水木日本料理 (已搬遷) 新店位置

今天約了朋友來吃日本料理, 在灣仔B1出口行5分鐘就到,餐廳環境很大,坐得舒服。前菜是日本魚蛋，味道普通，但加了蔥花芥末醬後變得不平凡。辣明太子本身很咸，配上青瓜中和了咸味。很怕吃羊的我，怕羶味。但這個羊架不太羶，接受到，肉多汁很嫩滑很香。shabushabu豚肉沙拉配搭新鮮，味道很配。黑松露蒸蛋，很香黑松露味，最底有蝦，白果。溫泉蛋漢堡很精緻，溫泉蛋閃令令，漢堡厚厚的很多肉汁，加上日本大根，溫泉蛋，口感豐富有層次。刺身拼盤：手釣甘目鯛，鮟康魚肝，油甘魚，牡丹蝦，三文魚，帶子牡丹蝦很大隻，肉厚，很有口感，手釣甘目鯛十分肥美，有入口即溶的感覺。綠茶蕎麦麵有淡淡的綠茶香味，上面有天婦羅的脆脆，點蕎麦汁一起吃很清新。看似普通的綠茶雪糕，味道與外面吃的味道不一樣，綠茶味很獨特，很好味！

Omakase，就是事前不知有甚麼靚食材。全由老闆看當日來貨而發辦。和家人一行四人吃晚飯，先上枱的是雜錦漬物，醃漬蔬菜，爽脆，最特別是連牛蒡和鮮淮山也變成漬物，比較特別。之後是雜錦魚生，有三文魚、八爪魚片(厚切較有口感），油金魚、甜蝦和左口薄切，全部也很新鮮，個人最欣賞油金魚，油脂很豐富。天婦羅盛，師傅竟然用了名貴的星班，起肉作天婦羅，連魚頭及魚骨一倂酥炸再上，一看已經很吸引，食第一件魚，厚厚魚肉嫩滑而且脆漿薄夠脆，火喉剛剛好，食到第二件仍保持到第一件的熱度，真的很厲害，屋企人更連骨都食清！汁煮鮑魚，夠入味，切片上容易食，連墊底的白蘿蔔和秋葵都很好味。喬麥麵的賣相精美，原來師傅用了天婦羅炸脆加蔥及紫菜，為冷蕎麥錦上添花，實有好味，結果因為太飽，不能吃甜品了！

應友邀請往灣仔上樓日式料理用膳，地點位於譚臣道，久未踏足該處，這條在軒尼詩道後面的小街，如今已變為一條食街，八成以上店鋪都經營餐飲業，能在該競爭激烈的小街生存，而且是招牌也沒一個的食市，相信必有其可取之處。小店格局，座位只有40左右。前菜漬物點了北海道薯仔沙律及和風煮東風螺，兩道菜為全晚食物中的最愛。馬鈴薯的香味遠較本地或國產的強，下嚥後香氣在口腔久久不散，蔬菜甚為清甜。和風鹵汁不像中式鹵汁般有着大量香料，不過鮮味甚濃，估計可能製作日式鹵汁都會加入大根即白蘿白提鮮，無論是日式义燒的鹵汁，以致今晚吃到的東風螺鹵汁都會有大根，當然日式鹵汁亦會用上大量味霖，這亦是其中的鮮甜因素，鮮味的螺碰上鮮味鹵汁，散發出超誘人的味道。黑松露海膽茶碗蒸海膽跟松露都是充滿個性的食材，如果只是兩者同吃，則各自味道都被蓋過，但跟淡味的蒸蛋同吃，則會把兩種食材的味道稀釋，與蛋香溶為一體。七色刺身除了用新鮮味料靚四字形容，別無其他。黑雞魚唐揚從名字推測，沒可能猜到面前的是唐揚魔鬼魚臉肉，幸好有侍應的循循解說，本以為魚肉會帶點粗鞋，怎料魚肉卻嫩滑彈牙，相當美味。和牛炒飯炒飯顆粒分明，甚有鑊氣。枺茶布丁以高質抺茶粉製成，

和朋友到樓上餐廳吃飯。和風煮東風螺，$88辣酒煮的吃得多，和風煮的又試試看。日本人喜歡食物不麻煩的吃，鮑魚之類都會先切好的，所以日本菜式有煮花螺都是很特別。問了什麼是和風煮，侍應答是日式嘅汁，有味醂。味道不辣，鹹鹹的。牛肉炒飯，$198一碟炒飯，每人分到一碗。平均一碗飯$50蚊。炒飯夠熱，有少量飯焦，飯粒是粒粒分明的，牛肉比較細粒，但起碼有。而且有粒粒香菇片，有滑滑的口感。清楚見到雞蛋碎，用料充足。看得到師傳對牛肉炒飯嘅認真和執著！

