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40
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等级4
104
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2011-04-21 20 浏览
星加坡chatterbox總廚坐陣的海南少爺本身不是太吸引我,因之前食過牠的海南雞飯不是我杯茶 ,不過見這裡平日這麼多人,一於要進來朝拜朝拜。既然在星加坡吃過海南雞飯,今次當然要試一試牠們其他的菜式:1)黑蘿蔔糕-用上秘制醬汁,異常美味,但奉勸怕辣的朋友不要試2)炒粉-另一省招牌作,濕度味道冇得彈3)肉骨茶-個人略嚴藥材味不夠,同我在新加坡食到的冇得比。隨肉骨茶送上的油炸鬼好似隔夜貨色,不脆不鬆軟,扣分!總括全餐最驚喜的是餐前送上的蕃石榴小吃,酸酸甜甜,非常開胃!
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星加坡chatterbox總廚坐陣的海南少爺本身不是太吸引我,因之前食過牠的海南雞飯不是我杯茶 ,不過見這裡平日這麼多人,一於要進來朝拜朝拜。

既然在星加坡吃過海南雞飯,今次當然要試一試牠們其他的菜式:

1)黑蘿蔔糕-用上秘制醬汁,異常美味,但奉勸怕辣的朋友不要試
2)炒粉-另一省招牌作,濕度味道冇得彈
3)肉骨茶-個人略嚴藥材味不夠,同我在新加坡食到的冇得比。隨肉骨茶送上的油炸鬼好似隔夜貨色,不脆不鬆軟,扣分!


總括全餐最驚喜的是餐前送上的蕃石榴小吃,酸酸甜甜,非常開胃!
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番石榴appetizer
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2011-04-06
用餐途径
堂食
人均消费
$200
推介美食
番石榴appetizer
  • 黑蘿蔔糕
等级1
2
0
2011-02-25 31 浏览
I have a lot of Singaporean friends who have taken me out for amazing food in Singapore, so I was ecstatic when Hainan Shaoye first opened! I am a huge fan of theirs and love their Lobster Laksa and their Hainan Chicken rice.LAKSA:The balance of creaminess, spice and lobster flavour of the laksa broth was excellent! The portion was big and it was generous with other ingredients. CHICKEN:As for their Hainan chicken rice, it felt very healthy - the chicken was tender and the rice was flavourful wi
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I have a lot of Singaporean friends who have taken me out for amazing food in Singapore, so I was ecstatic when Hainan Shaoye first opened! I am a huge fan of theirs and love their Lobster Laksa and their Hainan Chicken rice.

LAKSA:
The balance of creaminess, spice and lobster flavour of the laksa broth was excellent! The portion was big and it was generous with other ingredients.

CHICKEN:
As for their Hainan chicken rice, it felt very healthy - the chicken was tender and the rice was flavourful without being 5000 calories. The dipping sauces complemented the dish really well. The vegetables could be cooked better as they felt a bit overcooked.

BLACK RADDISH CAKE:
Pretty tasty but it was a little bit too sweet.

SERVICE:
The service was fair, although at times I wonder if it's smart to let people make reservations, because I had to queue and when I came in there were several empty tables marked as reserved and those people didn't show up for 50 minutes? They could have seated someone else who could have finished that meal at that time.

PRICE:
For nice decor, comfy environment and ocean view - I think the price is very fair.

MSG:
Neither me nor my friends have ever had an MSG headache from eating there.

