桂寶雞窩米線 (已結業)

看似簡單的食物有時反而不容易做得好， 吃過桂寶米線， 會感受到廚師的那份誠意。 一定要試的是餛飩， 口感很創新， 一般的餛飩是用完整的蝦仁， 再加肉， 這裡廚師用蝦膠和肉混合， 口感很好， 肉和蝦的鮮味在口中散發， 我很喜歡這種鮮美爽口的感覺。 我一向喜歡吃貢丸， 這裡也採用了尚好的材料， 令人回味無窮。 唯一的米線煮得時間長了， 發漲了， 不夠彈牙， 但口感很個人化。 整體算不錯， 可以和我自己的作品相比。 除了米線，點的兩道前菜， 木耳和豬耳也很有水平， 這樣的價錢不易吃到這樣的品質。 一間好的餐廳， 令人想一試再試， 桂寶是這樣一間餐廳， 希望餐廳能保持水平， 增加創意， 成為九龍城一寶。

睇到報紙介紹"來自星星的炸雞" 重有鮑魚雞煲,好吸引甘,又可以食炸雞+雞煲,甘約埋朋友黎食啦!首先點左個1.招牌鮑魚雞煲,食落好滑口,但味道淡左少少,將雞點左D SPICY醬,好好味!! 個醬推介!2.彈滑魚旦GOOD3.午餐肉食完雞煲,落埋午餐肉去煮,GOOD,個午餐肉唔似街邊貨..幾好味4. 有機皮蛋好好味,好入味,口感係好味過街邊貨色好多!一定要試呢個!!5.脆皮牛腩幾特別既菜式,食落口都好"林",唔痴牙!外脆內軟!6.星星炸雞+韓國啤酒個雞同牛腩一樣炸得好好,唔油笠笠,好脆口,好入味,再加韓國啤酒,正!7.冰鎮波蘿LAST 飯後水果,GOOD,出面好少有得食.幾有新意,唔錯!同朋友幾個食完,都覺得環境+食物質素係好OK,食物款式+質素都特別,幾好,睇得出間店幾有HEART唔似出面雞煲甘普通貨色但都百幾蚊,排哂長龍.......下次都會再黎食,試埋其他野,推介~

聽聞呢間雞煲唔錯, 所以約埋一班朋友試新野  估唔到有咁多朋友都鍾意食雞煲, 一開個雞煲團 GROUP 就約到12個人, 岩岩好夠一圍.  打去BOOK位, 店員話佢地2樓有間貴賓房可以坐10-12人, 咁我地梗係要間房啦, 因為我地成班人聚埋就會好嘈, 自己係房入面嘈D 都唔怕嘈到其他食客.貴賓房環境唔錯, 仲可以睇到英超球賽, 岩晒我個英超迷朋友. 由於有幾位朋友要遲D先到, 所以叫住D 小食先. 經理介紹左幾款小食比我地. 有麻辣拍青瓜, 涼拌雲耳, 子羗特級皮蛋, 脆皮牛腩, 麻辣炸雞翼, 脆皮骨腩仔, 仲有就係"星星"熱潮效應, 推出左"星星"炸雞, 連韓國啤酒都有, 真係緊貼潮流. 麻辣拍青瓜個醬夠味得黎又唔會有層油係面, 好清新. 涼拌雲耳就中規中矩. 子羗特級皮蛋, 食得出係靚貨. 脆皮牛腩皮脆肉嫩, 炸完都仲有肉汁, 正! 麻辣炸雞翼唔夠"麻辣", 可以再重味少少. 脆皮骨腩仔, 鍾意食頭腩既朋友一定鍾意. "星星"炸雞如果有個醬配埋就更好. 總括黎講佢地既小食都唔錯, 款式又夠多.等到人齊可以試主菜喇, 因為人多可以試多D野, 所以我地一次過叫左2個煲, 一個雞煲同

