海膽屋

营业中

休息中

自命海膽專門店, 果D所謂活海膽全部冚旗, 果日經開入去試, 又唔使煑, 等左十零二十分鐘見唔對路, 問一句個老闆娘即惡言話唔等得咪唔好幫襯, 裡面劏嘢個四眼佬好似想唔撈咁hea住劏, 問心吉X家都有禮貌過佢, 未見過賣日本食物嘅鋪頭咁樣做生意.       俾左錢, 冇得退款, 焗等!!!終於等到有得食, 嘢食有dd怪味; 定係.............................., 安慰自己, 可能唔新鮮啫. 都唔知有冇領牌確保食物衞生安全. 咁嘅食物質素 咁嘅价錢 咁嘅服務態度. 唔使錢都唔好搞

P先生知我饞嘴，每逢從雜誌得知，有新開食肆，定必帶我去小試牛刀。這次來到了位處上環的「海膽屋」！店內有特定位置，擺放當日新鮮的海產，有海膽、生蠔、北寄貝、赤貝、帆立貝，還有阿拉斯加長腳蟹等...豐儉由人，任君選擇！店內堂食位置不多，比較多上班一族前來買外賣帶走。店內除了新鮮海產外，亦主打不同產地的海膽。一場來到，當然每款也想試！最吸睛的，當然是加拿大活海膽。手掌般大的海膽，手觸及其刺，仍微微郁動，真的急不及待，一試其真偽！原隻海膽即叫即開，瓣瓣海膽厚身完整，眼見面層的顆粒豎起，色澤較泥黃，味道甘甜，帶海水味，質感豐膄實淨！另外，再試上丼物。甫上桌，一片片橙黃色的海膽鋪滿飯面，配以中拖羅和三文魚子丼，盛惠HKD298。海膽色澤較原隻為金黃，入口甘甜，拖羅雖不至入口即溶，但仍不失肥美。飯裏面加入菇菌，增加了口感，每口飯都夾雜著海膽的鮮甜味，滿足！橙紅色的活赤貝，即叫即開，肉質爽脆鮮甜，不錯！日本活北寄貝肉身很厚，除了爽甜的口感外，還有丁點的海水味道！意猶未盡，即encore一客日本馬糞海膽手卷。橙色的馬糞海膽鋪到密不透飯，瓣塊較細，部分海膽水汪汪，賣相並不完整，但入口即溶，味道甘香濃郁，那

上環地鐵站隔離開咗一間海膽專門店，買嘅係每天供應不同國家嘅海膽，仲有不少知名嘅生蠔，cherry stone 等等，還有很喜歡的活赤貝。發現左呢間餐廳已經個幾月，今日呢個下午有時間過得來試一試佢哋嘅海膽手卷。今次點左＄38嘅韓國海膽手卷同埋＄48嘅澳洲海膽手卷，佢哋嘅每一個手卷都有半版海膽咁多。如果要在家做全版嘅話呢就只需要加錢！韓國海膽呢香港人好多時都會食到嘅，比較細粒而且金黃，知道亦都好受大眾歡迎，海水味濃厚帶少少甜，口感一般因為太小片，個係韓國海膽的特色。未到討好所以呢好多時日本餐廳都會用佢架！至於澳洲海膽呢真係第一次見，我哋經常聽到嘅會係加拿大啦日本同埋韓國嘅海膽，周嘅海膽比較少嚟到香港今次有機會試一試都係不錯選擇！不過澳洲海膽嘅顏色一啲都唔吸引，入口嘅口感冇加拿大咁爽，有少少一pat野咁，亦都冇加拿大海膽的甜味道，顏色質感和0甜味都比較遜色。可能係因為呢啲原因所以唔常係香港出現啦！呢度有日本直送嘅馬糞海膽，其他版海膽售賣。吸引我嘅就係生蠔，下次要試吓！

小店新开，一看主打是海胆，赶紧来尝试一下。试过之后，我的内心os是：上环终于又有好海胆吃了！ 其实上环附近提供海胆的餐厅很少（我只找到一家日本料理不错的）；而外卖海胆的小店通常只有韩国的马粪海胆，质素一般。大概2014年左右，曾经有一家也是在永乐街上卖海胆、生蚝、鱼生、大闸蟹的堂食小店（可惜店名已经忘记了），食材超级新鲜，我是他家的铁杆粉丝，然而2015年就关门了。往中环过去一点，能外卖买到好海胆的地方，就是citysuper@IFC了，但是价格不便宜啊，2格的加拿大海胆卖HKD105，日本海胆一盒动辄就是HKD400了。中环还有些堂食的海胆小店，比如风靡一时的S2 kitchen，可是他家的HKD438的招牌十层海胆杯，我吃完真的觉得overpriced，而且店里超级小，天花板还滴水，当时的就餐体验超级差。。。有了以上背景，你们可以体会到我发现这家新开张的海胆屋之后，心情是多么激动了吧？！这家店取名为海胆屋，的确是实至名归：1）他家提供各国海胆（加拿大、日本、加州、韩国），2）提供新鲜海胆，即开即食，3）不同的鱼生饭上，都可以用HKD12这么实惠的价格，添加20g海胆。对于我这样的海