Last note: I was also excited to hear from my Sing friends that a famous Sing chef is opening another Singaporean restaurant located near Hainan Shaoye, but I also heard that they decided launched a PR smear campaign against Hainan Shaoye by writing nasty false reviews on openrice.com etc. Reason - their head chef's pride was hurt and so he wants to destroy someone else's hard work. In business sometimes things don't always work out, usually there is a good reason, but writing false negative reviews with malicious intent is pretty low. I hope both restaurants can work things out and remember the importance of GRACE. If you are buddhist - think about Karma or if you are Christian think about what the bible says about how you should treat your enemies? Pray for them.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2011-02-10
等候时间
15 分钟 (堂食)
人均消费
$90 (晚餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
  • Laksa and chicken rice
等级2
8
0
2011-02-15 3 浏览
海南雞飯: 雞無肉, 肉不腍, 飯OK不算油, 湯又是無味的 話梅豬肉: 幾惹味, 不過肥左D, 食兩舊已頂唔順 清湯腩: 幾好味, 肉腍, 湯有味 這間舖頭話全無味精,但是騙人的 ,我同老公都有味精敏感問題,食完之後,個頭痛到死呀!!價錢都幾貴,不抵食!
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海南雞飯: 雞無肉, 肉不腍, 飯OK不算油, 湯又是無味的

話梅豬肉: 幾惹味, 不過肥左D, 食兩舊已頂唔順

清湯腩: 幾好味, 肉腍, 湯有味


這間舖頭話全無味精,但是騙人的
,我同老公都有味精敏感問題,食完之後,個頭痛到死呀!!

價錢都幾貴,不抵食!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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2
0
2011-02-13 25 浏览
I was in Hong Kong for a vacation. I read from magazine on the introduction of the craze of Hainan Chicken Rice in Hong Kong. I decided to pop-by Hainan Shaoye, bracing myself to queue for 3 hours in order to savour their renowned chicken rice.To my surprise, there was not queue when I arrived there. There was only a few customers in the restaurant. The restaurant looked classy enough and the price was exorbitant.The portion of the food was generous but the rice was bland, the chicken was tastel
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I was in Hong Kong for a vacation. I read from magazine on the introduction of the craze of Hainan Chicken Rice in Hong Kong. I decided to pop-by Hainan Shaoye, bracing myself to queue for 3 hours in order to savour their renowned chicken rice.

To my surprise, there was not queue when I arrived there. There was only a few customers in the restaurant. The restaurant looked classy enough and the price was exorbitant.

The portion of the food was generous but the rice was bland, the chicken was tasteless and the soup was full of MSG. My friend and I could not bring ourselves to stomach such unappettising food and asked for the bill before completing them.