在B字團購了桂寶，老實說，表面上不便宜。不過聽朋友說，嘢食ok。家人又想試下，咪買囉！電話訂時，又複雜又麻煩，又要三天前訂定窩底，都有D唔老泥，鬼叫買咗咩！三款中，當然選鲍魚那个！聞說嗰個鮑魚好好食，仲得獎㖭！終於今日等到第三日，七時準時到，又是那些麻煩嘢，又对飞又对code！攪了二十分鐘，期間望下D小食，又比俾呃下錢，叫咗三款，脆皮牛腩，子羗皮蛋，麻辣豬耳。牛腩皮脆肉汁豐富，中上水準。麻辣豬耳好入味，掂！嗰個子羗皮蛋最貴$48，子羗食得出用日本刺身拿來伴碟那隻頂級貨，都算有盛意，而皮蛋他們說是有机皮蛋，淡味D，帶甜有少許溏心，最好是沒坊間一般嗰隻壓味！兩隻夾在一起在點少少糖，更好食！有D意外地好食，怪不得收咁貴。主角到了，鮑魚雞煲，我哋要了中辣。個煲原來黎到又要等，xz+y,原來不是麻辣，是麻煩。不明点解不在厨房弄好才拿出來，总要浪費我的時間。本人第一次吃雞煲，正要問責，家人按著我說雞煲大多數都是这樣。算！就當自己大鄉里，即管看看是怎樣，要我一等再等！其實在加熱時，已經聞到濃厚的香味，差不多五分鐘，店員行过來打開蓋，香味即是在店内四散。鮑魚一人一隻，堅好食。不是很大隻，约三寸大，食落

天氣涼涼地，食火鍋、雞煲就最適合。早前就應食友的邀請來到九龍城的桂寶雞鍋米線一齊試試火鍋和雞煲，在此要再次謝過。桂寶雞鍋米線在獅子石道近九龍城廣場那邊。這裡全日供應米線和冷盤小食，而到了晚市就更會供應雞鍋和多款火鍋湯底和火鍋配料。大家人齊先來5款涼拌小食，包括子姜有機皮蛋($48)，麻辣有機皮蛋($38)，麻辣豬耳($38)，麻辣肚絲($38)和涼拌東北雲耳($38)。皮蛋的水準不錯，香軟溏心又不會有澀味，尤其麻辣皮蛋，我很喜歡。當中我較喜歡麻辣有機皮蛋。麻辣豬耳和麻辣肚絲麻辣都很入味，前者爽口，後者軟軟的，各有不同食感。而帶些蒜香的涼拌東北雲耳做得爽口，可說是不嚐辣的朋友之選。這夜我們共吃了4款鍋，分別是酸菜野菌活魚鍋($98)，四川麻辣風味魚鍋($98)，麻辣桂寶雞煲($188)和古法鮑魚雞煲($328)。我們都是先食鍋裡的料，之後再用鍋底來打邊爐。每款鍋的配料都好豐富！特別是古法鮑魚雞煲用的更是店方姐妹店西貢勝記海鮮的招牌之一古法炆鮑魚。鮑魚都軟腍又炆得入味軟腍，想不到現在在九龍城米線店都食到這水準的古法炆鮑魚呢。至於2款麻辣鍋四川麻辣風味魚鍋和麻辣桂寶雞煲用料亦頗豐富，只不過麻

雖然機場搬了，生意大不如前，但畢竟九龍城都是予人一種食肆林立的地方，近年多了郵輪碼頭，相信對人流有一定的幫助。有食友在附近安排了飯局，而店方是有西貢米芝蓮餐廳背景，食物來源有保證，可說是值得期待。餐前先來四個小食，子薑有機皮蛋($48)及麻辣有機皮蛋($38) ，同樣都是用上溏心皮蛋，滑溜濃郁，配上子薑或麻辣，有著不同的口感，真的不錯。麻辣豬耳($38)辣勁比皮蛋更強，爽脆的嚼口，令人更想來一杯啤酒。至於涼拌東北雲耳($38) ，入口清爽，拌入蒜蓉，令味道更香。先來兩個魚鍋(鯰魚) ，酸菜野菌活魚鍋($98)有少許酸味，起了提鮮的作用，魚湯喝著有種濃稠的鮮甜感覺，就連酸菜及冬菇都帶有甜香。另一個是四川麻辣風味魚鍋($98) ，起初辣味只是一般，但時間一耐，花椒的辣勁便開始瀰漫，魚肉沾上辣湯之後，多了一層麻味，吃著時慢慢滲汗，很過癮。之後再上兩個雞鍋，惹味麻辣桂寶雞煲($188)辣度反而不及魚鍋，相信是店方調低了辣度，雞肉熟透但不覺韌，不過辣味似乎將雞味都蓋過了。四個煲之中，當然以古法鮑魚雞煲(米芝蓮星級扣鮑魚)($328)最名貴，有著西貢勝記背景，食物種類亦有相同的地方，味道跟總店分別