系上環番工，行過見到好似幾吸引就同同事入去試下蠔好新鮮剌身鮮甜 價錢又平又大件芝士吉列蝦$32 好重芝士味仲有叫左個加拿大海膽手卷，不過吾記得影相😂同事話好好味店員服務態度好好樂意解答問題環境乾淨舒服

公司左近開咗間海膽屋，今日lunch諗住去試下。本來滿心期待，叫咗個手卷加半板海膽外賣，點知等咗二十分鐘。等唔緊要，佢就咁遞件手卷比我，我咪問吓仲有半板手卷。跟住個疑似師傅答 "唔會分開上，又唔係多"....你講上面嗰句咪得囉，點解要講又唔係多？咁不如講明唔接受一百蚊樓下外賣啦？是日叫的是軟殼蟹手卷加半板海膽，軟殼蟹尚可，但那海膽沒有味道，同冇加一樣，不值得加三十蚊！

今日放工肚少少餓又未到晚飯時間，所以去左mtr附近的海膽屋一試。味道: 如喜歡魚類或貝類的大家可能會失望，因為沒有想像中的新鮮。貝類: 頗有咬口，但只有冷凍感，沒有鮮味。魚類: 大約似元x的壽司水平，不太有魚味。章魚海膽壽司: 章魚也是一般，海膽更差(可能要叫一板或新鮮開的先好味)服務: 因為鄰檯有大單客，女侍應收銀看到我order 花費不多，態度也不甚好。反而看到鄰檯大單，狂叫丼/刺身/壽司/海膽就服務超好。其後有一對母子叫了一個丼和壽司也被冷眼。然後大單客的單狂插隊之下，店中另外的人也要一等再等...總結: 因為沒試海膽，所以不能評其店的大賣店。但其他食物因為鮮味不足，加上服務太高傲，真的大為失望。

近來丼飯的熱潮遍佈全港，眼見一間間專門賣丼飯的食店愈黎愈多，今日就去試吓呢間海膽屋。見呢度標榜新鮮海膽，就叫咗個有中拖羅、三文魚子同加拿大大海膽既丼飯，盛惠$298。當個飯一黎到，見到個樣都唔錯，起碼海膽唔會呈水狀，點知呢個係中伏既開始...第一啖食落去，無咩特別，起碼唔會有咩苦味，同日本海膽相比，當然有明顯差別，呢個海膽無咗日本海膽既甜味，雖然知道貨色唔同，唔可以作比較，但係食到一半既時候，當我攞起中拖羅既時候，發現海膽有d呈水狀，食落味道仲有d苦澀味，明顯係食材不新鮮，呢個係食日本野既大忌。之後食中拖羅，見到師傅的刀工一般，食落有筋，同海膽一樣都係係咩味，沒有入口即溶既感覺，點知食到第二件既時候仲有魚骨，明顯係切嗰陣無去清d骨，令我對呢間野既印象跌至谷底。可能你會話淨係呢次有問題，但係呢間野已經比我既印象好差，試一次就好，始終都係食壽司啱我多d。😅

So I've ordered a few items: flat fish, salmon, egg and eel nigiri, negi toro (tuna tartare) maki and a standard Uni temake. Uni was not bad (didn't have old fish taste), and eel was also fine. Problems: the tuna tasted old and the egg was one of those rubbery preserved ones (spat those out). Flat fish was also a little stale. Rice needed more flavouring. I guess the name 'Uni-ya' fits; you go there for Uni and everything else is 'ya-ya (ヤヤ)=so-so'. There were others who seemed to be enjoying

夜晚7點去食好多人，坐滿哂人，但等既時間都幾快下。食左兩格加拿大海膽，好鮮甜！值得一試！另外仲食左半板海膽手卷，但唔記得影相，海膽唔算多，飯就幾大舊下，得面頭有海膽，但味道都ok下次會繼續幫襯

之前在大阪黑門市場食過活海瞻劏之前D啲觸鬚親眼見到係會郁,鮮甜無比因為得知該店有聲稱活海瞻預先付錢預訂約$268一隻付款前再三向女店員確定是活而不是原隻冰鮮海膽才full paid 到食個日很精彩，有幾隻任揀但全部是解涷後僵硬毫無反應,女店員準許本掂每隻觸鬚數下大都好可惜每一隻都係毫無反應，嘅重要辯稱佢哋唔會似有有腳動物咁樣會好大反應😳但係我想講我真係見過活的海膽一定不是這樣、好似佢咁堅稱係活海膽但係完全冇反應😕，既然錢都比左，肉隨針板上囉一食嘅係有苦味啦同埋有腥味，只有死咗一段時間嘅先會有咁嘅味道，味道係騙唔到人架，如果佢一開頭講明係只是原隻海膽我係唔會訂，咁呢都會呢啲所謂嘅死活海膽呢就真係中伏一次就夠，這＄268一隻呢比一板$88韓國馬糞海膽仲要難食😡