I hope that the restaurant can treat customers with respect and don't treat us like any layman who does not appreciate food.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2011-02-01
用餐途径
堂食
人均消费
$200+ (午餐)
推介美食
  • None
等级4
172
1
2011-02-09 6 浏览
有這麼一種說法:視障的人,聽覺發展得比常人更靈敏,以作補償。未知是耶非耶,但隱約覺得,本地的海南雞飯,也有類似處境。以雞論雞,先天難以同新加坡相比,但一路下來,那個油飯從不輸蝕,於是常有強飯弱雞的情況。這幾年,雞的水準固然提升,但所謂週邊產品仍持續改良,這次輪到湯。雞飯旁邊的湯從來都是聊備一格,如雞肋。這裡的湯昇格為猴頭菇湯,比一般雞飯奉送的清湯濃味,甚至有一點廣東老火湯的甜,而看上去又並不油膩,還以白瓷茶壺奉上,外觀至內容均放過心機。在下點的海南雞泡飯,就更是乾脆把飯泡在猴頭菇湯裡;不過說也奇怪,用作泡飯,湯味又好像濃了一些,看來這湯還是獨立分開享用較佳。至於作為主角的雞,原味的以及燒雞,都符合在下一貫要求:皮薄、肉滑。隨套餐升級附加的串燒、黑蘿蔔糕,不過不失,胃口不大者,無須作此升級。
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有這麼一種說法:視障的人,聽覺發展得比常人更靈敏,以作補償。
未知是耶非耶,但隱約覺得,本地的海南雞飯,也有類似處境。
以雞論雞,先天難以同新加坡相比,但一路下來,那個油飯從不輸蝕,於是常有強飯弱雞的情況。
這幾年,雞的水準固然提升,但所謂週邊產品仍持續改良,這次輪到湯。
雞飯旁邊的湯從來都是聊備一格,如雞肋。
這裡的湯昇格為猴頭菇湯,比一般雞飯奉送的清湯濃味,甚至有一點廣東老火湯的甜,而看上去又並不油膩,還以白瓷茶壺奉上,外觀至內容均放過心機。
猴頭菇湯(圖右上角)外觀至內容均放過心機
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在下點的海南雞泡飯,就更是乾脆把飯泡在猴頭菇湯裡;不過說也奇怪,用作泡飯,湯味又好像濃了一些,看來這湯還是獨立分開享用較佳。
湯,看來還是獨立分開享用較佳
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至於作為主角的雞,原味的以及燒雞,都符合在下一貫要求:皮薄、肉滑。
隨套餐升級附加的串燒、黑蘿蔔糕,不過不失,胃口不大者,無須作此升級。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2011-01-28
用餐途径
堂食
人均消费
$110
推介美食
湯,看來還是獨立分開享用較佳
猴頭菇湯(圖右上角)外觀至內容均放過心機
等级4
385
0
話說openrice好多人讚呢間, 成日經過都好多人排隊。今晚同阿媽(佢係海南雞飯fans)去見識吓。我地6:45PM去到, 未開始排隊, 不過都已經見坐咗90%人, 好彩都有走廊的2人位。一人一set海南雞飯set, 全場85%人都係咖啦。。哈哈。um。。。個湯好飲喎。。但D飯一D都唔香。。。雞就一般。。OK滑咁囉。總括嚟講, 唔洗排隊的話, 就一試無防囉。
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話說openrice好多人讚呢間, 成日經過都好多人排隊。今晚同阿媽(佢係海南雞飯fans)去見識吓。

我地6:45PM去到, 未開始排隊, 不過都已經見坐咗90%人, 好彩都有走廊的2人位。

一人一set海南雞飯set, 全場85%人都係咖啦。。哈哈。


um。。。個湯好飲喎
。。但D飯一D都唔香。。。雞就一般。。OK滑咁囉。


總括嚟講, 唔洗排隊的話, 就一試無防囉。
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全場85%都係食呢set。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2010-11-03
等候时间
5 分钟 (堂食)
等级4
2011-02-06 16 浏览
今次既海南少爺,我既失望真係比我期待既更加多,其實去之前都唔存太大既期望,不過估唔到無期待都咁失望,暫時覺得呢個價錢貴,野食唔出色,但係仲要咁多人幫襯,唉。比佢好食既,實在太多。個時大約7點左右,可能星期一既關係,無乜人去食,入到去,基本上座位任坐,揀了望海那邊。地方環境都唔錯,只是冷氣真係比較大,風口出風好勁,不斷被吹。坐底時,侍應會送上前菜,梅粉蕃石榴,味道幾好,亦很開胃。食物揀選了海南雞同海南燒雞飯餐各一套餐包括雞、油菜、雞湯同油飯。海南雞雞肉尚算嫩滑,不過味道好淡,沒有鮮味,而且雞肉唔肥美。油飯飯粒雖分明,可是味道唔夠,飯仲有D硬。雞湯用壺上,保持溫度,味道都幾好,自己勘出黎,十分有趣。醬汁明顯做得比較好,食星洲海南雞飯,當然要食黑油啦,甜甜地帶咸既豉油,既能提味,又能提鮮。另一個就是燒雞飯,覺得味道比海南雞更好,可能多左一份咸味,雞肉雖然經過燒,不過肉質仍然都係嫩滑的,其實都係一般,不過如果食的話,我會揀選這個。整體黎講,雖然服務質素幾好,可是味道一般。好鍾意食海南雞飯的人可以去食下,話哂都係星洲名店大廚主理,食個名都夠。更多資料:http://hk.myblog.yahoo
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今次既海南少爺,我既失望真係比我期待既更加多,其實去之前都唔存太大既期望,不過估唔到無期待都咁失望,暫時覺得呢個價錢貴,野食唔出色,但係仲要咁多人幫襯,唉。比佢好食既,實在太多。