跟好多香港人一樣，自己熱愛火鍋，雖說香港人吃火鍋不分季節，但還是感到冬天吃火鍋比較應景。今晚正值深冬之至，感謝友人邀約，跟食友到此店一試，看看其雞煲跟火鍋做得如何。前菜有兩味皮蛋，分別是子羌有機皮蛋和麻辣有機皮蛋 。酸辣子羌配上皮蛋很醒胃，麻辣皮蛋有點刺激，讓味覺先來適應一下一會兒的重口味雞煲。再來麻辣豬耳和麻辣肚絲，豬耳跟肚絲也是爽口之物，加上麻辣的調配，同樣令大家吃過不停。吃過前菜窩物和雞煲便上場，酸菜野菌活魚窩的湯底沒有魚腥，卻帶著魚的鮮甜，加上酸菜和野菌的調味，大家都快快的將自己的一碗魚湯喝個碗底朝天。四川麻辣風味魚窩用上鯰魚，雖然這個窩的風格由酸甜轉為麻辣，仍然喝得出鯰魚的鮮甜。開始的湯頭散發著麻香，跟着魚窩越煮越辣，而辣味過後的鮮味更突出。惹味麻辣桂寶雞煲，雞件十分嫩滑，雞煲有點甜，做得算惹味，但麻辣方面輕手了，使得麻辣味不太吃得出，不過店家不知道大家吃得有多辣，所以放輕了麻辣調味，也怕大麻大辣掩蓋了雞味，相信再來的話，叫大辣可以吃得更過癮。古法鮑魚雞煲用上西貢勝記米芝蓮級數的鮑魚，鮑魚夠稔身，炆得也很入味，鮮味也真是同一煲的雞件不能比擬，愛雞煲更想吃鮑魚的應該一試。吃罷窩

雞煲店開得成行成市，在旺區很容易就找到一間，但質素未免良莠不齊！最近，KsMeow到過九龍城一間新雞煲店試試，其姊妹店～西貢勝記最近獲得米芝蓮一星，相信這店的雞煲也有保證吧！．．．雞煲很方便！一煮滾就可以馬上吃，吃畢里面的材料還可作火鍋湯底！麻辣桂寶雞煲（$188）醬汁夠濃稠，帶麻而微辣，緊密的包著嫩滑而富肉汁的雞件，值得一讚是師傅的刀法利落，沒有碎骨呢！當然，各人口味不同，嗜辣的朋友不妨要求店方加辣，按自己喜歡的去點單吧！古法鮑魚雞煲（$328）跟麻辣桂寶雞煲同出一轍，重點是主角用上西貢勝記的古法扣鮑，吃來嫩中富鮮味！雞件中的雞汁，亦有畫龍點睛的作用，令扣鮑更為入味！湯底奶白的酸菜野菌活魚鍋（$98）味道濃郁，野菌為其添香，亦令味道更多元化；酸菜跟已起骨的活魚片成為好友，令魚鮮更突出，放涼了也沒有變腥！．．．好戲在後頭，不要浪費雞煲與魚鍋湯底，還是要一嚐這里的火鍋食材！肥牛片片油脂平均，軟腍，配上惹味雞煲，吃時不需蘸上任何醬汁，已經非常入味！滾灼黑豚肉的時間雖然稍長，但肉質不柴口，邊位盡帶甘香！．桶蠔大隻飽滿；厚切懵仔魚則超大塊！去骨乾淨，吃來每口鮮嫩魚肉，大量豐富魚油，鮮甜！還記得

