炭火地雞

营业中

休息中

炭火地雞 📍銅鑼灣登龍街28號永光中心15樓━不知不覺間嘗試過不下十間香港燒鳥店 這次介紹的炭火地雞則是性價比格外高的一間! 人均三百多 能在燒鳥店吃飽 是很難得的事🤣比起其他燒鳥店來說 這裡有更多卡位 因此幾人一起聚會也很適合~━🍞 雞肝醬多士 $58 +10%▶︎ 這裡的雞肝醬多士分量超豪爽! 雞肝醬綿密而濃郁 多士底超脆~好味指數:●●●◐◯━ 🐔 芥末雞柳 $28 +10%▶︎ 雞柳七成熟 有纖維感但不柴~ 微微芥末提供清爽感好味指數:●●●◐◯ 🐔 雞腳筋 $28 +10%▶︎ 雞腳筋脆中帶些Q 口感還不錯!好味指數:●●●●◯🐔 雞肝 $32 +10%▶︎ 這裡的雞肝火候把握得很好 綿密而不苦 粉糯中帶濃香好味指數:●●●●◐🐔 雞頸 $34 +10%▶︎ Q彈爽口的雞勁 是微帶油香的感覺好味指數:●●●●◯🐔 雞心管 $38 +10%▶︎ 非常少見的雞心管 脆而乾爽的口感脫穎而出好味指數:●●●●◐🐔 熟成雞腿肉 $38 +10%▶︎ 這裡的雞蠔肉質格外緊實 皮脆而肉很多汁~好味指數:●●●●◐🐔 免治雞肉棒 $38 +10%▶︎ 口感與味道都不錯的免治雞肉棒 搭配蛋黃更佳~好味指數:●

銅鑼灣永光中心有唔少食肆進駐😆，今次就去左主打燒鳥既炭火地雞食串燒，一樣有驚喜😛💫 雞柳 (芝士/芥末) $28以雞柳肉包住芝士／芥末，芥未口味辛辣過癮、芝士則烤至微溶、一咬爆漿🧀💫 免治雞肉棒 $38每次都一定會點既免治雞肉棒！雞肉棒啖啖肉、質地軟嫩；配搭蛋漿口感更滑溜🥚💫 熟成雞腿肉 $38厚厚肉感，一咬就係脆皮外層×爆汁雞肉既組合😋💫 鹽燒黑毛和牛牛小排 $58和牛牛小排以青椒相間，可以減輕膩感。牛小排肉香濃郁，而且質地柔軟😛好多肉汁💫 牛油果卷 $32以燒至焦脆既豚肉片包住綿滑既牛油果，上面再加有紫菜等，味道豐富💫 雞胸軟骨 $28彈牙既雞胸軟骨上面灑上七味粉😝香辣爽口💫 炭燒白鱔 $58白鱔肉質厚實幼嫩，外層燒至好香口💫 濃香雞湯素麵 $48雞湯味道濃香唔油膩，幼身既素麵好掛湯😄配搭嫩滑既雞蛋💫 焦糖蕃薯配雪糕 $58甜品揀左焦糖蕃薯超級正！🍠面層係厚厚既焦糖脆皮，裏面既蕃薯本身已經夠甜，而且質地好綿密～配搭雲呢拿雪糕一冷一熱，香甜好味！😚

🍴雞軟骨 $28 (7.5/10)用咗鹽同埋七味粉幾香口！🍴雞柳（芝士） $28 (7/10)一啲都唔乾，有芝士味幾香，肉質厚實！🍴雞翼 $28 (7/10)正常🍴免治雞肉棒 $38 (8/10)入邊有脆脆軟骨好香口，加埋蛋汁非常正！🍴雞腿 $38 (7/10)幾嫩滑！🍴味噌松板猪 $28 (7/10)比較偏甜，好似港式叉燒？燒得香口嘅！🍴鹽燒牛舌芯 $48 (5.5/10)牛味濃郁，爽口彈牙好好食！🍴鹽燒牛小排 $58 (8/10)牛味濃郁，幾好食！🍴A4鹽燒和牛三角腩 $68 (8/10)比較有口感，油脂豐富濃牛味！🍴鵪鶉蛋卷 $32 (7.5/10)豬腩肉鵪鶉蛋非常香口鵪鶉蛋好濃厚。🍴煙燻芝士卷 $32 (7/10)好軟滑芝士，可以拉絲，煙肉鹹香。🍴炭燒白鱔 $58 (8.5/10)好厚身幾香口，有魚味🍴黑松露帶子燒 $58 (8.5/10)燒得啱啱好，炭燒香味好濃，肉質鮮甜！🍴明太子燒淮山 $28 (8/10)淮山好爽口，好聰明加咗明太子，鹹香有層次！🥤冷泡白桃烏龍茶 $28 (7/10)正常有茶味，帶少少白桃香。🥤菠蘿青檸梳打 $38 (7/10)酸酸甜甜幾開胃！推薦指數:

「炭火地雞」，如其名，使用備長炭火烤製各類雞串，可選擇嘅部位尤其多，包括雞腳筋、雞頸、雞心管、雞肝、雞肉他他⋯日式串燒著重原汁原味，用上優質食材，以精準火候做出各炭香多汁嘅美味串燒！樣樣都好正，眼闊頭窄，唔小心叫得太多，食到好飽🤣🍻札幌生啤仲要買一送一！$48有兩杯啤酒！啤酒配串燒，最佳配搭，不知不覺又飲多兩杯！⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯💲8️⃣9️⃣8️⃣⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯♡雞腳筋 $28🍴鍾意食軟骨嘅你，應該都會鍾意食呢個！♡雞心 $28♡雞頸 $34♡免治雞肉棒 $38*2♡雞心管 $38⭐️夠特別⭐️ 爽爽地幾得意♡雞腿（七成熟）$38🍴有夠滑嫰♡味噌松板豬 $28⭐️必點⭐️ 肉質爽不在話下，仲要蜜餞咁，不得了♡鹽燒牛舌芯 $48♡麻薯卷 $28⭐️必點⭐️鍾意！燒過嘅麻薯外皮又鬆又脆，內裡煙韌，好正♡無花果卷 $28♡蘆筍卷 $32♡炭燒白鱔 $58🍴肉質爽彈，但有細骨要小心食♡黑松露帶子燒 $58♡煙燻雞火腿他他 $88⭐️夠特別⭐️經過日本低溫殺菌嘅生雞肉、安心食用，配蛋黃、薑芽、蘿蔔苗，用紫菜包住食！♡雞肝醬多士(2人份) $58👍🏻多士夠曬脆，配雞肝一絕♡芝士年糕 $38♡焦糖

唯一讚的地方，是可以試到好多雞的部位例如 雞腳筋、雞頸、雞心、雞肝等的確甚少串燒店可以做到而且每串串燒都好新鮮熱辣，出煙不過，由於用炭火燒，味道上都偏向單一(只有炭火味)，食多幾串覺得好單調，同埋整體份量偏細，價錢偏貴。開初見到啤酒買一送一，望到餐牌上寫$48，就覺得好抵，埋單先發現，原本啤酒一杯係$96，所以買一送一後單杯價是$48😅 我唔係介意個價錢，只不過有啲誤導。最後因為冇咩想試，直接埋單。2個人食左12串加2杯啤酒，要$560 ，即人均 $280，但唔飽🫣直接下場，一人食左一碗拉麵先夠。

如果你問我夜晚食乜好，我未必答到你，因為選擇太多，但如果你specific問串燒食邊間好，我絕對可以比一個無懈可擊既答案比你，就係日式燒鳥專門店「炭火地雞」，你諗下一隻雞，N咁多個部位，唔同部位有唔同口感、味道，淨係燒鳥都夠你食成晚呀！👇🏻📌串 燒 - ▪️ 燒 鳥 -▫️「雞頸」圍繞雞頭部位周邊既肉，食落極富彈性，好有咬口。▫️「雞翼」燒得夠哂脆口，外皮帶少少焦香，調味岩岩好，唔會太鹹。▫️「雞心」個口感食落比較上腍滑，係口腔裡面瞬間爆汁，而且相當入味，好食。▫️「雞腎」食落相當爽口，外層無出面果種乾身既質感，裡面仲幾juicy。▫️「雞皮」燒得恰到好處、入口脆卜卜，索索聲，夠哂邪惡。▫️「雞尾」無市面食開果種怪味，食落油脂豐厚到不得了，好滿足。▫️「雞胸軟骨」咬落比起普通雞軟骨更加有爽脆，軟骨亦夠腍身，正！▫️「免治雞肉棒」食親串燒都一定嗌呢個，雞肉棒軟腍入味，加埋濃郁蛋黃，入口更加香滑惹味，大力推薦。▪️ 燒 牛 豚 -▫️「鹽燒牛舌芯」賣相絕對係厚切，食落口感爽彈有咬口，裡面唔會乾爭爭，肉汁豐富。▫️「味噌松板豬」Size夠厚身，豚肉配上味噌，做到鹹甜適中，值得一試。▫️「鹽燒黑毛和牛牛小排」和牛油脂香