又約左個日本料理達人食飯，又真係帶我食日本菜，今次去左灣仔一座穩世大廈食水木日本料理。呢間日本料理同其他唔同，唔係剩係得刺身壽司，佢仲有好多選擇，有串燒，烤肉等等。我又係得等朋友發辦，坐係到等食。先黎前菜，呢個五小碟樣樣都好好食，好有驚喜，由左至右分別係汁煮東風螺（口感彈牙，醬汁入晒螺肉入面，好野味，連個殻都損埋）、甘露黑豆（黑豆用甘露煮過再雪凍，完全係入晒味，好腍同埋好甜👍🏻）、黑松露豆腐（黑松露味好強，加上櫻花蝦，豆腐同埋青瓜片又有一種清新嘅感覺）、枝豆、鮟鱇魚肝（好少食，口感有少少似熟三文魚，但係就再有多d油份同埋魚味更濃）之後又開左枝sake,老闆話呢枝易入口，濃度冇咁高，係sparkling sake,12% 比起傳統真係少好多，入口都唔會好辣好哽，不過我不勝酒力都係飲左1-2杯就唔得喇。 我真係好鍾意食冰菜沙律，呢到d冰菜再新鮮d, 爽脆清新，好多一粒粒"冰"係上面口感好正，可惜咁大碟得上面係冰菜，多d 就更好。本身見到個加州圈，心諗點解要叫，浪費我個肚嘅quota，但係原來佢入面係有牛油果，牛油果味好香濃，成件事即刻變到唔簡單，好食過平時d 加州圈好多好多好多。再黎係燒特

日本野真係真係好耐無食啦！ 今次出山主要係英國回港嘅朋友，她最喜愛日本食物，而且由佢安排我地嘅聚會。係灣仔譚臣道商廈樓上，上到去已覺得好有日本feel, 燈光柔和環境安靜，啱晒我地傾計。先黎個冷盤係凍日本蕃茄，店員送上時提我們可以輕輕點些岩鹽，可令蕃茄更好味，食落好驚喜真係特別甜同多汁夠厚身。汁煮鮑魚煮得好軟熟又咬口，賣相好有睇頭。廚師細心已切件等我地方便食，鮑魚底還有秋葵同煮到入晒味嘅白蘿蔔！刺身盛又係好鬼靚，甜蝦係我最愛，鮮味新鮮最驚蝦頭黑黑咁。左口魚薄切朋友推介薄薄透明超鮮但一些腥味都無，三文魚刺身橙白分明即係肥美無比！油甘魚同八爪魚都好新鮮燒油甘魚較，燒得黃香香脆，選擇魚較部位肉質最嫩滑，兼油脂最多。 醮點蘿蔔蓉酸汁黎食，竟然可以提升魚肉鮮味。健康之選冷橋麥麵都幾大碗份量唔少，蕎麥本身麥香煙韌配香蔥同冷麵汁食落清爽！

灣仔食日本料理，老公帶我同媽媽去食一餐好嘅，星期六下午三仔乸去灣仔行出口店睇冬季嘅旅行用品，順便去一間樓上二樓鋪餐廳食日本野，約七點鐘到達店內還未有客，當我地坐抵後，客人陸陸續續黎，環境店內裝修都讓舒服。先黎幾款漬物，嘩好靚又可以開開胃先，個人最喜愛牛滂漬，調過味再配上芝麻好有咬口同芝麻的香。老公就喜歡先鮮淮山，食落脆口微微辣。另外媽媽首選紅喬頭漬最好味不太酸又爽脆。醃蘿蔔都入味！ 刺身盤，賣相靚，三文魚，油甘魚，甜虾，厚切八爪魚同埋左口魚薄切。鮮，厚切八爪魚夠嚼頭。左口魚醮酸汁更能帶出魚味！ 汁煮鮑魚，好入味肉質鬆軟還帶點鮑魚鮮味，不得不提其實鮑魚底還有一件無渣嘅香軟入味大根(白蘿蔔) 同秋葵！ 原條東星班起肉做個天婦羅，真係夠豪華而且啖啖肉，炸漿超薄兼香脆，魚肉嫩滑跟天婦羅汁無得輸，真係高質素！大家都好滿意。冷蕎麥麵夏天嘅佳品，整碗凍的蕎麥麵即可降溫，蕎麥麵本身無乜味，絕對需要配合冷麵汁增加味道，用上香蔥粒紫菜絲同天婦羅脆脆同食，味道夾到！

Came for lunch with a friend. We have ordered a Tempura set and a Sashimi set. The Sashimi set included a small portion of Uni plus a large size scallop with 3 types of fishes. Whereas, the Tempura set has 3 fresh prawns and the rest were vegetables. The only downside of the Tempura was too much batter for the prawns. Overall, it was a good meal and the staff were very polite! Thumbs up!!