在一個月前經過上環永樂街，見到上環地鐵站 A2 出口左手面，前身為手提電話配件專門店的舖位，開了一間新店子<海膽屋>！店子主打供應的海膽來自日本馬糞海膽 (時價)、韓國馬糞海膽 $88、韓國紫膽 $138、加拿大海膽 $168、加州海膽  $168；另有原個活海膽售賣！ 海膽迷肯定好興奮！ 此外，還有供應：壽司 $6~$78、花之戀壽司 $12~$48、軍艦壽司 $6~$68、卷物 $16~$88、手卷 $12~$98、火灸系列壽司 $8~$80刺身 $36~$68、魚生丼  $78~$98、沙律 $48~$68、法國生蠔...等。 有平有貴！為保持食物新鮮又衛生，保存方面很恰當！設有堂食及外賣，開業初期只得靠牆的好幾張椅子，相信堂食客多而增至 3張桌子吧！第一次幫襯，就有張迷你版會員咭，打後幫襯都有9折優惠！ 個同事都喜歡食海膽，於是我跟她一齊幫襯！由於為保持食物新鮮，即叫即製！我會提早起碼半小時致電或 what's app 落單！第一次幫襯正價，第二次幫襯 9折價！加拿大海膽手卷 $48份量十足又大大件的海膽，看到都滿足！  新鮮海膽軟滑濕潤！入口非常甘香又夠鮮甜！

新開張，還在試業，話說兩星期前偶意經過見到裡面很有人氣。雖然只有3張檯，坐high chair，但堂食及外賣客一樣多。所以我坐下一探究竟☝🏻️那天之後，我上星期又來光顧一下，亦介紹不少朋友來一試。以下總括一下我的重點推介😎😎😎原個活海膽（$268），這個質素實在不算貴，新鮮到呢，筷子一鏟起大大塊，非常甘香。其實我都試了J44的馬糞丼（$168），老實說馬糞已經很不錯，很鮮甜。如果你問我哪個較好吃，我會說是即叫即開的活海膽，因為它的甘香一直留了在我的味蕾，直到永遠，阿門😆😆帶子sashimi很鮮甜，$48/3粒，溫度夠冷，最怕吃到暖暖的sashimi!反觀香港人至愛的三文魚sashimi（$48/4片）就很一般，不夠肥美同不夠魚油，可以不試。tuna我沒有吃過😅珍寶牡丹蝦$38，很肥美，一咬下去就知道是新鮮。法國生蠔Gillardeau $28，肥美，非常重海水味。如果你喜好creamy的生蠔，這未必是你杯茶。壽司方面，拖羅茸卷$38，「估你唔到咁好味」系列，要試！香芒吉烈蝦卷$38，個蝦炸得剛剛好👍🏻海膽玉子壽司同腐皮壽司簡簡單單地好吃。

屋企附近開咗個新嘅壽司店，其實屋企附近都有好多類似呢類型嘅壽司店，但係呢會吸引到我去試，係因為個裝修格局好乾淨，食材又好似好新鮮，比起其他嗰啲好似有規模啲，因為食壽司最緊要係乾淨，所以就夠膽試～星期六見落大雨又有位，所以就堂食；有張咭仔會比你可以入會儲分～可能初初試業就有啲混亂，有啲我地叫唔止一件嘅佢，送過嚟淨係一件，之後就再補返～佢啲三文魚係挪威嚟嘅，叫咗個香霧花之戀＄12都幾抵，親子（即係三文魚子）花之戀就 $36貴啲啲，兩樣都好新鮮好味～自己就特別鍾意芝麻八爪魚軍艦＄8，好明顯啲八爪魚係好新鮮唔咪擺咗好耐，仲係好爽口，＄8其實都好底所以叫咗兩件～ 另外特別推介香芒吉列蝦反卷＄38，超大舊，唔係平時元氣千兩個size，係大嚿好多，所以一口係咬唔哂的，覺得熱超級新鮮即炸號除，呢個好好味推介！！另外仲有叫北寄貝沙律軍艦$8，蟹子軍艦$12，芝士蟹子軍艦$12，海膽玉子壽司＄8，三文魚腩壽司$12，全部都新鮮，價錢非常抵～呢度賣點係材料新鮮乾淨，價錢都OK，同埋近我屋企；如果要比較，我覺得比元氣好食，但係我自己就鍾意千兩多啲～