「炭火地雞」開業數年，窩夫與閨蜜去年11月終於有機會一試。以備長碳炭火燒，別具風味。看「炭火地雞」的店名便知道餐廳主打雞，有雞的不同部位和內臟，也有雞以外的選擇。先來兩杯飲品，閨蜜的百香果梳打($36)及窩夫的菠蘿青檸梳打($38)，味道都不錯。薯仔沙律($68)上有一隻煙燻的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有層次。雞內臟當中，點了雞心($38)，一串五粒細細粒，非常考功夫，廚師及格有餘。鵝肝醬和鴨肝醬都吃過，雞肝醬比較少見，當然要試試。雞肝醬多士(2人份)($58)的雞肝醬份量足，香滑美味，配鬆脆多士一流。椎茸免治雞肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有層次。雞肝($40) 甘香滋味，燒得剛剛好，不會太生也不會太硬。一人一串燒雞翼($58/2串)，雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。第一次吃燒的雞腳筋($32)，口感特別，值得一試。雞胸軟骨($34)比常吃的雞膝軟骨好吃，肉較多，也沒那麼硬。豚肉卷着荔枝或露筍較普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窩夫對芫茜卷印象較深刻，芫茜的香味填滿口腔，芫茜控必試。熟成雞腿肉($42)外層的雞皮燒得香脆，雞腿肉嫩滑多

超高質串燒店，店家用日本備長炭製作串燒，價格比較高，但絕對值得！主打燒鳥串燒，用上乘嘉美雞及空運食材為主，除咗供應多個🐓罕有鑽研部位之外，仲有供應燒牛、豚、海鮮、卷物等等多款選擇。必食推薦有熟成雞腿肉，肉質嫩滑！仲有雞腳筋，好少有串燒店食倒😋煙薰雞火腿他他好特別！第一次食雞刺身，原來口感咁得意😋 撈埋雞蛋同其他配料好好食。牛類推薦A4和牛三角腩，入口即溶！唔續一介紹喇，自己嚟試吓！一定唔會失望🥰

朋友返嚟香港同佢洗一洗塵敘吓舊, 知佢鍾意食日本嘢所以就帶佢嚟呢度, 佢都話呢度啲串燒好正,呢間裝修有啲似日式小店。座位都好舒服😉而且服務都好好, 雖然嗌咗唔太多嘢食但係都食到好飽, 想食多個甜品都冇晒quota😅下次再返嚟試吓其他嘢食😉

炭火地雞位於登龍街永光中心15樓，是間樓上串燒店，進入餐廳後右邊就是吧檯，可以看到師傅製作食材和烤串燒的過程，餐牌串燒選擇相當多元，另有多款清酒燒酎及無酒精飲品。鵪鷎蛋卷 (HKD38)及炭燒白鱔 (HKD68) 是我非常推薦必點的，煙肉包裹住鵪鶉蛋，煙肉烤到外層酥脆帶焦香，再撒上木魚絲，能嚐到多種層次變化，而白鱔肉質厚實軟嫩又多汁，是醬汁口味加芝麻，稍微小串了些。雞翼 (HKD32) 和雞腿 (鹽燒) (HKD42) 這兩款雖然都是雞，但味道完全不一樣，前者吃的是酥脆香口，後者保留到雞肉的Q彈和爆出來的肉汁甜度。大家有吃過雞腳筋 (HKD32) 嗎？雞腳筋是日本料理中常見的獨特食材，滿滿的膠質經鹽烤後，QQ脆脆的。鹽燒牛小排 (HKD68) 和鹽燒牛舌芯 (HKD58) 剛剛好帶著肉汁的熟度，用簡單鹽味提鮮，不錯吃。免治雞肉棒 (HKD38) 會附上蛋黃與醬油，伴勻後用作沾食，提升味道層次。話說點來，這杯菠蘿冰乳酸 (HKD38)意外地好喝，是相當濃郁的果汁飲料，有菠蘿果肉在內。最後還有芝士年榚 (HKD48)，口感軟糯帶點韌韌的口感，內裡熱騰騰的芝士好好吃！- 雞腎 (HKD38)