這天，溫度下降了不少，天氣凍冰冰，最適合打邊邊。小妹不算十分喜歡打邊爐，但一年總會打幾次；從前不懂打邊邊，而且是醬怪，總喜歡用不同的豉油加蔥加醬做出一款調味料；但現在，口味變了，反而覺得湯底才是最重要。這店的店名為桂寶雞窩米線，雖叫米線，但卻有得打邊邊，而且環境各方面都很不錯；更重要的是這店與西貢勝記海鮮酒家(米芝蓮一星餐廳)屬同一老闆 ，海鮮的新鮮程度是不容置疑。這張大合照，十分壯觀吧?嘻嘻。涼伴東北雲耳 ($38)未打邊邊前，我們先吃點小食吧；雖然天氣涼涼，但打邊邊來點小吃更開胃。東北雲耳十分爽口，當中帶點微辣，很開胃。麻辣有機皮蛋 ($38)我很喜歡吃皮蛋的，但不敢吃太多，膽固醇含量實在太強；但偶爾吃吃也無妨吧?本來已很美味的皮蛋，再加上惹味的麻辣，，那種麻而不太辣，實在太惹味了。子薑有機皮蛋 ($48)這個則適合不吃辣的朋友，配上了子薑，十分清新。對我來說，我還是喜歡麻辣的。麻辣豬耳 ($38)我頗喜歡吃豬耳的，喜歡那爽口和脆的口感；這種麻辣，十分香口，那麻辣在口中慢慢的滲出，刺激口腔，很喜歡這種感覺；我也忍不住吃了不少。麻辣肚絲 ($38)說起豬肚，我就會想到豬肚雞，吃豬肚也

相識之間的聚會總是更添一份樂趣，那晚是寒流抵港的第一晚，但位於九龍城中的桂寶雞窩米線樓上VIP包廂中，大家圍桌而聚實在暖和！同屬西貢勝記老闆的桂寶，看名字好似普通米線舖，實則供應特色雞煲，價格更是人頭百蚊上下，全日免加一，實在難得。店主似乎對kawayi 公仔情有獨鍾，不止是包間一角擺滿各種蒐集來的公仔（其中更有珍貴限量版珍藏），留意下店鋪中的角落或是層架，不難發現各種大小、材質不同的公仔，如此童趣滿溢，如此的就餐環境算是新鮮了。子羌有機皮蛋：透明薑片去腥且酸甜開胃，伴著滑溜溜的嫩皮蛋來食，沁涼潤口。麻辣有機皮蛋：愛辣人士不能錯過的一道想到地道的小菜，紅油辣而不膩，相信師傅有加入小小麻油的成份，吃起來格外香口，麻香混著辣子的辛味，滲入到軟軟的皮蛋泥中，醬汁質地比一般的要粘稠小小，口感相當豐厚。麻辣豬耳：用上類似的麻辣醬汁來調和，爽脆豬耳吃起來韌韌的。麻辣肚絲：柔軟口感，內圈略帶濕潤混著厚身小小的麻辣醬汁，重口味指數倍增。涼拌東北雲耳：脆口雲耳簡單以蒜泥調和，雲耳的處理挺到位，吃起來波波脆，口味倒是挺清爽。酸菜野菌活魚窩：腌製的酸菜是全鍋的靈魂，讓舌尖體驗小小的刺激感，味蕾也跟著興奮起來

