候個煲咋咋聲香噴噴熱辣辣，材料都算幾豐富。重點係個鱔，驟眼望落去真係估唔到佢用乜嘢做，但都做得幾真 ，原來係隻大冬菇做炆得幾淋又好入味。啲腐竹又好香，還有啲木耳同埋紅蘿蔔。

情人節走去食素，人少啲而且平過食西竹笙松茸翅 - 有6碗，清甜熱辣辣飲落夠舒服，開晒胃~黑松露蛋白露笋炒翅 - 要求加黑松露，好香；滑滑嘅蛋白加上青嫩露笋，仲有彈牙素翅，味道適中，推介~椒鹽花枝片 - 非常似魷魚味而宜彈牙；味道較濃，加埋啲炒香腰果惹味~胡同醋香排骨 - 酸酸甜甜，食落口感似雞肉，不錯天香炒百合 - 嚟到見到好似太多青椒西芹好少百合，但原來百合都唔少，仲有白果呀同有啲白色小菇，亦唔錯~後記：員工服好好，裝修陳設唔老土；味道十分適中唔油膩，賣相精緻；仲有窗邊相房坐，食得愉快~~~

Nice seating, clean and friendly staff. Lunch set is of great value. Portion is just right and taste really yummy.

近排喜慶事特別多，有時吃得過於頻密豐富後也想吃得清淡一點調劑一下，素食粥品也是不錯的選擇。是日到訪的東方素，位處商廈三樓，雖然筆者未來過，但店內裝潢面善，及後記起前身是一間新派和食 Cima Fine Dining Bar (相關食評：新派日菜 @ Cima Fine Dining Bar)，難怪會有似曾相識的感覺。 環顧四週，食客多點午市三餸套餐，我們也「入鄉隨俗」試試。 主菜六選三，筆者選了椒鹽琵琶豆腐、秋葵雲耳鮮竹及涼瓜菜脯炒蛋。椒鹽琵琶豆腐雖然椒鹽香氣不重，但脆感對辦，內軟可口。 秋葵雲耳鮮竹製作平實，秋葵微脆帶黏，與雲耳同屬營養豐富的小品。 筆者雖不好涼瓜，但用以炒蛋亦無不悦感。這味涼瓜菜脯炒蛋，涼瓜甘味輕盈，與菜脯走在一起帶出一份爽口享受。 招牌蜜絲骨是追加的小炒，賣相似咕嚕肉。起箸一夾，蜜絲即現。相比咕嚕肉，以㺅頭菇製作的「排骨」口感較鬆軟，「肉香」不濃，留下更大空間予酸甜開胃的甜酸汁發揮。 除主菜外，套餐另附上紅米飯及是日例湯一碗。這確木瓜花生湯味道清清的，因同時加入了木瓜及紅蘿蔔，都有一份不俗的甜香。 單點三餸素菜飯餐只需 $45，收費相宜，值得試試！

今日又係一個人去食飯，食飯時間嘅灣仔到到都係好多人，心血來潮突然之間想試吓自己去食素菜，諗住一黎希望易啲搵位，二來諗住最近新年期間食咗太多油膩野，亦都餐餐大魚大肉，要食得健康啲搭電梯上到餐廳，見到有唔少人喺度等位，原來呢度唔係我想像中咁少人黎，不過好彩一個人都比較容易搵到位，坐低睇餐牌，發現大部份人客都係食佢嘅午市套餐，店員見我兩頭望，就好殷勤咁介紹佢地既午市套餐係廚師每日精選新鮮嘅食材，再度身訂造，聽到佢咁講，就試吓素菜可以選擇三款，款式算幾多，我今次試咗冬陰公薯仔，合掌瓜炒素雞片同金針銀耳蒸南瓜開頭比較擔心冬陰公薯仔會比較辣，但原來佢一啲都唔辣，反而酸酸甜甜好開胃，第一次食好特別，另外南瓜蒸得好淋亦都好香，金針銀耳亦都好入味，整體素菜質素好高，配合埋糙米飯，感覺好健康，最緊要食完啲餸一啲油都唔覺得有食完呢餐嘅感覺係性價比好高，而且纖維亦都好高

春節期間，吃了不少賀年糕點和煎炸食物，美味卻油膩，是時候吃些齋菜，清理腸胃。記得早幾天瀏覽「新餐廳」網頁時，發現灣仔開咗間取名《東方素》嘅新素菜館，見風評不俗，而且除了傳統中式齋菜外，還有注入西式元素的新派素菜供應，所以趁這天要來灣仔辦點事，就順道過來吃頓午飯。原來店子是位於軒尼詩道 239 號 3 樓，記得這裡前身是間主打西日美食的酒吧餐廳，而且牆上還配有以水族館為主題的大螢幕。經變身後，店內裝潢光鮮，與一般摩登餐廳無異，尤其是當中嘅特長吧檯位，面對著一大片綠油油的植物，完全打破傳統齋菜館嘅老餅形象，令人眼前一亮。四周的小擺設，以至檯上的杯碟和茶具，全都一絲不苟，帶日式風味。入座後先拿起餐牌細閱，全日套餐共有三款，分為 2 位、4 位和 6 位，定價由 $288-$598 不等。再揭開散點餐牌，項目包括有涼菜、沙律、熱菜、主食、招牌主打菜、湯羹、甜品及健康飲品，另外茶每位 $12，設加一服務費。店員見我倆拿著餐牌，左翻右揭，問是否有興趣一試黑板上嘅香草芝士鮮淮山或羅勒醬香酥骨，原來除了餐牌上的菜式外，餐廳每日都會有幾款 off menu 嘅特別推介，以供客人選擇。由於兩口子食量不大，