個時大約7點左右,可能星期一既關係,無乜人去食,入到去,基本上座位任坐,揀了望海那邊。地方環境都唔錯,只是冷氣真係比較大,風口出風好勁,不斷被吹。坐底時,侍應會送上前菜,梅粉蕃石榴,味道幾好,亦很開胃。

食物揀選了海南雞同海南燒雞飯餐各一套餐包括雞、油菜、雞湯同油飯。海南雞雞肉尚算嫩滑,不過味道好淡,沒有鮮味,而且雞肉唔肥美。油飯飯粒雖分明,可是味道唔夠,飯仲有D硬。雞湯用壺上,保持溫度,味道都幾好,自己勘出黎,十分有趣。醬汁明顯做得比較好,食星洲海南雞飯,當然要食黑油啦,甜甜地帶咸既豉油,既能提味,又能提鮮。
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海南雞
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另一個就是燒雞飯,覺得味道比海南雞更好,可能多左一份咸味,雞肉雖然經過燒,不過肉質仍然都係嫩滑的,其實都係一般,不過如果食的話,我會揀選這個。
海南燒雞
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整體黎講,雖然服務質素幾好,可是味道一般。好鍾意食海南雞飯的人可以去食下,話哂都係星洲名店大廚主理,食個名都夠。

更多資料:http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=1108

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$100 (晚餐)
推介美食
  • 海南雞飯
等级3
87
0
2011-02-02 13 浏览
up to standard. have the set Haian chicken rice set HKD 88 + 10 HKD ( dark meat ) come with soup ( tasty ) , veggie ( okay )is so tasty. no bone ! will always go back if I feel like Hainan rice. service is good. they asked me hows my food . lunch set has free drink
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up to standard.
have the set Haian chicken rice set HKD 88 + 10 HKD ( dark meat )

come with soup ( tasty ) , veggie ( okay )

is so tasty. no bone ! will always go back if I feel like Hainan rice. service is good. they asked me hows my food .


lunch set has free drink

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2011-01-23
等候时间
15 分钟 (堂食)
人均消费
$110 (晚餐)
推介美食
  • 海南 chicken rice
等级1
1
0
2011-01-08 11 浏览
I’m a little thrown back by the negative reviews, for my 3 experiences at this joint have been fantastic. The quality of the food is very high.Each visit were scattered within months and I’ve noticed a huge advancement each time (it being already very good the first time).The lunch sets are a bargin, and the portions are generous. Never have I found the food greasy, unfresh and just out there. The chicken, either roasted or original was flavourful, juicy and tender. The rice was rich in flavour,
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I’m a little thrown back by the negative reviews, for my 3 experiences at this joint have been fantastic. The quality of the food is very high.
Each visit were scattered within months and I’ve noticed a huge advancement each time (it being already very good the first time).


The lunch sets are a bargin, and the portions are generous. Never have I found the food greasy, unfresh and just out there. The chicken, either roasted or original was flavourful, juicy and tender. The rice was rich in flavour, and never shiny.
Btw, the chicken soup that comes with the rice set is very concentrated. Me, being very sensitive to MSG, did not pick up any reactions. Nice! Veggies are fresh and hot, not pre-blanched.


The Laksa is tasty. The rich stock of dried shrimp and other crustaceans were prevalent.


The black or white stir-fry radish cake is sweet and fragrant, not oily.

The Bak Ku Teh is also very good. I like this one more than the very famous joint in SG. The flavours are perfectly balanced.


Loved the new additions to the menu, especially the fried prawns with lemongrass and lime leaves. The lime leaves were fragrant. I ate them just like that!


Presentation is always appealing, service is fine.