雞煲熱潮於香港已興起一段時間，現時雞煲已開始有點像超級市場，很容易便遇到一間，旺區更一條街起碼一間，不論是以湯形式上菜還是乾窩形式，雞煲總有一獨特之處 －既濃且香的味道，讓人經常心思思想再吃。某日，一行八人發現九龍城廣場對出不遠有一間叫「雞窩米線」，看見不用排隊，門外的經理亦很健談地介紹餐廳，原來廚房是西貢勝記來，聽後當然相當吸引，西貢勝記向來出名食海鮮，亦於2013年獲米芝蓮推介之食府，於是便進內試試～一向對湯雞煲的熱誠遠比起乾雞煲大，但這裡只有乾雞煲，便膽粗粗叫一隻來試；經理亦很細心介紹小食，大家實在十分肚餓，先點了4碟小食來醫肚。麻辣刀拍小黃瓜 $32看上去以為很辣，但麻的味道比辣重，小黃瓜夠爽口，對我來說再辣點會更好～麻辣豬耳 $38味道與小黃瓜有點似，但更濃味，豬耳夠爽口，用來送酒不錯～子羗特級皮蛋 $48皮蛋是溏心皮蛋，很香，入口即溶，很合大少及我的口味，但有朋友說略嫌味道不夠～腰果蒜香鮮魷 $42炸鮮魷的粉漿很薄，跟一本餐廳的有很大分別，而且脆漿很明顯是經調味的，鮮魷炸得剛好，入口時連同灑上的炸蒜，無論內外亦很香，這個很有驚喜！唯獨腰果水準很不一，有很脆口亦有較林身，這方

小妹跟男友都愛吃米線，見九龍城難得有米線新開張就專程去試食~ 一入到舖頭好full, 心諗要等位，之後店員話樓上有位唔洗等，真好~~!坐低睇menu,  平時最喜愛的雲耳，小黃瓜，雞翼…樣樣都有~ 點知再睇睇價錢… 嘩！ 一般小食每種約三十幾蚊… 雞翼$30/4隻…  就咁食碗米線就算啦~~ 再睇睇order紙… 米線底$23 都正常， 但配料分為$6 & $10… 其實都唔平… 所以小妹點了"腩肉+乍醬"， 男友則點了價錢$10嘅"特級墨魚丸"等咗約5分鐘……男友的麻辣米線先上枱… 價錢$10 只有兩粒的"特級墨魚丸" 雖則墨魚丸混入的麵粉不多，但味道沒有想像中那麼特級，這貨色及份量價值$10未免太過…而小妹點的酸辣米線也來了~ 乍醬的份量也未免少的有點過份… 份量差不多只有一湯匙… 咁就$6!!!  慶幸腩肉份量還好， 米線麵質爽口，口感不錯。 但湯底略為失色… 小辣等同清湯order 紙可以選多腐皮 /蔥/芫茜…等等， 但到張單嚟到先見到，多腐皮多蔥原來要加錢！！！！ 多腐皮要加錢，小妹可以理解， 但係多蔥要加錢嘅話真係有點那過~~ 加上order 紙無列明要加$1 啊~~~ 結

每當有飲食雜誌推介新食肆、我絕對是第一時間看看有否新近食評好味與否或多或少也有參評，但等了數天也看不到一段仔食評唯有再掛上勇子乒上場，來一次親身上陣、午市米線我想更敗也有限度裝飾論已午市絕對舒適合格，長而闊落之卡位座妨皮之餐椅、格局是來得比茶餐廳還要高尚主食除了米線外，還可選米粉、烏冬、紅薯粉等湯底有酸辣、麻辣等選擇（其辣度也分上大、中、小、等)配上米線之配料分別也有（支竹、芽菜、韭菜、葱及芫茜）配料:就分別為$6.及$10.元各式種類如:肉醬、芝士腸、鮮冬菇、貢丸就大部份$6.而雲吞、韭菜餃、肥牛肉、溏心蛋就要上$10.今日要來一個麻辣米線湯做底、自選上一份韭菜餃$10.作配料上枱的韭菜餃已我作多年廚娘，已打從心底內暗嘆．．．平時我慣常會用筷子夾起食物再影，可以會放在羹?原因就在於眼睛內已看到餃子(就如充漲了氣球但又蝕了)．．包餡的食材給餃皮蓋著如我勉強夾上一定會散或穿所以只好以羹待筷來享用咬下一口，絕大部份九成是韭菜，而且韭菜不多餘下一成小肉碎，試想那來有方法穩陣地黏得餃皮、更何以說（飽滿餃子）一邊食一邊暗讚自己今天只要上一款的聰明說回麻辣米線湯底，要的是（小麻）情度、湯底可算不錯