法國雪山咖啡 (已搬遷) 新店位置

近來發現元朗有一間新的西餐廳 - 法國雪山咖啡，comment 不錯，所以適逢今日元宵節，就同老公去試下!一早做定功課，知道要試邊d菜式，所以一坐底就即刻點 target 菜是晚 menu:餐湯及餐包 : 磨菇湯 & 地瓜甘筍湯磨菇湯 : 一飲就知道係落足料，菇味極濃，絶非罐頭湯貨式可比美。地瓜甘筍湯 : 地瓜及甘筍兩者味道好夾, 好好味!廚師特別o係湯上面用 cream 畫左花紋，既睇得，又可令湯o既味道更加 rich!隨湯附送o既麵包，暖暖地，送湯一流!主菜 : 法式烤鴨腿 & 焗海鮮酥法式烤鴨腿 : 鴨皮焗得好脆，一d都唔油膩， 鴨肉好入味, 必試! 配菜o既忌廉焗薯, 好香好creamy!焗海鮮酥 : 配以意粉，汁煮得好 rich 好 creamy, 口感豐富!甜品 : 白朗峰 & 法式千層餅終於到甜品喇! 完全唔洗諗，即刻同 waiter 講要呢兩樣!白朗峰 : 以蛋白打成，配忌廉吉士汁同吃。 個蛋白彈彈下咁，好得意! 雖然個汁好甜，但本身蛋白味淡，配呢個汁食啱啱好!法式千式餅 : 每層都煎到好薄, 絶對考功夫的甜品 ! 雖然每層都沾上拖肥醬，但入口並唔漏，唔會好甜。不過好甜

第十一位大讚Le Cafe Du Mont Blanc的過路客與Le Cafe Du Mont Blanc的偶遇絕對是一種緣份。一天, 漫無目的在OPENRICE隨意閒逛下碰上了Le Cafe Du Mont Blanc, 並不斷留意她的近況。今天大膽上門深訪她.....十分幸運, 我們來到的時候剛好有一張2人桌, 是唯一的一張啊~店員態度十分友善, 健談, 但她實在太忙了, 只能簡單解釋餐牌。看準她較空閒些, 我們便叫菜了。這兒的點菜模式頗特別, 點一樣菜(前或主菜)加$70便可升級作套餐。$70包括湯, 甜品和飲品。如果散叫的話, 便要多加$30了。1)前菜:麵包+湯我點了南瓜湯, 姐點了洋蔥湯, 洋蔥湯確實落足材料, 還特別地配上一小碟的芝士, 可見廚師的細心。南瓜湯面亦特意地以白忌簾弄上花紋, 味道相當濃郁, 此外多了一陣PEPPER味, 此舉對香港人來說是相當新鮮啊!2)主菜:法式田螺批/ 海鮮批法式田螺批理論上是前菜, 但份量相當大, 作為一個主菜足夠有餘。外貌已拿足分, 技術上實在讚嘆不已! 在批上淋上香草汁並沒有破壞酥皮本身的香脆, 反而這CREAMY濃郁的香草汁巧妙地

劉備三顧草蘆去邀請諸葛亮加盟，誠意感動人；我也不差，三訪雪山去人家甜品，終於皇天有眼，掃清啦!!! 　那是個house-warming前的小組lunch，風和日麗的中午，一行4人共掃了：　蘑菇湯x2(原$42，現跟餐)-第二次重溫這湯，極富蘑菇香，難得是鮮香之餘又不膩，仍舊美味令人滿意，連同行的蚊胃友人也飲得清光，魅力可見一斑。而湯面繼續是法廚發現創意的地方，除了蝴蝶圖案，是次特別畫了一隻蝸牛，繞有趣味!　洋蔥湯(原$40，現跟餐)-食友的選擇，日光下清晰的賣相挺吸引，不過沒有再試了。　牛油餐包-吃了多次，還是想不通極其鬆軟的麵包是自家製還是來貨，第4訪時一定要追問一下。　特色濃縮鵝肝凍配紅酒煮梨($168)-日光日白吃鵝肝，感覺十分奢侈啊!然而這款數量有限、不定期供應、製作工序超繁複(其中只是挑筋已要用上數小時!!)的美食既得老闆強烈推介，為食如我們無法不乖乖上釣。老闆細心介紹，一件濃縮鵝肝需用2.5件正常鵝肝壓縮而成，仔細一看還真可追蹤到原肝紋理；吃時盡量輕手將鵝肝塗上微脆麥包多士，而不應用力如醬一般壓扁搽上，以保留鵝肝原有質感風味。在她指示下，果然吃到異常濃烈馥郁的肝香，其口味絕