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2010-11-29
用餐途径
堂食
人均消费
$100 (午餐)
推介美食
  • Hainan Chicken Rice
  • Lobster Laksa
  • B&W radish cakes
  • Lemongrass Fried Prawns
  • Bak Ku Teh
  • Satay
等级1
3
0
2010-12-30 8 浏览
已經係第二次幫襯呢度!上一次係假期同班朋友食晏,今次就自己食晚飯。兩次叫啲菜式都唔同,但大部份都好味道。其中好食嘅有香脆嘅玉子豆腐,件玉子豆腐外脆、內軟,個汁亦好好味。士多啤呢排骨亦都好,個士多啤呢汁好香,排骨又唔肥。仲有三款「鄧」湯,無味精,又滋潤。反而啲海南雞就一般,不過無計,冰鮮雞呢講算係咁。好彩碗雞飯幾好味,仲有另一個特別嘅選擇,就係海南雞湯飯。碟雞同湯飯分開上,個湯飯有好香嘅椰子味,將啲雞肉放埋入去一陣,啲雞肉暖咗亦有啲湯汁就更好味!唯一美中不足就係菜式選擇唔算太多,不過耐唔耐食餐就無問題。
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已經係第二次幫襯呢度!上一次係假期同班朋友食晏,今次就自己食晚飯。兩次叫啲菜式都唔同,但大部份都好味道。其中好食嘅有香脆嘅玉子豆腐,件玉子豆腐外脆、內軟,個汁亦好好味。士多啤呢排骨亦都好,個士多啤呢汁好香,排骨又唔肥。仲有三款「鄧」湯,無味精,又滋潤。反而啲海南雞就一般,不過無計,冰鮮雞呢講算係咁。好彩碗雞飯幾好味,仲有另一個特別嘅選擇,就係海南雞湯飯。碟雞同湯飯分開上,個湯飯有好香嘅椰子味,將啲雞肉放埋入去一陣,啲雞肉暖咗亦有啲湯汁就更好味!
唯一美中不足就係菜式選擇唔算太多,不過耐唔耐食餐就無問題。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$140 (晚餐)
推介美食
  • 玉子豆腐、湯、海南雞湯飯
等级4
786
1
2010-12-30 14 浏览
前菜。話梅粉番石榴:酸酸的開胃菜,粒粒番石榴頗爽甜$48。少爺沙嗲:有雞、豬、牛肉串各兩串,肉質不會太鞋,雞肉幾嫩滑,燒得入味,沾上沙嗲醬同吃,不錯$68。士多啤梨骨:草莓味道不明顯,但酸酸甜甜的,味道幾特別,啖啖肉,而且份量不少,但若能切小件點便更好了$68。娘惹咖哩雞:雞入味,份量適中,有雞脾、雞翼等部位,頗滑流$18。千層薄煎餅:用這薄餅沾上娘惹咖哩雞的咖哩汁同吃,美味非常,可惜千層薄煎餅略嫌不夠酥化$88。新加坡炒貴勺:好味,以河粉及幼麵炒製而成,正宗哦!位置頗濟迫
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前菜。話梅粉番石榴:酸酸的開胃菜,粒粒番石榴頗爽甜

$48。少爺沙嗲:有雞、豬、牛肉串各兩串,肉質不會太鞋,雞肉幾嫩滑,燒得入味,沾上沙嗲醬同吃,不錯

$68。士多啤梨骨:草莓味道不明顯,但酸酸甜甜的,味道幾特別,啖啖肉,而且份量不少,但若能切小件點便更好了

$68。娘惹咖哩雞:雞入味,份量適中,有雞脾、雞翼等部位,頗滑流

$18。千層薄煎餅:用這薄餅沾上娘惹咖哩雞的咖哩汁同吃,美味非常,可惜千層薄煎餅略嫌不夠酥化

$88。新加坡炒貴勺:好味,以河粉及幼麵炒製而成,正宗哦!