來到銅鑼灣一間居酒屋食串燒，呢間串燒店以雞為主角，雞串燒的選擇都可以分到好仔細，例如雞腳筋、雞頸、雞心、雞心管平時小見的部位都可以點到，喜歡食雞同探索另類味道的朋友，相信絕對不能錯過。🧐👏🏼🐥🍢🔥串燒即叫叫燒，睇住串燒師傅燒串燒，真的火喉十足。🍡🍢🔥✨飲品餐廳的啤酒選用了日本札幌SAPPORO品牌，價錢買一送一，相當抵飲。而我哋揀了無酒精飲品，因為整餐都是點選串燒，所以選了滋潤為主的菠蘿青檸梳打（$38）及柚子蜜梳打（$32），可以清除一下熱氣。🍻🍹🍍🍊🍯✨燒鳥🐥雞皮（$34），一塊大大的雞皮壓縮至一串，燒得非常乾身，每一口都好似食緊薯片，香脆無比。雞柳（芥辣）（$32），入口甜滑，肉質很嫩滑，用即磨的山葵調味，味覺有一種微辣的衝擊。雞翼（$32），雞翼打橫燒，火喉平均，令雞翼的外皮很香脆內嫩。雞胸軟骨（$34），較白色的雞胸軟骨都很爽口，咬起來也很緊緻結實，很有咬口。免治雞肉捧（日付見）（$38），雞肉棒燒到脹卜卜，肉質鬆軟，蛋黃沾上雞肉棒令口感更細滑，濃香滑溜。鹽燒熟成雞腿肉（$42），整串雞腿肉都緊實度適中，啖啖肉，簡單的鹽燒已經好夠味。不同雞的部分口感滋味各有不同，每一串炭香味

呢間日式炭燒專門店，絕對值得encore!!用日本備長炭，每串$30-40左右，炭燒味好出，師傅一路燒，成個廚房位置就一路煙霧彌漫，好有日本串燒店feel!!成晚食咗10幾款串燒，重點highlight幾款mvp串燒比大家🏆🥇熟成雞腿肉(鹽燒) $42/串選用嘉美雞，自家熟成嘅雞腿肉，燒到七成熟左右，內裡保持嫩滑多汁，表面連住少少雞皮，經炭燒後夠脆夠香。🥈雞頸 $34/串屬於稀有部位，我自己好鍾意呢個部位，嫩滑帶少少爽口，雞肉同油脂分布平均。🥉提燈 $38/串即係雞嘅卵巢同未孵化嘅蛋，每隻雞只有一串，食落比較漿口，而且帶雞內臟味道。🏅雞肝醬多士 $58/份呢個雖然唔係串燒，但非常推薦！雞肝醬份量唔少，塗滿晒成塊多士，滑身又濃郁。其他菜式：雞軟骨 $30/串雞翼 $32/串鹽燒牛舌芯 $58/串A4鹽燒和牛三角腩 $78/串海老卷 $48/串味噌松板豬 $38/串田樂燒茄子 $32/串濃香雞湯 $32/碗

話說我同朋友都超中意食雞🐓所以當我地－收到風銅鑼灣有間主打雞串燒既樓上日式串燒店，就急不及待咁過去試吓😍呢間串燒店真係冇梨錯🤩好多唔係周街都有得賣既雞隻部位eg:提燈、雞心管、雞頸肉、雞腳筋．．呢度都有得食🤤除咗雞類，牛肉、豬類、海鮮、蔬菜、炸物呢度亦都有👍🏻唔會淨係得雞食咁單－😍餐廳以啡色木系為主，日式居酒屋嘅風格👍🏻場內仲有塊好大既透明玻璃可以比你睇住師傅係炭爐面前不停用扇撥火，將串燒🔥燒到串串金黃流油；睇到我口水都忍唔住流出梨🤤我地食左：👉🏻✨提燈✨ $38提燈系指雞卵巢結合未孵化的蛋既組成物；穿系竹籤上面望落就好似係一盞提著既燈籠，所以命名為提燈。咬落去瞬間爆發出既蛋黃香同雞肉鮮香真係令人－試難忘👍🏻－試愛上👍🏻✨雞心管✨ $40喉管咬落去軟軟脆脆，接近雞心既口感，但系比雞心更彈牙甘甜✨雞腳筋✨ x2 $58雞腳筋是雞腳上的關節，口感筋道，香而不膩👍🏻✨雞頸✨$34因為雞頸呢個部位經常活動既關系，肉質比較緊實，雞味超濃✨雞爽肉✨$42脂肪含量少、口感細嫩又Q彈✨雞軟骨✨ $30咬落去焦焦脆脆，咸咸香香好香口✨雞翼✨ x2 $58外脆內滑，咸香撲鼻，實在惹味🤤✨雞皮✨ x2 $6