蘑菇湯：曾經試過在其他地方飲過好難飲的蘑菇湯後，對蘑菇湯都不感興趣，但無奈當日在3款湯(洋蒽、南瓜、蘑菇)選擇中，其餘2款是我不喜歡食物，所以就選了蘑菇湯，湯一到，見到每一湯上都劃上圖案，仲要係唔同款，已經好意外，試埋個湯，味道一流，湯嘅浠結度適中，仲有好香嘅蘑菇味充滿在口中，就係咁…..我又開始鍾意飲蘑菇湯。牛柳牛肝菌汁：個汁好特別，與牛柳好夾，唔似一般的黑椒汁，牛柳煮到剛好，咬落去好有肉汁味道，不自禁地密密食，食完一件都唔係好夠喉！至於個配菜薯蓉，加埋芝士一齊焗，好好味！第一次食到咁美味嘅焗薯。家鄉田螺批：一來到看到個批焗得好靚，但d汁嘅顏色就…….揮刀一切，個批d汁同埋d田螺都湧出嚟，好足料，但唔知係咪自己唔係好識切，攪到個批好樣衰，d田螺同批入面的醬汁都湧晒出嚟，但都盡管一試，好有驚喜，出奇的超好味，個批鬆脆唔油膩，d螺好鮮味，加埋個醬汁，簡直無得頂！反轉蘋果批：好香果味，蘋果唔會酸，果肉軟滑，批邊好香又有少少甜，超好味！正！正！正 ！白朗峰：好滑，入口即溶，與蛋汁一起入口，簡直係絕配。我仲試咗好多其他食品（主菜：法國鴨腿、香草羊架、焗海鮮酥、錫紙三文魚；甜品：千層蛋糕、皇帝批

去探訪食友之前,大家嚟醫吓肚先, jan 30, 10,4人來lunch,叫咗 : 1) 麵包 (免費)-牛油麵包-今次就微熱喇,所以味道比上次好-因太肚餓,所以忘記咗影相 2) set lunch b (hk$138)i) 自選餐湯 - 磨菇湯-好欣賞廚師嘅心思,今次畫上了蝴蝶-信相味道都不俗 ii) 黑豚肉-唔知喺咪等咗好1段時間先食,所以無上次有脆身嘅口感 iii) 自選甜品 - 白朗峰-其實即喺floating island-個蛋白球喺有點似食風感覺嘅不實在-女店員介紹個雲呢嗱汁都用原條雲呢嗱煮,所以見到好多黑點嘅雲呢嗱籽........幾有雲呢嗱嘅香-曾試過有名店嘅雲呢嗱味雪糕內,喺好多雲呢嗱籽,但就唔覺有雲呢嗱香味-所以呢味喜歡個汁多過白雪球 iv) 餐飲-友人叫了熱咖啡 3) 法國鴨腿餐 (hk$169+$70)i) 自選餐湯 - 磨菇湯-雖然都喺磨菇湯,但廚子沒有懶,寫過另1個圖案-未食都會覺得很吸引 ii) 法國鴨腿-宜家午巿散叫upgrade做餐+咗價-分到友人幾啖-仍舊軟腍,有肉嘅纖維質-水準保持到-另1端就喺薯磚,荷蘭豆同紅蘿蔔 iii) 自選甜品 - 焦糖燉蛋

法國佬．法國菜呢句野係佢地既卡片上的字句我同老公一直就想試，但礙於坐位有限要提早book位, 所以遲遲未食上星期六, 食飽飯, 路經此餐廳, 見冇乜人, 所以諗住入去試下甜品... 一試難忘!!! 法國焦糖燉蛋: 我老公好鍾意, 佢話又滑又香又creamy , 但我覺得質感不夠好... 味道尚可~ 皇帝批: 法國賀年食品, 好味好味好好味... 酥皮杏仁蓉... 個味夾到不得了... 由於我同老公都不愛太甜的... 呢個岩哂口味~~ 千層糕: 每日限量供應, 好多層簿又香的pancake上面加點"拖肥"的source... 味道真的很特別, 不甜不膩... 你要自己試一試今日, 我們一早book位去試晚餐... 超地道洋蔥湯: 我係法國先飲到的洋蔥湯... 香港未試過飲到.... 老闆娘話佢地入貨係法國入, 所以味道正宗一點!! 同意!!! 鵝肝凍: 法國佬做了4小時的地道菜, yummy~ Mussels: 好食但不特別, 香港也有其他地方可食到! 鴨腿: 正宗法國口味, 同去法國honeymoon食的咪道一樣!食物質素高, 法國佬對食物水準有堅持, 所以值得一試! 去過很多香港其