位置頗濟迫
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28 浏览
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级1
1
0
2010-12-30 4 浏览
與友人相約至銅鑼灣晚膳,記起雜誌推介此店,遂決定一試。兩人各點了一客招牌海南雞飯(普通的和燒雞),另加一些例牌菜式,如肉骨茶、皮蛋豆腐慕絲及串燒等。本人並非食家,對是夜晚膳評價只是相當一般(包括食品質素及服務),評語如下:-讚(i) 服務及環境尚可(ii) 食物賣相及食具頗精緻彈(i) $88元一客海南雞飯(連加一及tips,相等於$100元)的價錢,卻與一般茶餐廳無異;(ii) 全晚無食到一樣熱的食品,菜是凍的,湯是暖的;(iii) 食物份量少得可憐,連在坐的女性朋友都嫌不夠總結:名大於實,單靠宣傳吹谷,若不加以改善,相信很快淹沒於銅鑼灣的食肆中!
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與友人相約至銅鑼灣晚膳,記起雜誌推介此店,遂決定一試。

兩人各點了一客招牌海南雞飯(普通的和燒雞),另加一些例牌菜式,如肉骨茶、皮蛋豆腐慕絲及串燒等。

本人並非食家,對是夜晚膳評價只是相當一般(包括食品質素及服務),評語如下:-


(i) 服務及環境尚可
(ii) 食物賣相及食具頗精緻


(i) $88元一客海南雞飯(連加一及tips,相等於$100元)的價錢,卻與一般茶餐廳無異;
(ii) 全晚無食到一樣熱的食品,菜是凍的,湯是暖的;
(iii) 食物份量少得可憐,連在坐的女性朋友都嫌不夠

總結:名大於實,單靠宣傳吹谷,若不加以改善,相信很快淹沒於銅鑼灣的食肆中!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2010-12-28
等候时间
20 分钟 (堂食)
人均消费
$150 (晚餐)
(非会员)
0
0
2010-12-15 6 浏览
海南少爺剛開業就到來品嘗,本想開開心心再來幸會少爺, 怎知讓我與男友非常失望,海南雞飯:雞飯和以前相比飯粒粒硬,不熟的感覺,雞肉很鞋,沒雞味,皮厚油膩惡心,菜心冷冰冰,更糟的是三色醬里的辣椒是廣東的辣椒醬)喇唦以前相比:簡自是兩回事,湯底像火鑊湯,淡而無味但我投訴給經理時,才知原來大廚是個香港人,那個新加坡人己在幾個月前辭職回去了有種被欺騙的感覺,如果要還$88吃港人的雞飯、倒不如去茶餐廳吃,才還$50。我保征以後不會再來了。
更多
海南少爺剛開業就到來品嘗,本想開開心心再來幸會少爺, 怎知讓我與男友非常失望,
海南雞飯:
雞飯和以前相比
飯粒粒硬,不熟的感覺
,雞肉很鞋,沒雞味,皮厚油膩惡心,菜心冷冰冰,更糟的是三色醬里的辣椒是廣東的辣椒醬