呢排食得太多打邊爐! 每次都食得好多肉! 所以諗住清清地食吓素菜清下腸胃!我飲嘅呢款湯就係!甘筍粟米番茄忌廉湯!材料十分豐富! 因為蕃茄嘅關係成個湯呈現鮮橙紅色的! 所以一望到個賣相都已經好開胃! 另外番茄新鮮酸酸甜甜的味道!再配合超甜粟米打成茸再加上忌廉! 新鮮的素菜湯正正合晒我口味之後叫咗一款芋頭餅做小食呢度嘅芋頭餅做得幾好外面唔單止炸得酥脆入面嘅芋頭亦都已經炸得剛剛好把水分蒸發晒所以唔會剩係得外邊係脆卜卜而入面就仲係水份好高嘅芋頭蓉最後叫我叫左黑松露牛油果炒飯通常用牛油果做沙律就食得多今次變成主角造成炒飯材料就係第一次試果種獨有嘅甜味都依然不會失去而且呢款獨有嘅甜味再加上黑松露完全將黑松露的香味更加昇華加上炒得乾身每一粒米都會比黑松露包住喜歡黑松露嘅粉絲完全不可以錯過

新年食素積福@東方素灣仔 軒尼詩道239號3樓新年大魚大肉又吃了年糕很滯，改為吃素讓腸胃休息生息。 在食素的群組有人介紹了間新開素食店，放工後便來享用晚餐。茶水招呼麻辣金菇牛肉煲$78，平日不吃肉，彷牛肉的素就不怕試了，那是黃豆加工調味的素肉，口感甚似又似真。而麻辣開胃又下飯，又可補充蛋白質呢！新派素更能吸引抗拒食素的人，口味多變。有辣椒花椒帶起味，仲有吸收曬汁的粉絲，而菇不止金菇，更有雞脾同秀珍菇。清炒時蔬 $68 更健康，小油又可以保架營業。當日有新鮮的西蘭花，菜心，小棠菜，粟米筍等，感覺就是家中媽媽炒的愛心菜，擺盤好看顏色又翠綠。加多碗$10紅米白飯調味著實不錯，有騙了舌頭的錯覺，菜式選擇多，多來幾遍都唔會悶。

最近食煎炸野肉類太多，特意尋日一間素食。呢間素食位於灣仔。餐廳樓下已經放置左一啲廣告。餐廳係呢幢大廈，沒有大厦名。但大大個街道號碼，行入去上3樓就係啦！我自己有啲懷疑係咪真係食緊數素！因為餐廳整得嘢食好似本身嘅味道！椒鹽花枝片，口感彈牙。好似食緊真嘅花枝片一樣，外層炸粉好薄，而且唔油膩，份量剛好！蓮藕餅，控油情況極佳！點甜甜酸酸嘅醬，味道更佳！餐廳員工放低嘅時候，嘢食嘅香味已經很撲鼻！職員附上餐前小菜，染有蜜糖的番茄仔，味道甜甜酸酸，甚為開胃！

新開的素食餐廳！環境十分整潔，而且很清幽！地點方便，就腳容易搵！有VIP房！而外邊設計比較特別，有啲似日本餐廳嘅感覺有張吧枱比客人用餐，而且地方闊堂！Menu有圖！餐廳職員推介我哋食叉燒！話明係素食就唔係真係叉燒！但像真度好似，入口嘅感覺同食普通嘅叉燒差無幾！叉燒肉上面有甜甜的蜜糖味，而且外皮有點脆口的感覺，內裏的食材真的很像叉燒肉！滑溜溜的！極度推介芋頭餅！平日食素食通常係叫芋頭魚！但依度嘅芋頭餅比出邊嘅數食譜簡直係好一大截！依度嘅魚芋頭餅完全唔油，一件過！入口又夠方便，外面炸得脆口，內層鬆軟的芋頭蓉！芋頭味道重，唔需要加嗰啲甜酸醬，個味道已經好出眾！呢間食素食，相比其他嘅素食店！食物較為清淡，值得一讚！而且菜式新穎，感覺到好花心思去烹調食物！但對於店員推介我們飲嘅玫瑰鐵觀音茶，我就有點感覺不喜歡，因為我本身唔鍾意飲花茶！但後來我轉左飲綠茶，就正常返！比較少見素食有綠茶，另外餐廳職員有提及過有玄米茶！茶類選擇都幾多幾特別！

星期日的中午，約了幾個朋友gathering，走著走著，看到有一家餐廳新開業，一看有個“素”字，就覺得這家店勇氣可嘉，因為居然敢開在一家老字號素菜館的旁邊，是一場「新派」vs 「傳統」的對壘好奇心很強的我們，決定進去試試菜這兒的環境很典雅舒服，新派的菜好特別，光看外形像真度很高，咬下去的質感真的好像肉呢！以上三款，都是必吃的菜！很健談老板閒聊了一會養生之道，下次要帶多點人再去，才能點多幾款菜式吃喔！