嚟緊陸續有飯局，個個都旨意大胃拍板gathering嘅地方，真係諗爆頭。銅鑼灣有間日式樓上串燒店，有mood有質素，不失為好方案呢間主打雞串燒，選用最正嘅嘉美雞，食嘅部位有啲都好特別。雞腳筋有種外脆內彈嘅感覺，扭轉一般人對腳筋嘅形象提燈係輸卵管、卵巢同未有殼未成熟嘅雞蛋，口感有啲似雞膶，粒燈就係好嫩嘅蛋黃免治雞肉棒撈埋月見蛋，肉質爽綿又creamy。雞心管又嫩又彈，好有驚喜。熟成雞腿整成卷狀，啖啖肉好有質感串燒製作全用日本備長炭，相當講究。松板豬好有臘肉嘅香，叉燒嘅口感，香到極致。用和牛包住未生成殼嘅蛋，牛嘅油香同蛋香非常之夾牛舌好厚切，啖啖牛香極纏綿。和牛三角腩嘅脂肪分佈超完美，好食到欲鮮欲死。用豚肉包住麻糬燒，麻糬嘅膨脹令人興奮，實而不滯，同豚肉相映成脆包住鵪鶉蛋又得啫，蛋嘅香綿同豚肉都好夾。燒白鱔燒得好好，皮脆肉嫩，甜而帶點澀香燒淮山好少食到，仲要咁大嚿，鋪上厚重明太子，超香爽又唔會黏口柚子檸檬撈蕃茄，消膩開胃，令人追住嚟食炸雞皮撈香蔥酸汁，估唔到效果咁好，睇戲送酒超正雞肝醬好少聽到，搽多士食原來都好正，惹味包又鬆軟芝士年糕燒得好靚仔，咬開芝士緩緩流出，唔會膩好滿足日本生啤買一送

雞胸軟骨，34蚊串💰炭火燒烤方式將雞胸軟骨烤外脆內嫩，口感絕佳，每一口都充滿了炭火的香氣🔥提燈，38 蚊串💰雞內卵質地綿密，釋放出豐富蛋香，每啖都彷好柔軟綿綿，提燈後面的雞肝濃郁香氣及獨特口感，雞肝本身質地較實，口感豐富雞肝會略帶一些焦香☺️雞腎，38 蚊串💰燒烤後外皮酥脆，內保持著嫩滑口感。調味方面獨特的醬汁🥰免治雞肉棒（月見），38 蚊串💰雞肉棒啖啖肉，雞肉味重，沾上月見蛋個感覺幾特別，連撈埋蛋汁食夠惹味，啖啖肉好滿足😋牛舌芯，58 蚊串💰牛舌芯呈現出金黃色的外皮，微微帶焦香，每一片均勻，牛舌芯質地極柔軟，口感豐潤多汁，充滿了牛肉鮮美😋麻薯卷，36蚊串💰麻薯卷軟糯口感同香氣好特別☺️黑松露帶子燒，58 蚊串💰帶子鮮甜與黑松露香氣融合，品味精緻極其精緻串燒🥰田樂燒茄子，32蚊串💰茄子的質地變得柔軟而多汁，散發出濃郁的茄子香氣☺️焦糖蕃薯配雪糕，58蚊份💰焦糖蕃薯配雪糕結尾，經過炭火燒烤蕃薯，質地軟糯甜美，配上香濃焦糖同冰涼雪糕，形成了一種極致冰火對比🧊