喇唦
以前相比:簡自是兩回事,湯底像火鑊湯,淡而無味

但我投訴給經理時,才知原來大廚是個香港人,那個新加坡人己在幾個月前辭職回去了

有種被欺騙的感覺,如果要還$88吃港人的雞飯、倒不如去茶餐廳吃,才還$50。
我保征以後不會再來了。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2010-12-13
等候时间
10 分钟 (堂食)
人均消费
$100 (晚餐)
庆祝纪念
纪念日
等级4
2K
91
2010-12-12 18 浏览
10-12-2010久聞呢度與新加坡 Chatterbox 的淵源, 朋友又話上兩星期 lunch 試了呢度的海南雞飯覺得「真係好好食」, 是日晚飯帶了我上嚟試試. 2 人約 7:00pm 嚟到, 竟然完全唔使等位, cf. 某星期日 12:30pm 門口超多 10 人的人龍 坐低先嚟一檯一小碟漬番石榴, 食落算爽脆, 不過漬得勁酸, 食了一粒就放棄了.主食當然一人一海南雞飯 ($88), 朋友仲加 $10 轉了雞脾, 整體我覺得唔差, 但好好食就一定唔係; 朋友則食到「媽媽聲」,「上次好食好多囉」, 睇嚟質素幾唔穩定? :-油飯 / 雞汁飯: 唔算好「油」, 不過夠晒香的, 而且食落偏乾身及硬身幾啱我, 都幾好食 -- 雖然尖東嗰間 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2114577) 的油飯好食過佢好多. 海南雞: 專登要「普通版」(i.e. 雞胸) 睇睇佢的浸雞手勢如何, 雞胸就浸得算滑, 但食落又有點實, 果然係白肉; 雞皮則太厚, 又黐住一舊舊肥油, 食落同「爽滑」2 字完全無關
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好酸的漬番石榴
23 浏览
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鎮店名物
15 浏览
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其實雞脾唔好雞胸好多...
22 浏览
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雞湯就幾好飲
26 浏览
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10-12-2010

久聞呢度與新加坡 Chatterbox 的淵源, 朋友又話上兩星期 lunch 試了呢度的海南雞飯覺得「真係好好食」, 是日晚飯帶了我上嚟試試. 2 人約 7:00pm 嚟到, 竟然完全唔使等位, cf. 某星期日 12:30pm 門口超多 10 人的人龍


坐低先嚟一檯一小碟漬番石榴, 食落算爽脆, 不過漬得勁酸, 食了一粒就放棄了.

主食當然一人一海南雞飯 ($88), 朋友仲加 $10 轉了雞脾, 整體我覺得唔差, 但好好食就一定唔係; 朋友則食到「媽媽聲」,「上次好食好多囉」, 睇嚟質素幾唔穩定? :-

油飯 / 雞汁飯: 唔算好「油」, 不過夠晒香的, 而且食落偏乾身及硬身幾啱我, 都幾好食 -- 雖然尖東嗰間 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2114577) 的油飯好食過佢好多.


海南雞: 專登要「普通版」(i.e. 雞胸) 睇睇佢的浸雞手勢如何, 雞胸就浸得算滑, 但食落又有點實, 果然係白肉; 雞皮則太厚, 又黐住一舊舊肥油, 食落同「爽滑」2 字完全無關係.
不過朋友的雞脾亦唔好咗去, 雞皮較薄肉又夠滑係真的, 不過 serve 前似乎放得太耐了吧, 雞件竟然幾乾身, 但表層又有一層黐笠笠, 疑似「瓊」了的雞油, 諗返起其實都有點噁心...


旁邊用嚟蘸雞的三色醬就以黑醬油最好食, 杰身度剛好, 味道則夠晒香濃, 鹹 vs 甜比例剛好, 正
酸辣汁就多辣少酸, 不過亦香, 夠晒惹味的; 薑茸亦真材實料, 不過其實有前兩者我已覺得好夠了.


配角清雞湯反而幾討好, 味道清鮮而不寡, 飲完亦無口渴, 不過再熱一點會更好.

菜就係菜心, 份量多, 不過全數硬掘掘凍冰冰又有渣, 都幾難吃.