洋蔥清湯 - 另配芝士碎，很香洋蔥味，湯底稍稍以酸味帶出醒胃的味道 蘑菇湯 - 以鮮菇打磨而成，很濃很香，沒有一般西餐聽的湯造得那麼水及重奶味 餐包 - 麵包本身其實沒有什麼特別之處，但因被溫暖了，所以變得香軟 鵝肝凍伴以多士 - 十分十分十分之推介 置中的是主角鵝肝，據店主說是用數件鵝肝先挑去筋、加入香料壓製而成所以很花時間及功夫，怪不得入口即溶，而且不像煎鵝肝般腥膩，伴碟的有右上角的沙拉、左下角的焗蘋果加上炒洋蔥及右下角的紅酒啤梨，是全晚最好吃的一道菜 羊架 - 很肥美，煎得外脆內嬾，份量亦不少，配菜應該是煮茄子(不太肯定)及芝士薯塊，亦是水準之作法式 pizza 伴沙拉 - 左邊的便是傳聞中的 pizza ，竟然沒有熟悉的頂胃餅底芝士下的是蕃茄、雜菇、薯仔、煙肉，味道不錯，但比較膩，幸好有沙拉平衡一下腸胃的負擔 最後是甜品 - 限量的法式千層餅，大概是多層的 pancake 皮疊在一起，味道稍為甜了一點回家再看到其他食友的相片，見到一月限定的皇帝批很吸引，唔知幾時有機會再吃呢 ******後記 - 吃到中途真是一吃一驚心，原來此小店是不收信用咭的 卻記起身上不夠現金幸

新一年繼續清假，然因新居入伙不久，這回很難得的連放假的日子也痴實屋企，只有一天出外午餐，目標就是只得週二至週五才有午市套餐的雪山咖啡。　午餐只得兩款，分別是$58法式薄餅餐及$88黑豚餐，價位比晚市的算是平了一半不止；然而其午市收費在此區也算是貴吧，當日較早去到小店靜無一人，與媽咪食了一半，才有其他客人到訪。考慮$88的黑豚餐有甜品，是日與媽咪都點了後者；而據講現週六來吃容一樣的executive lunch，收費就會加至$138，所以平日是超抵價，而且也實在很好吃：　牛油麵包-首先上場的麵包仍然鬆軟，烘得暖暖的再搽上牛油，淨食已很不錯，配湯更是美味莫名!　南瓜湯-午市套餐當然不似晚市可自選湯種，慶幸是日餐湯剛好是我上次未試的南瓜湯，而法廚是日更精心畫了可愛蝴蝶，真是未食先興奮!而南瓜湯的味道亦同樣動人心弦：飲一口，滿咀都是難以形容的甜美濃郁，很幸福，而美味之下，我與媽咪都將湯喝得一乾二淨，作為對大廚的致敬!　黑豚扒-陽光之下，菜式賣相動人，而當拍照完成，我首先進攻的其實並非黑豚，而是上回吃後一直魂牽夢繫的芝士薯塔。然而今次薯塔的忌廉味稍稍重手了，有點蓋過芝士香味，美味程度比起首訪是有

見食友嚟過,而且口碑仲唔差添,所以dec 18, 09,2人來lunch,叫咗 : 1) 麵包 (免費)-牛油麵包-唔熱,味道正常 2) set lunch b (hk$88)i) 南瓜湯-影嘅時候都無為意廚師用cream劃咗"paul"聖誕樹出嚟,浪費咗佢個心思添~~~-有"杰"度,有南瓜味-不過質哋未至於滑 ii) 黑豚肉-呢個喺薄切嘅黑豚肉-外面煎到明顯嘅脆口-因為薄切關係,所以無又實又"un"-其實黑豚肉好難煮得好食,我之前都lai過幾次-呢個算做得好好-另外旁邊嘅薯磚亦不能錯過同每層薯片中間都會舖有cream cheese,之後面再+芝士拎去grill iii) 甜品 - puff-之後有我最喜歡嘅puff-外面有cream,裡面都有,好味~~~-友人都鍾意呢個甜品 iv) 餐飲-友人叫了熱檸茶 3) 法國鴨腿餐 (hk$169+$60+$10)i) 自選餐湯 - 磨菇湯-因為由散叫upgrade成餐(+$60),所以餐湯可以從餐牌上任揀-其實都喺洋蔥湯同磨菇湯之間嘅選擇啫-今次我就留意到廚師嘅心思喇..........搵片菇做聖誕樹嘅底座,很神似........很有氣氛呢