每次來到水木一定有驚喜，今次簡直喜出望外。 店內設有新的菜牌，有中英對照的廚師推介， 所以點了四款廚師推介， 分別是: 北海道生蠔， 原條石斑天婦羅， 鯛魚卷， 原隻日本蕃茄。 除此之外，亦都叫了魚生拼盤，每種海鮮都有其獨特的味道，並非如其他食肆般，所有魚生全是同一種味道……魚味囉…… 價錢雖不便宜，但物有所值，並非食裝修。值得一去的小店。

灣仔找家日本菜吃很易，上網找找下見到這間未聽過，就去試下。位於二樓，不上網都幾難可以walk in 搵到。入到去見到地方不大，可以講一眼睇哂。但地方小，又有好處，就是夠安靜！我都怕嘈雜的餐廳。由於是一個人，看看menu 好快就選了燒牛肉定食。待應的態度好，我不飲茶，要求飲水，唔有態度不好。有些餐廳的待應，可以感受到她心目中覺得你「麻煩」。菜上了，可以講不差，牛起碼食落有牛香，醬油由岩岩夠味。沙拉都可以。白米不是泰國米，可能是日本的。可惜，星期六都是人很少。但大家可以在星期六日來，會幾舒服！

一向都好鐘意食日本野 朋友生日 去左一間都高級既日本餐廳食！ 食左人生最大隻既甜蝦同最好味既刺身！！ 佢所有菜式絕對物超所值！叫左隻魚 都要接近一千蚊！ 日本深海魚 聽講好小有 魚肉超滑！ 佢出既前菜都好甜好開胃 設計舒服 有包箱 推介想私隱度高既朋友仔

今日又自己一個偷偷去左灣仔搵好野食。之前一直都已經好想試下呢間正宗既日本料理，因為屋企人去過都讚不絕口！其實下午要喺灣仔搵到一個地方係咁舒適同寧靜去享受午餐絕對唔係容易嘅事。雖然地方係有少少隱蔽因為佢唔係地舖...但都唔算好難搵。餐廳嘅裝修非常之簡潔，地方好乾淨，眼見亦都幾多日本人想去幫襯...心諗應該有品質保證。先睇睇個餐牌..雖然話下午都食百幾蚊好似有點兒奢侈，但係可以食到有水準正宗嘅日本料理，其實價錢絕對唔係貴。食物材料真係好新鮮，平時唔係好食刺身嘅我都忍唔住要試一試，絕對值得推介。

The food and service at the restaurant is not bad. However they are very unorganized. I arrived at 12pm and the staff were flustered because the hostess forgot to go onto work. Other than that, food was good and very fresh. I’m not sure if I’ll be back though.

水木居酒屋裝修骨子，以木為主要材質，配上昏黃既燈光背景，坐得非常舒適。加之餐廳特別有射燈照住用餐既檯面，唔會暗到睇唔到食物睇唔到人，非常好既setting。午餐試左個燒銀鱈魚定食，魚係西京燒既做法，份量夠大，有男性手掌size, 厚厚地身而且肉嫩多油份, 師傅煮既時間拿捏得幾好，魚皮仲係外脆內韌。朋友食左個三色丼飯同滑蛋吉列豬扒丼，魚生部分都新鮮好食，無論吞拿魚蓉同海膽都對得起個價錢。吉列豬都多汁肉厚，加埋前菜三寶，茶碗蒸，沙律同麵豉湯，足夠飽肚。另外，茶碗蒸要點評係整得幾好食既。

Mizuki has been very consistent with their food and service. I have been coming to this restaurant for lunches every once in a while. But this time, I came in with a group of friends, and we enjoyed our meal so much. They have a decent selection of Japanese Sakes, and we ordered a few different bottles. And they tasted amazing! The food was delicious and presented very nicely! Especially, the sashimi and sushi rice are very fresh and well prepared! Service was outstanding! I definitely recommend