埋單每人 $100 左右, 有點失望 (朋友直程食到幾乎拍檯!), 應該唔會再來了.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2010-12-10
用餐途径
堂食
人均消费
$103 (晚餐)
推介美食
雞湯就幾好飲
等级4
2010-12-01 13 浏览
在世貿中心的"海南少爺",半年前新開張曾掀起一陣熱潮,一到晚飯,門外有幾十人在門口等候入座,香港人果然愛排隊.無論吃壽司,拉麵,海南雞飯,也甘願付出時間,來換取味道.半年過後,不知道熱潮是否減退,看過貴網上的評語,只是一半一半.是夜一個人晚上九點半來,直行直入,無須等位.聽聞海南少爺的大廚,是來自新加坡文華酒店,很多人對新加坡文華酒店的海南雞飯,往往有一種迷思,好像是信心保証.我想起同樣是半年前,在佐敦的小店"文華",講到明與文華沒有任何關係,擺明沾一份光而已.我未去過新加坡,不會說文華的海南雞是否神一般級數,我吃過最好的海南雞飯,要數回多年前,在君悅酒店咖啡室吃到的味道.當然名氣吃不下肚,好吃與否才是最重要,海南雞飯餐連加一差不多過百,如果想轉雞髀就加$10,此套餐內有雞湯,例菜,雞飯,雞,三色醬,至於前文眾人說的小吃,我就沒有如此福份.不過有前菜跟,就是酸石榴粒.雞湯是跟壺上,自己倒落碗內,湯內沒有湯渣,只得湯水,又是與前文辣子的雞湯相差甚遠.不過雞湯味道也鮮甜,喝罷沒有覺得口喝.油菜是菜心,新鮮爽甜.吃海南雞還是不能要求"雞有雞味"了,相信每個人對雞的要求不同,有些人覺得吃雞沒有
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在世貿中心的"海南少爺",半年前新開張曾掀起一陣熱潮,一到晚飯,門外有幾十人在門口等候入座,香港人果然愛排隊.無論吃壽司,拉麵,海南雞飯,也甘願付出時間,來換取味道.
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半年過後,不知道熱潮是否減退,看過貴網上的評語,只是一半一半.是夜一個人晚上九點半來,直行直入,無須等位.
聽聞海南少爺的大廚,是來自新加坡文華酒店,很多人對新加坡文華酒店的海南雞飯,往往有一種迷思,好像是信心保証.我想起同樣是半年前,在佐敦的小店"文華",講到明與文華沒有任何關係,擺明沾一份光而已.我未去過新加坡,不會說文華的海南雞是否神一般級數,我吃過最好的海南雞飯,要數回多年前,在君悅酒店咖啡室吃到的味道.
當然名氣吃不下肚,好吃與否才是最重要,海南雞飯餐連加一差不多過百,如果想轉雞髀就加$10,此套餐內有雞湯,例菜,雞飯,雞,三色醬,至於前文眾人說的小吃,我就沒有如此福份.不過有前菜跟,就是酸石榴粒.
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雞湯是跟壺上,自己倒落碗內,湯內沒有湯渣,只得湯水,又是與前文辣子的雞湯相差甚遠.不過雞湯味道也鮮甜,喝罷沒有覺得口喝.油菜是菜心,新鮮爽甜.
吃海南雞還是不能要求"雞有雞味"了,相信每個人對雞的要求不同,有些人覺得吃雞沒有雞味,不如去食炸雞算罷.口味是個人,任誰也改不了,海南少爺的雞肉,用上的不是肥雞,雞皮爽滑有彈性,皮下肉則帶點粗糙,全沒味道.
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有三色醬之助,還可補救雞肉的不足,黑色醬油濃甜杰身,很對辦,薑茸也是例牌,但辣醬竟是我們的廣東辣椒醬,即是有些自己本身喜愛的東西,也是看時間,人物,地點,如果在時間性出現問題,在不適當的時段出現,那就不恰當了.我喜歡余均益,但局限於伴炒麵,點其他小菜,並不包括用來吃海南雞,你對大孖醬油的欣賞,也未致用來點壽司嘛?
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雞飯是最出色的一環,充滿雞油香之外,做得乾身,入口不油膩,用來伴醬油薑蓉,吃兩碗也可.雞肉可免卻.
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來得快,吃得快,由坐下到埋單,無須半小時,放下$100,值嗎?如果雞的肉質嫩一點,那就差不多,想起在跑馬地的"大少爺",兩個少爺之中,還是本地的好.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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堂食