元朗人士行經富達廣場，都會看到一個法國佬廣告牌，再走多幾步，就會見到其貌不揚、地方細小只得6-7檯的一片店，賣著在區內算貴的法國菜，但試後覺得物有所值!　兩口子撐檯腳的一夜，進到店內，除了笑容可掬、親切有禮的侍者，還剛好見到法藉廚師步進廚房的一刻。原來一段浪漫愛情故事，將法廚帶來香港，而店名的雪山，正正是法廚風光如畫的家鄉，很有意思!　小店逢週一休息，除了週二至五供應午市套餐，其餘時間都是散叫：湯$40起，主菜$108起，在區內真的算貴，不過惠顧主菜加$70可享自選湯、甜品及咖啡，是晚二人都轉了餐，一共品嚐了如下食品：　　House wine($25)-是繼承法國傳統嗎?紅油定價相宜，老公就要了一杯伴紅肉；可風味聽講一般~　 蘑菇湯(散叫價$42)-用上鮮忌廉去煮，味極鮮且甜，質感濃而不稠，配以熱暖軟熟麵包十分美味!　洋蔥湯(散叫價$40)-湯底透出清甜的洋蔥味，特別加以粒粒惹味黑椒，味道新穎喜好；按個人喜好添加的芝士條，亦十分香口，也是不錯! 　 黑椒牛扒($178)-牛扒份量不小，四成熟上檯仍略帶血水，肉味濃郁，配以香濃金黃黑椒芥末汁，香口又惹味，與紅酒是為絕配。另外不可不提配菜的

間店開左差唔多1個月多,papamama之前已經去過食,同我講好好食,今次我就5個人去試,叫到4個set dinner,一個青口...不過唔記得叫咩名,一個蝸牛派,一碟意粉,湯全部人都係飲蘑菇湯,可能因為d蘑菇磨完我就即刻飲=-=我覺得淡左ddset dinner,叫左2個酥皮牛扒、一個羊架、一個鴨腿。講下牛扒先,不知點解我個份牛扒某個部份有陣好騷的味，不過另一份就冇,奇怪,可能係份牛扒的問題，羊架不錯,但我比較喜歡他們的鴨腿,真係好好食，不過食唔慣的人可能唔係幾中意食,我就非常喜歡鴨腿的味道而青口,真係唔記得左叫咩名....不過都幾好食,青口的汁好似係忌廉汁,蝸牛派~推薦大家一試,佢又係酥皮外入面係一些菇同埋蝸牛,好好食。相就係影左3相,已經好難得,哈哈,平時掛住食都好少會影食物相，所以甜品的相一張都冇所以甜品中我中意APPLE PIE同埋個千層餅(定糕?),唔係好甜但又好好食。係所有野之中我特別誠意推介~他們的咖啡!真係好好飲,好滑好香,好正!記得食完飯後叫一杯好飲的即磨咖啡

Always want to find a decent western restaurant in Yuen Long coz I'm a super salad fan, too bad there're only Hong Kong style "fruit salad" or "potato salad" to be found. At last, there's a place for me!The small French restaurant is run by a real French chef, really kindda "rare" in a place like Yuen Long. I like the fresh mushroom soup so much (though I'm a Campbell soup maniac), light and tasty, excellent as an appertizer.Then I tried the salad with duck breast, the dressing is exceptionall

早幾曰揸車入油 (大棠路ESSO 油站傍) 見到新餐廳,標題"法國佬,法國菜"於是今日放假得閒,中午走去試吓餐廳環境OK, 座位不算多,都可容納＋六人,晚餐最好book定抬.....今日試咗個磨菇湯, 主菜法式烤鴨腿, 甜品係??雪山個磨菇湯好正宗, 磨菇用手磨, 菇味香濃法式烤鴨腿都好正,鴨腿由法國空運到港, 大酒店水準甜品在港比較少見, 很有特式,請看相....這餐廳真係由法國廚親手做, 原來佢太太係香港人, 慢工出細貨, 酒店水準, ＋分抵!